1樓：sign丶
煎牛排
主料：眼肉牛排1塊500g
調料：黃油10g、蘆筍3根、土豆2個。
做法。1、靜醃眼肉牛排解凍。
2、蘆筍、土豆洗淨備用。
3、黃油放入鍋中小火加熱融化，或放普通植物油燒至溫熱，放入牛排、蘆筍和土豆，中火煎一分鐘。
4、牛排翻至另一側煎兩分鐘，土豆蘆筍適時翻動。牛排煎的時間根據具體厚度和個人對熟度的要求自由定。
5、完成後出鍋，擺盤。
6、切塊，特別嫩，吃起來。
2樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做煎牛排需要的食材：
牛排一塊、蒜4瓣、洋蔥適量、蘑菇適量、蘆筍適量、鹽適量、黑胡椒碎適量。
二、煎牛排的做法：
1、在牛排表面撒海鹽，按一下。
2、撒黑胡椒粒，按一下。
3、肉表面扎些小眼。
4、鐵鍋大火燒的非常熱，放入牛排，使牛排表面迅速結痂然後翻面。
5、煎時翻面。
6、煎一下側面。
7、煎另一邊側面。
8、鍋裡放洋蔥、蒜瓣，蘆筍，蘑菇等配菜。
9、切片。10、最後把煎牛排裝盤。
3樓：微湖情
首先，法式牛排。
材料：3塊牛排(每個手掌大小根蔥3根(切片，這是乙個小紅洋蔥，所以打孔時要小心)、小蘑菇(10盎司/2杯白酒、1湯匙黃油湯匙歐芹、鹽和少許胡椒。
練習：1.在鑄鐵烤架上融化黃油，用大火煎牛排。國內很多朋友受不了牛排過嫩，可以關小火煎到5-8成熟。但剛出鍋時溫度較高，可鎖汁煎至表面焦黃，裝盤備用。
2.然後把洋蔥倒入鍋中翻炒，再翻炒香菇。然後倒入白酒，翻炒均勻後開大火，直到蘑菇熟透。加入歐芹末、少許鹽和胡椒即可食用。
3.將煮好的蘑菇汁倒在每塊牛排上。
第二，新鮮的咖哩牛排。
材料：牛排4片，土豆1個，小胡蘿蔔1根，水5湯匙；半湯匙酒、3湯匙咖哩粉、半茶匙鹽、1茶匙糖和1杯水。
練習：1.牛排洗淨，從骨頭中間切成小塊，加入調味料，拌勻，醃製20分鐘。
2.在鍋中用少量油煎兩面，即可食用。
3.洋蔥切丁，土豆和胡蘿蔔去皮，切塊。用2湯匙油翻炒洋蔥，然後加入咖哩粉翻炒，再加入胡蘿蔔和土豆，以及調味料的其他成分煮沸。
4.小火煮10分鐘，然後放入牛排翻炒。等湯幹稠了，關火上桌。
4樓：518姚峰峰
煎牛排做法：
食材準備。牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
製作步驟。1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
2、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
如何煎牛排？
5樓：生風李
大家都知道牛排可以煎著吃，而且把牛排煎著吃是最為營養的一種吃法，但是很多人不知道牛排該怎麼煎，接下來本文蒐羅了相關的資料，將為大家具體的介紹，希望可以給各位提供一些煎牛排的方法。
1、要用平底鍋。
煎牛排並不是很複雜，但是是有一些講究的，首先要注意煎牛排要選擇好鍋是重點，如果用家裡面炒菜的過來煎牛排的話，那麼煎出來的牛排品質就不會很好，口味也不會好，所以選擇煎牛排的鍋是有一定講究的，一定要選擇平底鍋，要專門用來煎牛肉的那種，因為平底鍋可以讓牛肉煎出來更加的入味。
2、用黃油。
我們在煎牛排時，鍋裡面肯定會放一些油在裡面，鍋裡面所放的油也是有一定講究的，如果用植物油或香油的話，那麼會影響到牛排的口感和品質，所以一般選擇黃油，用黃油不僅能夠讓牛排更加的清香，而且黃油也不容易讓牛排煎糊，所以我們在煎牛排時選擇用油時盡量用黃油，如果沒有黃油的話，那麼可以選擇用橄欖油，但盡量不要用菜油。
3、掌握火候。
在煎牛排時掌握好火候也是至關重要的，如果火候不能掌握的話，那麼煎出來的牛排的味道就得不到保障，一般可以先選擇用大火將表面煎熟以後鎖住裡面的水分，然後再改成小火慢慢煎，在煎的過程中一定要一面一面的煎，要進行不停的翻身，當然這還是根據牛排的厚度來決定的，厚度較厚點翻身的頻率要高一些，較薄的可以翻得快一些。
煎牛排看似比較簡單，但是真正做起來的話，也是需要掌握一定方法的，不管是選擇的鍋還是油，都是比較有講究的，此外煎牛排時火候的控制也是不容忽視的。
怎樣煎牛排？
6樓：李和霖
