1樓：飛舞的稱砣
不好。煮玉公尺粥放鹼雖然可以使粥更容易變得粘稠，但是壞處很多，一方面，放鹼能夠破壞玉公尺中的許多種維生素，降低食物的營養價值；另一方面，放鹼破壞了粥的酸鹼平衡，容易對人的腸胃造成損害。
2樓：匿名使用者
不好。為了省火可以放一點鹼使粥粘稠的快一點。
如果要健康的話還是不要放。
3樓：匿名使用者
可以啊,我幫你查過了兩者並不衝突,在說人的身體是鹼性的,你每天肯定要吃點酸性的東東,鹼正好中和一下.絕對身體有好處的.
4樓：生活小助手蛋蛋
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回答您好，很高興為您解答。玉公尺營養豐富，含有大量膳食纖維、維生素、礦物質等，其中，有一種尼克酸對健康非常有利，能幫助我們維持神經系統、消化系統和**的正常功能。玉公尺中的尼克酸不易釋放出來，在煮粥時放些小蘇打（就是鹼），尼克酸就能釋放出來大部分，而且喝粥時口感也不錯，小蘇打還可避免玉公尺中的維生素b1和維生素b2損失。
如果早餐能喝玉公尺粥，一天的精神都很好，建議早上喝玉公尺粥最好。玉公尺缺少一些必需的氨基酸 , 不宜單獨長期食用,可與豆類、小麥等混合食用, 以提高營養玉公尺的營養。
5樓：沙包小樣
不好，要想把粥熬粘，可以多熬會，或加點麥片，放鹼有味兒！口感不好！
煮大公尺粥鹼麵放多了，還能吃嗎
剛做好紫薯玉公尺粥，熬粥的時候放了食用鹼，結果粥變綠色的可以吃的。放食用鹼的注意事項 1.在發面的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加食用鹼 碳酸鹽 把酸反應掉，才能製作出美味的麵食 2.食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農...
煮粥的時候放小蘇打好嗎，煮粥放鹼好嗎？
煮粥的時候可以放小蘇打。小蘇打呈鹼性。它對身體沒有害，是我國允許使用的食品新增劑。要煮玉公尺或者小公尺粥的時候，放點小蘇打好看又好喝。在使用時，要注意控制用量，一般在1 2 之間，不易過多，否則有苦澀味道，這是由於小蘇打呈鹼性。它對身體沒有害，是我國允許使用的食品新增劑。在做玉公尺的時候加點小蘇打就...
煮粥時為什麼不能加鹼，煮粥放鹼好嗎？
漫閱科技 煮的粥又爛又黏，特別小米粥顏色又黃，口感又好，原因是在煮粥時加了鹼，殊不知此法卻使米中的營養素大大流失掉了，特別是維生素遭到了重大破壞。米中糊粉層如米糠 糙米含有大量維生素b1，易溶於水，在空氣和酸性環境中較穩定，而在中性和鹼性環境中遇熱則容易被破壞，特別加鹼會造成維生素b1的損失。維生素...