1樓：仉玉軒
生蠔是乙個全身都可以食用的軟體動物，一般是不用將其內臟去除的，去除了之後就會沒有什麼重量，食用起來口感不佳，而且清理起來十分的麻煩，只需要將其內臟清洗乾淨就可以食用了。清理生蠔的內臟也比較簡單，只需要將其放入鹽水中，在加入半個檸檬汁和擠過汁的檸檬皮，這樣就可以去掉生蠔內臟裡面的泥沙和一些物質成分，並且還可以起到祛除生蠔腥味的作用。但是需要注意的是不可食用熱水，這樣會將生蠔燙熟，就不能起到清理的作用了。
生蠔需要去除內臟嗎
2樓：匿名使用者
不需要。可以做蛋羹蒸生蠔，具體做法如下：
準備材料：油，蔥，雞蛋，生蠔，醬油。
1、蠔沖洗乾淨；
2、雞蛋和溫開水（同等量的）比例1:1；
3、蛋液和溫開水攪拌均勻；
4、放入蒸鍋中火10分鐘；
5、撤上蔥花，淋上醬油即可。
3樓：南風知我意
生蠔一般不需要讓其吐泥沙。清洗生蠔時，最好戴乳膠手套，把生蠔放入水中，用刷子把生蠔殼上附著的泥沙刷洗乾淨。然後，把水倒掉，加一些麵粉，與生蠔拌勻，目的是讓麵粉吸走生蠔的粘物。
接下來，用清水把麵粉沖洗乾淨，加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果生蠔表面還有粘物，那說明還沒有洗乾淨，可以重複上面的步驟，多洗幾遍就可以了。
生蠔是不需要清理內臟的，都可以吃~
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風乙個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
4樓：匿名使用者
需要去掉。
重金屬等汙染物容易積聚在貝類生物的內臟團中，而肌肉中的重金屬含量最低。因此，只能吃貝類的肌肉部分。「看顏色」是較簡單的判斷方法。
開啟殼後，略微發黑的肉塊多是內臟團。有些貝類內部有一根黑色的沙線，也不能吃。
注意事項。1、選蠔殼緊閉的新鮮生蠔回家自己撬開，並盡快食用。如果是事前去殼的蠔肉，或是去燒烤店吃生蠔，就得仔細看看聞聞是否新鮮。
2、受海洋環境汙染的影響，很多海產品面臨重金屬等汙染物超標問題。生蠔若是生長在被汙染的水域，體內可能含有較多重金屬，偶爾嚐個鮮解個饞可以，不宜天天吃。
3、生蠔屬於濾食性貝類，容易在體內富集致病性微生物，特別是諾如病毒和副溶血性弧菌等，每年都有很多因食用生蠔引起食物中毒的事件發生。因此，美味誠可貴，健康價更高，若對生蠔質量沒把握，應避免生食生蠔，蒸煮也需加熱到位。
5樓：硬幣小耗
生蠔需要去除內臟，除去內臟後，用刷子把沙子刷乾淨。
材料生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油。
做法1.新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最後撒入蔥花點綴。
6樓：格調廚房
生蠔需要去掉內臟嗎？老廚師告訴你完美答案，以後不再糾結了。
7樓：長春卓秀湖西店
需要的，除去內臟後，用刷子把沙子清楚即可。
希望能幫到你。
8樓：匿名使用者
需要的。海產品的內臟對人體是有毒的。
生蠔怎麼清洗才乾淨 內臟要不要去除
9樓：格調廚房
生蠔需要去掉內臟嗎？老廚師告訴你完美答案，以後不再糾結了。
10樓：小小的
生蠔外面用刷子刷乾淨就可以了。因為生蠔也算是一種貝類食物，所以在食用的時候最害怕有一些沙子在裡面，會影響口感。所以在煮生蠔之前，需要先用刷子仔細把生蠔外面的殼刷乾淨。
如果沒有刷乾淨的話，在煮的時候可能沙子會跑裡面去。到時候吃一嘴的沙子不僅特別影響自己吃生蠔的口感，還讓自己的心情變得不好。所以建議在煮生蠔之前一定要將生蠔刷乾淨。
生蠔沒有必要去除內臟。不管是清蒸的生蠔還是燒烤的生蠔，內臟都沒有必要去除。生蠔在**撈上來的時候，其實是比較乾淨和衛生的。
如果你要去除生蠔的內臟，要先把生蠔用刀撬開或者是用開水煮開才行。但是這麼做，一方面會影響生蠔的口感，因為撬開以後的生蠔就沒有那麼新鮮了。另一方面，也會特別麻煩。
很多人可能會因為處理生蠔的過程過於繁瑣而拒絕吃生蠔。
