1樓：幹萊資訊諮詢
羊肚菌煲湯步驟如下：1、將羊肚菌洗淨後用溫水泡發備用。
2、排骨斬塊後洗淨，放入鍋中焯去血水備用。
3、將泡好的羊肚菌切開與排骨一起放入燉鍋中。
4、倒入泡羊肚菌的水，再加入適量清水。
5、放入生薑和料酒，**燉煮。
6、大約燉小時後湯就成了。
7、根據自己的口味加入食鹽調味即可。
2樓：信必鑫服務平台
羊肚菌雞湯的做法如下：
主料：羊肚菌90克、雞肉750克。
輔料：薑片15克、食鹽5克、八角6克、花椒2克、料酒適量。
1、鍋中水開時加入適量料酒把雞塊燙一下去除裡邊的血腥味。
2、把燙過的雞塊撈進高壓鍋內。
3、把所有的材料都加進去，添夠足量的水。
4、蓋上鍋蓋，大火燒開上氣轉小火15分鐘即可關火，等氣落後開啟鍋就可以享用了。
5、味道鮮美可口的羊肚菌做好。
3樓：燕燕知識百科
一、羊肚菌石槲豬骨湯。
用料：豬骨適量 羊肚菌少量 石斛少量。
做法：洗好豬骨！泡好羊肚菌和石斛，我把石斛和羊肚菌一起泡了，把羊肚菌倒入砂鍋裡，豬骨也倒進去！開大火煮滾，轉小火煮乙個半小時，把石槲全部煮到伸了！
小貼士：羊肚菌泡前洗乾淨，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會有少量沙，底部的就不要了！
二、羊肚菌山藥老鴨湯。
用料：羊肚菌適量 老鴨半隻 山藥適量。
做法：將羊肚菌洗乾淨連同老鴨山藥一起大火燒開再小火慢燉兩個小時後加依口味加鹽食用。
三、羊肚菌鮑魚汽鍋雞(原汁蒸)
用料：老雞半隻900g 羊肚菌10只 鮑魚10只。
做法：切好的雞下鹽放入汽鍋不放水乾蒸2個小時，蒸熟後再放泡好的羊肚菌蒸10分鐘。最後下鮑魚蒸5分鐘即可！
四、羊肚菌燉遼參。
用料：羊肚菌 遼參 瘦肉。
做法：羊肚菌用60度左右溫水泡發，瘦肉切塊，發好的遼參解凍，瘦肉放進冷水鍋內煮開，撈去浮沫後，放入洗淨的羊肚菌燉一小時，最後十分鐘放入切成塊的遼參即可。
小貼士：遼參要最後放，才不致於太軟爛。
五、羊肚菌雞湯。
用料：土雞500g 羊肚菌20g 鐵棍山藥100g 紅棗適量 鹽適量。
做法：羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時，整雞切塊備用，將雞塊焯去備水，另起鍋燒開足量的水，加薑絲，將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開，撇去浮沫後轉小火，燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌，淮山藥洗淨切片，雞肉煲熟後加入切好的山藥片，山藥片熟後加鹽調味盛出。
小貼士：煲湯最好用砂鍋小火慢煲。
六、羊肚菌水鴨燉花膠。
用料：羊肚菌3克、花膠15克、瘦肉80克、水鴨100克、桂圓肉3克、黨參3克、紅棗9克、杞子3克、石斛1克、薑片2片。
做法：花膠筒提前泡發好，將其剪開，羊肚菌泡發好剪開洗淨，水鴨洗淨飛水備用，瘦肉洗淨飛水備用，其他材料洗淨備用，將所有材料放入燉盅加入純淨水隔水燉3個小時即可。
小貼士：1、待湯可入口時再放鹽，因為食用鹽中含有碘，如果溫度過高會破壞鹽中的碘。2、以上分量只適用於1人享用，如需多人飲用請按需新增材料。
生長在雲南貢山的羊肚菌，全縣禁止使用化肥農藥，好物盡在雲南季！雲南季作為乙個專注匠心之物的特產平台，上線以來遍訪深山密林、原始村寨，只為尋求大自然的最真實沉澱之物。
新鮮羊肚菌湯怎麼做
主料 2人份 羊肚菌8 10朵 雞肉 只 輔料薑片3片 食鹽少許 羊肚菌雞湯步驟1 兩所需食材洗淨切好 羊肚菌不用切哦 步驟2冷水下薑片，水開後下雞肉，稍微滾5分鐘 步驟3然後放入羊肚菌，待湯再次沸騰，蓋上蓋子中小火煲30分鐘左右，最後關火放鹽燜5分鐘即可食用 羊肚菌的營養價值 1.羊肚菌含抑制腫瘤...
羊肚菌的做法，幹羊肚菌如何泡發才又乾淨又營養？
用料野生羊肚菌 10克 雞 1 4只 水 兩碗 羊肚菌雞湯 泡發與食法 的做法 泡發羊肚菌 很關鍵哦 羊肚菌的香味具有水溶性 所以，幹羊肚菌，稍微快速沖洗一下 然後用 50度左右的溫水，一碗，放約2克白砂糖 或者 1 8個蜜棗，放入幹羊肚菌，蓋上蓋子，泡半小時 所得就是 原湯 羊肚菌雞湯 泡發與食法...
新鮮羊肚菌如何清洗，新鮮羊肚菌怎麼清洗
新鮮的羊肚菌不需要泡發，直接取一碗適量的清水，將羊肚菌放入碗中快速地打圈進行清洗，反覆2 3次即可。羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平 狀如羊肚而得名。羊肚菌 morchella 又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌於1818年被發現。用於食積氣滯 脘腹脹滿 痰壅氣逆喘咳有很...