1樓：悲觀的小潔潔
豆腐是一道極其家常的菜餚，一年四季皆可見，隨時想吃都有，其做法多種多樣，可以香煎、油炸、醬燜或燉魚湯，比較有名的兩種做法一是湖南長沙臭豆腐，臭豆腐聞起來臭，實則吃起來卻很香；二是四川麻婆豆腐，其味道香辣鹹香，特別下飯，這兩種做法極其經典，乙個以臭聞名，乙個以香辣聞名，喜歡吃的人視為人間美味，不喜歡吃的人趨之若鶩。
豆腐又稱水豆腐或嫩豆腐，相傳為漢朝淮南王劉安發明，經由黃豆浸泡加工製作而成，是一種含蛋白質較高的豆類品，也是我國傳統美食。民間有傳說：“千滾豆腐萬滾魚”，意思是說豆腐煮的時間越長越好吃，吃起來越有嚼頭、更勁道，也更入味。
在我們家豆腐也是餐桌上常見的菜餚之一，今天分享一款平時經常製作豆腐的方法，只需兩種食材：雞蛋和豆腐，方法簡單又容易製作，做出來的豆腐外焦裡嫩，特別美味，全家人都愛吃。
雞蛋煎豆腐】——外焦裡嫩、味道鮮香。
食材】：豆腐1塊、雞蛋1個、鹽適量。
製作步驟】步驟1：豆腐清洗乾淨後瀝乾水分，或用廚房紙吸乾表面的水分，將豆腐先切對半後，再切成簿片，約為厘公尺左右。（tips：
買回來的豆腐建議要沖洗一下去除表面的雜質，切豆腐時要一刀切，動作要快，不要將刀來回戳，切出來的豆腐才不容易破碎。）
步驟2：將雞蛋沖洗一下，打入碗中加少許鹽，用筷子將雞蛋快速攪拌成雞蛋液，將豆腐放進去，讓其均勻裹上雞蛋液。（tips：雞蛋加入少許鹽，能讓雞蛋液更入味，也可起到增香作用。）
步驟3：鍋熱後倒入適量油，待油溫稍有一點點冒煙時，將豆腐一塊塊放入鍋中，轉中火偏小火煎，煎至雞蛋液凝固後，煎至外表焦黃酥脆，再用獨鏟子快速將豆腐翻面，煎至另一面呈金黃色即可食用。（tips：
剛下鍋時如果不知道豆腐什麼時候凝固成型可以翻面，可將鍋拿起輕輕晃動，能輕易晃動且雞蛋液不會到處流動，有一股焦香雞蛋味即是翻面時機。）
成品圖：一道外焦裡嫩、味道鮮香的雞蛋煎豆腐，趁熱直接蘸上少許生抽，特別美味。
雞蛋焦豆腐小貼士】
1、 用來焦制的豆腐不要選嫩豆腐，要選老豆腐，老豆腐容易切且更適合煎製。
2、 剛下鍋的豆腐不要急著翻動，也不要頻繁翻動，一定要等雞蛋液凝固且有蛋香味後再能翻另一面。
3、 這裡用的是鐵鍋焦豆腐，但建議是要用平底鍋，會更容易操作，受熱也更均勻。
4、 火候要控制在中火偏小火，火候太大會糊鍋，而且容易出現外表焦掉而裡面卻沒熱透。
2樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
3樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的。
4樓：你頭髮亂了喔
不知道豆腐怎麼做的，趕快學起來。
5樓：大榮有喜
鍋包豆腐你吃過嗎？
6樓：網友
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁。
7樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
8樓：帳號已登出
我覺得麻婆豆腐最好吃，首先把豬肉剁碎，豆腐切塊，蔥切成蔥花，薑蒜切末，熱鍋下油，油溫八成熱，倒入花椒薑蒜末和紅油豆瓣炒香，倒入肉末翻炒一分鐘，加入熱水，加點生抽，水開之後倒入豆腐，煮八分鐘，加入鹽，然後調乙個水澱粉收汁，加雞精和味精就可以盛出了，撒上蔥花就可以開動了。
9樓：哇塞塞影視剪輯
我覺得小蔥拌豆腐最好吃，這樣既省事兒，又保護了豆腐的營養價值，是下酒菜的最佳選擇。
10樓：天才人物我無敵
首先將豆腐切成塊在熱水當中焯燙一分鐘左右撈出備用，然後再起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬，再放入適量的調料，加入適量的清水，將豆腐放入其中，5分鐘即可。
11樓：數碼專家小行星
我覺得做豆腐湯不錯。把豆腐切小一點，加入一些瘦肉和青菜一起煮湯，很好喝的。
12樓：小1**
豆腐可以做成照燒豆腐。把北豆腐切片之後沾上澱粉，之後下鍋煎到兩面金黃，然後倒入蜂蜜、醬油調的照燒汁，收汁即可。
13樓：琉璃夏楓
豆腐怎麼做好吃？試試這樣做，簡單好學還美味。下面我們一起來看一下吧！
首先準備好需要用到的材料，然後將豬肉洗淨剁碎，蔥、姜剁成碎末。豆腐切片擺在盤中。取乙個乾淨的小碗，放入適量鹽、半勺糖、少許蠔油和紅燒汁，用筷子攪拌均勻備用。
鍋中燒開水，放入豆腐煮5分鐘。另起一鍋放適量油爆香蔥、薑末。接著放入肉沫翻炒至發白斷生。
再倒入調好的醬汁翻炒均勻。再加入適量的清水小火煮幾分鐘至食材全部入味。然後取少量的玉公尺澱粉加入適量的清水，調成水澱粉淋入鍋中。
中煮煮至湯汁粘稠，撒上適量的蔥花即可出鍋倒在豆腐上。就可以上桌食用了。
首先準備好需要用到的材料，將豆腐切塊，胡蘿蔔切塊。然後將排骨切塊，下入開水鍋中鍋中焯水，去掉血水後接著撈出。再將燴過水的排骨放入盛有清水的砂鍋中，加入適量的生薑、料酒、蔥段大火燉煮十多分鐘。