所以綜合上面所說，我認為生蠔只需要將外面的殼刷乾淨了就行，沒有必要去除內臟。當然對於一些強迫症或者是有潔癖的人來說，也是可以選擇將內臟去除。只不過我個人認為生蠔是沒有必要去除內臟的。
我覺得生蠔是非常好吃的一種海鮮，而且做法也有很多。
11樓：星光中續制導
不用去除內臟，去掉就沒什麼分量了。
1、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼開啟後立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋麵粉炸著吃。
2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉生蠔幹的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。
3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷乾淨，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。
4、用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。
5、用加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。
6、如果買的是新鮮的生蠔肉，裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗乾淨了。用筷子將生蠔與盆底隔開，因為生蠔的位置一直都是在水盆**，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的生蠔再吸進來的水又是乾淨的。
買生蠔時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。
12樓：全震博
首先一盆清水放入食用鹽、白醋浸泡一段時間，然後用牙刷清晰表面，洗乾淨後用小刀全部敲開，然後倒去清水，把裡面的髒東西取出來。內臟是需要取出來的，不乾淨，影響口感，還不衛生。
13樓：吃瓜預備役選手
清洗生蠔時可以在水中加入一些麵粉浸泡幾分鐘，用毛刷將外殼刷洗乾淨。不粘手就證明清洗乾淨了。內臟不需要去處除。去除內臟以後口感會有所欠缺。
14樓：網友
生蠔上沒有沙子以及其他汙濁物就算清洗乾淨。內臟是需要去除的。清洗生蠔的內臟也可以先把表面先刷洗清乾淨，然後再把一些泥沙汙漬去除，生蠔開啟以後再把生蠔的肉取出來，用尖銳的東西擠壓，把生蠔裡面的內臟團周圍劃開，然後再把腸線去除，用清水反覆的沖洗一下生蠔就可以了。
15樓：籽曦士多啤梨蛋撻
用牙刷將生蠔的殼刷乾淨，內臟不用摘除，吃的時候可以摘除。
16樓：網友
生蠔殼裡的東西都能吃嗎？
生蠔怎麼清洗才乾淨？內臟要不要去除?
17樓：小生探職場
很多朋友都非常喜歡吃生蠔，對於它那鮮美的肉質，爽滑的口感，以及多種的吃法，但是很多的朋友從來沒有弄過，不知道生蠔怎麼洗？怎樣清洗比較方便？剛好我今天在dongshenglan買了肥肥的生蠔，下面我教給你們了幾種清洗方法：
1、活生蠔：生蠔外殼鋒利，我們最好戴手套處理，然後用刷子把外殼上的泥沙清洗掉。
2、生蠔肉：如果購買的是新鮮牡蠣肉，為了便於清理裡面的碎殼和其它雜質，我們可以在水中加入少量的植物油再清洗。
3、生蠔肉乾：如果是肉乾，我們需要泡發清洗。可以在熱水內加入適量的小蘇打，不僅可以去除異味，還能更容易清洗。
4、生牡蠣在煮食時，外殼張開後再稍微煮3分鐘即可，免得生蠔肉變老。
5、蒸食生蠔的時候，可以待水沸後放在蒸屜上，待外殼張開後再蒸5-10分鐘即可。
6、不管是蒸生蠔還是煮生蠔，如果外殼沒有張開，就一定不要食用，說明生蠔是死的已經不新鮮了。
接下來是詳細步驟：
第一種：鹽水浸泡。
生蠔是一種海洋貝類，除了在天然海洋生長還可以在人工養殖，所以很多生蠔中含有較多的泥沙，所以買回來的生蠔建議先浸泡。
