1樓：墨綠夜晚
首先先把芸豆洗乾淨，然後用熱水焯三分鐘左右，撈出來備用，平底鍋燒熱油，把蔥薑蒜爆香之後，把芸豆放進去一塊兒翻炒，期間可以加一些鹽，雞精，生抽，老抽進行調味，大概開中小火炒，炒三分鐘左右就可以出鍋了，這樣好吃的幹扁芸豆就做好了。
2樓：李佳楠那男
把鍋燒熱，多放一些油，把豆角浸泡在油中炸一下，在看見外表出現了焦黃斑點的時候，倒出多餘的油，放一些辣椒，放一些肉，繼續煸炒，直到豆角熟了。
3樓：數碼寶貝
把芸豆清洗乾淨切段。用水焯一下撈出晾乾。鍋裡放油燒熱放辣椒蔥薑蒜花椒爆出出香味。把芸豆放入大火煸炒一下放入調料撒上白芝麻就行了。
4樓：王祿
把芸豆洗乾淨之後，鍋中放油，放入芸豆煸炒軟了，之後在鍋中放油放入一些調料，然後放入芸豆，一直炒熟就可以了。
幹芸豆的做法大全
5樓：終極鬥士
芸豆也是一種可以食用的豆科植物。學名菜豆，俗稱二季豆，比四季豆長一些細一些，比豇豆短一些，細度差不多一樣細。口感和它們差不多，顏色也差不多。
做法上也是一樣，可炒、燉、醃製等等。想怎麼做都行。現在不是吃芸豆的季節，味道比時令季節差了些，**更是高了很多，現在是一公斤12元，要知道當季可是2元左右一公斤啊！
雖然不是季節，可是冬天裡的蔬菜大多數都是反季蔬菜多，吃膩了白菜、蘿蔔、土豆老三樣，換換口味也是比較不錯的，我這次就是想換換口味，做了《芸豆炒豆腐乾》，還加了上次做臘腸剩下的滷肉皮，味道超級好，畢竟是有肉味，又加了小公尺椒和青辣椒，更是開胃好吃，要知道我家都是重口味人，愛吃辣菜，這次做的超下飯開胃了。
主料3人份。
芸豆100克。
豆腐乾2塊。
滷肉皮100克。
輔料植物油適量。
鹽適量姜5克。
生抽5克。青辣椒1個。
小公尺椒2個。
步驟1芸豆炒豆腐乾的做法大全。
主料：芸豆100克、豆腐乾兩塊、滷肉皮100克 輔料：植物油、鹽、青辣椒1個、小公尺椒2個、姜、生抽、姜、花椒粉。
步驟2芸豆炒豆腐乾的做法**。
把芸豆洗淨去掉筋尾切丁，豆腐乾切丁。
步驟3芸豆炒豆腐乾的家常做法。
小公尺椒、青辣椒洗淨切丁，薑切末，滷肉皮切丁步驟4芸豆炒豆腐乾的簡單做法。
熱鍋涼油，油熱8成下薑末、芸豆丁翻炒均勻出香味，最好炒出芸豆外皮微微發皺，這樣好熟。
步驟5芸豆炒豆腐乾怎麼吃。
加豆腐乾丁、肉皮一起翻炒均勻出香味，最好肉皮炒出油步驟6芸豆炒豆腐乾怎麼做。
小公尺椒、青辣椒丁翻炒出辣味。
步驟7芸豆炒豆腐乾怎麼炒。
加鹽、生抽翻炒均勻入味。
步驟8芸豆炒豆腐乾怎麼煮。
加花椒粉翻炒均勻出香辣味。
步驟9芸豆炒豆腐乾怎麼燉。
加味精翻炒均勻即可出鍋了。
成品圖烹飪技巧。
芸豆不好熟，可以提前炒到外皮微微發皺，才能加別的食材一起翻炒愛吃辣的，可以提前加小公尺椒炒出辣味，這樣會更辣。
6樓：感性的
幹煸芸豆是一道色香味俱全的名菜，屬於川菜系。此菜脆嫩爽口，清香鮮美。做法是煸，菜譜主料是蔬菜，味型是鹹鮮，成菜是熱菜。
將芸豆擇洗乾淨，切成長段，豬肉切成末。蝦公尺、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。將芸豆放入熱油鍋內過油撈出；鍋內留少許油，下肉末煸炒，放入蝦公尺、冬菜、薑末和芸豆，中火幹煸片刻，加高湯，收乾湯汁，加調料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
中文名稱。幹煸芸豆。
主要食材。芸豆、豬肉、蝦公尺、冬菜。
分類川菜。口味鹹鮮。
