1樓：匿名使用者
綠豆芽的製作
材料：⑴容器：圓形或方形平底、廣口容器，如塑料飯盒、冰激淋盒等。大小約10×20厘公尺或直徑約15厘公尺左右。
⑵綠豆：每次80～100克。
⑶手紙或乾淨毛巾。
方法：⑴綠豆用室溫水浸泡10到16小時；容器盒底鋪四～六層（雙層）乾淨手紙或毛巾，以涼水濕潤之。
⑵將泡好的綠豆均勻、平鋪在容器盒底上，豆上再蓋二～三層乾淨手紙或毛巾，涼水灑溼（也可用鋪在下面的毛巾再包上來蓋住豆子）；避光、室溫放置。
⑶每天早晚用清水沖洗一次（去除脫落的豆皮），並保持容器內微溼（千萬不要很多水，會長根的）、溫暖（夏天的話就不用保溫了，只要保濕就行）。開始二天不宜加水過多，後幾天則要保持盒子底部有水。
⑷於豆芽長到1～2厘公尺高（大概第
三、四天）時起，在豆芽頂部壓上1～2公斤的重物直至收穫（以類似大小盒子裝水即可）。
說明：①澆水如澆花，以室溫水為宜。
②頂部壓重的目的是使豆芽增粗，否則豆芽很快抽芯、老化且「腰桿不硬」。
③本法僅適用於製作綠豆芽，不宜用於製作黃豆芽。
④用本法製作綠豆芽簡單、經濟、迅速（乙個週期只需六天左右）。
⑤本法製作的綠豆芽絕對為無公害食品，注意發豆芽的容器不能沾油，而且要通氣最好，能漏水，經常換水。
2樓：祐耳
先把綠豆用溫水浸泡五個小時,然後放入可以漏水的籃匡裡,上面蓋上一層厚布,最好有點份量,剩下的就是每隔六個小時交一次水,現在的天氣,三四天就可以吃到超新鮮的綠豆牙了.
綠豆芽怎麼泡
3樓：盡心的云云老師
一直以來市場上所**的豆芽菜，經常被稱為毒豆芽，大家吃著都不放心。所以現在很多家庭都自己泡綠豆芽吃。其實，泡綠豆芽非常簡單，看著一顆顆的小豆子,短短的幾天時間就長出了嫩芽,真是一件讓人開心的事情。
自己動手在家發的綠豆芽,純正天然,吃起來即放心也特別有滋有味。如何自己動手發綠豆芽呢，下面說一下發綠豆芽的簡單過程：
首先挑選比較飽滿的綠豆，這樣有利於綠豆的茁壯生長，天氣冷的時候可以用溫水把綠豆清洗乾淨後泡24小時左右，待到綠豆泡的非常飽滿，而且帶有小芽點時，把綠豆清洗乾淨放入盆中或容器底部鋪平，因為綠豆芽怕見光，所以綠豆上面要蓋乙個乾淨濕潤的毛巾，要讓綠豆有足夠的濕潤，但不能泡在水中，每天早、晚要把綠豆清洗一次，然後在蓋上濕潤的毛巾，這樣反覆多次，綠豆芽會生長的很快，大約5天左右就有收成了。用清水把飄在水中的豆殼沖掉，把豆芽清洗乾淨 ，放在開水中快速焯水30秒後撈出，（不要焯的時間過長，那樣豆芽的脆就沒有了）。然後就可以烹飪自己喜歡的菜餚了。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1、首先我們要準備一斤的綠豆，然後準備乙個大一點的鍋，再把綠豆倒入到鍋中，並加入適量的清水對其進行浸泡24小時。加入清水時一定要多加入一些，保證綠豆能完全的被浸泡到清水當中，在這裡除了要多加入一些清水以外，很多人還會採用溫水去對綠豆進行泡發，其實這樣的做法是非常錯誤的，在對綠豆進行泡發時，我們要採用冷水來進行浸泡。綠豆被浸泡好以後，我們就可以對其進行發芽了。
2、準備乙個蒸鍋，並往蒸鍋中鋪上一層浸泡過水以後的紗布，然後把浸泡好的綠豆平鋪到紗布當中，並把紗布向四周捲起，把綠豆包入到紗布當中，在包紗布的時候，隨便包上一點即可，要讓綠豆有更好的透氣性。然後讓綠豆都在常溫下進行靜置，每天早晚往鍋裡面再澆入適量的清水，就這樣保持兩三天左右即可，注意在澆入清水時不要加入太多，最好不要讓裡面的清水沒過豆子本身。
3、除了用鍋對豆子進行發芽以外，我們也可以準備乙個大一點的漏勺，然後往漏勺中鋪入一塊紗布，並按照同樣的方式再把豆子鋪入到紗布當中，將其進行包裹，每天往裡面撒一些清水，也能夠發出美味的豆芽。不管採用何種方式去對豆芽進行發芽，在發芽的過程當中，一定要讓豆芽處於一種無光的狀態，需要準備大一點的手帕將豆子遮住，讓其在無光的環境下進行發芽。
