1樓：成都新東方烹飪學校
1，看色澤。對於黑公尺來講，色勻而均，沒有過黑或者是過白的顏色，整粒黑公尺來講，都是均勻的黑色。如果你發現，黑公尺裡有白色的公尺或者是黑公尺粒黑的不均勻，則可能是假的。
2，搓顏色。對於黑公尺來講，顏色是天然的，所以，根本搓不掉。你可以把黑公尺放在手心，然後用力搓一下，看一下手心是不是有黑的東西，如果有則不要購買。
3，掐表皮。對於黑公尺的表皮來看，實際上是在掐過後，就可以看到其皮有斷層面。而如果你掐後，出現的是粉末狀的話，則為劣質的黑玉。
4，碎黑公尺。把黑公尺弄碎了，然後看一下，黑玉的內心是什麼顏色。對於好的黑公尺來講，其心是乳白色的，而普通的大公尺則為透明色。若為內心黑，則為劣質。
5，用水泡。如果你購買了的話，然後用水泡一下，看一下是不是水會變成黑色。如果變成黑色的話，則為劣質的。一般情況下，水會出現渾濁，或紅，或紫，則為劣質。
6，用白醋。滴一滴白醋到黑公尺上，可以看一下黑公尺有沒有顏色的變化。對於正常的黑公尺來講，會變紅。而如果是劣質的黑公尺的話，則沒有顏色的變化。
2樓：在等待的下雨
看它公尺粒的顏色，，在手上掉色不
種植黑公尺需要注意什麼事項
3樓：新興微豐
在黑公尺種植中，品種和種植技術都很重要。與種植普通水稻相比，黑公尺更要注重有機種植，盡量少用或不用農藥，以免降低黑公尺品質。
黑公尺稻如果吸收鈣質過多，公尺飯會顯得粗糙，因此栽培黑公尺稻的田塊要少施或不施石灰，為了提高黑公尺公尺質，可以增施磷鉀肥。
4樓：雨香夢美
種植黑公尺注意事項：
黑公尺種植依靠品種，也依賴種植技術，與種植普通水稻相比，要注重有機種植，盡量少用或不用農藥，以免降低黑公尺品質；
黑公尺稻如果吸收鈣質過多，公尺飯會顯得粗糙。因此栽培黑公尺稻的田塊要少施或不施石灰。為了提高稻公尺公尺質，可以增施磷鉀肥。
種植黑公尺相關知識
1.黑公尺的種植：少用或不用農藥，農藥殘毒會危害人畜禽健康，降低黑公尺品質，因此在病蟲害防治上，要採取以農業防治為主的綜合防治措施，以達到控制和消滅病蟲害而又沒有農藥殘毒的目的。
2.黑公尺的種植：不能斷水過早，黑公尺稻成熟期斷水過早，不僅會增加空殼率，降低千粒重和產量，而且要影響黑公尺稻的品質。一般黑公尺稻宜在收割前6天左右斷水。
3.黑公尺的種植：施肥，根據土壤普查資料，一般土壤的有效鉀含量較少，磷在一些地區含量也很低，因此增施磷鉀肥是提高黑公尺稻公尺質的一項重要措施。
黑公尺稻如果吸收鈣質過多，使公尺飯顯得粗糙，食味不佳，因此栽培黑公尺稻的田塊要少施或不施石灰。
4.黑公尺的種植：移栽，做到東西向、寬行窄株、大苗帶土移栽，每畝大田插足基本苗30～32萬，使之不再分蘖。
寬行窄株的株行距一般為10厘公尺×22厘公尺，這樣可增加通風透光，有利於生長健壯，穗大粒多，改善公尺質。
黑公尺禁忌與***
1.公尺粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑公尺應先浸泡一夜再煮。
2..病後消化能力弱的人不宜急於吃黑公尺，可吃些紫公尺來調養。
3.黑公尺粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑公尺。
4.中醫認為黑公尺性平，味甘；火盛熱燥者不宜食用。
5.由於黑公尺所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙公尺或標準三等公尺為宜。
6.黑公尺所含銅都比大公尺高1~3倍；不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
5樓：榮榮和平
•土壤，種植黑公尺需要注意土地的選擇，最好是透水性好的沙壤土，注意排水方便，背風向陽最好。
•播種，一般情況下都是3月份中旬種植，一般稀播，每畝地約播9斤種子就可以。
•施肥，一般情況下播種前施足有機肥，生長期間追施磷鉀肥為主的全元素複合肥比較好。可以壯苗，提高產量。
•定植，一般情況下株行距10厘公尺×20厘公尺比較好，這個樣通風性，透光率比較好，可以提高產量。
•水分，黑公尺離不開水分，生長期間不能夠缺水，注意加水及時點就可以。採收前乙個星期斷水就可以，方便採收。
黑公尺的食用有哪些禁忌呢？
6樓：吃桃蘸大醬
黑公尺有以下食用禁忌：
1.公尺粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑公尺應先浸泡一夜再煮。黑公尺粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。
因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑公尺。
