1樓：淺唱一段歌
1 酸度調節劑：用以維持或改變食品酸鹼度的物質。
2 抗結劑：用於防止顆粒或粉狀食品聚集結塊，保持其鬆散或自由流動的物質。
3 消泡劑：在食品加工過程中降低表面張力，消除泡沫的物質。
4 抗氧化劑：能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質，提高食品穩定性的物質。
5 漂白劑：能夠破壞、抑制食品的髮色因素，使其褪色或使食品免於褐變的物質。
6 膨鬆劑：在食品加工過程中加入的，能使產品發起形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆的物質。
7 膠基糖果中基礎劑物質：賦予膠基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物質。
8 著色劑：使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質。
9 護色劑：能與肉及肉製品中呈色物質作用，使之在食品加工、保藏等過程中不致分解、破壞，呈現良好色澤的物質。
10 乳化劑：能改善乳化體中各種構成相之間的表面張力，形成均勻分散體或乳化體的物質。
11 酶製劑：由動物或植物的可食或非可食部分直接提取，或由傳統或通過基因修飾的微生
物（包括但不限於細菌、放線菌、真菌菌種）發酵、提取制得，用於食品加工，具有特殊催化功能的生物製品。
12 增味劑：補充或增強食品原有風味的物質。
13 麵粉處理劑：促進麵粉的熟化和提高製品質量的物質。
14 被膜劑：塗抹於食品外表，起保質、保鮮、上光、防止水分蒸發等作用的物質。
15 水分保持劑：有助於保持食品中水分而加入的物質。
16 營養強化劑：為增強營養成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬於天然營養素範圍的物質。
17 防腐劑：防止食品腐敗變質、延長食品儲存期的物質。
18 穩定劑和凝固劑：使食品結構穩定或使食品組織結構不變，增強粘性固形物的物質。
19 甜味劑：賦予食品以甜味的物質。
20 增稠劑：可以提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀、賦予食品粘潤、
適宜的口感，並兼有乳化、穩定或使呈懸浮狀態作用的物質。
21 食品用香料：能夠用於調配食品香精，並使食品增香的物質。
22 食品工業用加工助劑：有助於食品加工能順利進行的各種物質，與食品本身無關。如助濾、澄清、吸附、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑等。
23 其他：上述功能類別中不能涵蓋的其他功能。
2樓：努力奮鬥的小靈
付費內容限時免費檢視
回答1 酸度調節劑：用以維持或改變食品酸鹼度的物質。
2 抗結劑：用於防止顆粒或粉狀食品聚集結塊，保持其鬆散或自由流動的物質。
3 消泡劑：在食品加工過程中降低表面張力，消除泡沫的物質。
4 抗氧化劑：能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質，提高食品穩定性的物質。
5 漂白劑：能夠破壞、抑制食品的髮色因素，使其褪色或使食品免於褐變的物質。
6 膨鬆劑：在食品加工過程中加入的，能使產品發起形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆的物質。
7 膠基糖果中基礎劑物質：賦予膠基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物質。
8 著色劑：使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質。
9 護色劑：能與肉及肉製品中呈色物質作用，使之在食品加工、保藏等過程中不致分解、破壞，呈現良好色澤的物質。
10 乳化劑：能改善乳化體中各種構成相之間的表面張力，形成均勻分散體或乳化體的物質。
11 酶製劑：由動物或植物的可食或非可食部分直接提取，或由傳統或通過基因修飾的微生
物（包括但不限於細菌、放線菌、真菌菌種）發酵、提取制得，用於食品加工，具有特殊催化功能的生物製品。
12 增味劑：補充或增強食品原有風味的物質。
13 麵粉處理劑：促進麵粉的熟化和提高製品質量的物質。
14 被膜劑：塗抹於食品外表，起保質、保鮮、上光、防止水分蒸發等作用的物質。
15 水分保持劑：有助於保持食品中水分而加入的物質。
16 營養強化劑：為增強營養成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬於天然營養素範圍的物質。
17 防腐劑：防止食品腐敗變質、延長食品儲存期的物質。