4、用以上的方式對綠豆進行發酵的話，只需5天左右就能夠發出又長又嫩的豆芽，在需要使用的時候，只需用剪刀輕輕一剪，再把豆芽清洗乾淨，就可以放入到油鍋當中進行煸炒，並加入適量的食鹽、蠔油進行調味，一道香味十足的炒豆芽，就可以出鍋進行食用。不僅如此，這樣發的豆芽如果一頓食用不完，我們也可以繼續讓其在無光的環境下進行發芽，但最好在兩天之內將其食用完，不然豆芽就有些長老了。
5樓：魯姐美食
綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入幹煸，然後倒入，加入蔥薑蒜乾辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。
6樓：桂花寶典
唯一注意的是每天換2次水就可以了
綠豆芽怎麼泡？
7樓：令若谷陽嫣
步驟：（一）改裝瓶子
工具：剪子，錐子
1．喝一大桶可樂或統一鮮橙汁．關鍵是要那個聚酯的瓶子；
2．把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個圓柱體了，為了將來豆芽倒出來方便；
3．用錐子，在瓶子的下方打孔，盡量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒；
（二）生綠豆芽
1、抓一把綠豆，乾癟的、壞的扔掉，清水泡豆子一夜；
2、泡好的豆子放瓶子裡；
3、就著自來水衝，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行；
4、把瓶子放乙個小碗或小盤兒裡，可以控出水來，放在避光的櫥子裡，開著櫥門兒，就可以了；
5、一天至少沖水兩次，週日在家的時候，想衝就衝，沒有限制的。
(三）公升級版
找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶裡），沖水的時候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長得會更好。
豆芽破殼兒的時候，甚至可以聽到聲音呢！很開心的，看到它們長得好快，好像自己也在培育著小生命呢！
看看，簡單吧，總結一下：如果做好了瓶子，生綠豆芽的時候，只要抓綠豆，沖水，就可以啦！
注意事項：
1．豆芽要通風，不能捂了；
2．瓶子不能有油；
3．放陰涼避光的地方，不能陽光直射；
4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關係，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根鬚長出來，滋味就差了!
8樓：魯姐美食
綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入幹煸，然後倒入，加入蔥薑蒜乾辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。
自己怎麼泡綠豆芽
9樓：騎著蝸牛當房車
食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
春天氣候乾燥，適合吃綠豆芽、菠菜之類的蔬
現在市場上倒是有買綠豆芽，就是不敢買，外邊泡發的綠豆芽，為了長得快一些，都是新增一些增長劑之類的，所以不敢買著吃。最近天氣變暖和了，20度左右最適合泡發豆芽了，所以自己泡發了綠豆芽，雖然長得比較慢，但是沒有新增劑，純屬綠色食品了，味道也比買的好，可以放心吃了。
春天氣候乾燥，很適合吃綠豆芽，這是素炒綠豆芽，成品漂亮，味道也很好食材明細
綠豆、水。
1、備好綠豆300克。
2、先把綠豆洗淨。
3、用溫水浸泡8小時或1晚上。
4、第二天早上淘洗乾淨。
5、蓋上濕布。
6、壓上重物，早晨和晚上各淘洗一次，如果天熱中午加一次。
7、第三天淘洗乾淨。
8、濾乾水分，看豆芽已經長出來了
9、第四天的樣子。
10、第五天的樣子。
11、第六天的樣子。
12、看豆芽在慢慢變粗了，第七天豆芽已經滿盆了，分到兩個盆裡繼續。
13、第八天的樣子，看豆芽已經泡發好了。
綠豆怎麼泡成綠豆芽?
