1樓：邯鄲新東方烹飪學校
牛肋肉醬油五兩、甜麵醬一兩、 蒜一頭、白芷食鹽二兩、蔥段三棵、大料、姜五片、花椒、肉桂、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、等八味適量。
操作方法。把新買回來的牛肉血水洗乾淨，牛肉用適量芥末粉抹一抹，燉的時候再洗掉，不僅讓肉更爛而且口感更好。要燉牛肉的時候把牛肉切成大塊，然後放進冷水裡浸泡三十分鐘，再放進開水鍋裡煮透之後撈出備用。
重新燒水燉牛肉，等待八分熟時放入各種香料小火慢燉，至到熟透。
在燉肉時加些酒或醋（每公斤加入兩勺）、幾個山楂、幾片蘿蔔燉牛肉，牛肉更加鮮嫩。
2樓：無雅詩
菠蘿炒牛肉。
1、將菠蘿去皮，切成片狀。將薑切成片，將青紅辣椒以及蔥切成小段。將蒜切成蒜蓉。
2、牛肉在清水中清洗乾淨，瀝乾水分後切成薄片，放入到碗中，同時加入醬油、白糖、水澱粉、油以及精鹽攪拌均勻以後，蓋上保鮮膜醃製30分鐘。
3、在鍋內加入適量的油，油熱量以後，加入青紅辣椒以及鹽炒香。
4、鍋內再次加入適量的油，然後加入醃製好的牛肉，牛肉炒製變色以後，加入料酒、蔥段、辣椒、菠蘿片以及薑塊翻炒，再淋上一些水澱粉和香油以後就可以取出食用了。
非常美味的菜品就是菠蘿炒牛肉，不僅將菠蘿的美味體現出來，還可以促進牛肉的營養不斷地提高，兩者的結合可以促進人的腸胃消化，所以對一些腸胃不太好不能吃肉的人來說完全可以選擇這兩個食物進行結合。
菠蘿本身的香味可以使牛肉的味道更佳鮮美，牛肉的主要營養成分為蛋白質、脂肪以及多種礦物質、微量元素物質，而菠蘿的成分則是微量元素、纖維素等等，兩種是可以相互補充，並且沒有任何影響的。在做菠蘿牛肉的時候，建議可以先用糖和鹽給菠蘿調味之後，再炒牛肉，這樣可以保證牛肉的味道更佳鮮味。
牛肉怎麼做才能好吃
3樓：牛一種態度
想要製作出美味的紅燒牛肉，首先我們需要注意製作的方法才行，首先我們需要準備好牛肉、薑蔥、八角、乾辣椒、陳皮、酒釀、紹酒、糖、醬油、醬色、雞精、胡椒粉、香油。
首先我們需要準備好牛肉洗淨，然後切成長方形厚片。同時還需要我們把陳皮切條狀，然後還需要大家把蔥洗淨、切長段，而姜也是要去皮、切絲了。
我們在鍋中倒上1杯食用油，等到油燒熱之後，我們在鍋中放入牛肉片，然後用小火炸至肉片幹酥的時候就可以撈出了。然後需要我們倒出炸油，然後在鍋中留上1小匙油，燒熱之後就可以爆香乾辣椒，同時還需要我們加入陳皮炒香，然後再在其中加入蔥、姜炒勻。最後在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然後我們再用小火燜燒至湯汁收乾，就可以盛出了。
吃牛肉的好處。
吃牛肉對我們健康是有好處的，首先在牛肉中是富含肌氨酸存在的，而這種食物是有大量營養物質存在的，特別是在牛肉中的肌氨酸含量是非常豐富的，同時吃牛肉還可以對我們增長肌肉、增強力量都是非常有好處的，而且還可以通過吃牛肉的方法來幫助我們起到補充三磷酸腺苷的功效，這樣對我們健康是有好處的，還可以幫助我們促進健康。
在牛肉中實際上是含有大量的維生素b6存在的，而且實際上牛肉中的蛋白質也很豐富，而且因為牛肉中是含有足夠的維生素b6存在的，這樣就可以起到增強身體免疫力的功效，這樣對促進蛋白質的新陳代謝和合成都是有意義的，對我們促進人體健康是有好處的，而且還可以利用吃牛肉的方法來幫助我們人體增強身體素質。
大家吃牛肉的時候還可以發現，實際上牛肉中的蛋白質是非常豐富的，同時其中還有我們人體所需要的必需氨基酸，其中實際上其中脂肪和膽固醇都是比較低的，所以說牛肉是特別適合給肥胖、高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病的人群吃的。
牛肉怎麼做好吃？要有做法
4樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
牛肉怎麼做好吃
5樓：淺聊教育及公考
幹煽牛肉。
主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。
調料：植物油120克，豆瓣辣椒醬30克，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，薑絲(去皮)6克，鹽、醬油、醋、味精適量。
作法：1、 將牛肉筋膜剝除掉，片成。
2厘公尺厚的薄片，橫著肉紋切成5～6厘公尺長的細絲。把芹芽的根、筋、葉擇去，洗乾淨後切成2～3厘公尺長的段(過粗的劈開)。將豆瓣辣椒醬剁成細泥。
