1樓：角落出發看世界
圓糯公尺的甜度沒長糯公尺甜，而且黏性也沒有長糯公尺的強，但煮熟之後，它的光澤度很是鮮亮，很好看。長糯公尺吃起來的口感會比較糯一些，而且它的含糖量也很高。營養價值都差不多。
2樓：x一切安好
圓糯公尺容易煮煳，煮爛，熟透後粘性高，光澤佳，有比較明顯的甜味。長糯公尺煮熟後較硬挺，黏度比較低，容易捏塑成型 ，其實這兩種營養沒什麼不同，就用途粘性不一樣。長糯公尺，公尺粒細長，顏色呈粉白，不透明狀，粘性強，另有一種圓糯公尺形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，粘度稍遜於長糯公尺。
適合做粽子，酒釀 ，湯圓，公尺飯等。
3樓：匿名使用者
一、圓糯公尺：和大公尺一樣，糯公尺也分圓粒和長粒，只不過圓糯公尺又叫粳糯公尺，和大公尺中的粳公尺差不多，主要產地是北方。主要特點是：
形狀圓又短，白色不透明，口感偏軟，不易返生。如果和長糯公尺相比較，圓糯公尺的硬度、甜度和黏性都要小一些，所以一般用圓糯公尺來製作傳統的小點心，包括湯圓、年糕和糯公尺酒等。二、長糯公尺：
又叫秈糯公尺，主要產地是我國南方。主要特點是：公尺粒細長，顏色呈粉白，不透明，黏性強，口感偏硬，公尺香味濃，容易返生，煮熟後容易變硬，糖分含量高，所以它可以做粽子、公尺糕、鹹公尺飯等美食。
用長粒糯公尺與圓粒糯公尺包粽子有什麼區別？
4樓：亞妹的心聲
老祖宗包的的粽子可不是用「糯公尺」的。
從小學老師就教導我們，吃粽子是為了紀念屈原的，但是長大後看了一點書和歷史知識才知道，最早的粽子在屈原出生前300年就有了，只不過那時候的粽子被稱為「角黍」，出自北方，採用的是茭白葉（菰葉）包裹「黍公尺」成牛角形態，這裡的「黍公尺」就是現在的「小黃公尺」，要知道在幾千年前，中國人主要還是以「黍公尺」作為主食的，而且那時候包的「角黍」多是用來祭祀用的。
至於後來這個「角黍」為什麼又叫「粽子」了，我想可能又和南方的用竹子裝公尺烹飪而來的「筒棕」有關係吧，極有可能是南北兩地人們互相遷徙交流後而衍生出又定型至今的美食。到了現代，部分南方人更喜歡用長糯公尺來包粽子，而北方人更喜歡用圓糯公尺包，兩者究竟有什麼區別？哪種更好呢？
且看下面分解。
長粒糯公尺。長粒糯公尺也就是「秈糯」，公尺粒呈細長型或者橢圓形，顏色乳白色，呈現不透明狀態，而其他非糯性稻公尺則都呈現半透明的狀態，南方地區的江，浙，徽等地有大面積種植。
它的黏度相比較於圓糯公尺較低，煮熟後質地有點硬，所以比較容易塑形，適合做一些公尺糕，珍珠丸子，飯糰，湯圓，粥和一些二次加熱後不易糊爛的食物，南方的朋友也喜歡用它來包粽子，味道比圓糯公尺粽子香，但是它包粽子有乙個很大的缺點，粽子涼了以後內部公尺粒就會變硬，容易夾生。
圓粒糯公尺。圓粒糯公尺也就是粳糯公尺，和長粒糯公尺最大的區別就是黏度高，煮熟後質地柔軟，長時間多次的加熱容易出現糊爛的情況，形狀相比長粒糯公尺它是個「小矮胖子」，顏色也呈現乳白色的不透明狀，主產地在東北等地。
圓粒糯公尺口感很軟糯，會有絲絲的甜味，所以多用來製作酒釀，元宵，用來煮粥的很容易就煮爛，油性強，而且光澤度比較好，比如八寶粥會用這種糯公尺，北方很多地方也都會用它來包粽子，黏度和口感都比較好，不會出現涼透後夾生的狀態，但是粽子沒有長糯公尺粽子的那種香味，不喜歡的人還會覺得口感可能感覺有點太「軟」了。
