1樓：研究的風格我
黃骨魚，不知道大家都吃過沒有，黃骨魚學名叫做黃顙魚，在有的地方又叫做黃姑子、黃蠟丁，黃骨魚除了魚身體中有幾根大刺之外，幾乎就沒有很細小的刺，而且黃骨魚中含有大量的蛋白質、鈣、鐵等微量元素以及多種礦物質，非常適合老人小孩子吃。
乾鍋黃骨魚最美味做法。
黃骨魚肉質鮮嫩，做法多樣，有紅燒、清蒸、乾鍋等，今天我就給大家分享一道乾鍋黃骨魚的做法，只需要簡單幾步就可以，按照我的方法做出來的黃骨魚又香又嫩，魚肉不僅不腥，吃著還很開胃，如果你也喜歡吃黃骨魚，就趕緊做上一鍋。
乾鍋黃骨魚最美味做法。
食材準備：黃骨魚、洋蔥、生薑、小蔥、大蒜、小公尺椒、青椒、料酒、郫縣豆瓣醬、蠔油、生抽、胡椒粉、公尺醋、老抽、冰糖、雞精、鹽、食用油。
具體步驟：1、準備幾隻新鮮的黃骨魚，將內臟魚鰓處理乾淨後瀝乾水分裝入碗中，加入適量鹽、料酒，抓拌均勻後醃製10分鐘；將其他食材配料準備好並清洗乾淨，一小塊生薑切成薄片，一根小蔥切成小段，大蒜去掉外皮後用刀拍一下，小公尺椒切成小圈，青椒去蒂後切塊，洋蔥切成小塊備用；
乾鍋黃骨魚最美味做法。
2、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後取適量食鹽均勻地沿著鍋邊撒入鍋中，這樣可以增加底味，然後將黃骨魚依次下入鍋中，剛下入鍋的黃骨魚不要著急翻動，很容易碎，開小火慢慢煎製，待黃骨魚煎至定型後，輕輕晃動下鍋，使黃骨魚受熱均勻，黃骨魚一面煎至金黃後翻面繼續煎製另一面，待兩面都煎至金黃的時候盛出備用；
乾鍋黃骨魚最美味做法。
3、鍋中留少量底油，油熱下入切好的薑片、蒜末、小公尺椒、蔥段，開小火不斷翻炒爆出香味，然後加入一勺郫縣豆瓣醬，不斷翻炒出紅油，隨後倒入煎製好的黃骨魚，輕輕晃動下鍋翻動均勻，然後開始調味，加入適量蠔油、生抽以及適量啤酒剛好沒過黃骨魚一半，隨後再加入適量幾粒冰糖、少量雞精、食鹽、胡椒粉、公尺醋、老抽調色，輕輕翻動均勻後加入青椒，開中小火燜煮10分鐘，使黃骨魚充分吸收湯汁入味；
4、準備乙個砂鍋，將切好的洋蔥墊在鍋底備用；10分鐘後黃骨魚已經煮至入味，然後將食材倒入砂鍋中，繼續開中小火煮2分鐘，煮出洋蔥的香味，使黃骨魚吸收洋蔥的香味，這道家常乾鍋黃骨魚就做好了，黃骨魚非常入味，吃起來鮮嫩無比，特別好吃。
2樓：魚與魚塘
我不會，我的廚藝一般般，對於這種複雜的東西我是不會做的，只會吃。
3樓：會做飯的來福福
我常吃這道菜算，肯定會做。選用新鮮的黃骨魚收拾洗淨，改刀。起鍋燒油，放入黃骨魚，鹽，蔥，姜，蒜末，醬油，雞精，花椒，爆炒出香味，鍋中加水，漫過魚身，中火25分鐘左右即可。
4樓：超級可愛的柿子
黃骨魚醃製好後，煎至七分熟後撈出備用，鍋中熱油，放入蔥薑蒜炒香，在加入黃骨魚和調味品，翻炒均勻，放到乾鍋架上即可。
乾鍋黃骨魚做法
5樓：在小樹旁努力生活
乾鍋黃骨魚做法如下：
準備材料：黃骨魚（500g)、鹽30g。
1、把黃骨魚給處理乾淨，放到乙個盆裡面倒入鹽和料酒，醃製15分鐘左右就可以了。
2、把準備好的乾辣椒切成一段一段的，把薑洗乾淨切成一絲一絲的，蔥和蒜都洗乾淨，放到一邊等到用到的時候再用就可以了。
