1樓：天空的距離
涼拌小黃瓜是一道冷盤，主料有小黃瓜，紅辣椒。
材料。小黃瓜3～4條(約400克)，紅辣椒1條，蒜頭3～4粒。
調味料。麻油大匙，白醋l大匙，紅砂糖1大匙，醬油大匙。
做法。1.小黃瓜洗乾淨後，去頭尾，切成數段後(可入口大小)拍碎，稍微用鹽巴搓幾下，讓小黃瓜出水。
2.之後將紅辣椒切片，蒜頭拍碎切末。
3小黃瓜瀝去水分後，加入(b)調味料，與紅辣椒及蒜頭拌勻，放入冰箱中冷藏30分鐘即可。
功效。小黃瓜水份多，其清涼、甜脆的口感，具有清熱解毒的功能，正是夏天消暑利器；更重要的是，100克的小黃瓜，只有大約15卡的熱量，其中含有豐富的維生秦c，養顏美容效果好。
2樓：匿名使用者
做法。將小黃瓜洗淨，切去頭尾之後，分切成三或四段，用刀面拍裂，這種處理方式的小黃瓜會脆口多汁。
取鹽巴和小黃瓜拌勻，靜置三分鐘殺青。
擠出澀水，讓小黃瓜沒有青澀味。
紅辣椒洗淨切小段放入。
蒜頭洗淨，剝去外膜，使用磨泥器將蒜頭磨成蒜泥，拌入小黃瓜裡。
淋上味醂和白醋。
淋上少許麻油或香油，拌勻食材就可以上菜了。
美味上桌！也可以一次做一定的量放冰箱冷藏，食用前以乾淨且乾燥的器具挾適當的量出來食用，置冰箱可放一星期。
涼拌黃瓜怎麼做最好吃
3樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法。
4樓：小月真可愛
小小的乙份黃瓜做法簡單卻很好吃。
5樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌。
6樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調乙個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生公尺即可。
7樓：小管家美食
做涼拌黃瓜要想口感好，一要記住先把黃瓜放在冰箱裡面冰一下，這樣的黃瓜口感會更脆。
8樓：匿名使用者
原料： 黃瓜2根、蒜一些。做法：
1、黃瓜洗乾淨，剖開。用刀輕輕地拍一下。2、切菱形，反正隨便怎麼切了，無所謂的，反正是自己吃的。
然後放鹽醃製10分鐘。3、蒜頭切沫，待用。4、把蒜沫放入黃瓜中，倒麻油，醋，加點雞精拌勻一下。
5、拌好後就可以吃了，雖然夏天要過了，但現在賣黃瓜的還是很多的，多吃吃吧，對美容有好處的。
9樓：天黑不回家白羊
1.準備黃瓜一根，配料適量。
2.黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。
3.用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一公釐切一刀，第五刀切斷。
4.加適量的鹽灑在黃瓜表面，醃製半小時。
5.醃製好的黃瓜擠出水分。
6.擠出水分的黃瓜裝盤待用。
7.鍋燒熱，加花椒、乾辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調味汁。
8.燒好的調味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。
10樓：匿名使用者
拍點蒜進去味道不錯，你可以試試，蒜泥黃瓜！
11樓：狂暎
涼拌黃瓜，好吃，美味。
12樓：網友
不拍的黃瓜是沒有靈魂的，涼拌黃瓜夏天吃更爽口。
13樓：潭霽閃翊君
我門就都是弄的黃瓜和涼粉在一塊，切好，灑點鹽，加點醋和少量（真的少量）的糖，再來點香油，就是芝麻油，還有蒜泥是不能少的。隨口味可以再放點辣椒麵。
涼拌小黃瓜怎樣做好吃？
14樓：仉玉軒
【準備原料】：黃瓜3-4根，紅尖椒三個，蔥蒜少許，白芝麻10克。【輔料準備】：
蠔油，鹽，白糖，生抽，香醋，香油，胡椒粉，麵粉即可。1.首先我們把買回來的黃瓜放在乙個盆中，在盆中加入沒過黃瓜的清水，往水中加入一小勺的麵粉和5克食用鹽，均勻攪拌靜置5分鐘；之後再用手輕輕搓洗黃瓜的表皮，這樣就可以達到很好的去汙效果。
2.準備乙個大一點的保鮮袋，把黃瓜的兩端切除，然後把所有的黃瓜放在保鮮袋裡，用擀麵杖輕輕的敲碎。3.
隨後我們把拍好的黃瓜適當切段，裝入碗中備用。4.之後在碗中加入少許的白糖和食用鹽，適當攪拌後，讓黃瓜醃製出水10分鐘。
5.在醃製黃瓜的過程中，我們適當處理一下調味料。我們首先把尖椒切段，蔥切蔥花，蒜剁碎，然後一併裝入乙隻碗中，在加入準備好的白芝麻和胡椒粉，適當攪拌。
6.隨後鍋中準備20毫公升的八成油溫的滾油，澆入碗中均勻攪拌。7.