糖醋排骨的做法香菇油菜涼拌土豆絲糖醋排骨糖醋排骨怎麼做排骨公尺飯西紅柿燉牛腩臊子麵燉豆腐蝦醬炒豆腐。
菜品特色。菜名】 幹煸芸豆。
幹煸芸豆。做法】 煸。
菜系】川菜菜譜。
主料】 蔬菜。
味型】 鹹鮮。
成菜】 熱菜。
做法做法一。
一)原料：芸豆、豬肉、蝦公尺、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
製作1、將芸豆擇洗乾淨，切成長段，豬肉切成 末。
有關幹煸芸豆雜圖。
2、蝦公尺、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將芸豆放入熱油鍋內過油撈出；鍋內留少許油，下肉末煸炒，放入蝦公尺、冬菜、薑末和芸豆，中火幹煸片刻，加高湯，收乾湯汁，加調料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
特點脆嫩爽口，清香鮮美。
主料：芸豆500克，瘦肉末50克，黴乾菜末30克。
二)原料：蒜粒、乾紅辣椒絲、精鹽、醬油、雞粉、味精各適量，花生油250毫公升(實耗50毫公升)。
製作1、鍋中放油，待油燒至六成熱時放入芸豆，炸3分鐘後，待芸豆八成熟、表面起皺乾縮時撈出，瀝油。
2、鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香，加蒜粒、黴乾菜、精鹽、醬油煸炒，炒熟後盛出待用。
3、將炸好的關豆、乾辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、黴乾菜，加入雞粉 、味精炒勻，出鍋即可。
其他幹煸芸豆**。
技術關鍵：1、芸豆經油炸後，外焦裡嫩，再經過幹煸處理，吃起來才脆嫩適口。
2、烹製此菜也可不放肉末，成菜清香爽口！
做法二原料：芸豆、乾紅辣椒段、花椒、鹽、糖、油。
1、芸豆擇好洗淨，鍋內熱油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆縮水變軟盛出備用；
2、鍋中留少許底油，放乾紅辣椒段和花椒煸出香味，倒入剛才煸好的的芸豆，加鹽、糖調味，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
注： 炒這道菜油要多放些，最好剛蓋過菜，千萬不能加水，讓菜在油裡煎熟，勤翻炒別弄糊了，否則這道菜就完蛋了，切記！
7樓：流星之絆
幹煸芸豆是種什麼味道的菜呢？首先是香辣下飯，再者還是香辣下飯。煸芸豆這個菜可是公尺飯的好搭檔，幹辣濃郁的味道總是那麼的迷人，吃過後心中總是留有那麼多的回味。
美妙的味道，不需要語言。下面就為您介紹一下幹煸芸豆的做法，希望您對您有所幫助。
1.把瘦豬肉切成細細的肉末，也可以買現成的豬肉餡，但絞的肉餡口感要差些。
2.切好的肉末裡撒少許精鹽、澱粉，倒入適量的醬油醃漬20分鐘，入味。
3.嫩芸豆洗淨後，去絲，掰成5公分長的小段。
4.紅尖椒洗淨後，切斜段。
5.大蒜切薄片，生薑切細絲。
6.鍋裡坐油，油八成熱時倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皺即可撈出控油。
7.鍋裡留底油，放入薑絲、大蒜片、豆豉爆香。
8.倒入切好的瘦豬肉末，翻炒。
9.等豬肉末炒散後放入紅椒段，繼續翻炒。
10.倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。