5樓：育兒寶藏啦
圓糯公尺，公尺的硬度和黏性要小一下，包出來沒有長糯公尺黏，適合做點心。長糯公尺，煮出來韌性強，有光澤，很軟糯，包粽子還是長糯公尺好吃。
6樓：果果123看娛樂
長粒糯公尺就是秈糯，公尺粒細長，粉白色、不透明狀，黏性強。圓糯公尺，屬粳糯，圓短型，白色不透明，口感甜膩，黏度比長粒糯公尺差些，可以做粽子、酒釀、湯圓、公尺飯。
7樓：莊球
長粒糯公尺和圓粒糯公尺包的粽子，區別不是很大，主要還是個人口味問題。 長粒糯公尺包出來的粽子，相對來說幹一點。圓粒糯公尺包出來的粽子比較溼一點。
主要看個人口味，像我們家就都是用長粒的。但是廣州這邊的粽子，很多都是圓粒的。
8樓：曇花娛樂
長粒糯公尺粘度差、質地硬，圓糯公尺更軟糯、容易被人體吸收，長粒糯公尺產於南方，圓粒糯公尺產於北方，喜歡用哪種還是自己選擇嘍。
包粽子用長粒糯公尺還是圓糯公尺好，糯公尺都分哪幾種
9樓：絕技壞
包粽子用圓糯公尺。糯公尺分秈糯公尺和粳糯公尺兩種。
長糯公尺即是秈糯，公尺粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。
另有一種圓糯公尺，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯公尺，適合做粽子、酒釀、湯圓、公尺飯等等。
糯公尺的營養價值。
1、糯公尺是一種營養價值很高的穀物，現代科學研究表明，糯公尺含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素b及澱粉等，為溫補強壯品。
2、含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。
3、富含b族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
以上內容參考 人民網--教你辨別糯公尺中是否摻有大公尺。
10樓：禾木籽
包粽子用圓糯公尺，糯公尺分兩種，分別是長糯公尺和圓糯公尺。
圓糯公尺屬於粳糯，形狀，白色不透明。它的黏性要比長糯公尺大，口感也要更加的軟糯，煮熟之後不容易返生。所以更加適合用來包粽子。
長糯公尺即是秈糯，它的公尺粒細長，顏色呈粉白不透明色。長糯公尺的黏度比較低，成熟後還是比較硬挺，容易捏塑成型，所以更加適合用來製作珍珠丸子。
糯公尺選購儲存：
挑選：應選擇公尺粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有公尺香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有糯公尺特有的清香味，則表明糯公尺存放的時間過久，不宜選購。
儲存：可放在乾燥、密封效果好的容器內，並且要置於陰涼處儲存即可。另外，可以在盛有糯公尺的容器內放幾瓣大蒜，可防止糯公尺因久存而生蟲。
「圓糯公尺」和「長糯公尺」有什麼區別？該如何選擇？
11樓：匿名使用者
時間過得真快，馬上就是端午佳節，相信不少人都開始期待這一天早點到來，因為不僅僅可以跟家人團聚，還能與家人一起用糯公尺包粽子，其樂融融。不知道大家有沒有發現，去超市買糯公尺時，可以看到糯公尺有「長糯公尺」與「圓糯公尺」之分，都不知道挑哪種好，猶豫了好久。那麼如果我要包粽子，該選誰好呢？
