1樓：曉妙招
春天香椿可以吃了，但不能亂吃，吃香椿是有禁忌的，趕快告訴家人，生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招。
香椿能吃嗎
2樓：俞湛英
香椿可以食用。香椿是椿樹在發芽期長出來的嫩芽，主要成分是水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質、維生素等。但是，香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，因此僅能少量食用。
食用香椿前一定要有熱水焯水處理。因為香椿中帶有一定的有害物質亞硝酸鹽和硝酸鹽，焯水過後能化解這些成分。
雖然這種化學物質雖然在一開始食用的時候不會對人體健康造成不利的影響。但是長時間食用，會導致有害物質在人體內的堆積，所以不建議過多食用。
香椿吃多了會上火嗎 香椿可以生吃嗎
3樓：一念溫柔
1香椿具有清熱解毒之效，故吃香椿不僅不會上火，反而能去火。對於體質偏熱的人來說，香椿無疑是清熱的較佳選擇。
2香椿葉能少量生吃，但是不建議生吃，因生香椿中含有亞硝酸鹽和硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體內會和血紅鐵離子發生氧化還原反應，生成低價鐵離子，失去攜氧能力，食用過多的生香椿會出現缺氧現象，對身體不利，同時大劑量的亞硝酸鹽與硝酸鹽有致中毒的風險。而用滾燙水焯過的香椿葉能大大減少亞硝酸鹽和硝酸鹽的含量。
31、香椿因有豐富的營養，特別適合懷孕的婦女食用，又香椿富含維生素c、e，懷孕婦女吃後具有養顏、抗衰老之功效。
2、上文提及因香椿含鈣量高，對發育中的少年和老年人有補鈣之功效。
3、體質偏熱之人吃香椿可以清熱，尤其是肝火旺的人，香椿可以去其肝火、清其肝毒。
4、香椿芽含香椿素等揮發性芳香族有機物，具有健脾開胃、增加食慾的功效，且香椿營養價值較高，因此孩子少量食用是有益的。
41、香椿中含維生素e和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰的作用。
2、香椿的維生素c含量僅次於辣椒，有很好的抗氧化作用好抗癌效果。
3、香椿中含有豐富的鐵元素，常吃香椿可以有效預防缺鐵性貧血。
4、香椿的含鈣量是可觀的，鈣能促進骨骼發育和預防老年骨質疏鬆，所以特別適合發育中的少年和老年人食用。
5、香椿屬楝科，含有楝素，揮發氣味可透過蛔蟲表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
6、香椿中含有大量的鎂元素，有預防和**心血管疾病的作用。
香椿吃多了會上火麼
4樓：生活中的小豬豬呀
香椿吃多了是否會上火，主要依據與香椿搭配的食材決定。如果搭配得宜，還能夠去火。
香椿搭配雞蛋，做成香椿雞蛋餅；雞蛋性溫，具有溫補療效，適合體質偏寒的人食用；
香椿搭配豆腐，做成涼拌香椿豆腐；清熱降火，清晰爽口，適合體質偏熱的人食用；
食用療效：1）香椿中含維生素e和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故 有「助孕素」的美稱。
2）香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味 能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用於治蛔蟲病。
3）香椿含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是 保健美容的良好食品。
5樓：匿名使用者
香椿吃多了多了會上火麼，一直存在著爭議。
其實主要還是要看搭配什麼吃，搭配好了還敗火呢。
香椿性寒味苦，具有清熱解毒、健胃理氣、舒肝明目等多重營養食療功效，但不同體質的人吃香椿時選對配菜很關鍵。
對於體質偏寒，脾胃虛弱的人來說，雞蛋和香椿是絕配。雞蛋性偏溫，香椿攤雞蛋這道傳統名菜具有一定的溫補功效，很適合這類人群食用。
此外，將這道菜改良一下，加入少許麵粉做成香椿雞蛋餅，當主食食用也很不錯，因為其富含纖維素，加上具有理氣功效，還能幫助解決大便不通的問題。
而對於體質偏熱，容易上火的人來說，豆腐則是香椿的絕佳配菜。一道簡單的涼拌香椿豆腐，既爽口，又清熱解毒，很適合給熱性體質的人敗敗火。
