1樓：匿名使用者
黃瓜可以拌木耳、拌豆皮，都是可以的。
黃瓜花生拌幹豆腐。
材料：黃瓜3根、幹豆腐3張、花生公尺一小碗、香菜2棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1湯匙、公尺醋2湯匙、老陳醋1湯匙、生抽2湯匙、做法：
準備好所需材料，黃瓜洗淨，香菜擇洗乾淨，黃瓜洗好後放在冰箱裡冷藏1-2個小時，吃著更爽口，如果胃不好，怕涼的人省略這一步。
鍋加水燒開，下入幹豆腐焯水1-2分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水分。
將幹豆腐撕成塊，香菜切小段，大蒜切末，大蒜在這道涼拌菜裡是不可缺少的調料，起到提味的作用，吃大蒜還有殺菌的作用。
鍋內加入少許油，涼油下入花生公尺，用小火將花生公尺炒熟，盛出待用。
將黃瓜放在菜板上，用刀背將黃瓜拍裂，在刀在中間劃一刀，再斜刀把黃瓜切成段，拍的目的是為了使黃瓜充分的破裂，這樣做在拌制時候可以更好的入味。
將黃瓜和豆皮放在盆內，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、鹽、白糖、公尺醋、陳醋、生抽，快速翻拌均勻，放入花生公尺，翻拌均勻，盛出裝盤即可，這道涼拌菜拌好後的口味是酸甜，微辣微鹹的口味，不要拌鹹了。
涼拌黃瓜木耳。
主料：黑木耳1盒，黃瓜1根。
輔料：香油3滴，蒜3瓣，醋2茶匙，食鹽3克。
準備木耳、蒜、黃瓜。
2.開水煮一下木耳。
3.煮熟後撈出立刻過涼水。
4.黃瓜拍下切塊，蒜拍一下切碎。
5.把過了涼水的木耳撈出放在黃瓜碗裡，加入蒜。
6.加入食鹽、醋、香油、味精，攪拌均勻即可。
烹飪技巧：木耳煮完後立刻過涼水，會有脆脆的感覺。
2樓：匿名使用者
黃瓜可以切絲然後和小木耳放在一起攪拌，加上花生公尺，味道爽口開胃，加上老抽、生抽、麻油、蔥、姜、蒜等，夏天食用可以增加食慾。
黃瓜怎麼涼拌才好吃？
3樓：幹萊資訊諮詢
涼拌黃瓜做法簡單好吃，重在醬，值得收藏。
實踐]1.黃瓜洗淨，拍平，切成小塊。香菜洗淨，切成段。放在一邊。
涼拌黃瓜做法簡單好吃，重在醬，值得收藏。
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2.將1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均勻。將鍋裡的油加熱，倒出香味。然後加入3勺醬油，2勺醋，1勺鹽，1勺白糖，1勺香油。攪拌均勻。
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3.將黃瓜、熟花生、香菜放入準備好的醬汁中，拌勻。
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提示]1.一定要先拍平，再切成小塊，這樣才好吃。不要省略展平的動作。
4樓：輕塵愛美食
【準備食材】：黃瓜1根 木耳5朵 花生公尺60克 雞蛋2個 大蒜4瓣 香菜3根 胡蘿蔔半根
調料：生抽30毫公升 香醋15毫公升 鹽15克 白糖15克 蠔油15毫公升 香油5毫公升 黑芝麻15克
我們首先準備一根黃瓜放入冰箱冷藏儲存2個小時，然後取出後把黃瓜的頭和尾去掉（因為黃瓜的頭尾有些許苦味），然後豎著分成4半，再斜切成段，胡蘿蔔半根也斜切成段。
黃瓜千萬不要洗完直接就切著拌，放冰箱裡冷藏2個小時後再拌，拌出的黃瓜才會更爽脆，另外，拌黃瓜切塊比切成片更好吃。
花生公尺用涼水浸泡5分鐘後撈出瀝乾水分，冷油冷鍋倒入花生公尺，用中小火慢慢煽炒至花生公尺表皮裂開「叭叭」直響時關火，盛出晾涼備用，浸泡過的花生公尺炒時不易糊鍋，而且更香脆。
木耳用溫水泡軟後，和胡蘿蔔塊一起下鍋焯水一分鐘，然後撈出過涼水後撕成小朵備用。
雞蛋2個磕入碗中，加入2滴香醋去腥，然後打散後倒入鍋內煎成雞蛋餅，盛出晾涼後切成絲備用。
調個碗汁：碗內放入剁細的蒜末、加入15克鹽、15克白糖、15克黑芝麻、15毫公升香醋、30毫公升生抽、15毫公升蠔油、5毫公升香油攪拌均勻既可。
黃瓜塊裡放入胡蘿蔔和木耳，再倒入調好的料汁攪拌均勻後，再放入雞蛋絲、香菜段和花生公尺攪勻（雞蛋絲和花生公尺不要先放，以免因吸入過多料汁後，導致花生公尺不脆和雞蛋絲顏色過深
這樣一道香脆爽口的涼拌黃瓜就做好了，涼拌黃瓜加入木耳、雞蛋和花生公尺，吃起來不但有黃瓜的爽口，還有木耳脆脆的嚼勁和花生公尺的香脆、雞蛋的軟糯，口感豐富，看著都流口水，吃上一口好吃到轉圈圈。
5樓：妮子
