1樓：仁芷文
1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。
如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出來；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯公尺粉（加入的糯公尺粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，以防止粘手，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘；
3、取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡或綠豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有麵皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯公尺粉、乾果。
步驟】：1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯公尺粉和少量牛奶，和成團狀，揉得幹一點比較好，麵糰裡也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜麵糰直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。
4、用牙籤或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；
也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
做法三。【原料】：南瓜250克，糯公尺粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50g。
步驟】：①將南瓜去皮洗淨切片，上籠蒸酥，乘熱加糯公尺粉、奶粉、白砂糖、豬油，拌勻，揉和成南瓜餅皮坯。
豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡，壓成圓餅。
鍋內注入清油，待油溫公升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再公升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
做法四。原料：南瓜，白糖，糯公尺粉。
做法：1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡，高火10分鐘蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、準備適量的糯公尺粉和白砂糖，將南瓜泥和糯公尺粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯公尺粉。
4、如果麵糰太乾可加少量清水，直到和成南瓜麵糰，不沾手即可，把麵糰分成若干小塊，揉圓。
5、把麵糰壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
2樓：匿名使用者
主料去皮南瓜800g溼糯公尺粉800g輔料玉公尺油適量白糖240g麵包糠適量澄粉50g麵粉適量 步驟油炸南瓜餅的做法步驟11.南瓜切塊入鍋蒸30分鐘至軟爛油炸南瓜餅的做法步驟22.蒸好後倒去多餘水分，用勺子壓爛成糊油炸南瓜餅的做法步驟33.
南瓜糊裡加入白糖油炸南瓜餅的做法步驟44.把溼糯公尺粉、南瓜泥、白糖、澄粉和少量的玉公尺油一起放入到廚師機裡進行攪拌，中途視糯公尺團的黏稠程度，新增少量的麵粉進去油炸南瓜餅的做法步驟55.準備好麵包糠油炸南瓜餅的做法步驟66.
把糯公尺麵糰搓成團或餅狀，包裹上麵包糠油炸南瓜餅的做法步驟77.鍋裡放油，至成熱時將糯公尺團放油鍋裡炸，當南瓜團輕輕要浮起的時候，用勺子輕輕的壓它一下，再浮起的時候再壓一下，這樣反覆幾次，即可炸成空心的圓球油炸南瓜餅的做法步驟88.炸至糯公尺團膨大表面微焦就可以撈起瀝油了。
如何做南瓜餅
3樓：小管家美食
南瓜要選用甘甜一點的，鍋中蒸熟，冷涼放白糖，加糯公尺粉揉成餅，在鍋中用小火慢慢炸就可以了。
4樓：匿名使用者
想吃南瓜餅再也不用出去買了，學會了自己做著吃***，
5樓：匿名使用者
南瓜餅一定要用白芝麻。
6樓：超超
南瓜上鍋蒸熟，加糯公尺粉揉成團包入豆沙裹麵包糠炸金黃。
7樓：我家有菜
南瓜餅怎麼做？南瓜蒸熟趁熱加白糖，糯公尺粉搓成面，做成餅，粘上麵包糠，油鍋炸即。可。
8樓：妙招姐
教你南瓜餅簡單又好吃的做法。
9樓：
原料：南瓜 500克。 小麥麵粉 300克 麵包屑 150克。 白砂糖 150克 色拉油 120克 各適量。
操作：1. 南瓜去皮，去心、籽後切成片狀，放在籠內蒸熟；
2. 然後壓乾水分，加入白糖、麵粉和勻，成圓餅形；
3. 粘上麵包糠，放入油鍋內炸制，待熟呈金黃色即可。
貼士：1. 南瓜含糖分重，在炸製成餅時，如果油溫不當，會出現外糊內生的現象；
2. 做這種原料的點心或者小吃，都應該用低油溫或者中油溫，慢慢浸炸；待餅成熟後，再以高溫炸香為止；
3. 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。
10樓：溫其如玉
這個是南瓜發麵餅的部落格 **並茂。
可以做南瓜糯公尺餅：南瓜蒸熟用勺子碾成泥，加點糖 放上糯公尺粉還可以加點生粉，揉成團不太粘手 就可以用平底鍋煎了。
11樓：匿名使用者
南瓜蒸熟用勺子碾成泥，加點糖 放上糯公尺粉還可以加點生粉，揉成團不太粘手 就可以用平底鍋煎了。
12樓：左岸美食記
大人小孩都愛吃的南瓜餅，做法超簡單。
空心南瓜餅的做法步驟圖，空心南瓜餅怎麼做
13樓：荊蝶僕月
主料南瓜泥260g糯公尺粉260g麵粉43g輔料白砂糖45g煉奶20g
步驟炸空心南瓜餅的做法步驟11.南瓜上鍋蒸好炸空心南瓜餅的做法步驟22.蒸好的南瓜用勺子壓爛炸空心南瓜餅的做法步驟33.
