1樓：各木一
食用麵糰最初出現時的製造方法 是將麵粉糰壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將麵糰切成小塊狀或條棒狀的細長麵條，而阿拉伯人更想到了將麵條風乾儲存的做法。除了原味麵條外，其他色彩繽紛的麵條都是用蔬果混製而成的，如：
番紅花面、黑墨魚面及蛋黃麵等。義大利南部的人喜愛食用幹意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。
正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。
義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及忌廉為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的麵和用香草類調配的香草醬、青醬(pesto sauce)，和黑醬(squid-ink sauce)。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的。青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。
白醬以無鹽忌廉為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面。黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。而義大利麵用的麵粉和我們中國做麵用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊，這就是最大的區別。
2樓：恬然又慎重丶雛菊
止一次買他家披薩，基本上都是晚飯懶得做湊合一頓。在歷城公安局對面，天舒居西邊，網上一直有**，不用等很長時間就能拿到。一分錢一分貨吧，這個**就不要比這比那了。
還好回家還是熱的，兩個人正好。他家還意麵啥的，沒買過。服務不錯。
一直在外賣上看到。原來就在學校前面。來一波，奧爾良雙拼披薩。
榴蓮量挺足。但感覺不是真的榴蓮肉。稍微有點甜。
不過這個價效比也算是挺高了。喜歡榴蓮的不要錯過！..
醃製牛排用刀背敲打，敲打過後會更好嚼。鍋中放入適量橄欖油，下入牛排煎約5分鐘，再灑上少許甜紫蘇。根據個人喜好，可以調整時間。
牛排的義大利面怎麼做好吃
3樓：雙麗劍
導語：牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。下面就是我給大家整理的牛排的義大利面怎麼做好吃，希望對大家有用。
主料
菲力牛排150g、 義大利面4號50g、西蘭花若干、 香腸若干、洋蔥2圈 雞蛋1只。
輔
番茄醬少許、 黑椒汁2勺、黃油一小塊。
牛排配意麵的做法步驟
1. 超市買的菲力牛排，用送肉錘敲一敲，比較入味。
2. 準備佐料。
3. 意面加鹽，大火，開蓋煮12分鐘左右出鍋。
4. 煮好的。意面，加橄欖油拌一拌。
5. 西蘭花用煮完意麵的水焯一下，瀝去水分備用。
6. 煎鍋倒少許橄欖油，油熱後放一塊黃油，融化後放入牛排，兩面各煎2分鐘，期間會有血水滲出，小心油濺身上。
7. 第二面煎1分鐘後打乙個雞蛋，1分鐘後關火，雞蛋翻面，用餘熱把雞蛋煎熟。
8. 香腸和西蘭花放煎完牛排的鍋裡炒一炒，裝盤，擺漂亮點。
9. 澆上黑椒汁，意麵澆番茄醬，如果有台式辣醬也可以放點，烹飪完成。
牛排熟度
牛排有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分，主要分為：
全生牛排（raw）：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福（kitfo，衣索匹亞菜餚）或生牛肉沙拉。
近生牛排（blue)：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內濕潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。
一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）
五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
配牛排的義大利面怎麼做的
4樓：青春離線
義大利面的做法。
用料：義大利面1份、西紅柿1個、番茄醬1-2勺、大蒜2瓣、鹽適量、水適量。
1、鍋裡燒水煮開，放入意麵和鹽（為了讓意麵入味）煮10-15分鐘撈起。
2、煮麵期間，把番茄和大蒜剝皮切丁，放在一旁備用。
3、煮麵時間到後，把麵條夾起來控乾水放碗裡，倒掉鍋裡的水。
5、炒出香味後，倒入番茄丁到鍋裡翻炒片刻。
