1樓：學不進則退
不少朋友經常會吃隔夜菜，因為前一晚很可能因為菜做的太多而吃不完，所以只能剩下來到第二天吃。不過，很多菜都不建議隔夜吃的，否則不利於健康，那麼，炒雞蛋過夜能不能吃？
炒雞蛋過夜能吃的，但前提是炒雞蛋已經完全煮熟了。如果炒雞蛋沒有完全炒熟，又過夜的話，很容易滋生大量細菌的，從而不利於健康。需要注意的是，無論炒雞蛋還是其他食物，最好都不要過夜，否則亞硝酸鹽會公升高，經常食用過夜的菜，對健康不利。
除了半生熟的炒雞蛋不能過夜食用以外，像銀耳這種食物也不能過夜食用的，因為過夜後的銀耳，容易被細菌分解，從而產生有害物質。蔬菜也不能過夜，因為亞硝酸鹽的含量會劇增，對人體有關。還有就是海鮮過夜了也不要吃，因為海鮮中的蛋白質很容易變質的。
其實，綠葉菜過夜是最危險的，因為莖葉類的蔬菜過夜之後，亞硝酸鹽的含量最高，所以晚上的時候，莖葉類蔬菜不要煮太多，如果吃不完，就倒掉，不要過夜。如果選擇的是瓜類蔬菜，過夜後，亞硝酸鹽的含量相對降低，所以還是可以食用的。
2樓：石頭呼呼
徹底熟透的水煮蛋或煎雞蛋過夜是可以吃的，但如果是半生不熟的過夜就不能吃了。因為徹底做熟的，裡邊的細菌已徹底消滅了，在家裡放一夜並不會變質，而半生不熟的的雞蛋黃是流動狀的，裡邊的細菌未徹底消滅，若放一夜，會生成有毒的物質。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
3樓：前行者
過夜的雞蛋能不能吃。
雞蛋其實是可以煮熟了之後，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之後吃卻不行！雞蛋如果沒有完全熟透，在儲存不當的情形下容易滋生細菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。
雞蛋最多能儲存3天，放冰箱裡4-5天沒有問題。但是時間再長就很不新鮮了，也許不會很臭，但是味道絕對不新鮮。
2、吃雞蛋的禁忌。
雞蛋不宜和白糖同煮：很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
雞蛋不宜和味精同吃：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
雞蛋不宜和牛奶同吃：牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。
此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。
雞蛋不宜和豆漿同吃：雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收。
4樓：網友
雞蛋過夜可以吃的 不夠要看你怎麼儲存 如果是單純的炒雞蛋。雞蛋如果徹底熟了，過夜是可以食用的。如果雞蛋並沒有完全熟透，沒有煮熟的蛋黃在隔夜後食用，而且夏天天氣炎熱，你又儲存不當，營養的東西是最容易滋生細菌的，吃了之後的危害可能會有腸胃不適、脹氣等症狀。
但是如果雞蛋已經煮熟，並且是在低溫環境下儲存得當，儲存48個小時問題不大，那麼是可以食用的。
5樓：伏海之
什麼樣的隔夜雞蛋不宜吃？
如果說隔夜的雞蛋不能吃，那我們喜愛的茶葉蛋該怎麼辦？煮過的雞蛋能不能吃，其實是分情況的。
·看生熟！雞蛋沒有完全熟透的情況下，沒煮熟的蛋黃不宜隔夜後食用。特別是現在夏天天氣炎熱，很容易儲存不當，最容易滋生細菌。吃了之後，可能造成腸胃不適、脹氣等。
有些人愛吃半生半熟的溏心蛋，如果蛋黃呈半體液狀態最好別隔夜吃，即便第二天吃的時候再煮熟一次，也不利健康。
如果雞蛋已經煮熟，並且是在低溫環境下儲存得當，儲存48個小時問題不大。
破案啦！茶葉蛋是完全熟透的，所以沒關係~
