1樓：牛華老阿婆
缽缽雞是一道源自樂山的美食，主要選用當地土雞身上的各個部位的肉類並在碼好佐料的缽內浸泡，隨時食用隨時自取；缽缽雞不僅麻辣爽口，食用方便，而且風味獨特，價值實惠，那種自帶的鄉村淳樸氣息讓人為之迷戀。發展到現在，其實串串香、麻辣燙裡面的食材也都可以用來做食材，有機會要來成都我家牛華老阿婆麻辣燙感受下哦，除了缽缽雞，還有串串香、冒菜、麻辣燙以及各色的川味特色小吃和飲品，各自的做法也都有師傅做指導，可以多做下了解哈。
四川樂山缽缽雞起源介紹
2樓：匿名使用者
樂山缽缽雞，起源於清代末年，流傳於邛崍，洪雅，樂山一帶，之前是把食物盛放在農家手工竹編的筲箕裡，旁邊放一個陶瓷調料缽缽（“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋），每一片雞肉，雞雜都用一個竹片串好，每片一分錢，將選好的菜放入缽缽力浸泡入味，這是當時非常流行的市井小吃，進入二十世紀，人們對美食的追求也吧原來的竹片改成了竹籤，就從1片變成了幾片。
缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
樂山缽缽雞味道極為之鮮，而且，滷味也特別的濃。
3樓：匿名使用者
隨著生活節奏不斷的加快，缽缽雞具有鮮明特點的餐飲模式和與眾不同的就餐方式會有很大的發展前景，由於缽缽雞的經營特點，使得它的操作方式也十分靈活，可攤可店，可大可小，可在夜市外賣，可開個小店專營，路邊設個小攤當以小吃售賣，還可推上小車邊走邊賣，在口味上，缽缽雞可針對不同地域，不同民族消費習慣靈活變動，在消費上，缽缽雞更是價廉味美，幾元，十多元就可以輕鬆享受，而且缽缽雞的售賣沒有淡旺季之分，冬天食用，麻辣爽口的缽缽雞配上現煮的熱啤酒及雞湯飯，雖是冷食亦別有情趣。夏天食之在則備感清爽。在需求上，缽缽雞既可佐菜下酒，也可作為一餐，消費愜意。
請問缽缽雞的發源地是**？
4樓：匿名使用者
缽缽雞、四川著名小吃，從清末流傳至今已有百年曆史，名字聽起來非常特別，其實它的名字是**於它最早的盛裝方式。缽缽雞作為四川地區家喻戶曉的美食，是四川地區最具特色的傳統小吃之一。最早的缽缽雞，是將去骨的雞片加入各種調料涼拌起來，再裝入陶缽中盛放。
其涼拌方式深得川菜精髓，色鮮味美、麻辣爽口。在現實生活當中有很多的朋友被網路上的錯誤資訊所誤導認為缽缽雞發源自成都，其實不然缽缽雞真正的發源地是在有著古老嘉州美稱的四川樂山，因此大家都稱呼缽缽雞為——樂山缽缽雞。
5樓：牛華老阿婆
缽缽雞是一道源自樂山的美食，主要選用當地土雞身上的各個部位的肉類並在碼好佐料的缽內浸泡，隨時食用隨時自取；缽缽雞不僅麻辣爽口，食用方便，而且風味獨特，價值實惠，那種自帶的鄉村淳樸氣息讓人為之迷戀。發展到現在，其實串串香、麻辣燙裡面的食材也都可以用來做食材，有機會要來成都我家牛華老阿婆麻辣燙感受下哦，除了缽缽雞，還有串串香、冒菜、麻辣燙以及各色的川味特色小吃和飲品，各自的做法也都有師傅做指導，可以多做下了解哈。
缽缽雞起源於**？什麼味道最好吃呢？有知道上善佳培訓機構的嗎？
6樓：匿名使用者
缽缽雞的做法
1.鍋中放入適量清水，放入蔥段和薑片，放入雞腿煮熟，大約10分鐘，用筷子插入沒有血水即可，撈出雞腿進入冷水中，然後撈出瀝乾，將雞腿肉拆下來，切成片待用。煮雞腿的水不要倒掉，去除姜蔥，過濾以後待用
2.藕洗淨去皮，切成薄片，切得儘量薄一些，一把鋒利的刀是廚房的好幫手，然後撈出浸入冷水中待用
3.黃瓜斜切成薄片，切得儘量薄一些；甜椒去蒂去筋切成小塊
4.鍋中放入適量水燒開，放入鵪鶉蛋煮5分鐘，然後撈出浸入冷水中（這樣便於剝殼），剝去蛋殼待用
5.將黃瓜片、甜椒、藕片、雞肉片、鵪鶉蛋依次用竹籤串好
