1樓：匿名使用者
紅燒帶魚的製作材料：
主料：小帶魚兩條清理乾淨去頭尾切約六厘公尺的段，甜椒，青椒各乙個（也可選用其他菜）切塊用一咖啡匙鹽醃幾分鐘，香蔥五，六棵切，老薑一小塊切片，蒜半個切片，老抽一大匙，料酒兩匙，鹽適量，雞精適量，香油一小匙，澱粉一大匙。
教您紅燒帶魚怎麼做，如何做紅燒帶魚才好吃。
1、將鍋置火上，放油燒至。
六、七成熱時放入瀝乾水份的帶魚段炸呈金黃色，關火，撈起魚段瀝乾油份。如上圖中的帶魚段。
2、鍋內留一定量的油燒至。
三、四成熱，放入姜、蒜片和蔥段炒出香味。
3、再放入甜椒塊略炒一下，加一小碗水燒沸後下老抽、鹽、雞精。
4、下帶魚段，中火燒約五分鐘後，放香油、勾芡鏟勻。
5、裝盤，上桌，開吃。
2樓：匿名使用者
簡單的可以這樣做：
將帶魚處理好，切成段，放到乙個大的盆裡，放上花椒，鹽，澱粉，薑絲，等待半個小時後，再將醃製好的放到鍋裡炸，焦黃色即可撈出，很美味。
3樓：張旭梅
裹麵粉和雞蛋液。油炸，我同事每次回他的姑媽家，都帶回來炸的帶魚，很好吃，可是我每次做都失敗，不是稀的就是爛了。反正我沒學會，你試試吧。
怎麼做帶魚好吃又簡單
4樓：美麗好生活
帶魚好吃又簡單的做法如下：
1、首先，我們準備一下食材，帶魚段一包，放在涼水中解凍，清洗掉內臟，晾乾水分後放盆裡備用，加入食鹽，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒，幾粒乾紅椒，加入料酒，然後攪拌均勻。
2、大蔥白，輕輕拍扁，生薑切成片，大蒜幾粒拍扁，加入一粒八角，一小撮花椒，一把泡椒切成兩段，放在一起備用。
3、鍋裡燒油，油燒至五成熱的時候，控去帶魚的水分，把帶魚倒入鍋裡面炸，這個過程要開小火，慢慢的把帶魚炸至金黃色，這個時間持續5分鐘左右，把帶魚炸乾炸透，然後撈出控油。
4、鍋裡留底油，倒入蔥薑蒜等大料，小火多炒一會兒，炒出大料的香味兒，再加入適量的清水。
5、倒入料酒，生抽，雞粉，胡椒粉，白糖，把水煮開以後倒入炸過的帶魚，再倒入幾滴老抽調底色，再加入香醋。
6、開小火，慢慢的煮，這個過程要持續3分鐘左右，湯汁逐漸變得黏稠，越來越少，就可以出鍋裝盤。
做帶魚的注意事項
首先將帶魚頭尾去掉，然後去掉內臟，最主要的是貼近魚肉的黑膜也一定要處理乾淨，它是腥味的主要**。有的人喜歡將魚身表面白色的鱗也去掉，其實是不需要的，如果去掉了，煎魚的時候，魚肉還會很容易碎。
怎麼做帶魚好吃，炸帶魚怎麼做好吃又簡單
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