黃瓜放在案板中，用刀在黃瓜上拍幾下，然後切成小塊，放入盆中，大蒜切末放入盆中，加入兩勺白醋，放入兩勺生抽，半勺辣椒油，放一勺白糖，半勺雞精，加入兩克鹽，淋入少許香油，翻拌均勻就可以啦！
6樓：感情夢天空
直接涼拌。直接涼拌的黃瓜，不加任何的作料，吃起來有一股特殊的香味，真的很不錯的。
7樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調乙個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生公尺即可。
8樓：十八歲給我個姑娘
香脆醃黃瓜。黃瓜清洗乾淨，切條備用。把準備好的黃瓜放入盆裡，加入適量的鹽，雞精，味精，生抽，老抽，陳醋以及香油攪拌均勻。
鍋中放油，待油熱以後加入花椒大料，炒香以後，把花椒大料撇出去，放入乾辣椒，把炸製好的辣椒油澆在黃瓜上，醃製一到兩小時，好吃的香脆醃黃瓜就做好了。
9樓：柒個與十一
首先將黃瓜拍碎，然後再加入鹽和一些配料攪拌均勻，再放入一些自己喜歡的配菜和香菜，蔥花，然後在鍋中燒一些油，撒在黃瓜上面加上醋，都是非常酸爽開胃的。
10樓：善心源
如果黃瓜你不知道怎麼吃的話，你可以試試金針黃瓜 ，黃瓜切絲放入盤中，金針菇洗淨放入開水中過一下撈出 瀝乾水分 放入黃瓜絲中，放入料油 香油 鹽 雞精 香醋 老抽 白糖 最後放上一點兒香菜，抓拌均勻即可。
11樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌。
12樓：雨天可沒有星星
1、做涼拌黃瓜要選短的白色和綠色黃瓜。2、拍好的黃瓜先用鹽醃製5分鐘，把水分醃下來然後再開始拌。3、蒜末拌黃瓜加勺芝麻醬會大大提公升口感。
13樓：網友
不拍的黃瓜是沒有靈魂的，涼拌黃瓜夏天吃更爽口。
14樓：耿鈮
涼拌黃瓜做法，夏天小冷盤。
黃瓜咋個涼拌好吃
15樓：牛一種態度
想要烹飪出美味的涼拌黃瓜，需要我們掌握烹飪的方法才行，首先需要我們把小黃瓜、紅辣椒、蒜頭、調味品準備好。
首先我們要把黃瓜洗淨，然後去掉頭尾，同時要把黃瓜切成數段，然後選擇用刀背去把黃瓜拍碎，再選擇稍微的用鹽搓上幾下，這樣可以讓黃瓜出水。然後我們再把紅辣椒切片，同時蒜頭也需要拍碎切末備用。
等到黃瓜瀝去水分之後，這時候我們再選擇加入其中麻油、醬油、陳醋，還有紅辣椒以及蒜頭，拌勻之後再放到冰箱中，冷藏上30分鐘就可以了。
涼拌黃瓜的營養價值。
在涼拌黃瓜中的含水量是非常大的，同時在其中是含有少量的維生素c存在的，同時其中還有胡蘿蔔素、少量醣類、蛋白質、鉀等人體必需的營養元素的存在，這些對人體來說都是非常需要的。而且在涼拌黃瓜中實際上是含有的丙醇二酸存在的，這種物質是能有效的起到抑制醣類轉化為脂肪的情況產生，這樣無疑是有助於我們****的。而且在涼拌黃瓜中還含有的葫蘆素c的存在，是可以具有提高人體免疫功能的作用產生。
16樓：旅行書桌
先拍一拍黃瓜，再切成小塊，加少許鹽醃3分鐘，倒掉醃出的汁水，加入蒜粒，辣椒油，花椒油，生抽，味精，香油，拌一拌就可以了。
黃瓜配什麼菜涼拌好吃
17樓：鑫勝
涼拌黃瓜木耳的做法步驟。
1. 木耳放開水中燙2分鐘後撈出過涼水到室溫…然後瀝乾…<>
2. 核纖蒜頭拍碎。
3. 黃瓜拍碎…一定要用拍的不能切…拍的才脆……<
4. 把黃瓜，木耳，香菜，蒜頭碎放入盆內…把剩下的輔料生抽，糖，油，陳醋，老乾媽一起放入盆衫轎內伴勻即可…非常簡單…
5. 裝盤…或氏肆放入冰箱冷藏後…味道更好哦。
18樓：生活木羽雅
您好，涼拌黃瓜可以配白菜、幹豆腐、腐竹、粉絲等。具體做法如下：【黃瓜幹豆腐拌粉絲】材料：
黃瓜2根、幹豆腐2張、粉絲1把、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、大蒜2瓣、生抽2湯匙、白糖1湯匙、公尺醋2湯匙做法：鍋加水燒開，下入粉絲煮至變軟，放並返在溫水中泡發，將粉絲泡發至變透明無硬心即可將黃瓜先切成片，再切成絲，將幹豆腐切成絲鍋加水燒開，下入幹豆腐絲焯水1-2分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出攥淨水將黃瓜絲和幹豆腐絲、粉絲放在盆內，再加入蒜末絕判飢、辣椒油、香衝察油、鹽、生抽、白糖、公尺醋用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。