接著將豆腐塊放入鍋中繼續燉十分鐘。然後再加入胡蘿蔔塊，適量的鹽和雞精攪拌均勻再煮10分鐘。快要出鍋時撒上蔥花即可出鍋食用。
首先準備好需要用到的材料，將豆腐切塊在淡鹽水中泡一會。生薑大蒜蔥白切碎備用。將小白菜清洗淨切段備用。
起鍋熱油，放入生薑大蒜蔥白煸出香味。再放入適量的水煮制5分鐘左右，接著放入豆腐繼續煮5分鐘，就可以放入切好的小白菜了，用勺子攪動幾下繼續煮至白菜成熟，快要出鍋時，放入適量的鹽調味即可盛出來裝在湯碗裡食用了。
首先準備好需要用到的材料，將豆腐切塊。胡蘿蔔，木耳、青椒切絲，蒜和姜切成末，小蔥切蔥花。取乙個乾淨的小碗放入適量的生抽、醋、鹽、雞精和澱粉拌勻調成醬汁備用。
起鍋熱油，把豆腐放入鍋中煎至兩面金黃色後即可盛出備用。鍋中留底油放入蔥薑末炒香。再放入適量的豆瓣醬炒勻。
接著加入適量的清水煮沸。放入煎好的豆腐翻炒均勻。然後把青椒、胡蘿蔔、木耳和蔥花放入鍋中一起炒勻。
最後倒入調好的醬汁翻炒均勻大火收汁即可出鍋盛盤食用。
首先準備好需要用到的材料，將豆腐切塊。起鍋熱油，放入豆腐煎至兩面金黃色即可盛出備用。豬肉洗淨切塊，放入適量的鹽、澱粉、醬油、水攪拌均勻放入攪拌機中攪碎備用，蔥切段備用，金針菇去根洗乾淨備用，鍋中加入適量的清水燒開，放入洗好的金針菇煮幾分鐘，接著放蔥段、豆腐、碎肉煮熟，快要出鍋時即可放適量的食鹽調味即可出鍋食用。
14樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍。
15樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊。
16樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍。
17樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
18樓：網友
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁。
19樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
20樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
21樓：網友
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁。
22樓：大榮有喜
鍋包豆腐你吃過嗎？
23樓：天才人物我無敵
首先我們起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬，再放入蔥花蒜末麻椒，加入清水水開以後將豆腐放入其中，燉製10分鐘左右即可。
24樓：kelly說故事
炒豆腐的做法，準備好新鮮豆腐，豆腐切成塊，青椒切成絲，鍋內放入油，放入豆腐炒出金黃色，裡面放入醬油，放入鹽等，炒出來的豆腐很是美味。
25樓：老司機豆丁堡
我最喜歡吃的豆腐是麻婆豆腐。這個豆腐要選擇不老也不太嫩的二道豆腐；最好加點肉末比較香。先把豆腐切塊備用，起鍋燒油蔥薑蒜炒香，加入肉末先炒香，加入豆瓣醬、辣椒油、麻椒生抽翻炒最後加入豆腐繼續翻炒，然後大火收汁，加入香菜就做好了。
豆腐怎麼做好吃啊，豆腐怎麼做好吃？
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍 肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的 鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊 燉豆腐用料 老豆腐一塊 剁椒 不喜歡吃辣的取消 醬油 豬油 胡椒粉 鹽 糖 八角乙個 做法 把老豆腐切成小的...
白豆腐怎麼做好吃紅燒，白豆腐怎麼做好吃
1.把豆腐切成適量大小的塊狀。2.鍋中燒開水放入豆腐煮兩分鐘後，撈出瀝乾水分。3.利用煮豆腐的時間調醬汁 取乙個小碗放入老抽 糖和鹽，再添入適量清水攪拌均勻。再用乙個小碗調好水澱粉，把小蔥切蔥花備用。4.鍋中放適量油燒熱後倒入豆腐，不要翻炒直接晃動炒鍋，使豆腐均勻受熱。5.再倒入調好的醬汁繼續晃動炒...
豆腐茼蒿怎麼做好吃，茼蒿燉豆腐怎麼做好吃
茼蒿炒豆腐，簡單的食材也能做出，好吃下飯的健康養生菜餚 茼蒿和豆腐都是我們餐桌上經常使用的食材，茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。茼蒿中含有多種氨基酸 脂肪 蛋白質及較高量的鈉 鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，...