2.病後消化能力弱的人不宜急於吃黑公尺，可吃些紫公尺來調養。
3.中醫認為黑公尺性平，味甘；火盛熱燥者不宜食用。
4.由於黑公尺所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙公尺或標準三等公尺為宜。
5.黑公尺所含銅都比大公尺高1~3倍；不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
7樓：阿炎的情感小屋
黑公尺食用的禁忌：
1.不能吃沒煮爛的黑公尺粥。黑公尺粥如果不煮爛，不僅不能完全釋放營養素，而且多吃以後會引起急性腸胃炎，老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃沒煮爛的黑公尺粥。
2.中醫認為黑公尺性平，味甘，火盛熱燥者不宜食用。
3.黑公尺所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙公尺或標準三等公尺為宜。
4.黑公尺所含銅都比大公尺高1～3倍，不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
擴充套件資料
黑公尺的公尺粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑公尺應先浸泡一夜再煮。黑公尺粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食後易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。
所以說消化不良的人群不要吃沒有煮熟煮透的黑公尺，以免導致腸胃不適的情況。病後在恢復期的人們，也需要注意不要著急吃黑公尺，以免導致消化不良的情況出現。
參考資料
8樓：匿名使用者
黑公尺的食用禁忌有：消化能力弱的人不宜急於吃黑公尺、不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用、不宜精加工。
中醫認為黑公尺有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑公尺「滋陰補腎，健身暖胃，明目活血」，「清肝潤腸」，「滑溼益精，補肺緩筋」等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。
因此，人們俗稱：「藥公尺」、「長壽公尺」。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱「月公尺」、「補血公尺」等。
歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為「貢公尺」。
現代醫學證實，黑公尺具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑公尺，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑公尺所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙公尺或標準三等公尺為宜。
按照營養專家黎黍勻研究，黑公尺的生命力指數為7021，食物防病指數為05，具有較強的保健功能。
9樓：匿名使用者
黑公尺的食用應注意以下食療禁忌：
1、公尺粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑公尺應先浸泡一夜再煮。
黑公尺粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑公尺。
2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑公尺，可吃些紫公尺來調養。
3、中醫認為黑公尺性平，味甘；火盛熱燥者不宜食用。
4、由於黑公尺所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙公尺或標準三等公尺為宜。
5、黑公尺所含銅都比大公尺高1~3倍；不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
6、服用四環素類藥物禁忌食用黑公尺，服用四環素類藥物時食用黑公尺，這些金屬離子會和藥物形成不溶性螯合物，影響四環素類藥物的吸收而降低療效。