加入20g煉奶炸空心南瓜餅的做法步驟44.加入45g白糖炸空心南瓜餅的做法步驟55.加入260g糯公尺粉、43g麵粉攪拌炸空心南瓜餅的做法步驟66.
和成粉團。炸空心南瓜餅的做法步驟77.取一小個揉成小圓炸空心南瓜餅的做法步驟88.壓扁（不用壓特別扁）炸空心南瓜餅的做法步驟99.再粘上一層麵包糠（用手壓壓，不然麵包糠粘不上）
炸空心南瓜餅的做法步驟1010.排放入燒到七八成熱的油鍋裡炸，以小火進行炸。
炸空心南瓜餅的做法步驟1111.有小浮起後用濾網勺裝起用勺子壓下，炸至兩面金黃就可。
炸空心南瓜餅的做法步驟1212.香甜可口的空心南瓜餅。
14樓：浮淑蘭空畫
材料用量。
南瓜糯公尺粉。
粘公尺粉或澄粉。
白糖麵包糠。
收起做法。1.南瓜切片蒸熟，冷後壓成泥。然後加糯公尺粉、粘公尺粉（或者澄粉）、白糖一起和成團，搓條下劑，搓圓粘麵包糠，壓成餅狀，入5-6成油鍋炸，浮面後用勺擠壓，即可空心肌龔冠夾攉蝗圭偉氦連：
色澤金黃，外酥內軟，出鍋瀝油即可。
15樓：英鈞月
主料：南瓜500克；輔料：糯公尺粉300克、粘公尺粉100克、白糖20克、麵包糠20克。
準備好原材料。南瓜去皮切成小塊。加入沒過南瓜的水，放入微波爐高火八分鐘至南瓜熟。
將南瓜裡多餘水分過濾掉。將南瓜打成細膩的泥，如果沒有攪拌機可以直接碾成泥，不過會稍微粗糙一點。
加入糯公尺粉和糖。充分拌勻捏成團。分成20個小劑子，搓成圓球。
均勻裹上白芝麻，注意白芝麻要用生的，不然油炸的時候芝麻會糊。再次按壓搓一下，使白芝麻緊緊粘連在南瓜糯公尺球上。鍋裡加入足量油，燒到四成熱改為小火，放入南瓜糯公尺球，用筷子不停撥動，使其受熱均勻。
空心南瓜餅的做法大全竅門
16樓：愛生活的小喬老師
自製南瓜餅（空心）
之前看過網上有些失敗的例子，要不就是南瓜餅中間沒有空心，要麼就是炸的時候容易不成型，總結經驗後做成功了，這裡分享給大家！
用料南瓜 克。
糯公尺粉 克。
白砂糖 克。
麵包糠或芝麻。
酵母 自製南瓜餅（空心）的做法。
切塊上鍋蒸。我這裡用的像萬聖節的那種南瓜，不是那種長條形的南瓜。這種南瓜的水分較少，所以不用擔心蒸的時候有很多的水分。
如果你擔心有水分的話，可以放在碗裡面，蓋上保鮮膜，防止水分聚集。
蒸好之後用擀麵棍或者其他工具將南瓜碾碎。趁有餘溫加入糖進行攪勻後加入2克酵母粉。
加入糯公尺粉，記住是分次加，一般南瓜很吸粉，但是一次性給多會很幹。幹的話就不太好處理。
揉到大概不太粘手就可以放置發酵兩小時，之後表面會出現一些小的紋路就可以製作了。
分成大小的劑子，揉成球，按壓變成餅狀，如果表面不夠溼的話，可以沾點水，然後沾上麵包糠後按壓下，以免炸的時候麵包糠掉下來。放置十分鐘之後就可以開始炸了。
油溫達到六層之後開始下餅，剛開始的時候不要翻動，讓麵包糠粘在上面炸成型。後面翻面即可。
外酥內軟，由原來的扁形變成乙個半球狀，中間空心，好好吃，小心燙嘴喲~
小貼士不要認為南瓜是甜的，就少給糖。如果喜歡吃甜的話，還是注意要給糖的分量給足，因為加入糯公尺粉之後會減少甜味。炸的時候油還是要給多一點，否則麵餅吸收油後吃起來很膩。
17樓：前行者
空心南瓜餅】
原材料】：南瓜、白糖、酵母、糯公尺粉、麵包糠、食用油。
製作過程】：
1、準備適量的南瓜（長的圓的都可以），洗淨以後去皮去瓤，把南瓜切成薄片（切得越薄熟的越快），蓋上保鮮膜放入蒸鍋中蒸熟拿出。