18 穩定劑和凝固劑：使食品結構穩定或使食品組織結構不變，增強粘性固形物的物質。
19 甜味劑：賦予食品以甜味的物質。
20 增稠劑：可以提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀、賦予食品粘潤、
適宜的口感，並兼有乳化、穩定或使呈懸浮狀態作用的物質。
21 食品用香料：能夠用於調配食品香精，並使食品增香的物質。
22 食品工業用加工助劑：有助於食品加工能順利進行的各種物質，與食品本身無關。如助濾、澄清、吸附、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑等。
23 其他：上述功能類別中不能涵蓋的其他功能。
更多23條
食品非法新增劑的名單一覽
pcb食品新增劑用哪些防腐？
3樓：匿名使用者
很多食品新增劑都可以防腐的，比如食品級六偏磷酸鈉，食品級三聚磷酸鈉等，川東化工就生產很多品種的食品新增劑，效果都很不錯的，希望能幫到你
食品新增劑都有那些不能用
4樓：中國農業出版社
瘦肉精和萊克多巴胺可提高豬的瘦肉率，但會在豬肉尤其是豬肺中殘留。人吃了含有瘦肉精和萊克多巴胺殘留的豬肉尤其是豬肺後，對健康危害極大。我國於2023年明確將其列入《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》。
三聚氰胺摻雜後不易被發現，但三聚氰胺並不是蛋白質，對豬沒有任何營養作用，畜產品中殘留會嚴重影響人體健康，國家明令禁止在飼料中人為新增三聚氰胺。
5樓：謝紹林高山流水
不能食用的都屬於超出食品新增劑規定範圍的化學品，如素檀紅、三聚氰胺、甲醛等
火腿新增劑有什麼危害？
6樓：
對市面上銷售的乳品 、餅乾 、火腿、花生油等常見食品調查發現，這些食品配料表成分最多的就是五花八門的食品新增劑，一根火腿腸或一塊膨化食品，使用的新增劑甚至多達十幾種
在一根淨重60克的某品牌火腿腸腸衣上，配料表明確地註明，其含有谷氨酸鈉、卡拉膠、水分保持劑、亞硝酸鈉、山梨酸鉀、增稠劑、保色紅、增味劑、酸度調節劑、食用香料、紅麴公尺11種食品新增劑。而在一包重量為50克的薯片的標註配料表上，共有食用香料、抗結劑、酸度調節劑、乳化劑、增味劑、阿斯巴甜等10種新增劑。速食麵的新增劑則有梔子黃、增稠劑、增味劑、酸度調節劑等9種。
記者從質監等部門了解到，上述火腿腸中的11種食品新增劑雖然都是允許新增使用的，但每樣食品新增劑的使用都有嚴格的規定。比如，谷氨酸鈉其實就是味精的主要成分，在溫度高於 120℃ 時，會變為焦谷氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。而卡拉膠是一種不能為人體吸收的碳水化合物。
而根據國家標準，香腸內新增的食品新增劑含量有明確的規定，亞硝酸鹽殘留量≤30mg/kg，復合磷酸鹽 8mg/kg，防腐劑山梨酸鉀≤1.5g/kg，合成色素不得使用。
乳製品也是食品新增劑的使用「大戶」，尤其是像優酸乳等一些乳飲料中所含新增劑最多，常見的有增稠劑、穩定劑、山梨酸鉀、甜蜜素、阿斯巴甜、安塞蜜、檸檬酸等11種。釀造類食品有苯甲酸鈉、焦糖色、山梨酸鉀等6種常見新增成份，餅乾中像膨鬆劑、酶製劑、抗氧化劑、焦亞硫酸鈉等6種新增劑高頻使用，麵條中則有防腐劑、尼克酸、碳酸鈣、氧化鋅等。食用油算是新增劑使用最少的，僅有抗氧化劑。
記者從青島市質監部門了解到，目前納入國家標準的食品新增劑已達近2000種，分23個類別。像苯甲酸鈉、山梨酸、檸檬酸鈉、胭脂紅等，這些還較為常見，而更多的食品新增劑，連執法部門都沒見過，根本沒法判斷其是否對人體有害。據介紹，國家嚴格要求食品新增劑在限定範圍內使用，是因為食品新增劑多是化學合成物，不同程度地具有毒性。
青島農業大學食品工程專業的相關專家介紹說，現在不少食品新增劑實際上是復合新增劑，往往是十多種新增劑的合成。比如防腐劑，廠家習慣上標註稱山梨酸鉀，實際上可能摻加了其他新增劑，而這些新增劑甚至是禁用的
7樓：茜拉密
通常火腿腸中的11種食品新增劑雖然都是允許新增使用的，但每樣食品新增劑的使用都有嚴格的規定。
比如，谷氨酸鈉其實就是味精的主要成分，在溫度高於 120℃ 時，會變為焦谷氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。
而卡拉膠是一種不能為人體吸收的碳水化合物。而根據國家標準，香腸內新增的食品新增劑含量有明確的規定，亞硝酸鹽殘留量≤30mg/kg，復合磷酸鹽 8mg/kg，防腐劑山梨酸鉀≤1.5g/kg，合成色素不得使用。
據介紹，國家嚴格要求食品新增劑在限定範圍內使用，是因為食品新增劑多是化學合成物，不同程度地具有毒性。
現在不少食品新增劑實際上是復合新增劑，往往是十多種新增劑的合成。比如防腐劑，廠家習慣上標註稱山梨酸鉀，實際上可能摻加了其他新增劑，而這些新增劑甚至是禁用的。
