1樓：印靖琪
高壓鍋溫度很高的，用來做湯不是很理想，但是可以用來燉肉類的湯，因為肉中大部分營養都是蛋白質，而蛋白質在高溫下不會被破壞．呵呵，我經常用高壓鍋煮豬腳湯，排骨湯，烏雞湯的．味道不錯的．
最近我買了紫砂煲，紫砂煲可以煲些水果湯，嘿嘿，我上次做了木瓜排骨湯，味道好美的哦．還用紫砂煲做了豬腳湯，感覺沒有高壓鍋煮出來的油，燙很清很鮮的．豬腳湯冷卻後都成凍了，應該是膠質吧．我還經常煮銀耳湯，用紫砂煲煮上四小時以上就能煮出膠質的哦．
呵呵，建議你買個紫砂煲，耗電很小的，我買的是3公升容量的，好像是250瓦．晚上睡前把材料扔進紫砂煲裡，第二天早上就可以喝湯了．紫砂煲煮湯時水分流失比較小的，所以燒乙個晚上也不用擔心會燒乾．我買的是沒有智慧型控制的，晚上10點早上7點起，燒9個小時還是有點長，建議你買個智慧型控制的，可以定好時間煮，這樣就更好了，畢竟煮太久時間營養也會變質的．
2樓：帳號已登出
高壓鍋和悶燒鍋還是有很大區別的，高壓鍋主要裡面有壓力，所以相對來說食物熟得更快一些，但是煲湯還是用悶燒鍋好一些。
3樓：帳號已登出
高壓鍋和燜燒鍋的區別是很大的，不過他們包裝都不會好喝的，煲湯的話，建議你還是用砂鍋跑操會相對更好。
高壓鍋煲湯跟砂鍋煲湯哪個營養高？
4樓：小山村情懷
1、營養價值不同：砂鍋煲湯會用慢火均衡的把肉裡的一些游離氨基酸。
核苷酸、低聚肽等鮮味和甜味的呈味物質很好的釋放到湯裡，這樣味道就會更好，這樣一來湯裡的營養物質也相對就多了，所以營養也略要高一些。
2、口感不同：砂鍋的化學性質。
十分的穩定，鍋的周圍保溫性也非常好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小，所以味道較好。高壓鍋。
加熱的過程中溫度要比砂鍋要高，時間要短，鮮味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉裡釋放到湯裡，所以口感相對要差一點。
3、烹調時間不同：食物中的營養素。
在烹調的過程中的流失或分解是跟溫度和時間有關係的，烹調的溫度越高和時間越長都會造成營養素的流失越多。
5樓：鄭芬多老師
砂鍋比較好。
雖說高壓鍋煲湯可以節省時間，但是使它裡面的營養就會流失掉，這樣做出來的湯確實很油膩的，但是如果要是用砂鍋煲湯的話，就需要很長的時間了，但是在富有的營養上還有好喝的程度都是遠超高壓鍋煲出來的。
6樓：匿名使用者
沙鍋煲湯的確比高壓鍋來的有營養。
沙鍋簡介：傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。
特性：砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。
1.傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關火5到10分鐘後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。
2.砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。
3. 適用於小火慢熬。
7樓：以清漪
就營養價值而言當然是砂鍋煲湯更營養一些，因為砂鍋它的成分不一樣。並且好的砂鍋它有優良的礦物成分。
電燉鍋和高壓鍋哪個更實用
8樓：幹萊資訊諮詢
電燉鍋更實用，電壓力鍋的功率要比電燉鍋的要高很多，畢竟電燉鍋屬於慢火慢燉也可以說文火慢熬的一種烹飪方式。
高壓鍋在加工食品時，溫度可達120攝氏度以上，食物中的維生素b1、維生素b2及菸酸由於不耐高溫會損失掉50%以上。而電燉鍋剛好相反，電燉鍋烹飪時候沒有氣壓可以隨時開鍋燉肉都非常的慢，適合燉一些粥類則會更美味。
電燉鍋的湯會更加精，味道會更加濃，畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。所以在煲湯上還是電燉鍋更合適。
高壓鍋燉和普通鍋燉出來有什麼區別
9樓：閩望素
電壓力鍋和普通鍋燉湯的區別。
1、煮湯所需的時間有所不同。