但茶葉蛋雖好吃，也不宜貪嘴吃太多哦。
隔夜炒雞蛋還能吃嗎？
除了蒸煮，雞蛋還可以和其它食物一起烹飪，例如蝦仁炒雞蛋、韭菜炒雞蛋。那麼，隔夜的炒雞蛋能吃嗎？
·看其他食材！
如果是單純的炒雞蛋，雞蛋熟透，則過夜可以食用。但如果是和其它食材一起烹飪的，就要具體分析。
例如韭菜炒雞蛋，儘管韭菜營養豐富，可韭菜炒熟後存放時間過久，其含有的硝酸鹽可能會轉化成亞硝酸鹽，危害健康甚至造成中毒。
小九以前說過啦~如果是海鮮啊綠葉蔬菜之類的，都不適宜過夜~炒過的蔬菜隔夜後會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會在人體內轉變成的亞硝胺，是屬於致癌物。
雖然不是吃一次幾次就會「致癌」~但是小九還是建議，綠葉蔬菜等煮熟後放置超過8小時，最好都別再吃。
6樓：匿名使用者
平時煮雞蛋是大家經常會吃的一種食物，但是隔夜的雞蛋能吃嗎？卻一直是乙個倍受爭議的話題，今天就為大家說說這個問題的具體答案，同時還會告訴大家哪些隔夜的食物是不能吃的。
隔夜的雞蛋能吃嗎 哪些隔夜的食物不能吃。
1、隔夜的雞蛋能吃。
隔夜的雞蛋是可以吃的，但是有乙個前提條件，那就是在煮雞蛋時一定要把它煮熟，煮透，如果煮雞蛋時沒有熟透，過夜以後是不能吃的，不然會出現腸胃不適，另外還有一點，那就是煮好的雞蛋如果不及時吃完，一定要記得在低溫下儲存，比如放入冰箱，儲存四十八小時是不會發生變質的，可以放心食用。
2、隔夜的銀耳不能吃。
銀耳這種食材在生活中也很常見，它在燉制以後，就應該及時吃完，隔夜以後就不能再吃的，因為銀耳在隔夜以後不但營養成分會流失，還會產生一些對身體有害的物質，特別是會產生一些亞硝酸鹽，這種物質會影響人體的造血能力，會讓誘發癌症。
3、隔夜的綠葉菜品不能吃。
綠葉蔬菜是人們平時最常吃的綠色蔬菜，它們在烹調以後應該及時吃完，隔夜以後是不能再吃的，因為綠葉蔬菜中多含有一定數量的硝酸鹽類，它們加熱以後存放時間過常，就會被細菌分解，裡面的硝酸鹽，就會還原成亞硝酸鹽，這種是物質是最重要的致癌成分，如果經常食用隔夜的綠葉菜品，會讓人們的癌症發病率大大提高。
隔夜雞蛋能吃嗎
7樓：西郊有雨
隔夜雞蛋沒壞的情況下是可以吃的。
隔夜雞蛋如果沒完全熟，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，食用未煮熟的過夜雞蛋容易導致腸胃不適、脹氣等症狀。雞蛋煮熟透了的，一般低溫密封儲存得當，是可以儲存48個小時的。
8樓：大野瘦子
第一次完全煮熟了可以吃，半生不熟不可以。
第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋也就是這個道理。
蛋黃是半液體狀那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
9樓：大學微積分
不一定，因為雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封儲存得當，一般可以儲存48個小時都沒問題。
10樓：呼阿優
分情況而定，因為雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。
但是如果蛋已經熟透，而且以低溫一般冷藏的溫度密封儲存得當，一般可以儲存48個小時都沒問題。
11樓：高中生三
1、雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。
2、如果沒有煮熟，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康。
拓展資料：