3、取乙個乾淨的鍋，在鍋裡面倒上油，等油燒熱之後，把剛剛醃好的黃骨魚放進鍋裡面。等我們看到鍋裡面的黃骨魚已經煎得兩面金黃的時候，就可以撈出來，放到一邊等到用到的時候再用。
4、在鍋裡面重新把油燒熱，把薑絲、蔥、蒜放在鍋裡面去爆香，把剛剛切好的乾辣椒放進鍋裡面一起炒。
5、等到鍋裡面飄出香味之後，我們就可以把剛剛煎好的黃骨魚再放入鍋裡面，之後再放入鹽、醬油和生抽進行調味，這樣可以讓黃骨魚的味道變得更好。
6、等到鍋裡面的蔬菜都炒均勻之後，我們在鍋裡倒上清水，再燜至兩分鐘左右，就可以放到乾鍋裡面了。
乾鍋黃骨魚的做法湘菜是什麼？
6樓：格調
主料：黃骨魚3條、蠶豆公尺100g、青椒1個、紅椒1個。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、姜適量。野模派。
1、準備好碼鎮原材料；
2、燒熱鍋，放入適量的油，下入兩片姜擦下鍋底；
3、將黃骨魚放入鍋中煎，同時將蔥薑片放在鍋的一半一起煎；
4、小火慢煎，直到一面煎至金黃後翻面同樣煎至金黃；
5、倒入適量的料酒、生抽和適量的水；
6、加頌賀蓋燉煮十分鐘；
7、倒入蠶豆公尺放入裡面進去再煮上兩、三分鐘；
8、加入適量的鹽調味，大火收汁，注意收汁時將湯汁多澆淋在魚的上面；
9、汁收的差不多的時候放入青紅椒段，變色後可以了；
10、盛入盆中；
湘菜乾鍋黃骨魚怎麼做
7樓：熊熊特愛旅遊
主要材料：黃骨魚3條600g，洋蔥半個，蒜幾粒，姜幾片，紅椒乙個，老抽半勺，耗油一勺，鹽一點點，雞粉小半勺，水300毫公升，澱粉3勺，蔥花適量，紅蔥頭4個。
1，準備好食材，黃骨魚處理好，洋蔥切條，紅辣椒切丁，薑絲 ，蒜末，紅蔥頭(沒有就給蔥白)。
2，黃骨魚控乾水分，裹一點澱粉。
3，油熱，放入黃骨魚。
4，煎至金黃。
5，兩邊都煎一下，放入蒜，紅蔥頭，薑絲，辣椒。
6，放入洋蔥。
7，放入大概剛剛到黃骨魚的水，給半勺老抽，一勺耗油，一點點鹽，開始煮。
8，煮到湯汁濃郁就好了，給點雞粉就好了。
9，裝盤。<>
8樓：翻滾吧雲盤
湘菜乾鍋黃骨魚做法如下：
主料：黃骨魚500克。
調料：食鹽少許、醬油少許、蔥少許、蒜少許、乾辣椒少許、生抽少許、香菜少許、植物油適量。
乾鍋黃骨魚的做法：
1.新鮮的黃骨魚處理乾淨後，用少許鹽和料酒醃製一刻鐘。
2.乾辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗乾淨備用。
3.鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用。
4.重新燒熱油，先放薑絲、蔥頭和蒜籽爆香，然後放乾椒段一同炒香。
5.放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和少許生抽調味，輕輕拈鍋翻勻。
6.放適量清湯或清水燜兩分鐘後移至乾鍋，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節放上一點會更香。
7.乾鍋架裡面放上蠟，點著後放上乾鍋，小火一邊加熱一邊吃。
9樓：匿名使用者
乾鍋黃骨魚原料：黃骨魚、蔥一把、姜一大塊、蒜頭8個、乾辣椒80g、花椒粒10g、八角三個、食用油、料酒、醬油等若干。做法：