1、準備一盆清水，在其中加入少許食鹽，然後滴入幾滴香油。
2、將生蠔放入鹽水中，水量稍沒過生蠔即可。
3、靜置6小時左右，使生蠔排出體內泥沙。
第二種：刷洗外殼。
生蠔上生長在海洋中，外殼上通常會附著大量的藻類以及其他微生物，所以要將生蠔的外殼清洗乾淨，具體操作如下：
1、準備一柄牙刷。
2、將生蠔放在水中，用牙刷將生蠔外殼的泥沙、藻類等刷洗乾淨。
3、然後再用清水沖洗乾淨外殼即可。
第三種：繼續浸泡。
開啟蠔殼後就可以見到生蠔的肉質了，如果是做湯或者紅燒等，就可以用刀將蠔肉取出，為了去除生蠔肉的腥味以及沙土味，建議繼續將它浸泡。
1、將生蠔肉取出放入盆中。
2、加入適量淡鹽水，再擠入幾滴檸檬汁。
3、攪拌均勻後浸泡1-2小時左右。
4、然後再用清水反覆清洗乾淨即可。
這三種方法基本就能解決問題了，都get到了吧？趕緊收拾你的生蠔試試吧！
18樓：may大黃魚
因為生蠔一打撈上來是團成一團的都粘在一起，這時候就要拿工具給他乙個乙個分開，然後用刷子把生蠔殼表面刷乾淨泥沙，用水沖洗表面的殼，最後用刀撬開，用流水清洗裡面的肉。
19樓：若在天涯歲月
首先清洗外殼，因為生蠔外殼非常鋒利，最好是帶上橡膠手套。然後用蘇打水進行浸泡，半小時之後進行清洗。最後在清洗時放入適量植物油，可以去除雜質。
新鮮生蠔買回來要怎麼清洗處理，要去內臟嗎
20樓：姬覓晴
新鮮生蠔買回來先放進水池子，洗乾淨表面泥巴，然後用刀子撬開，取出肉放清水中洗淨即可，不必取出內臟，可以做成焗生蠔，做法如下：
準備材料：生蠔1500克、小白菜150克、洋蔥50克、蒜15克、馬蘇里拉乳酪100克、食鹽2克、黑胡椒粉少許。
一、生蠔買回來放進水池子。
二、用刷子刷乾淨泥巴。
三、然後用工具撬開殼子將肉取出來。
四、把取出的肉沖洗乾淨泡在冷水裡。
五、切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜。
六、將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷乾淨，擺入烤盤內。
八、再放大蒜末煸炒。
九、最後將小白菜放進去。
十、翻炒幾下加入鹽。
十。一、加入黑胡椒粉。
十。二、然後把菜用小勺裝在生蠔的殼裡面。
十。三、把生蠔肉擺在表面。
十。四、撒上馬蘇里拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鐘。
十。五、取出即可食用。
21樓：格調廚房
生蠔需要去掉內臟嗎？老廚師告訴你完美答案，以後不再糾結了。
22樓：翦泰
我要問的是烤生蠔清洗時是否殼肉分離？
生蠔的內臟用不用去掉？
23樓：功麗速才俊
需要的，除去內臟後，用刷子把沙子清楚即可。
希望能幫到你。
生蠔怎麼清洗才算乾淨，內臟要不要去除？
生蠔怎麼清洗內臟最乾淨
24樓：網友
1、先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣幹的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了。
2、帶上膠皮手套用刷子刷，用牙刷把殼全部刷乾淨，再把口撬開，用小刀扎進去後左右一擰刀把就可以了。
3、清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗乾淨了。
生蠔怎麼清洗內臟，生蠔怎麼清洗才乾淨 內臟要不要去除
工具 生粉 生油 濾篩 操作步驟 1 剛買回來的生蠔裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質。2 往生蠔肉中加入生粉和生油 生粉和生油的比例一樣，大概是兩茶匙配300克生蠔 輕輕攪拌均勻。3 徹底揉揉，髒東西會慢慢的跑到生粉 生油的溶液裡。4 先用濾篩過濾掉生粉 生油的溶液，再在流動的水下徹底衝乾淨。如果...
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