10樓：仉玉軒
1.注意事項
首先說明乙個要點，綠豆芽在生長的過程中是不能見陽光的，如果見了陽光，發的豆芽就會變粉色，這樣吃起來的的味道是苦澀的，所以要注意這點。
2.材料和工具準備
綠豆（沒有煮過，沒有死豆），水，桶，可漏水盤子，布。
3.操作過程
把準備好的綠豆先浸泡乙個晚上，應泡至綠豆膨脹，皮的中間開裂，將浮在水面的綠豆挑選出來。將泡好的綠豆鋪平在可漏水盤子裡面，再放在桶裡面，然後在豆子的上面蓋一塊布，準備工作做好後，每天早晚各澆水兩次，然後每隔五個小時左右就要把桶裡的髒水倒掉進行換水。因為綠豆生長不能見陽光，所以要拿盤子蓋住桶面，放在陰涼避光處存放。
一般來說，豆芽的生長速度時很快的，通常四五天就可以收穫豆芽了。這個時期不用著急翻看，盡量避免和陽光接觸，這樣口感更佳。自發豆芽千萬不要貪多，如果發多了，很容易照顧不來，最終導致的結果就是豆芽發不好，營養也不佳。
11樓：微言悚聽
1）自己發綠豆芽成功的3個關鍵點：浸泡、避光和澆水，做好這3點，綠豆芽就很容易發好，避光還可以用比較厚的黑色垃圾袋，從外圍給它圍幾圈，防止透光，在澆水的時候，最好不要把瀝水籃拿出來，直接澆水即可，到晚上再把底下的臉盆取出來，倒掉裡面的水，這樣做只有乙個目的，就是防止豆芽透光變紅。
（2）泡綠豆時，如果天氣熱，沒必要用熱水，浸泡的時間也可以減少。
（3）如果溫度太高，豆子容易腐爛，因此發豆芽的工具建議用開水燙一燙，消毒後再使用，室溫超過32度，可以選擇乙個陰涼通風的地方發豆芽。
（4）自己發的豆芽不宜長時期儲存，發好後最好一次吃完，一次發40~60克綠豆即可。
操作方法
01首先我們要挑選綠豆，把一些不好的綠豆都挑出來，選用優質的綠豆來做豆芽，把挑好的綠豆用水先泡一晚上。
02這裡要注意的是要想生長出好的綠豆芽，必須在製作過程中，綠豆不能沾油，所選放綠豆的容器必須無油，等綠豆泡的有小白點時候，可以找個大塑料瓶。
03塑料瓶上半部分減掉，瓶身平底可以用錐子鑽些小洞，把泡了一晚上的綠豆放入瓶子裡，每天用水最少淋兩次，放在避光的地方。
04隨著時間的推移，綠豆就會長出綠豆芽，並且長的很快，注意瓶子一定要有洞裡面不能存水，每天至少用水衝兩次，保持潮濕就可以了
12樓：醜貓雪寶
回答1.挑選綠豆：剔除破損的、蛀蟲的綠豆，放入空碗中用水浸泡5小時（如果有豆子浮於水面，也要撈出扔掉）
2.浸泡過後的豆子已經很飽滿，準備乙個乾淨無菌的漏水籃，沒有新的話，可以清洗乾淨用開水燙一下
3.籃底鋪上一塊濕布，將綠豆均勻鋪在布上
4.在綠豆上再蓋上一塊濕布，放在背光處靜置發芽，期間間隔4-5小時澆一次水，大概12小時後可以看見豆子已經開始出芽
5.再次澆完水後，蓋上濕布，在濕布上壓3斤重物（因為沒有合適大小的容器，所以用袋子裝上了水）
6.36小時後已發芽至左圖狀態，48小時後發芽至右圖狀態。期間間隔4-5小時需要澆水一次，盡量不要揭開上面的濕布，可以從布上直接澆水（我是為了拍照，豆芽見光容易發綠），澆完水繼續壓上重物
7.72小時後已發芽成熟，大概一寸長，直接把布拎出來，猶如盛開的一朵花
1、培育籃、布都是乾淨無菌的，可以事先用開水燙一下消毒；2、我是夏天發的豆芽，室溫高，所以培育豆芽的時間相對會短一些，冬天的話大家看豆芽發育情況安排步驟；3、豆芽上必須壓重物，壓力越大，豆芽越有動力，長的又粗又快；4、澆水要勤快，豆芽缺水是不會生長的；5、挑選綠豆的步驟不能省，爛豆不但不會發芽，還會腐爛影響其他豆芽的生長環境；6、培育籃最好選擇漏水的，以防積水發臭腐爛豆芽！
希望可以幫到到您
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