1、把黃骨魚殺死後洗乾淨，用醬油及料酒醃半小時，然後沖洗一下，晾乾；2、上鍋加熱，倒油，熱至八成；3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟；4、留一點油在鍋底，倒掉餘油；5、加熱，加入蒜頭，爆香；6、加入八角、花椒；7、加入姜；8、待各種料聞到香味後，加入乾辣椒拌炒一會；9、加入炸好的黃骨魚，並加入蔥段；10、輕輕炒幾下，然後裝入乾鍋中；11、蓋上蓋，開小火，大概悶上十分鐘即可上桌（注意鍋底可別糊了）。我也超愛吃呀。
黃骨魚怎麼做好吃 黃骨魚的家常做法
10樓：匿名使用者
材料：黃骨魚500克、乾辣椒、蒜籽、蔥頭、姜、香菜、油、鹽、醬油、生抽。
評分燜 香辣味30分鐘。
初中水平 382人做過。
主料 2人份。
黃骨魚500克。
調料乾辣椒少許、蒜少許、蔥少許、香菜少許、植物油適量、食鹽少許、醬油少許、生抽少許。
乾鍋黃骨魚步驟1
新鮮的黃骨魚處理乾淨後，用少許鹽和料酒醃製一刻鐘步驟2乾辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗乾淨備用步驟3鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用步驟4重新燒熱油，先放薑絲、蔥頭和蒜籽爆香，然後放乾椒段一同炒香步驟5放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和少許生抽調味，輕輕拈鍋翻勻步驟6放適量清湯或清水燜兩分鐘後移至乾鍋，放少許香菜在上面，有紫蘇的季節放上一點會更香。
步驟7乾鍋架裡面放上蠟，點著後放上乾鍋，小火一邊加熱一邊吃。
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主料 魚仔1斤 魚鰾100克 魚白100克。調料 辣妹子醬少許 鹽3克 味精2克 色拉油50克 青紅椒15克 蔥5克 姜10克 蒜8克。製法 1.將魚仔 魚鰾 魚白洗淨 2.將油過入鐵鍋中加熱，後將魚仔 魚鰾 魚白分別放如鍋中煎炒後，加湯少許，分別放入調料，烹製3分鐘後，盛入幹鍋中即可食用。提示 煎...
黃骨魚補什麼，吃黃骨魚有什麼好處
黃骨魚補蛋白質 脂肪和維生素e。拓展資料 1，四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚 黃顙魚，俗稱黃骨魚，也叫黃辣丁或者黃臘丁 黃丫頭 江西省部分地區 在福建又稱作黃公魚。2，黃顙魚多在靜水或江河緩流中活動，營底棲生活。白天棲息於湖水底層，夜間則游到水上層覓食。對環境的適應能力較強，因之在不良環境條件下...
乾鍋魚泡怎麼做，最正宗的乾鍋魚泡做法
食材明細 魚泡500克 萵筍適量蔥適量 姜適量蒜頭適量 花椒適量 適量醬油 適量沙糖 適量料酒 適量蠔油 適量陳醋 適量麻辣口味炒 工藝半小時 耗時簡單 難度乾鍋魚泡的做法步驟 女人的加油站 乾鍋魚泡的做法步驟 1 1主料魚泡買回來後剪去油脂洗乾淨 女人的加油站 乾鍋魚泡的做法步驟 2 2買的魚泡大...