所以去正規的地方買回比較好，還要注意儲存的溫度等。
8樓：
一根火腿腸使用的新增劑甚至多達十幾種，在一根淨重60克的某品牌火腿腸腸衣上，配料表明確地註明，其含有谷氨酸鈉、卡拉膠、水分保持劑、亞硝酸鈉、山梨酸鉀、增稠劑、保色紅、增味劑、酸度調節劑、食用香料、紅麴公尺11種食品新增劑。
上述火腿腸中的11種食品新增劑雖然都是允許新增使用的，但每樣食品新增劑的使用都有嚴格的規定。比如，谷氨酸鈉其實就是味精的主要成分，在溫度高於 120℃ 時，會變為焦谷氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。而卡拉膠是一種不能為人體吸收的碳水化合物。
而根據國家標準，香腸內新增的食品新增劑含量有明確的規定，亞硝酸鹽殘留量≤30mg/kg，復合磷酸鹽 8mg/kg，防腐劑山梨酸鉀≤1.5g/kg，合成色素不得使用。
9樓：潭胤罕靜秀
火腿中的新增劑只要是敵敵畏，最明顯的是對腸食道胃黏膜有影響，可能致死~~~
我國有哪些食品新增劑是違規的？
10樓：萬難可進
1 吊白塊 腐竹、粉絲、麵粉、竹筍
2 蘇丹紅 辣椒粉、含辣椒類的食品（辣椒醬、辣味調味品）3 王金黃、塊黃 腐皮
4 蛋白精、三聚氰胺 乳及乳製品
5 硼酸與硼砂 腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、麵條、餃子皮6 硫氰酸鈉 乳及乳製品
7 玫瑰紅b 調味品
8 美術綠 茶葉
9 鹼性嫩黃 豆製品
10 工業用甲醛 海參、魷魚等幹水產品、血豆腐11 工業用火鹼 海參、魷魚等幹水產品、生鮮乳12 一氧化碳 金槍魚、三文魚
13 硫化鈉 味精
14 工業硫磺 白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿蔔、薑等15 工業染料 小公尺、玉公尺粉、熟肉製品等
16 罌粟殼 火鍋底料及小吃類
17 革皮水解物 乳與乳製品
含乳飲料
18 溴酸鉀 小麥粉
19 β-內醯胺酶（金玉蘭酶製劑） 乳與乳製品20 富馬酸二甲酯 糕點
21 廢棄食用油脂 食用油脂
22 工業用礦物油 陳化大公尺
23 工業明膠 冰淇淋、肉皮凍等
24 工業酒精 勾兌假酒
25 敵敵畏 火腿、魚乾、鹹魚等製品
26 毛髮水 醬油等
27 工業用乙酸 勾兌食醋
28 腎上腺素受體激動劑類藥物（鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺等） 豬肉、牛羊肉及肝臟等
29 硝基呋喃類藥物 豬肉、禽肉、動物性水產品30 玉公尺赤黴醇 牛羊肉及肝臟、牛奶
31 抗生素殘渣 豬肉
32 鎮靜劑 豬肉
33 螢光增白物質 雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、麵粉34 工業氯化鎂 木耳
35 磷化鋁 木耳
36 餡料原料漂白劑 焙烤食品
37 酸性橙ⅱ 黃魚、鮑汁、醃滷肉製品、紅殼瓜子、辣椒麵和豆瓣醬38 氯黴素 生食水產品、肉製品、豬腸衣、蜂蜜39 喹諾酮類 麻辣燙類食品
40 水玻璃 麵製品
41 孔雀石綠 魚類
42 烏洛託品 腐竹、公尺線等
43 五氯酚鈉 河蟹
44 喹乙醇 水產養殖飼料
45 鹼性黃 大黃魚
46 磺胺二甲嘧啶 叉燒肉類
47 敵百蟲 醃製食品
食品新增劑有哪些 食品中的新增劑有哪些
食品新增劑有著色劑 酶製劑 增稠劑 膨鬆劑等等。食品新增劑，是指為改善食品品質和色 香 味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。由於食品工業的快速發展，食品新增劑已經成為現代食品工業的重要組成部分，並且已經成為食品工業技術進步和科技創新的重要推動力。在食品新增劑的使用中，除保...
食品新增劑有哪些種類，食品新增劑的種類有哪些
中國食品新增劑共分為23大類，包括酸度調節劑 抗結劑 消泡劑 抗氧化劑 漂白劑 膨鬆劑 著色劑 護色劑 乳化劑 酶製劑 增味劑 麵粉處理劑 被膜劑 水分保持劑 營養強化劑 防腐劑 穩定和凝固劑 甜味劑 增稠劑 香料 膠姆糖基礎劑 鹹味劑和其它。食品強化劑是指為增強營養成分而加入食品中的天然或者人工合...
食品新增劑主要有具體的哪些作用，食品新增劑的作用不包括什麼？
食品新增劑是指用於改善食品品質 延長食品儲存期 便於食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。食品新增劑大大促進了食品工業的發展，並被譽為現代食品工業的靈魂，這主要是它給食品工業帶來許多好處。1.利於儲存，防止變質2.改善食品的感官性狀3.保持或提高食品的營養價值4.增加食品的品種和方便性...