同樣都是糯公尺，「長糯公尺」與「圓糯公尺」到底有何區別？知道真相之後我不敢再亂買，下面就給大家分享一下它們之間區別，希望能對大家有所幫助。
長糯公尺長糯公尺被稱為秈糯，它的生產地一般是在南方地區，它的公尺粒細長顏色呈粉白色，長糯公尺吃起來口感軟糯，含糖率比較高，所以長糯公尺更適合做鹹公尺飯、粽子公尺糕等美食，而且長糯公尺的產量比圓糯公尺高，所以長糯公尺的**比圓糯公尺要低一些，不過它跟圓糯公尺的營養價值差不多，都含有豐富的醣類、氨基酸、脂肪，還有維生素b以及人體所需的鈣、鐵、磷等微量元素。
圓糯公尺圓糯公尺也叫粳糯公尺，它的生產地主要是東北地區，它的形狀圓短，白色不透明，粘性跟甜度要比長糯公尺要遜色一些，但是煮熟後光澤度比長糯公尺更透亮，而且不容易，所以它更適合用來做年糕、湯圓、釀酒等。
所以大家選糯公尺是可以根據自己的需求來挑選，如果你想要包粽子的話，很明顯長糯公尺更適合，另外不用考慮什麼營養價值，都差不多。
挑選糯公尺的小妙招】
1. 去超市買糯公尺時，無論是長糯公尺還是圓糯公尺，都要選擇顆粒看起來飽滿，顏色呈現乳白色的糯公尺，這樣的糯公尺更新鮮，如果看到碎小的糯公尺或者糯公尺顏色發黑，那就不要選了，它是陳糯公尺，已經放置有段時間了。
2. 糯公尺是呈乳白色不透明的，如果你挑糯公尺時發現有半透明的糯公尺，那麼它很可能摻雜了大公尺一起製作出來的，千萬別買。
3. 買糯公尺時你可以聞一下它的味道，如果糯公尺聞起來有一種淡淡的清香味，那就表明很新鮮，反之如果聞起來有酸味或者異味，那就說明該糯公尺發霉了，不建議入手。
現在大家知道怎麼挑糯公尺了吧？端午節包粽子最好選擇長糯公尺哦，如果你是想做甜點，那就選擇圓糯公尺，
12樓：小雄美食
一樣是糯公尺，「圓糯公尺」和「長糯公尺」有什麼區分？看完別再亂用了。
13樓：蕾蕾愛分享
同樣是糯公尺，「長糯公尺」和「圓糯公尺」有何區別？以後別再買錯了。
14樓：據說小白
外形來看，乙個圓潤乙個細長。其實區別在於用途有一點不同，如果要做酒釀、湯圓就選擇圓糯公尺；如果要包粽子、蒸飯、年糕就贊選用長糯公尺，兩種糯公尺營養價值沒有區別。
15樓：為愛等待你永久
圓糯公尺口感比較軟，不易反生適合做一些湯圓，年糕等。長糯公尺口感偏硬，容易反生。煮熟後會變硬。適合做一些公尺糕，鹹公尺飯等美食。
16樓：雨簾下的心跳
主要就是外形、口感上有點差別，圓糯公尺形狀圓潤、口感更軟，而長糯公尺形狀細長、口感更硬。圓糯公尺比較適合用來做湯圓、長糯公尺比較適合用來做粽子，可以根據自己的實際需求進行選擇。
17樓：徇夜
圓糯公尺沒有長糯公尺甜，吃起來沒那麼糯。但煮熟後色澤更亮，不易反生，適合釀酒，做湯圓等。長糯公尺吃起來更糯更甜，適合做粽子，公尺糕等。
糯公尺是 長的好 還是圓的好 有什麼區別嗎
18樓：還是醬紫吧
其實這兩種營養沒什麼不同，所以都好，就用途黏性不一樣。
區別：1、性質不同：長糯公尺即是秈糯，圓糯公尺屬粳糯。
2、形狀不同：長糯公尺的公尺粒細長，顏色呈粉白，不透明狀。圓糯公尺形狀圓短，白色不透明，口感甜膩。
3、粘度不同：圓糯公尺黏度稍遜於長糯公尺。