黑公尺被營養專家放定是一種蛋白質高、維生素及纖維素含量豐富的食品，還含有人體不能自然合成的多種氨基酸和礦物質等，具有滋陰補腎、明目聰耳的功效。中醫認為黑公尺一般人群均可食用，更適合輔助**肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。
10樓：在掛榜巖跳桑巴的扁豆
腸胃不好的,消化不良的人不適合
買黑公尺時怎樣去鑑別真假
11樓：
1，看色澤。對於黑公尺來講，色勻而均，沒有過黑或者是過白的顏色，整粒黑公尺來講，都是均勻的黑色。如果你發現，黑公尺裡有白色的公尺或者是黑公尺粒黑的不均勻，則可能是假的。
2，搓顏色。對於黑公尺來講，顏色是天然的，所以，根本搓不掉。你可以把黑公尺放在手心，然後用力搓一下，看一下手心是不是有黑的東西，如果有則不要購買。
3，掐表皮。對於黑公尺的表皮來看，實際上是在掐過後，就可以看到其皮有斷層面。而如果你掐後，出現的是粉末狀的話，則為劣質的黑玉。
4，碎黑公尺。把黑公尺弄碎了，然後看一下，黑玉的內心是什麼顏色。對於好的黑公尺來講，其心是乳白色的，而普通的大公尺則為透明色。若為內心黑，則為劣質。
5，用水泡。如果你購買了的話，然後用水泡一下，看一下是不是水會變成黑色。如果變成黑色的話，則為劣質的。一般情況下，水會出現渾濁，或紅，或紫，則為劣質。
6，用白醋。滴一滴白醋到黑公尺上，可以看一下黑公尺有沒有顏色的變化。對於正常的黑公尺來講，會變紅。而如果是劣質的黑公尺的話，則沒有顏色的變化。
12樓：
看色澤，正常的黑公尺表皮是有光澤的，而染色的黑公尺卻沒有光澤。
看表皮，正常的黑公尺用指甲抓下來的表皮是片狀的。如果是粉末狀的那就是劣質黑公尺。
看公尺心，正常黑公尺的公尺心是白色的。普通大公尺的公尺心是透明的，沒有顏色。如果染色的黑公尺是用普通大公尺染成的，那麼染料的顏色會滲透到公尺心裡去，變成黑色。
看泡公尺水，正常黑公尺的泡公尺水是紫紅色的，稀釋之後也是紫紅色或偏紅色。如果泡出的水像墨汁一樣經過稀釋以後還是黑色，那肯定就是假公尺了！
加白醋，黑公尺水遇到鹼會變綠，遇酸會變紅。正宗的黑公尺水遇到酸就會立刻變紅。
13樓：中國農業出版社
黑公尺是一種藥、食兼用的大公尺，公尺質佳，食用價值高。除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑公尺具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。
所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙公尺或標準三等公尺為宜。煮粥時，夏季將黑公尺用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡公尺的水要與公尺同煮，以儲存營養成分。
目前，市場上常見的黑公尺摻假有兩種情況，一種是存放時間較長的次質或劣質黑公尺，經染色後以次充好**；另一種是採用普通大公尺經染色後充黑公尺**。天然黑公尺經水洗後也會掉色，只不過沒有染色黑公尺厲害而已。消費者在購買黑公尺時可從以下幾個方面進行感官鑑別：
一看：看黑公尺的色澤和外觀。一般黑公尺有光澤，公尺粒大小均勻，很少有碎公尺、爆腰（公尺粒上有裂紋），無虫，不含雜質。
次質、劣質黑公尺的色澤暗淡，公尺粒大小不勻，飽滿度差，碎公尺多，有蟲，有結塊等。對於染色黑公尺，由於黑公尺的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將公尺粒外面皮層全部刮掉，觀察公尺粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑公尺。
二聞：聞黑公尺的氣味。手中取少量黑公尺，向黑公尺哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。
優質黑公尺具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑公尺。
三嚐：嘗黑公尺的味道。可取少量黑公尺放入口中細嚼，或磨碎後再品嚐。優質黑公尺味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑公尺。
買黑公尺時怎樣去鑑別真假，怎麼快速鑑別黑公尺的真假？
1，看色澤。對於黑公尺來講，色勻而均，沒有過黑或者是過白的顏色，整粒黑公尺來講，都是均勻的黑色。如果你發現，黑公尺裡有白色的公尺或者是黑公尺粒黑的不均勻，則可能是假的。2，搓顏色。對於黑公尺來講，顏色是天然的，所以，根本搓不掉。你可以把黑公尺放在手心，然後用力搓一下，看一下手心是不是有黑的東西，如果...
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