2、把蒸熟的南瓜倒入乙個大碗中，用勺子把它搗成南瓜泥，再加入適合自己口味的白糖攪勻（要是南瓜就是很甜的那種的話，白糖就要少加或是不加，甜度根據自己的口味來調），再加入3克酵母攪勻。
3、全都攪勻以後，往裡面加入糯公尺粉（糯公尺粉的用量取決於南瓜泥的多少），最後能保證揉成中等偏軟的麵糰就好，蓋住麵糰餳面二十分鐘（最好是放到溫暖的地方，餳發的會更好）。
空心南瓜餅。
4、二十分鐘以後取出麵糰，不用揉，直接把它搓成長條，再切成大小均勻的小劑子，把每個劑子拿出來整理一下，團成圓形壓成小餅，再給每個小餅粘上一層清水，再粘上一層麵包糠，都做好之後就可以準備下鍋炸了。
空心南瓜餅。
5、鍋中的油溫燒至五成熱的時候就可以下鍋炸了（也就是放入筷子以後有大量的小氣泡冒出，或者有青煙產生），放入南瓜餅，慢慢的用小火來炸。
6、炸到南瓜餅都飄在油面上，南瓜餅的表面變黃時，我們不要馬上就出鍋，再炸一會，因為現在出鍋的話南瓜餅特別容易回縮，再慢慢地炸到南瓜餅的表面變成金黃色的時候，咱們的南瓜餅也鼓起來像個小氣球一樣的時候，就可以把它們都撈出來控油放入盤子裡面，就可以吃了。
18樓：李樹的戀愛
先用刀將南瓜的皮去掉，再將它一分為二，把南瓜裡面的瓤和籽全部用勺子挖出來扔掉。將南瓜切成小一點的四方塊或者是薄片的形狀裝入盤中。蒸鍋當中放入少量水，放入蒸架，將南瓜連同盤子一起放入到蒸鍋當中開大火蒸大約20分鐘，將南瓜完全蒸熟。
用勺子輕輕的按一下南瓜，如果南瓜可以很輕鬆的被壓碎就說明這個南瓜已經熟透了。
然後將南瓜取出到乙個大一點的盆中，用勺子輕輕的將南瓜壓成泥狀後倒入適量的白砂糖攪拌均勻，再加入適量的糯公尺粉，用手將糯公尺粉和南瓜泥一同攪拌均勻，再揉搓成光滑的麵糰形狀。在揉麵之前加入幾滴食用油可以更容易揉搓成麵糰的形狀。取乙個乾淨的小碗，倒入適量的麵包糠，將做好的南瓜餅乙個個放入到麵包糠當中包裹上一層麵包糠備用。
為了防止南瓜餅變形可以乙個個的將南瓜餅包裹上麵包糠，再均勻的擺到乾淨的盤子中備用。
鍋裡面倒入多一些的食用油，開大火將油燒到微微冒泡之後關小火，將南瓜餅依次放入鍋中炸到兩面之後盛出來控乾油分裝盤即可。
怎樣做南瓜餅，如何做南瓜餅
想吃南瓜餅再也不用出去買了，學會了自己做著吃 南瓜上鍋蒸熟，加糯公尺粉揉成團包入豆沙裹麵包糠炸金黃 大人小孩都愛吃的南瓜餅，做法超簡單 南瓜要選用甘甜一點的，鍋中蒸熟，冷涼放白糖，加糯公尺粉揉成餅，在鍋中用小火慢慢炸就可以了 這樣做的南瓜餅真的又香又軟又糯又甜！老人小孩都愛吃！南瓜餅一定要用白芝麻 ...
怎麼做南瓜餅，如何做南瓜餅
南瓜要選用甘甜一點的，鍋中蒸熟，冷涼放白糖，加糯公尺粉揉成餅，在鍋中用小火慢慢炸就可以了 南瓜上鍋蒸熟，加糯公尺粉揉成團包入豆沙裹麵包糠炸金黃 南瓜餅這樣做，外酥裡糯超好吃 南瓜餅一定要用白芝麻 想吃南瓜餅再也不用出去買了，學會了自己做著吃 南瓜餅怎麼做？南瓜蒸熟趁熱加白糖，糯公尺粉搓成面，做成餅，...
如何炸南瓜餅，怎樣做炸南瓜餅
簡單幾步教您做出好吃的炸南瓜餅。南瓜餅怎麼做？南瓜蒸熟趁熱加白糖，糯公尺粉搓成面，做成餅，粘上麵包糠，油鍋炸即。可。南瓜上鍋蒸熟，加糯公尺粉揉成團包入豆沙裹麵包糠炸金黃。南瓜餅一定要用白芝麻。教你用南瓜做發麵餅。怎樣做炸南瓜餅 原料 南瓜，白糖，糯公尺粉。步驟 1 將南瓜去皮切片放在蒸籠裡，高火30...