高壓鍋增加了液體在較高壓力下的沸騰現象，對水施加壓力，使水不沸騰即可達到較高的溫度，從而提高了燉菜的效率。而電飯煲採用慢火法燉的時間很長。
2、湯的味道不同。
由於材料的原因，使用高壓鍋烹飪湯將使湯更油膩。電燉鍋使用慢火燉湯，可以使食材和調味料的味道和營養散發出濃郁的香氣。
10樓：無雅詩
高壓鍋燉和普通鍋燉沒有什麼太大的區別，在時間長短上會有一些說法。但是營養價值上基本是差不多的。下面我們來看看相關知識。
首先，不管是用普通的鍋煮還是用高壓鍋煮，所用到的食材是一定的，物理原因相對一致，其中並沒有過多的化學反應產生。因此，不會有新的物質或者說原有的物質憑空消失。對於整鍋湯來說，兩者煮出來的東西或者說結果是一致的。
或許你會說，在高壓的狀態下，食物本身的營養會被破壞掉，比如說維生素c，維生素bl、維生素b2等因為不耐熱就會產生損失。但不要忘了，用普通的鍋去煮食物，一樣會產生高溫，一樣會有營養損失，只是多少的問題。
說到這，或許人們已經篤定普通鍋煮東西會更好了，至少營養損失少。但是，注意但是，高壓鍋也有它的優勢，這個優勢卻是普通鍋無法企及的。比如說，它因為煮的時間會大幅縮減，而更有利於營養的儲存。
因為它是在高壓狀態下的直接燜煮，鍋內的蒸氣、水分會更有效地均勻地浸透到食物內部，將食物分解，所以能最大程度的鎖住營養。其次，高壓鍋還可以更有效的清除陳公尺或者可能受黴菌汙染過的食物中的黃麴黴素。
最後，有實驗表明，類似於動物性食物經高壓鍋鍋烹調後，其中的營養素會更容易被身體消化吸收。如煨骨頭湯時，只要砸開大骨再加點醋，就能使骨髓逸出，骨中的鈣也能夠更多地溶解出來，有利於身體吸收呢。
用高壓鍋煲湯和電燉鍋煲湯哪個更好？
11樓：老耆
高壓鍋煲湯和電燉鍋煲湯主要區別是煲湯的溫度不一樣。
高壓鍋煲湯由於鍋內有較高的壓力，所以溫度可達120度以上，較高的溫度對食材的某些成分有破壞作用。如維生素b1、維生素b2及菸酸等，另外，肉類之所以味道鮮美，主要是含有天然的谷氨酸，與鹽接觸生成谷氨酸鈉（也就是味精的主要成分），較高的溫度會使谷氨酸鈉變成焦谷氨酸鈉（無毒但無鮮味），所以很多人覺得高壓鍋煲湯味道不如電燉鍋煲湯。而且溫度高，肉類食材中的脂肪會更多的溶入湯中，高壓鍋煲出的瘦肉往往覺得乾燥味道較差。
至於其它成分，高壓鍋煲製損失不是很大。
如果有閒空，而且是吃貨，電燉鍋煲湯是乙個比較好的選擇。但現在很多年輕人很忙碌，所以用高壓鍋煲湯，也是一種不錯的。而且較難煲制的筋類食材，高壓鍋煲味道可能比其它方法要好。
12樓：匿名使用者
電壓力鍋和電燉鍋都是廚房中常見的煮湯電器，現在已經很少有人使用最原始的方法燉湯了，因為科技的進步，使人們的生活充滿越來越多的便利。這兩種電器有時候人們並不知道怎麼選擇，那麼電燉鍋和電壓力鍋哪個好呢？
電燉鍋和電壓力鍋哪個好？電壓力鍋的優點：
1、省時省力。
2、電高壓鍋煮東西不會冒氣，不僅節能，而且能保留絕大部分營養，還具有快速烹飪，省電節能，一鍋多用等特點。煮雞無須加水，喝湯更有滋味！
電燉鍋的優點：
1、電燉鍋的湯會更加精，味道會更加濃，營養成份不流失，完全保留。尤其適合燉滋補食品。畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。
2、電燉鍋可以預先設定啟動時間、烹飪時間和保溫時間，實現完全自動工作。
3、陶土內膽具有耐酸耐鹼的特性，而且熱容量大，保溫時間長，長期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇。內膽無毒，不含鉛，不含鎘等有毒物質，健康環保。
4、不糊鍋、不會有**的危險。
5、隔水燉的電燉鍋還不會溢位來，那就更方便了。
6、隔水電燉鍋帶有多個內膽可以同時輕鬆地燉出幾種不同口味的食物來，這是電壓力鍋難以實現的。
電燉鍋和電壓力鍋哪個好呢？以上為大家介紹的是電壓力鍋和電燉鍋相互比較的結果，大家可以發現，電壓力鍋有其優點，電燉鍋也有其優勢，電燉鍋相對會比較安全一些， 但是電壓力鍋會更加的方便，耗電量和耗時都不會太多。
高壓鍋燉湯有營養嗎
13樓：李冰峰喜愛旅遊
高壓鍋燉湯是有營養的，但是會損失一部分營養的。