之後我們在碗中加入少許的蠔油，香醋，生抽，香油，均勻攪拌備用。8.之後我們把醃製出水的黃瓜適當控一下水，然後裝入盤中，把準備好的調味汁澆淋在黃瓜身上，均勻攪拌即可食用。
15樓：十八子學長
把小黃瓜切碎放在衣服店出啊，這樣的話給他倒起來就好吃了唄。
16樓：匿名使用者
1.準備好食材：黃瓜，蒜，辣椒。
2.清洗乾淨的黃瓜放乾淨的案板上用刀拍成小塊。
3.拍好的黃瓜放大點的碗中，蒜頭辣椒切小粒。
4.黃瓜中放2克鹽拌勻醃製30分鐘，將醃出來的水倒掉。
5.生抽、白醋、糖、蒜粒和辣椒粒拌在碗中。
6.倒入醃好的黃瓜中，拌勻再醃製30分鐘即可食用。
7.如果時間充足，醃的時間越長越入味哦。
17樓：hr心月
涼拌黃瓜口味比較多，比如酸辣口，麻辣口，或者直接原味放鹽，香油，蒜末，雞精調味都可以，都可以試試，看你喜歡哪種口味拍。
18樓：錢寶公司
其實，涼拌小黃瓜的話可以根據自己的口味調製調料。
19樓：芊芊梓沫
把黃瓜的頭尾切掉，再用刀背拍一下，拍碎了之後，可以直接用手把它掰成小塊，這樣的黃瓜更容易入味。
把處理好的黃瓜放在乙個大碗裡（盆裡也行），然後加入蒜末、花生、辣椒碎；然後依次加入鹽、胡椒粉、香油、香醋、生抽。放好之後先別管它，起鍋燒油，不用很多，夠炒乙份菜的油量就可以。然後等油燒熱，淋到黃瓜上面的調料上，並趁熱，把黃瓜和調料攪勻。
攪完後，加點蔥花、香菜就可以了。
20樓：環靈楓
非常好吃的，盡量吧，好的跟著做了，一方面就是比較。
涼拌小黃瓜的好吃做法？
21樓：皆有可能
【做法一】1、黃瓜洗淨，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽醃二十分鐘左右。
2、待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
做法二】將黃瓜洗淨，用刀拍了切成一厘公尺塊，用鹽醃製兩至三分鐘，掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，公尺醋，拌勻即可。
做法三】把黃瓜洗淨拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。
小貼士：拌冷盤放點白糖，比放味精提味還好吃。
做法四】正宗涼拌黃瓜（20張） 將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。
做法五】將黃瓜洗淨拍碎切塊，，用乙個小碗裝入辣椒醬，再放入4茶勺的白糖，攪拌均勻。把切塊的黃瓜蘸上調好的醬料，口感鮮爽，味道獨特。
22樓：萬爾佛
涼拌小黃瓜的好吃，做法是應該多拍一些打算，然後做成糖醋的口味，適量的香菜，這樣拌起來的小黃瓜特別的好吃，小黃瓜應該切片再放一點辣椒油。
23樓：匿名使用者
涼拌小黃瓜的好吃做法。先把小黃瓜洗淨，切成細絲。準備蔥和香菜給你切成末。然後攪拌到一起。用上醬油，鹽，香油。等各種佐料。然後攪拌均勻。便可成盤。
24樓：養安彤
涼拌小黃瓜，最好吃的做法就是把黃瓜拍碎不要切，這時候黃瓜味兒非常好，而且給他撒上鹽再放上一些味精，最好放上海鮮醬油，這樣拌出的黃瓜特別香脆。
25樓：網友
把黃瓜洗淨。不要削皮。用菜刀拍碎後。放少許鹽拌好。再加上酸辣味。生抽來點。蔥薑蒜泥拌好。這樣的涼拌黃瓜香脆。特別好吃。
26樓：表映
涼拌小黃涼拌小黃瓜的好做吃法，首先把黃瓜洗乾淨，然後經常切成小條用鹽給涼拌小黃瓜的好做吃法，首先把黃瓜洗乾淨，然後經常切成小條用鹽給他涼拌小黃瓜的好做吃法，首先把黃瓜洗乾淨，然後經常切成小條，用鹽給他擼一下，然後把他包好，又重吾把裡面的水分擠出去，大餘丫四五個小時，然後把黃瓜取出，放入大蒜糖醋鹽放海天醬油。這樣辦的話，我非常好吃。
27樓：終身榮譽
做法。黃瓜三條用刀面拍裂，盡量把瓜籽去除，切段。
拌上醃料混合均勻，醃20分鐘。
紅辣椒去籽切段，蒜頭拍碎醃好的小黃瓜擠去水分，加入辛香料和調味料，用手抓一抓幫助混合均勻，放入冰箱冷藏約一小時後就是一道爽口的開胃小菜。
涼拌小黃瓜怎樣做？
28樓：樂馨馨
用料。小黃瓜 1根。
大蒜 1瓣。