1、煮雞蛋前先把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然後用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。
2、雞蛋煮沸後，再煮5分鐘，停火再泡5分鐘，這樣煮的雞蛋，蛋中蛋清剛好變性凝固，消化率最高，各營養素基本沒有受到破壞，營養價值較高。 如雞蛋在沸水中煮的時間過長（超過10分鐘），雞蛋內部會發生一系列的化學變化。
3、如蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，蛋氨酸能分解出硫化物，它與蛋黃中鐵發生反應，在蛋黃的周圍形成綠色或灰綠色的硫化鐵，硫化鐵不易被人體吸收利用，從而降低雞蛋的營養價值；雞蛋經過較長時間燒煮，蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難於消化。 因此，雞蛋既不能煮半熟也不能煮得時間過長，一般在水沸騰後最多不能超過10分鐘。
為什麼隔夜的雞蛋不能吃
12樓：匿名使用者
在雞蛋沒有完全熟透的請況下，如果儲存不當隔夜食用的話，會造成腸胃不適、脹氣等問題，不利於身體健康，如果是已經熟透的蛋，而且經過低溫一般冷藏的溫度密封儲存得當，一般可以儲存48個小時，這時候隔夜食用是沒有問題的。
半熟蛋也一樣，很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。
13樓：弓魁
雞蛋因為含有大量的營養，所以，如果暴露在外界的話，時間長了，容易被細菌汙染並會產生大量的細菌毒素，會嚴重危害人體健康，所以才說隔夜的雞蛋不能吃。但是，如果我們將這些雞蛋及時進行消毒處理後，在保管於能夠防止汙染的容器內，避免它變質的話，那麼，即使是放到次日，也是可以食用的。
14樓：檸檬生活坊呀
吃雞蛋時，這種雞蛋別再吃了，吃多了「沒好處」，盡早叮囑家裡人隔夜雞蛋能不能吃，隔夜雞蛋小知識，儲存得當可以吃，裂開的雞蛋不吃，沒煮熟的雞蛋不能吃。
15樓：谷可欣巨君
你是指生的還是熟的？熟的最好當天吃了，尤其是夏天，蛋白質特別容易受細菌侵襲繁殖；而生雞蛋只要儲存恰當，就是隔50個夜也沒關係的。
16樓：網友
和蔬菜、肉類一樣 ，雞蛋也有保質期。實驗表明，在溫度2~5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。 建議不吃好。
17樓：逍遙王
隔夜的蛋會染上大氣中的灰塵。染上細菌，防到冰箱裡就可以了拉。
隔夜西紅柿炒雞蛋可以吃嗎，西紅柿炒雞蛋過夜能吃嗎
隔夜的西紅柿炒雞蛋是不可以再吃了，只要是炒熟的素菜隔夜後都不宜食用，不然很容易導致腹瀉。隔夜的西紅柿雞蛋是可以吃的，而且不會有任何的問題。但是這個前提必須要放在冰箱裡儲存，因為他這個儲存的時間還是比較久的，但是你不要超過時間太長，如果要是相隔兩天的話可能就會變壞了。隔夜西紅柿炒雞蛋可以吃嗎，隔夜西紅...
過夜的炒雞蛋為什麼不能吃，炒雞蛋隔夜後還能吃嗎？為什麼？
不少朋友經常會吃隔夜菜，因為前一晚很可能因為菜做的太多而吃不完，所以只能剩下來到第二天吃。不過，很多菜都不建議隔夜吃的，否則不利於健康，那麼，炒雞蛋過夜能不能吃？炒雞蛋過夜能吃的，但前提是炒雞蛋已經完全煮熟了。如果炒雞蛋沒有完全炒熟，又過夜的話，很容易滋生大量細菌的，從而不利於健康。需要注意的是，無...
生雞蛋能吃嗎，生雞蛋可以吃嗎
不要吃。雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素 無機鹽的良好 是一種營養價值很高的食品。有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢 洩殖腔帶菌率很高，所...