1樓：帳號已登出
涼拌黃瓜的在平時生活中是屬於比較清亮解渴的做法，而且涼拌黃瓜的做法也比較簡單省事，在平時生活中的話可以選擇自己烹製一些食用，在平時生活中烹製涼拌黃瓜食用的時候可以選擇將備好的黃瓜洗淨之後將其外皮去除乾淨，當然也可以不去皮，關鍵還是要看黃瓜的外皮是否足夠的鮮嫩，以免導致黃瓜的食用口感受到一定的影響，之後再將備好的黃瓜置於砧板上將其先用到拍碎之後，再將其切成小塊，以免置於切片會影響黃瓜的烹製口感，然後等到等到被切成小塊之後即可將其置於碗中加入適量的食用鹽攪拌均勻之後去除一些多餘的水分，再將備好的黃瓜加入適量的食用油、醬油和一些生抽、醋之類的作料一起攪拌均勻之後即可，一般在製作涼拌黃瓜的時候都是不需要進行加熱的，不然會影響黃瓜的食用口感而且對黃瓜的食用價值也是會造成一定的流失的情況，所以在平時生活中烹製黃瓜的時候是需要注意的，等到食用的時候如果黃瓜的口感比較偏淡的話可以選擇再新增一些食用鹽攪拌均勻之後食用，以免會影響黃瓜的正常食用。
黃瓜怎麼涼拌又脆又好吃
2樓：微湖情
涼拌黃瓜。材料：黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、蔥兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：黃瓜切成薄片，加鹽醃製30分鐘，把蒜泥和韓式辣椒粉和蔥拌好，加入韓式辣醬，香油，醋，熟芝麻拌好，再把醃好的黃瓜去水，倒入調料。
做法十一：墨西哥風味拌黃瓜。
材料：黃瓜一根，大番茄、綠柿椒、紅柿椒個乙個，紅葡萄酒醋2湯匙，乾辣椒碎1湯匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，現磨黑胡椒1/8茶匙，新鮮芫荽1把切碎。
做法：將黃瓜、甜玉公尺、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗裡混勻，再加入餘下的所有調料，調味拌勻。將碗蓋上，放冰箱冷卻至少30分鐘即可享用。
做法十二：拌黃瓜絲。
材料：嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢、精鹽三錢、陳醋五錢、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢、香油五分。
做法：先將黃瓜洗淨，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、薑絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。
如將黃瓜洗淨後，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
很多人都喜歡吃黃瓜，然而吃黃瓜也有禁忌，以下為大家列出六個吃黃瓜的注意事項。吃黃瓜的六個不宜有：不宜生食不潔黃瓜；不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食；不宜棄汁製餡食用；不宜多食偏食；不宜和辣椒、菠菜同食；不要加鹼或高熱煮後食用。
怎樣涼拌黃瓜又脆又好吃
3樓：惠企百科
涼拌黃瓜又脆又好吃的做法如下：
準備新鮮黃瓜、大蒜、生薑、小公尺辣、花椒、食鹽、生抽、老抽、香醋、白糖、雞精。
第一步、準備需要的食材。黃瓜不用削皮，用清水沖洗乾淨，切成長條，放入盆中後加入適量食鹽，用手翻拌均勻，醃製10分鐘。
第二步、大蒜剝皮後切蒜末，生薑切薑絲，小公尺椒切圈，再準備一把花椒。
第三步、炒鍋燒熱，加入適量食用油，下蒜末、薑絲、小公尺椒、花椒，快速翻炒半分鐘，炒出香味、辣味，沿鍋邊淋入適量清水，大火燒開。
第四步、加入適量食鹽、生抽、老抽、香醋攪拌均勻，再加入適量白糖、雞精提鮮，關火倒入碗中晾涼。
第五步、黃瓜醃出水後，倒掉多餘的水分，再用清水沖洗掉多餘的鹽，用乾淨的紗布包起來，用手擠幹水分。
第六步、把黃瓜擺入盤中，倒入晾涼的料汁，再醃製5分鐘，就可以吃了。
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4樓：藤原彌
黃瓜、花生公尺、火麻油、剁椒、醋、蠔油、生抽、鹽、味精、糖。
製作流程】1、將材料準備好。
2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋。
3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮。
4、用刀將黃瓜拍扁、切好，大小長短根據個人喜好。
5、放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋、放冰箱醃製裹上保鮮膜20分鐘左右，鎖住鮮味。
6、醃製好後，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最後撒上剁椒、蔥花。
小貼士：記得是用火麻油，這樣對調理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。
製作食材】兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個乾辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
製作流程】1、把小黃瓜洗淨，切成塊，乾辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，醃製10分鐘。
3、倒出水分，然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最後把辣油倒入醃製好的黃瓜塊上。
4、待辣油涼後放入味道更佳。
1、黃瓜洗淨，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽醃二十分鐘左右。
2、待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點的。）
將黃瓜洗淨去皮，用刀拍了切成一厘公尺長的塊，用鹽醃製兩至三分鐘，掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，公尺醋，五香粉和糖拌勻即可。
把黃瓜洗淨拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。
小貼士：拌冷盤放點白糖，比放味精提味還好吃。
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；
翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。
拌勻即可。
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