鹽 適量。香油 適量。
油炸花生公尺 數顆。
清爽的涼拌小黃瓜的做法步驟。
步驟 1黃瓜拍酥，切成小塊兒 放入盤中。
步驟 2蒜剁成茸(嫌蒜味大的話可以切片)放入盤中，加鹽，香油，花生公尺拌勻即可。
步驟 3這樣做的黃瓜用料簡單，口感清爽，獨有一番味道。
29樓：北極雪
這就是多數人做涼拌黃瓜不好吃的原因。醃下來的水分倒掉，然後再開始拌，這樣就會非常清脆入味了，和醃蘿蔔是乙個道。
30樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
1.把四根小黃瓜先清洗乾淨後，用熱水滾煮約20秒後立即冰在冰箱冷卻2冷卻後把小黃瓜去頭尾，剖半後用湯匙把籽挖起來，切條狀備料。
把蒜頭切碎+小辣椒剖開把籽挖掉(如果愛吃辣的人可以不用去籽)把小黃瓜+辣椒+蒜頭末+1湯匙砂糖放入在乙個塑膠袋後快速攪拌後出水後接著再加上味琳+鹽+香油在快速攪拌後放在盤子內後再放入冰箱即可。
31樓：帳號已登出
把自己買回來的黃瓜清洗乾淨，然後用刀拍幾下，切成小段。
如果自己喜歡吃香菜和大蒜放一點更好，再來點芝麻油，味道更好。
32樓：斯君一舞百媚生
涼拌小黃瓜一般的採用的方法就是採用的把黃瓜拍碎，然後加上蔥薑蒜油潑辣子精味精，蠔油麻辣油香油就可以涼拌出鍋了。
33樓：泰水戎
準備好食材：黃瓜，蒜，辣椒。
清洗乾淨的黃瓜放乾淨的案板上用刀拍成小塊。
拍好的黃瓜放大點的碗中，蒜頭辣椒切小粒。
黃瓜中放2克鹽拌勻醃製30分鐘，將醃出來的水倒掉。
生抽、白醋、糖、蒜粒和辣椒粒拌在碗中。
倒入醃好的黃瓜中，拌勻再醃製30分鐘即可食用。
34樓：蘇主任
做涼拌小黃瓜非常簡單，直接把黃瓜去皮切成小塊兒，用鹽醃製一下，然後剪出黃瓜塊加少許的生抽就可以了。
35樓：網友
把黃瓜洗淨用刀拍一下，切成小塊裝盤，然後將適量糖，醋，香油，鹽調好料汁，倒入切好的黃瓜中拌勻即可，一道美味可口的涼拌小黃瓜做好了。
36樓：越來越富成為岳父
蒜搗碎。
黃瓜用刀拍碎後，斜切成段。
白糖、蒜蓉撒在黃瓜上。
淋上醋、醬油、香油、紅油，攪拌均勻。
皮蛋切塊，墊在盤底。
將攪拌好的黃瓜鋪在皮蛋上。完成。
37樓：帳號已登出
蒜泥涼拌黃瓜：黃瓜醃製一下去掉多餘的水分，然後加入調好蒜蓉醬汁，拌均勻即可，好吃美味，做法簡單；
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服務公升級。2粉絲涼拌黃瓜：將粉絲煮熟後過涼水，切成小段和黃瓜絲一起放入碗中，加入蒜沫，白醋，香油等攪拌均勻即可，開胃爽口；
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服務公升級。3洋蔥涼拌黃瓜：黃瓜醃製10分鐘，然後倒出多餘水分，加入洋蔥和雞蛋，倒入調好辣椒醬汁，攪拌均勻即可，香辣開胃；
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涼拌黃瓜一 主料 黃瓜3根 切成條 長5 6厘公尺 寬1 1.5厘公尺 辣椒少許大蒜1瓣 調料 色拉油 鹽 白醋 糖 味精 麻油 做法 將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉 蒜泥 可馬上接著放入適量鹽 糖 白醋 翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精 液體味精較好 因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷...
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五味涼拌黃瓜怎麼做好吃麻辣涼拌公尺粉怎麼做好吃
調料放糖，醋，生抽，蒜，辣椒油，麻油 黃瓜300g 油30g 精鹽1茶匙 小蔥1棵 紅乾椒適量泡椒5個 花椒1 2茶匙 香油1 2茶匙 陳醋15g 白糖1茶匙 生抽2茶匙 大蒜1頭 1 黃瓜洗淨切成厚片，調入精鹽醃漬。醃漬30分鐘左右，醃至黃瓜片顏色變深軟榻後攥淨醃出的水分備用。3 紅乾椒 小蔥切段...