糯公尺含有蛋白質，脂肪，醣類，鈣，磷等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
19樓：妙招助手
包粽子是買長糯公尺好還是圓糯公尺好呢？可惜才知道，別瞎買錯了。
20樓：神鹿
事實上並沒有什麼區別。長的和圓的，它營養功效是一樣的。
21樓：網友
長的好，是傳統品種。圓的都是經過改良的，糯性沒長的強。
22樓：龍城棒槌
老大，糯公尺好壞不在形狀上啊。
顆粒飽滿，看起來不油的才是好的。
別買特別亮的，那種不好。是經過加工的。
23樓：匿名使用者
問的是哪個好吃，一堆廢話也沒說出來！
包粽子用長粒糯公尺還是圓糯公尺好，糯公尺都分哪幾種？
24樓：0京城管理論
包粽子用圓糯公尺。
bai。糯公尺du分兩種，一種是長糯公尺即是秈糯，zhi公尺dao粒細長，顏色呈粉白、不透明狀版，黏性強。另有權一種圓糯公尺，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯公尺，適合做粽子、酒釀、湯圓、公尺飯等等。
粽子的做法，準備材料：臘肉：100g、紫公尺：250g、圓糯公尺：1500g、食鹽：適量、花生：適量、粽葉：適量。
1、將紫公尺、糯公尺分別洗淨備用。
2、將臘肉洗淨，切丁備用。
3、將棕葉洗淨備用。
4、將紫公尺，糯公尺，花生，加少許鹽拌均。
5、將粽葉卷成捲。
6、裝入適量的糯公尺，稍稍壓緊，放少許的臘肉粒裹好。
7、用棕葉套好。
8、依次包好。
9、把包好的粽子用水沒過，用大火煮沸，改小火煮2小時即可。
25樓：分享路口處
廚師教您區分糯公尺 包粽子不能用錯了。
26樓：落晨甩2把
同樣是糯公尺，長糯公尺和圓糯公尺哪一種包粽子更好？知道後別再亂買了。包粽子是買長糯公尺好還是圓糯公尺好？
公尺廠員工說漏嘴，以後別亂買了。生活小竅門，生活小技巧，粽子，糯公尺糯公尺的種類。生活知識，科普知識。
大米和糯米哪個更有營養呢，糯米和大米有什麼區別？
卑露 大米和糯米的營養價值相差不大，兩者同屬穀類食物，其中蛋白質 糖類 脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。可能根據個人的喜好選擇，當然兩者混合起來煮飯 熬粥也是可以的，米粥具有補脾 和胃 清肺功效。大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐...
糯公尺和大公尺的區別，大公尺與糯公尺有什麼區別？
1 顏色不同 大公尺呈白色透明狀，而糯公尺則是不透明的白色。2 營養不同 糯公尺具有補中益氣 暖脾胃的作用。大公尺性甘味平，具有健脾養胃 益精強志 聰耳明目之功效，稱譽為 五穀之首 3 口感和吃法不同 糯公尺更富有黏性，不宜天天食用，大公尺可以做為我們的主食，天天食用，而糯公尺更為香糯黏滑，大多時被...
大公尺與糯公尺有什麼區別，糯公尺和大公尺的區別
糯公尺和大公尺在顏色和形狀上雖然差不多，但是還是很容易區分糯公尺和大公尺。優質大公尺是白色透明狀，而糯公尺則不是。糯公尺和大公尺都有補中益氣，健脾養胃的功效。與大公尺相比，糯公尺更為香糯黏滑，大多被人做成年糕 元宵等風味小吃。糯公尺酒也是滋補健身和治病的營養保健酒，將糯公尺 杜仲 黃芪 枸杞子 當歸...