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提公升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。
高壓鍋由鍋身、鍋蓋、易熔片、放氣孔、安全閥和密封膠圈、以及其他新形式的放氣通道組成。易熔片的安裝是為了防止安全閥出現故障而起備用保險作用的，它是用熔點較低的鋁合金材料製成的。一旦安全閥失效，鍋內壓強過大，溫度也隨之公升高，當溫度達到易熔片熔點時，再繼續加熱易溶片開始溶化，鍋內氣體便從易熔片噴出，使鍋內壓強減小，從而防止**事故的發生。
用高壓鍋和電燉鍋煲湯的有什麼區別。
14樓：瘋狂糖果屋
問題一：區別一。 煲湯所用的時間不同。
高壓鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提公升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率；而電燉鍋採用文火慢燒的方法進行燉煮，耗費時間比較長。
區別二。 煲出湯的味道不同。
用高壓鍋煲湯由於材質的原因會使做出來的湯比較油膩；而電燉鍋採用的是文火慢燉，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到湯裡，香味特濃。
問題二：用高壓鍋煲湯營養成分是不會流失的。
高壓鍋能在最短的時間內迅速將湯品煮好，營養卻不被破壞，即省火又省電，適用於煮質地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內放入的食品不宜超過鍋內的最高水位線，以免內部壓力不足，無法將食物快速煮熟。
電燉鍋和高壓鍋哪個更實用
15樓：匿名使用者
電壓力鍋：優點快捷萬能，煮飯煲湯都可以。缺點溫度高壓力高會損傷食材裡的營養成分。
煲湯味道相對燉鍋會差一點。畢竟煲湯都是大火燒開後小火慢燉。 電燉鍋 ：
相對電壓力鍋適用範圍小點；煲湯味道好些，但時間長。
16樓：滑潤齊
高壓鍋。理由：高壓鍋的溫度高，達到相應的狀態所需的加熱時間短，熱效率高。因此耗能少，其餘的與電燉鍋一樣。
17樓：手機使用者
不知道你說的高壓鍋是不是電壓力鍋，建議你買電壓力鍋，更加的方便快捷，口感可以根據上面的功能調。
18樓：匿名使用者
現在的電高壓鍋有很多功能。
19樓：匿名使用者
這個怎麼說呢， 看你個人喜好吧 如果你喜歡煲湯之內的 家裡又有煮飯的家電 你就買個電燉鍋，如果你要綜合型的 你就買個電壓力鍋， 電燉鍋只適合煲湯之內的，比較慢，煲出來的湯口感也好， 電壓力鍋就是集合 蒸 煮 悶 燉 於一身的，相對來說煲湯口感和營養沒電燉鍋好，耗電嘛，這個東西都差不多的 電燉鍋雖然功率小，但是時間長，電壓力鍋雖然功率大但是要的時間短。。算起來的話都差不多。
高壓鍋做飯有什麼好處和壞處，使用高壓鍋有哪些好處？
命中註定的 01高壓鍋煮飯主要是利用了高壓力，能夠縮短烹調的時間，同時還能夠形成真空，但是高壓煮飯會導致人方面出現缺失的現象，也有一定的優勢，比如說煮飯的時間比較短，當然這也是最常見的。02高壓鍋也可以稱為壓力鍋，被蒸煮的食物加熱到100 以上，具有非常好的高壓及高溫的作用，縮短做飯的時間，還能節約...
高壓鍋和普通鍋的區別電壓力鍋和普通鍋燉湯的區別
1 溫度不同 用普通的鍋燒水，一旦水沸騰後，不管再怎麼加熱，水的溫度已經達到了上限，不會再高出沸點。而高壓鍋則大不同，高壓鍋的原理就是 氣壓和水的沸點成正比 即便水已經燒開，若繼續加熱，水蒸氣的壓力將不斷公升高。2 時間不同 根據高壓鍋原理，水的沸點也隨之上公升，無上限的上公升，這樣不但可以快速烹飪...
2019顯示卡和1070ti有啥區別？哪個好一些
前者帶光線追蹤，需遊戲支援，帶深度學習。簡單來說有新功能，效能更好 肯定前者好啊 從 看還是從效能比都是 有很大差距 根據自己的能力 自己的經濟狀況 自行選擇 1070和1070ti最大差別就是流處理器個數.流處理器個數1070少512個.實際綜合性能上差距在15 樣子.這個各顯示卡玩目前的遊戲都是...