6、炒一會兒就可以放入煮好的義大利面啦，然後再放入番茄醬煮2分鐘即可出鍋。
5樓：秦小廚美食
準備好牛排，麵條，一起來學習牛排意面！
6樓：匿名使用者
1.超市裡購買義大利面，然後燒開水煮15分鐘左右，撈起用冷水冷卻一下瀝乾就。
2.再淋上醬汁就可以了。（可以配牛肉醬、豬肉醬、蕃茄醬）
7樓：匿名使用者
1. 在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。
開鍋後將麵條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。 2、鍋裡放油，加熱至有青煙上公升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿蔔碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面。
醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。
披薩面的做法？
8樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料：高筋麵粉 (300克)
輔料：水 (150克)、酵母 (1茶匙)、紅甜椒 (1個)、黃甜椒 (半個)、青椒 (半個)、洋蔥 (少許)、口蘑 (適量)、火腿腸 (1根)、臘腸 (3根)、乳酪 (1塊)
做法：1、製作餡料的材料準備好。
2、將青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥都切成細絲。
3、火腿腸和臘腸切成片。
4、乳酪切成細絲。
5、酵母加溫水溶解，加入白糖攪拌均勻。
6、麵粉300克加入鹽拌勻，把容好的酵母水倒進去揉成團，然後加入黃油揉勻。
7、把麵粉揉成光滑的麵糰。
8、麵糰發酵至2倍大時候。
9、把麵糰放到案板上擀成長方形的麵餅。
10、在麵餅上扎一些小孔。
11、在麵餅表面刷上一層蛋液。
12、烤箱160℃烤6~10分鐘。
13、麵餅拿出來，刷上一層披薩醬。
14、在披薩醬的上面撒上一層乳酪絲。
15、鋪上所有的材料，烤箱上下火160℃，將披薩放入烤箱中層，加熱25分鐘後取出。
16、最後撒上乳酪絲。
16、烤約5分鐘左右即可。
17、烤好的披薩取出稍涼一會，切成合適的塊狀。
9樓：匿名使用者
水和麵粉的比例是3:7
取容器加鹽少量、糖適量、蛋黃1個、酵母適量、黃油適量、牛奶適量 加水攪勻加入麵粉 揉麵 柔勻不粘手即可 蓋上扭乾的溼毛巾發酵 等待發起來就可以了。
怎麼做披薩和牛排
10樓：折巨集盤浩
餅皮製作方法。
1、清水加熱至40度，放入乾酵母，攪拌均勻後靜置5--10分鐘。
2、在大口容器裡將麵粉、鹽和細砂糖混合。
3、一邊加入酵母水一邊用筷子攪拌呈鬆散狀。
4、加入黃油用手揉到麵糰光滑（大概10分鐘左右），蓋上保鮮膜餳置小時。
5、麵糰發至兩倍大，用食指插乙個窩不回彈即可。
6、麵糰放到案板上揉（案板上要撒上幹麵粉防粘），將麵糰裡的氣泡排盡，有主婦喜歡使勁揉出筋，拉開薄膜狀，我覺得不用花那麼多力氣，發酵好後稍微揉揉就可以了，沒覺得口感有影響。
7、揉好的麵糰擀成比披薩盤大2厘公尺，厚公釐的餅底。披薩盤底薄薄刷一層油，將麵餅平攤在披薩盤底。
8、將披薩盤放入冰箱冷藏一會兒定型備用。
披薩製作方法。
1、牛排切成條，洋蔥切呈環形，中椒切成環形，乳酪切成細丁。
2、在步驟一中準備好的的麵餅上均勻塗抹一層番茄沙司，撒上少許乳酪丁，再依次撒上洋蔥、乳酪丁，中椒、乳酪丁，牛肉條，最後再均勻地撒上一層足足的乳酪丁和適量披薩草。
3、將餅皮移入預熱200℃的烤箱中上下火，烘烤15--20分鐘。
披薩怎麼做，披薩怎麼做披薩
高筋麵粉110克 低筋麵粉45克 馬蘇里拉乳酪120克紅椒1 3個 青椒1 3個 黃椒1 3個 聖女果3個 披薩醬適量 橄欖油10克 白砂糖8克 酵母1.5克 奶粉6克 水95克 步驟1將高筋麵粉110克 低筋麵粉45克 橄欖油10克 白砂糖8克 酵母1.5克 奶粉6克 水95克放入麵包機的桶內 2...
在家怎麼做牛排，怎樣在家做牛排？
c小廚是我 牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。 方法一 第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘 事實上你會弄的話不烤也行 第三步找個...
意式披薩怎麼做，正宗義大利披薩的做法？要步驟，做法，用料等都清楚
用料麵粉 400克 酵母 4克 溫水 230克 植物油 10克 糖 5克 鹽 3克 披薩醬 適量 香腸 3小根 培根 2片 豌豆 適量 玉公尺粒 適量 意式披薩的做法 依次上稱，在電子秤上稱好麵粉 酵母 水 植物油 糖和鹽，將所有材料放入盆中攪拌均勻，揉成光滑麵糰 蓋上保鮮膜發酵半小時或以上 將香腸...