1樓：匿名使用者
用料麵粉 400克
酵母 4克
溫水 230克
植物油 10克
糖 5克
鹽 3克
披薩醬 適量
香腸 3小根
培根 2片
豌豆 適量
玉公尺粒 適量
意式披薩的做法
依次上稱，在電子秤上稱好麵粉、酵母、水、植物油、糖和鹽，將所有材料放入盆中攪拌均勻，揉成光滑麵糰
蓋上保鮮膜發酵半小時或以上
將香腸切段，培根切片，玉公尺粒和豌豆清洗好備用
發酵好的麵糰約是原來麵糰的1倍大小左右，且提起麵糰會看到類似蜂窩組織
將麵糰再次揉光滑，用電子秤均分成4個麵糰，約160g/個
在披薩烤盤底刷一層植物油，取其中乙個麵糰放在烤盤上將麵糰向烤盤四周按壓做餅底，或者可以先用擀麵杖擀一下麵糰，擀的稍微比烤盤大一些，可以貼在烤盤壁上突出披薩邊
用餐叉在餅底均勻紮上一排排小孔
在披薩底上塗抹一層披薩醬，撒一層馬蘇里拉乳酪，將準備好的材料放上去，最後再撒上一層乳酪
烤箱上下火預熱200度，中層烤12分鐘左右即可
烤製披薩皮：將剩餘的3個麵糰依次塞進烤盤，烤箱190度，上下火5分鐘。
烤完後，可以把披薩底放在木質板上放涼，便於通氣更快冷卻。全部冷卻完後，可將其放入保鮮袋或其他乾淨的塑膠袋中密封，平放進冰箱冷凍室中儲存。
2樓：廈門美味學院
首先在攪拌盆中加入分別稱好麵粉，酵母，水，植物油，糖和鹽，再把麵糰揉光滑，放入盆中蓋上保鮮膜發酵，約半小時左右，揉好的麵糰，用電子秤稱重平均分成4個麵糰，約160多克乙個可做9寸的披薩4個！取其中乙個麵糰放在披薩烤盤上，然後用手將麵糰向烤盤的四周按壓做餅底
最好按壓出來的餅底平整薄厚一樣，這樣烤出來才好吃，用餐叉在餅底均勻的扎上一排排的小孔
先均勻的塗抹一層披薩醬，再撒一層馬蘇里拉乳酪
3樓：stella馨
重點是和面，配料：低筋麵粉，一顆雞蛋，少量鹽，糖，酵母，黃油，加水和成較軟的麵糰，然後醒兩個小時左右，之後擀成薄餅，可鋪在披薩盤裡，如果沒有的話可以直接鋪在放好烤盤紙的烤盤上，然後用叉子扎孔，之後刷一層番茄醬，撒少量芝士，然後鋪你愛吃的蔬菜和肉，比如洋蔥，彩椒，玉公尺粒，培根等等，最後再厚厚的撒一層芝士，放入烤箱上下180度，烤二十分鐘就好啦
4樓：羽寒
意式披薩的特點有皮薄，烘烤溫度高，烘烤時間短，最典型的就是用番茄醬，羅勒葉，芝士做成的瑪格麗特披薩
5樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的寶寶披薩
6樓：匿名使用者
薄薄的餅皮，潮濕的餡料，香脆的餅邊
餅皮上好像也都是番茄醬、新鮮馬蘇里拉乳酪之類的
其實這種披薩就是義大利最流行的經典款式——那不勒斯披薩
不過這還只是義大利披薩的冰山一角
要知道義大利還有很多其他風格各異的披薩餅
它們來自不同的地方，有些歷史甚至比你想象得還要久得多
這些披薩極具地方特色，而且滋味豐富非凡，絕對不會讓你失望。今天就跟鎮長一起來睹一睹它們的真容吧。
那不勒斯披薩
現如今，那不勒斯可以稱作是義大利的國民披薩，幾乎就是意式披薩的代名詞。今天我們也就從它開始說起。
那不勒斯披薩是義大利披薩的經典代表，它有獨屬於自己的行業公會——正宗那不勒斯比薩協會，對食材、產地的要求都有明確的限制，而且必須遵循傳統的製作工藝。