您好，【黃瓜拌腐竹丁】材料：黃瓜1根、腐竹（幹）150克、香菜1棵、辣椒油1湯匙、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒1湯匙、生抽1湯匙、白糖1湯匙、公尺醋1湯匙、做法：提前把腐竹放清水中泡發黃瓜洗淨，再把黃瓜切成丁，香菜切成小段，大蒜切成末把泡發好的腐竹切成小段，鍋加水燒開，下入腐竹燙一下，撈出，放在遊毀冷水中投涼，撈出攥淨水分待用鍋埋磨悉加油燒熱，下入花椒小火炸製，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要將腐竹，黃瓜丁彎乎，香菜段放在大碗中，加入辣椒油，鹽，白糖，公尺醋，蒜末，生抽，和炸好的花椒油，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。
黃瓜怎麼涼拌好吃？
19樓：長腿老頭
1、首先我們要先把黃瓜洗淨，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來醃製，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入乙個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其醃製10分鐘左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。2、接下來就是調涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎麼能夠能更好吃，主要就要這醬汁上。
準備乙個碗，加入一些蒜末，調入公尺醋、白醋、雞精攪拌均勻，喜歡辣椒的放一些小公尺辣或者辣椒油，調好以後，直接將醬汁淋在切好的黃瓜上，到這裡還沒完，再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鐘後，拿出來就可以食用了。冷藏後的黃瓜吃起來涼涼脆脆的，而且經過15分鐘的泡製，醬汁也己經湛入到黃瓜中，吃起來也是相當入味的，不論是拌什麼飯，吃起來都非常下飯，非常的好吃。這才是涼拌黃瓜的正確方法，只要記住這個小技巧，一天拌一盤，酸爽可口，根本吃不夠。
不過要記住一點，頭次醃製黃瓜的多餘水分一定要倒掉再放醬汁哦。
20樓：柳笛輕揚
黃瓜清脆爽口，它含有豐富的營養，包括維生素c、胡蘿蔔素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。因此，從營養學的角度，是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。
材料。主料：黃瓜1根；
輔料：芝麻油適量、醬油適量、白醋適量、蒜泥適量、白糖適量、味精適量。
涼拌黃瓜。將黃瓜拍一拍。
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切成小塊。<>
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蒜切泥狀。<>
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和黃瓜拌一起。
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加適量白醋。
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加少許白糖，綜合一下味道。
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加少許醬油。
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加一點點的味精。
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最後加香油。
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美味出鍋。<>
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小貼士。
黃瓜怎麼涼拌才好吃，怎樣涼拌黃瓜簡單又好吃
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涼拌黃瓜粉絲怎麼做好吃，涼拌黃瓜粉絲的家常做法
主料黃瓜 300g 粉絲50g輔料油 適量鹽適量辣椒適量醋 適量大蒜 適量步驟 1.準備適量的粉絲，取一小碗，加入粉絲 用開水泡一會2.把黃瓜洗乾淨，然後切成絲 3.把泡好的粉絲瀝乾水分和黃瓜一起 裝盤取幾瓣大蒜，用刀剁成蒜泥 放在黃瓜和 粉絲上 4.在放上調料粉，鹽 自製的油潑辣椒 5.最後淋上適...