香椿不僅口味獨特，而且營養非常豐富，其維生素c、e、鈣、蛋白質等含量都在蔬菜中名列前茅。因此，在春季經常食用香椿，可公升發陽氣，增強人體免疫力。但也正由於其是發物，高血壓、腦出血、過敏體質、癲癇病、腫瘤患者等人群應避免食用，以免病情加重。
6樓：匿名使用者
香椿吃多了易上火，最好搭配蔬菜食用。香椿為發物，有傷口沒癒合、**病、患腫瘤的人群不宜食用。
7樓：匿名使用者
我國民間自古就有「食用香椿，不染雜病」之說。中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效；它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。
我建議不要多吃 吃多了不會上火，，多吃點粗糧比較好點！！
8樓：譚鼎
那是說吃很多會上火，一般沒問題！
香椿怎麼吃不上火
吃香椿有什麼害處嗎？
香椿可以直接吃嗎？
9樓：罐頭小廚
這4款香椿料理夠你回味一整年的了。
10樓：我冬閣的狗腿子
可以。香椿一直以來是被稱為樹上蔬菜，它的葉厚芽嫩。而且它的香味濃郁。
最重要的是它不但營養豐富，它的口感獨特。並且還具有一定的藥用價值。在醫學方面，有研究表明的是對瘡瘍以及脫髮還有外感風寒以及肺熱咳嗽和風濕痺疼還有胃疼痢疾都有很好的**作用。
香椿的營養價值，根據研究表明基本上每百克香椿中就含蛋白質克，並且還含有鈣143毫克。它的維生素c115毫克，再就是它的磷有135毫克，還有就是1.
36毫克的胡蘿蔔素以及鐵和b族維生素等。從以上的含量來看，基本上香椿可以說在蔬菜中其營養成分也是首屈一指的。而且最重要的是，比較好的香椿的口感確實是吃一次念念不忘，還有就是說得誇張點是嘗一口回味無窮，它絕對是一道不可多得的美味。
11樓：匿名使用者
目前市場上的香椿多是大棚種植的，由於種植技術原因。
種植過程中需要澆水並向葉面噴灑含有氮磷的化肥，容易造成硝酸鹽的汙染，第二遍水在採完兩茬香椿的時候進行，第三遍澆水前，要追施混勻後的二銨和尿素，使之隨水溶解。同時用尿素和磷酸二氫鉀，每隔一周交替噴灑於香椿葉面進行葉面施肥。
因此春季的香椿第一和第二茬比較安全，第三茬的時候就要注意了，在買到第三茬的香椿的時候一定要仔細清洗，可以延長浸泡時間，盡量避免生食。
吃香椿有什麼壞處
香椿吃不對危害很大
12樓：歌曲壯觀
香椿雖健康又好吃，但香椿所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽高於一般蔬菜，吃法不正確的話很可能會影響身體健康雖然如此，香椿吃不對也是有一定危害的。因為香椿中含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，若是食用不當很有可能導致中毒或致癌。春季食香椿不可過量，好東西也需要有個度與量。
怎麼吃香椿才安全？
1、選擇質地最嫩的香椿芽。
研究發現，不同地區、品種和生長期的香椿，硝酸鹽和亞硝酸鹽寒冷都有差異，而香椿發芽初期的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量比較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中的硝酸鹽的含量也在上公升。到四月中旬之後，亞硝酸鹽含量有可能就會超過了世界衛生組織和聯合國糧農組織的標準，因此選擇質地最嫩的香椿芽才安全。
2、選擇新鮮的香椿芽。
香椿在儲存的過程中會隨著儲存時間的增長產生更多的亞硝酸鹽，而從樹上摘下來到市場上賣的香椿已經有一段時間了，亞硝酸鹽的含量勢必會增多，因此條件允許盡量吃現摘下來的新鮮香椿。另外在購買香椿時如果葉子一碰就掉，說明亞硝酸鹽含量很高。
3、食用香椿前需焯燙。
在購買香椿回來後，食用前，最好把香椿在沸水中焯燙一分鐘左右，可以除去三分之二的硝酸鹽和亞硝酸鹽，同時還可以更好地儲存香椿的綠色。因此，無論是醃製、涼拌、炒菜都可以用水焯一下，這樣食用會更安全。
4、和維生素c豐富的食物一起吃。
香椿本身維生素c含量高於普通蔬菜水果，如果能夠吃新鮮香椿，維生素c可以幫助阻斷致癌物亞硝胺的形成。如果香椿已經不夠新鮮，不妨把它和其他新鮮蔬菜水果一起吃，就能盡量避免亞硝酸鹽帶來的隱患。
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