6.取一隻大盆，要深一些的，將雞湯倒入，雞湯的量以能沒過什錦雞串為準，然後將辣椒油、生抽、花椒油、香油鹽、糖、雞精調勻，味道可以根據自己的口味調整，然後將做好的什錦雞串放入，浸泡10分鐘以上即可
上善佳缽缽雞的發源地是**？這是一種特色小吃嗎？
7樓：w勇敢追夢
缽缽雞、四川著名小吃，從清末流傳至今已有百年曆史，名字聽起來非常特別，其實它的名字是**於它最早的盛裝方式。缽缽雞作為四川地區家喻戶曉的美食，是四川地區最具特色的傳統小吃之一。最早的缽缽雞，是將去骨的雞片加入各種調料涼拌起來，再裝入陶缽中盛放。
其涼拌方式深得川菜精髓，色鮮味美、麻辣爽口。
缽缽雞的種類也非常的豐富，我們缽缽雞主要分為三大類：
一、紅油芝麻缽缽雞（香辣可口）
二、藤椒味缽缽雞（麻辣鮮香）
三、白味缽缽雞（老少皆宜）
缽缽雞是什麼？
8樓：哀萱彤
缽缽雞這樣做才好吃。
9樓：
缽缽雞，四川成都的漢族傳統名小吃，屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。2023年獲成都市個體名小吃優質獎，2023年被成都市人民**命名為優質名小吃。“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，具有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。
10樓：你有我的想法
瞭解缽缽雞的朋友都應該知道，缽缽雞是成都著名的小吃之一，不論**，生意都是非常紅火的，利潤也是非常可觀的。
在成都很多缽缽雞都是5毛錢一串，別看一串才幾毛錢，一天一月，那利潤可不少哦，一般情況下，一月的純利潤達5000元是能達到的，而且是個小型的店。要是規模再大一點，一月上萬元也是很輕鬆的。不過這些得和你的經營方式，經營地點，還有你的店面裝修，招牌上花點功夫。
我在成都就看到一家鴻餐，店面裝非常有風格，招牌也挺好看。好像他們提供店內技術培訓呢，還教你如何開店。
11樓：匿名使用者
成都的小吃，類似冷鍋串串。
草堂北路有一家很好吃嘎、
12樓：青蛙小哥
是把煮熟的串串放在陶瓷罐裡吃，跟冷串串差不多
13樓：匿名使用者
缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用 缽缽雞籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。
其中最近最流行的缽缽雞就是藤椒味道，比如“大家樂缽缽雞”味道相當不錯~
四川有名的缽缽雞底料有哪些，樂山缽缽雞的做法配料有哪些
煌旗小吃培訓學校 缽缽雞是四川名小吃，是把菜品穿在竹籤上放進裝滿作料的缽缽裡！特點 鮮嫩爽口。原料 童草雞 花生醬 芝麻醬 蠔油 宴會醬油 雞精 黃酒 鹽 紅油。製作方法一 將童草雞洗淨待用，鍋里加蔥 姜和水煮沸，加入黃酒，將雞放入燙熟後取出，速浸入預備之冷水中，待冷卻後改刀裝盆，加入調好的調味料，...
缽缽雞加盟品牌選擇哪個，缽缽雞加盟品牌選擇哪個？
選擇樂山或者成都缽缽雞加盟好些。缽缽雞源於清末民初的川西南地域。經過歷代樂山人傳承,譽播四川。葉婆婆缽缽雞是四川葉婆婆餐飲管理服務 旗下連鎖小吃品牌，成立於2015年。80年的樂山犍為街頭，一位挑起扁擔走街串巷賣小吃的婦人，是那個時候當地好吃嘴都記憶猶新的。扁擔裡面就只有一樣菜 餉皮 俗稱 響皮 還...
冬天吃缽缽雞的人多嗎，缽缽雞好吃嗎？
這個要分地方吧，有些地方，比如東北那邊估計冬天吃的人會比較少。像川渝地區，冬天影響也不大，畢竟已經在當地形成飲食習慣了。我在西安擺攤，只做夏天。買的巴小廚缽缽雞調料，操作簡單，味道也很棒。缽缽雞是成都的一種小吃。是涼的。有點像涼拌菜。在夏天，三五朋友，開幾瓶啤酒，吃點缽缽雞是乙個很好的納晾的美食。到...