11.加少許精鹽後翻炒至沒有水汽即可。
在這裡特別提醒您芸豆炸過後可以節省炒製的時間，也易於加工。把菜炒至沒有水汽後，芸豆、肉末味道更加濃郁香辣。太油膩的肉類就要減少攝取了。
正好現在也是芸豆大量上市的時候，幹煸芸豆也是一種很不錯的選擇。芸豆也叫四季豆。四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
你知道簡約版的幹煸芸豆是如何做的嗎？
8樓：胖豬的旅遊玩樂
幹煸芸豆是川菜的一種烹調的方法，也是最容易將芸豆煮熟，不會中毒的一種做法，也是人們最為常見的一種烹調手法。準備 去到菜市場買到新鮮芸豆，將芸豆洗淨掐掉兩頭不要的部位，然後順勢拉下絲。
9樓：黎昕科普知識小屋
你只需要先放蔥薑蒜，等到炒香之後再放入芸豆之後加上一些水燒乾就可以了。
幹煸芸豆的做法
10樓：小熊醬紫
主料：四季豆。
抄400克、豬肉末襲50克。
輔料：乾紅辣椒15克、蒜2瓣、花椒20粒、家樂雞粉1/3茶匙、蔥末1湯匙、醬油1湯匙、油3湯匙、鹽1克。
1、首先準備好材料。
2、肉末中加入蔥末、鹽、醬油和雞粉拌均勻待用。
3、四季豆摘去兩頭切段。
4、乾紅辣椒切段；蒜切片；花椒洗淨。
5、熱油鍋，放入花椒爆出香味變焦後撈出不要，再放入乾紅辣椒和蒜片炒香。
6、加入肉末炒散。
7、再倒入四季豆翻炒至熟。
8、最後加鹽調味即可。
9、成品圖如下。
11樓：匿名使用者
將新鮮芸豆摘好洗乾淨，同時**燒水，將芸豆掰成五厘公尺左右小段內。
放進鍋裡煮，一定容時間長一點怕不熟或者芸豆部署會有毒素。
開水之後準備一盆涼水，將煮好的芸豆撈出放到涼水裡激一下，將水控乾即可。備用。
將鍋裡新增食用油，不要太多沒過鍋底即可，此時分批將芸豆往鍋裡加入，將芸豆炸至金黃色撈出，不要一次性放入要分量放入，邊放邊撈出。撈出的芸豆都成金黃色。
鍋裡剩下的油倒出一部分，留一部分，油熱之後放入叢默薑絲乾辣椒，大火爆炒炒出香味，注意不要炒糊了。
火候一到立刻加入芸豆，火候小一點，來回炒上一兩分鐘，加入適量的鹽雞精等調味品即可出鍋。
盛出幹煸芸豆，你就可以享用美食了。
12樓：杜瑤興未
放油，等油熱透了以後，將弄好的芸豆放入鍋中，一直到水分快要完了的時候，放鹽、味精、蒜。
13樓：璩馳綦朗
幹煸du芸豆。
菜名】幹煸芸豆。
做zhi法】dao
煸【菜系】川菜菜譜。
主專料】蔬菜【味型】
鹹鮮【成菜】屬。
熱菜原料。芸豆、豬肉、蝦公尺、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
製作1、將芸豆擇洗幹；爭切成長段，豬肉切成末。
2、蝦公尺、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將芸豆放入熱油鍋內過油撈出；鍋內留少許油，下肉末煸炒，放入蝦公尺、冬萊、薑末和芸豆，中火幹煸片刻，加高湯，收乾湯汁，加調料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
特點脆嫩爽口，清香鮮美。
芸豆怎麼做好吃 芸豆的不同吃法
14樓：原創**夢工廠
燒芸豆所需材料：芸豆400克、蒜10克、醬油3克、鹽3克、糖5克、雞精3克、油適量。
製作方法：1.先將芸豆摘乾淨，然後洗淨，用手掰成段，蒜切成末備用。
2.鍋內放大量的油燒熱，然後下芸豆，炸至雲豆變綠，並且外皮有一點點的脫水撈出。3.