2、用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下。
3、然後順次加入白糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻，再加入芹菜、青蒜、薑絲、拌炒幾下後，噴點醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒即可。
特點：肉絲色澤醬紅酥香，芹菜嫩綠清脆，麻辣鹹甜味美，促進食慾佳餚。
紅燒牛肉蘿蔔。
原料：白蘿蔔500克，牛腰打肉500克、胡蘿蔔2個，板票15～20個，冰糖(或白糖)5克、蔥、姜、醬油、陳酒、油各適量。
制法：1、將白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨，去皮，切成段和塊。
2、將牛肉切成3～4厘公尺大小的塊。
3、將板栗的兩層皮都剝去，蔥，姜切成段和塊。
4、炒勺燒熱、放油，將牛肉及蔥，姜投入，用大火炒至肉色變白，盛出；用剩下的油炒白胡蘿蔔塊，至略帶燒焦狀盛出。5.鍋中放牛肉、白水(一大碗)、醬油、陳酒、冰糖，用旺火燒開後改微火燉煮1小時。
6.在煮好的牛肉鍋中放入白、胡蘿蔔塊及板栗，至變軟後再稍煮收汁即可。
特點：色澤紅亮，軟滑適口。
6樓：生活達人小橘
回答牛肉上腦一般指牛上腦，是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸，炸和燒烤。
4、注意事項：清燉牛上腦這道菜如果用普通鍋燉，一定要冷水放肉，水開後撇出血沫，然後蓋好鍋蓋小火慢燉，其間不要總開鍋看，這樣燉出的牛上腦又嫩又香。
6、牛肉煨軟爛後，改大火收汁兒，勾芡，淋香油裝盤即可。
4、把牛肉，洋蔥，和煮汁鋪到白公尺飯上，點一點點香油，放上泡菜即可。
這幾種做法都很好吃，您可以根據自己的口味來選擇。希望對您有所幫助，祝您生活愉快！
7樓：甲蝶漆雪
1.首先一定要選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，比如適合燉煮的牛腩和牛腱子。
2.清洗牛肉：買回來的牛肉最好在清水中浸泡2小時以上，將牛肉中的血水泡出，牛肉焯水的時候一定要和冷水一起入鍋，出鍋洗時用溫水，這樣肉才不會因為溫度差變硬。
3.切牛肉看似簡單的步驟，但是也是有一定的講究的，我們在牛肉的時候一定要先找好牛肉的紋路，然後刀垂直於牛肉的紋路縱向切，切成3cm左右大小為最佳，切的時候一定要記住不要順著紋路切哦。
4.在燉牛肉時可以加一些啤酒進去，因為啤酒中的酶能使牛肉中蛋白質分解，這樣做出的牛肉味道會更加鮮美哦。
5.燉牛肉時候如果遇到中途要加水怎麼辦，記住此時如果需要中途加水就一定要加開水哦，當然最好是在燉之前就把水一次性加夠。
8樓：良業皋語林
用料牛肉乾紅辣椒薑蒜青椒醬油生抽胡椒粉生粉花椒料酒。
小炒牛肉的做法。
牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻醃一會兒。
醃牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，乾紅辣椒剪段兒。
炒鍋內放油燒熱（油比平時正常炒菜放多一點好吃~~~小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入鍋，翻炒兩下，醃好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒。
牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放乾紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了。
然後繼續牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試鹹味兒不夠加鹽。
一點兒味精調味兒完成。
牛肉怎麼做好吃？
9樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
10樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
11樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我。
12樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑。
13樓：汪信聞月
我做過的跟牛肉搭配的有：（1）牛肉與白蘿蔔紅燒；（2）牛肉燒韭菜；（3）用高壓鍋壓牛肉跟芋頭（湯類的），，暫時想到的就這些了，而且那些也是我拿手的。。
14樓：網友
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
15樓：富察運旺虞雀
一斤牛肉中放入一顆成熟的西紅柿，加入冷水，蔥白，蒜，姜少量鹽，放入電壓鍋中一小時，出鍋後放入貼鍋巴湯熬厚，味道不錯。
16樓：周素琴及婷
很簡單：先用醬油醃製幾分鐘，要放姜和蒜公尺蔥花，在放入鍋中炒一會就可以了，不過肉要切得薄，你不妨可以試試？謝謝。
17樓：汗夕皇緞
做醬牛肉、手撕牛肉、牛肉燉蘿蔔還有養顏順氣的功效，這些都可以試一試的。
牛肉要怎麼煎才好吃，具體做法是怎樣的，越詳細越好
18樓：哎呀沃去
燉牛肉的做法**11.薑蒜切好，備用。
燉牛肉的做法**22.前腿肉 400克。
燉牛肉的做法**33.牛肉切成方塊。
燉牛肉的做法**44.用清水洗血水一遍或兩遍！
燉牛肉的做法**55.加料酒。
燉牛肉的做法**66.加醬油。
燉牛肉的做法**77.加適量生粉。
燉牛肉的做法**88.手抓勻醃製15分鐘。
燉牛肉的做法**99.乾鍋倒入醃好的牛肉。
燉牛肉的做法**1010.蓋好鍋蓋，先不放氣嘴，等它出氣，在裝上氣嘴，燉上7到10分鐘即可！
燉牛肉的做法**1111.做菜講究葷素搭配，盤子底擺幾根菜心！把燉好牛肉裝上即可。
牛肉怎麼煮才好吃
19樓：摩羯生活家小曾
都需要什麼材料。
加蛋清抓勻後，加玉公尺澱粉摔打。加植物油抓勻入味。準備黃豆芽，豆腐皮切條，上海青洗淨切片，薑蒜切粒。
鍋內燒水，開後放黃豆芽焯水一分鐘後，放青菜和豆腐皮焯水20秒，撈出控水。
**有教程和材料。
提問怎麼燉 要什材料。
回答第乙個技巧浸泡牛肉。在燉牛肉之前應該要注意必須要先浸泡牛肉。浸泡牛肉主要是為了把牛肉裡面的血水和髒東西給去除掉，同時也是為了軟化牛肉的肉質。
第二個技巧炒牛肉。在開始燉牛肉之前，最好先把牛肉先放進鍋裡面炒。把牛肉放進鍋裡面炒主要就是為了炒出牛肉的香味來，而且要先把八角、桂皮、香葉這些香料放進鍋裡面炒，炒出香味了以後再把牛肉放進鍋裡面。
第三個技巧溫水燉牛肉。牛肉炒好了以後應該要怎麼樣燉牛肉呢？在燉牛肉的時候，最主要的就是應該要注意掌控好水溫，有很多人可能直接用冷水來燉牛肉，其實這樣的做法是錯誤的。
第四個訣竅別急著放鹽。在燉牛肉的時候千萬別急著放鹽進去，很多人可能擔心燉出來的牛肉不入味，所以就會提早放鹽，這個做法也是錯誤的。
一般情況下來說，燉牛肉大概在出鍋前十分鐘放鹽就可以了，出鍋前十分鐘放入食用鹽進去會讓牛肉比較入味，也不至於影響到牛肉的肉質。
牛肉，鹽，醬油，耗油，白糖。
牛肉怎樣做好吃？有哪些做法，牛肉怎麼做好吃？有哪些家常做法？
度小史 牛肉是高蛋白低脂肪，營養很豐富的食材，味道很好，口感也很好，特別好吃 牛肉的做法也是有很多，比如大蒜牛肉粒 錫紙牛肉 黑椒牛肉等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單省事，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握 下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！大蒜牛肉粒 大蒜掰剝好，牛肉切成小塊備...
生牛肉怎麼做好吃，我買了生牛肉，要怎麼燒和什麼搭配一起燒才好吃呢？
準備材料 牛肉300克 白菜葉適量 黃豆芽200克 澱粉3勺 水3勺 豆瓣醬2大勺 生抽3勺 鹽一勺 乾辣椒適量 香蔥適量 姜適量 花椒粒30克 白胡椒粒20克 澱粉3勺。煮生牛肉做法步驟如下 1 將牛肉洗淨切片。2 牛肉裡加入料酒 食鹽 生抽 香油 雞蛋清 玉公尺澱粉，抓勻醃製十分鐘。3 豆芽白菜...
炒芹菜怎麼做好吃，單炒芹菜怎麼做好吃？要詳細步驟
食材不同，搭配出來的味道不同 12345a幫助 芹菜炒瘦肉 原料 芹菜150g，豬瘦肉loog，植物油40ml。香油 醬油 食鹽 味精 料酒 澱粉各適量，鮮紅辣椒1個，蔥半根，生薑3片，高湯適量。製法 芹菜洗淨，瀝乾水分，切成段。豬瘦肉洗淨，切絲，用澱粉 料酒 醬油適量勾芡。蔥 姜 辣椒洗淨，切絲。...