市場上比較常見的瑪格麗特披薩（margherita）就是那不勒斯披薩，不過這只是其中一種，還有一種叫做瑪麗亞娜（marinara），它的製作材料是聖馬扎諾番茄、橄欖油、大蒜和牛至葉。而瑪格麗特披薩的製作材料稍微複雜一些，有聖馬扎諾番茄、馬蘇里拉乳酪（水牛奶製作）、橄欖油、羅勒葉和乾酪粉。
那不勒斯披薩還有一種名為 pizzelle napoletane 的衍生品類，製作的不同之處就是廚師在送入烤爐之前會將餅皮（雙面）在油鍋裡煎一遍。
羅馬方形披薩
在大多數披薩愛好者看來，披薩就該是圓形的，如果你看到了方形的披薩可能就會覺得奇怪了。而羅馬方形披薩就是乙個方方正正的披薩外形，不過呢，它的原文本面意思就是切片披薩（pizza al taglio ）。
這種披薩都是採用長方形薄底烤盤在電烤爐中烤製的，使用的餡料並不講究，有純乳酪的披薩，也有各種豪華餡料的披薩，一般都是分切成小片**，而且還是稱重購買的呢。
生活中的羅馬方形披薩還是有跡可循的，比如，超市中售賣的切塊披薩，在某種意義上來說也算是羅馬方形披薩了吧。
西西里披薩
與義大利傳統的薄底披薩不同，西西里披薩以它的蓬鬆聞名於世。sfincione 在義大利語裡面就有「海綿」的意思。通常，這種看上去有點兒像麵包的披薩會在烤製之前撒上番茄、洋蔥、鯷魚以及麵包屑，無論是味道還是口感都充滿著帕勒莫（西西里首府）的獨有風情。
有趣的是，一些義大利人並不承認這種「披薩」是正宗的披薩。但西西里披薩又是美式披薩的祖師爺。包括芝加哥披薩（chicago deep dish）、費城方形番茄披薩（philly tomato pie）以及美式西西里披薩（american sicilian）都源自於西西里披薩。
薩登納拉披薩
這款來自熱那亞的薩登納拉披薩（sardenara）在15世紀末的地中海地區還是很風靡的，這主要得歸功於熱那亞當時的一位海軍將領安德烈·多利亞，他是一位披薩狂熱分子，後來這款披薩還被稱為pissaladière（也就是致敬安德烈的意思）。當然了，這款美食在法國南部也很受歡迎，還是馬賽、尼斯、土倫等地的傳統美食呢。
傳統薩登納拉披薩的配料主要有洋蔥、大蒜、鯷魚和黑橄欖，麵餅要比一般的意式披薩餅厚一些，現代的版本則為了迎合更多人的口味，所以增添了了牛至葉、乳酪。
半月披薩
半月披薩（calzone）算是延續那不勒斯披薩做法的一類披薩了，不過也是有不同之處的，因為它只在一邊撒料，撒料完成後，再對折起來用叉勺將邊緣壓緊成形，再放入烤箱烤製就可以了，稍微講究的廚師會在外層塗抹一層番茄糊糊，味道會更濃郁一些。
而由於外形酷似半個月亮（月牙兒），所以才得名「半月披薩」，不過也有人管它叫「披薩盒子」。傳統半月披薩的餡料主要有薩拉公尺香腸、帕爾馬火腿、瑞可塔乳酪、馬蘇里拉乳酪等。
panzerotto是半月披薩的迷你版，不過不僅僅是外表小了一圈，製作方法也有不同之處，一般經過油炸烹製而成，餅皮也會更柔軟一些。
披薩三明治
發源於西西里島（索提諾城）的披薩三明治（pizzolo）也是義大利披薩中較為獨特的一種。而且在撒料之前，發酵完成的披薩麵糰會先進行烘烤（一切為二），烤完後會在其中一片上面抹上醬汁，撒上馬蘇里拉乳酪、番茄、香草（或者是牛至葉、百里香），然而蓋上另一片，就組成了披薩三明治。