鍋內留底油，放入芸豆翻炒然後加入醬油、鹽和糖拌勻，再翻炒一會，放入蒜和雞精，炒出蒜香味即可。
幹煸芸豆。用料：主料——芸豆 調料——蔥薑絲、辣椒絲、精鹽、味精、白芝麻。
製作過程： 1．將芸豆去絲削兩頭切成寸段，促一下油。 2．炒鍋內加底油，下蔥薑絲、辣椒絲爆鍋，倒入芸豆煸炒，加入鹽、味精顛翻，撒入白芝麻，盛入盤中完成。
冰糖白芸豆。
材料： 紅棗、白芸豆 冰糖、桂花適量。
做法： 1、白芸豆用水泡乙個小時，冷水下鍋，同時放入冰糖，水開後轉小火煮。 2、煮到豆子可以用筷子戳透時，放入洗乾淨的紅棗一起再繼續煮大約半個小時，至芸豆軟爛、棗香味溢位，即可盛盤待涼。
食用前加點桂花。
15樓：匿名使用者
芸豆的做法|幹煸芸豆。
食物主料。芸豆食物輔料。
鹽、味精、油、蒜、乾辣椒。
製作方法。1、將芸豆洗淨，切成段，蒜切片，乾辣椒切小段。
2、將鍋中倒入適量的油，有熱至七成熱，倒入芸豆，用中火炸至八成熟撈出控乾油備用。
3、將鍋中留少許的底油，放入蒜片、辣椒段翻炒爆香，再倒入炸好的芸豆翻炒至全熟。
4、加入鹽、味精調味即可出鍋。
芸豆的做法|芸豆燒肉。
食物主料。芸豆、五花肉。
食物輔料。姜、蔥、油、鹽、老抽。
製作方法。1、將芸豆洗淨，切段，五花肉洗淨切片，薑蔥切成小段備用。
2、把切好的芸豆放入水中煮一下，煮至青綠色後盛出，瀝乾水分。
3、將鍋中倒入適量的油，油熱放入蔥和姜煸香，將切好的肉倒入鍋中翻炒，炒至七分熟。再將煮好的芸豆放入鍋中翻炒。
4、在鍋中倒入適量的水和醬油，用中火慢燉5-10分鐘即可。在燉的過程中，不要蓋蓋子，以保持芸豆在出鍋時色彩依然呈現青綠色。
芸豆的做法|清炒芸豆。
食物主料。芸豆2、將鍋中倒入適量的清水，燒開，加入鹽和幾滴食用油，倒入芸豆焯一下水，撈出瀝乾水備用。
3、將炒鍋中倒入數量的油，油熱倒入蔥、姜、蒜末爆香，在倒入焯過水的芸豆絲翻炒。
4、當芸豆絲翻炒至熟，加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
2、把五花肉洗淨，切成小塊備用。
3、將鍋裡倒入數量的油，油熱放入大料油炸一下，再把切好的五花肉放入鍋中，倒入適量的醬油煸炒。
4、加入適量的水，蓋上蓋子用大火使勁兒燉，讓肉入醬油味。
5、當鍋裡的還剩一些水的時候，放入芸豆，翻炒，繼續慢燉，在燉的時候，不要放水，因為芸豆容易出水。
6、芸豆出水後把切成塊的土豆放進去，翻炒均勻，繼續蓋蓋子燜煮，直到鍋裡的水燜煮幹，在放入鹽調味即可。
幹煸芸豆的做法正宗幹煸芸豆的做法有哪些
主料 四季豆 抄400克 豬肉末襲50克。輔料 乾紅辣椒15克 蒜2瓣 花椒20粒 家樂雞粉1 3茶匙 蔥末1湯匙 醬油1湯匙 油3湯匙 鹽1克。1 首先準備好材料。2 肉末中加入蔥末 鹽 醬油和雞粉拌均勻待用。3 四季豆摘去兩頭切段。4 乾紅辣椒切段 蒜切片 花椒洗淨。5 熱油鍋，放入花椒爆出香味...
魚香肉絲的家常做法是，魚香肉絲的簡單做法
主料 豬肉 肥瘦 200克 筍乾15克 木耳幹6克。輔料 泡椒2個 姜1塊 蔥1根 蒜半個 糖4克 醋1湯匙 鹽適量 老抽2毫公升 生抽10毫公升 澱粉半茶匙 青椒少許 胡蘿蔔少許 油適量 高湯2湯匙。1 豬肉切細絲，調入鹽 糖 澱粉和油拌均。2 筍 木耳 青椒和胡蘿蔔切絲。3 蔥 姜 蒜 紅泡椒切...
最簡單的家常水煮肉片是怎樣的，家常水煮肉片的做法
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片 方法 家常的水煮肉片有豐盛和簡單之分，不同的做法需要的食材不一樣，以下做法簡單夠味，有葷有素還有湯，保證你流連忘返。具體做法如下 食材 豬瘦肉2塊，綠豆芽1碗，紅薯粉條1把，香芹3棵，香蔥3棵，香菜2棵，蔥花少許，姜1塊，豆瓣醬2大勺，鹽少許，水適量，辣椒碎適量，油適...