食材用料 牛排 一塊、蘆筍 幾根、西蘭花 適量、橄欖油 適量、
鹽 適量、黑胡椒碎 適量、洋蔥 適量、番茄沙司 適量。
做法步驟 取牛排自然化凍；
化凍後兩面抹上鹽，撒上黑胡椒粉醃製20分鐘；
準備好輔料；
然後用廚房紙吸乾牛排表面的水份；
蘆筍和西蘭花焯水後撈出；
鍋裡放入橄欖油燒熱，放入牛排幹煎；
根據個人口感選擇，兩面煎好後盛出，喜歡偏生的幹煎時間要短；
剩油將蘆筍西蘭花等配菜也略煎一下；
鍋裡再放少許油，放入洋蔥粒翻炒；
加入番茄沙司一起炒勻，炒出香味即可，這是醬汁；
然後將醬汁淋在牛排上，搭配水果和配菜，撒上黑胡椒碎即成。
小貼士 煎牛排時不宜多次移動牛排，否則影響焦面的形成。整個過程只需翻面一次；
煎肉前一定要控乾牛排（可用廚房紙巾），否則煎的過程容易出水；
不需長時間醃肉，只需在煎肉前灑鹽和即磨黑胡椒即可；
蔬菜水果可自行搭配。
食材用料 牛排 150克、西蘭花 3朵、胡蘿蔔 4片、黃油 適量、黑椒醬 20克、清水 少許。
做法步驟 準備好所有的材料，西蘭花切小塊洗淨備用，胡蘿蔔用模具切出花形洗淨備用；
鍋中倒入適量清水燒開後放入油和鹽，再放入胡蘿蔔、西蘭花焯熟；
平底鍋倒入適量黃油燒至6~7成熱時放入牛排，小火煎3~4分鐘；
再翻另一面小火煎3~4分鐘；
把西蘭花和胡蘿蔔過涼水後瀝乾水分擺放好在盤中，把煎好的牛排放在盤中間；
平底鍋煎好牛排剩下的底油倒入黑椒醬，加入少許清水燒至濃稠即可；
把黑椒醬汁淋在牛排上；
完成，裝盤上桌。
7樓：匿名使用者
材料黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉。
做法小訣竅。
下次還是買牛里脊好了，這個沒有里脊嫩，反正是無雞鴨也可，吃起來也還行。
8樓：匿名使用者
不用放油，鍋溫熱了，牛排放入，半熟，倒入紅酒。
9樓：醇味坊
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻~
10樓：長新很搞笑
說到煎牛排，我肯定是最專業的。
怎樣煎牛排
11樓：踏雪醉尋梅
1.將買回來的牛排切好備用，最好還是讓超市裡的人切好這樣來的方便一些，用刀背拍一拍牛排，2.準備的調味料：
鹽、胡椒粉和雞蛋清，3.醃製15分鐘左右，4.平底鍋中放入適量的色拉油，5.
放入牛排小火煎製。
6.煎至變色後翻面，7.放適量的老抽，8.放入適量的生抽，9.放入適量的清水，汁收的差不多了就可以起鍋了。
怎樣煎牛排
12樓：老王的生活分享
牛排的煎法如下：1、準備牛肉。
2、將牛肉切片，用刀背反覆敲打牛肉，使其纖維破裂。
3、準備料包，將料到小盆裡。
4、將等量清水倒入，攪拌開。
5、將牛肉放入醃製大約兩個小時。
<>7、七成油溫時候，煎牛排，煎熟即可，喜歡吃七成熟的自己掌握時間。
如何煎牛排，怎麼煎牛排步驟
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻 說到煎牛排，我肯定是最專業的 第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘 事實上你會弄的話不烤也行 第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油 不抹也行 把牛排...
快手香煎牛排怎麼做，香煎牛排套餐怎麼製作？
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻 用料牛排 1塊 黃油 少許 黑胡椒 適量 鹽 適量 黃油煎牛排 材料原料 澳洲和牛排2塊，青菜1小把，小胡蘿蔔2根，檸檬半個。調料 研磨紅酒鹽 可替換 研磨黑胡椒，研磨香蒜...
煎牛排用什麼火，煎牛排用大火還是小火 牛排要煎多久可以熟
創作家 用小火，放入牛排煎3分鐘，再煎另一面3分鐘即可。具體步驟 主料 牛排130g 輔料 油適量 西蘭花適量 小西紅柿1個 1 把牛排帶包裝泡入水中化凍，最好提前從冰箱取出化凍。2 焯好的西蘭花和西紅柿擺盤。3 熱鍋涼油，油5成熱時，調小火，放入牛排煎3分鐘。4 3分鐘後，再煎另一面3分鐘。5 出...