而為了讓披薩三明治有更誘人的香氣，廚師往往會在外皮上刷上加入百里香的橄欖油，絕對能勾起食客們的饞蟲。
斯卡西亞披薩
雖然同樣出自西西里，斯卡西亞披薩（scaccia）卻很難讓人看到它會和披薩聯想到一塊兒。因為這是一種卷起來的披薩卷。
在製作這種披薩時，廚師會將餅皮（採用的是製作意麵的杜蘭小麥粉）用擀麵杖壓薄，鋪滿可口的餡料後，再慢慢捲到一起變成乙個卷起來的模樣，再丟進烤爐中就可以了。常用的餡料是洋蔥、烤茄子、羅勒葉、香腸和瑞可塔乳酪。
義大利的國旗為紅白綠三色旗，在比薩人的眼中，這鮮明的紅白綠三色更是披薩的代表色，紅是聖馬扎諾番茄的鮮紅，綠是新鮮羅勒葉的碧綠，白是馬蘇里拉乳酪的純白。匯聚國旗之色的義大利披薩當真是義大利的靈魂，也是他們整個民族的驕傲！
正宗義大利披薩的做法？要步驟，做法，用料等都清楚
7樓：匿名使用者
把錢帶上去外面吃，就要乙個步驟，點菜
意式薄餅披薩怎麼做
8樓：牠鈽懂我
主料普通麵粉
140g
馬蘇里拉乳酪
100g
酵母1g
輔料橄欖油8g鹽
1g白砂糖
1g洋蔥
25g西紅柿
190g
大蒜2瓣
披薩調料
1g其他蔬菜肉類
適量步驟
1.麵粉加入酵母
2.加67克溫水用筷子拌成無幹粉狀。
3.揉成光滑的麵糰後，滴幾滴橄欖油在麵糰上4.放置於溫暖處讓其發酵。
發酵溫度不可高於35度，還要保證有一定的濕度，因此包上保鮮膜，外面蓋上濕布。
5.西紅柿隨意切成塊，洋蔥切小丁，大蒜切片。
6.熱鍋裡倒入橄欖油先下洋蔥和大蒜翻炒
7.然後下西紅柿。
加鹽、糖和披薩調料小於1克，中小火慢慢地將西紅柿炒成醬。
8.發好的麵糰擀成9寸披薩盤大小，餅底用叉子扎些小眼，不扎眼也可，並做出邊子。
9.然後抺上西紅柿醬，撒上乳酪
10.根據自己喜歡放上適量杏鮑菇，青椒，玉公尺腸，聖女果（聖女果需擠幹水分）
11.再撒上適量乳酪即可，不要太多，薄薄一層即可12.烤箱預熱後，上下火，230度。烤25分鐘左右。
披薩怎麼做，披薩怎麼做披薩
高筋麵粉110克 低筋麵粉45克 馬蘇里拉乳酪120克紅椒1 3個 青椒1 3個 黃椒1 3個 聖女果3個 披薩醬適量 橄欖油10克 白砂糖8克 酵母1.5克 奶粉6克 水95克 步驟1將高筋麵粉110克 低筋麵粉45克 橄欖油10克 白砂糖8克 酵母1.5克 奶粉6克 水95克放入麵包機的桶內 2...
怎麼做披薩？怎樣做披薩？
網上有很多的，類似於愛覓食這樣的 裡面的食譜很齊全的，你可以一下看看。網上有很多披薩的做法帶圖的 更客觀詳細 建議可以上網搜一下主料。饅頭200g 洋蔥50g蓮藕50g 胡蘿蔔50g 輔料。馬蘇里拉乳酪適量。橄欖油適量。鹽適量 步驟1.準備好做早點的所有原料。2.胡蘿蔔洗淨，削皮備用。3.削好皮的胡...
披薩應該怎樣做，披薩該怎麼做
披薩的材料 麵餅 麵粉一量杯 溫水適量 鹽2g 酵母2g 油3g 糖4g。面料 馬蘇里拉芝士絲 青椒切圈 番茄醬2大勺 純番茄醬加一些糖和油 烤腸2根 菠蘿罐頭切丁 香菇切丁。做法簡介 1.將麵餅部分的材料混合,揉成團,放進塑膠袋再放進被子裡捂起來,可以加個暖水袋,這樣幫助酵母充分發酵。這個過程提前...