1樓：枚樂悅
購買新鮮的白色水蘿蔔2個，大約1公斤左右，洗淨切片，不要去皮，會影響脆感。
步驟2/5將洗淨的白蘿蔔切片，不要太厚，不好入味，不要太薄，會不脆。並在白蘿蔔片上撒鹽約4勺，將蘿蔔的水份控出並擠幹，約5個小時時間。水份控乾後再繼續撒上白砂糖3勺繼續控水分，約2個小時左右，擠乾水分。
注意水份一定要幹，否則醃製後蘿蔔味太重。
步驟3/5小公尺椒切段，大蒜切粗片，備用。
步驟4/5控好水分後，把冰糖和公尺椒大蒜上中下的鋪開。並倒入多半瓶鎮江白醋和小半瓶生抽。並用純淨水稀釋沒過蘿蔔一點。
最後一步。放入密封罐中3到5天即可食用。
2樓：官官
小醬蘿蔔的醃製方法就將蘿蔔用鹽殺出水，然後放上醬油，辣椒蒜等調料進行醃製。
3樓：your大頭兵
1.把蘿蔔洗淨，切成一到兩厘公尺的方條，撒上適量的鹽醃出水份即可2.撈出蘿蔔條涼曬，這是青蘿蔔3.
這是白蘿蔔，不過白蘿蔔水份能大一些曬的太慢，同時蘿蔔越大水份越多。4.曬的軟軟的，數量上要少於鮮蘿蔔的一半或者三分之一就差不多5.
把曬好的蘿蔔條放入容器裡6.把大蒜和大薑切片7.把切好的薑蒜片放入容器8.
倒入醬油和味極鮮各一半，與蘿蔔條齊平9.倒入兩勺糖10.再倒入小許白酒11.
用筷子上下攪拌均勻，蓋好蓋子，一天以後就可以食用，很容易入味，也不會變質，買的醬油和味極鮮裡都有防腐劑呢。
小醬蘿蔔怎麼醃呢？
4樓：雲上雨裳
一、醃製小醬蘿蔔所需食材：白蘿蔔50克，醬油250克，白糖1勺，乾辣椒2-3個，八角乙個，香葉1片，桂皮一小塊，花椒適量。
二：醃製方法。
1. 白蘿蔔一根，清洗乾淨。
2. 蘿蔔切片。
3. 倒入一勺白糖，攪拌均勻。
4. 10分鐘後，將醃製出來的水份瀝乾，備用。
5. 調製醬汁。鍋內放入醬油、白糖、乾辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮，加熱兩分鐘，冷卻。
6. 將蘿蔔浸入冷卻後的醬油，密封冷藏，可長期食用。
7.擺盤。<>
5樓：518姚峰峰
小醬蘿蔔這樣醃：
白蘿蔔一根，中間切開，選用中間完好的一半。將白蘿蔔清水洗淨，不需要去皮，切成薄片備用。在其中放入一些食鹽，醃製半小時左右，然後將蘿蔔裡面的水分擠出來。
在放一勺白糖，繼續醃製一小時左右，然後在將其中的水分重複上一步的步驟擠出。最後放入一小勺白糖，兩勺食醋，一勺老抽等調料，攪拌均勻。放入冰箱中醃製2天左右的時間就可以使用了。
6樓：匿名使用者
食材。白蘿蔔 5000克。
大醬 1000克。
辣椒絲 25克。
花椒大料 5克。
精鹽 100克。
糖 125克。
方法/步驟。
蘿蔔洗淨備用，將鹹青蘿ト的頂及根鬚的殘留部分切去，用刀切成1厘公尺長的粗條，用清水浸泡4～5個小時。
撈出上榨壓出20%的水分，把大醬，精鹽，糖，花椒，大料，辣椒絲放入鍋中燒開。
倒入盆中冷透，把切好的大頭菜片倒入壇中，倒入醬汁，封好口，約2-4天即可取出食用。
家常醬蘿蔔的醃製方法
7樓：阿肆聊植物
主料：白蘿蔔1個、八角2個、花椒1小把、桂皮1小塊、香葉前陸2片、生抽150毫公升。
輔料：冰糖15克。
步驟：1、生抽倒入小鍋內，放入乾辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒，再倒入適量清水。
2、**，放入冰糖。
3、煮到沸騰，並冰糖融化，關火，放一旁晾涼。
4、蘿蔔連著一點肉切下來，切成長方形。
5、倒入適量白砂糖，用手抓勻，醃製20分鐘，20分鐘以後蘿蔔會醃出水，水可以喝掉。
6、料汁完全晾涼以後，把料汁倒入樂扣伍悔公升盒子裡，倒入蘿蔔皮。
7、蓋上蓋子，放冰箱冷藏一夜味道更佳哦。
8、取出開吃腔老吧，佐餐佳品，嘎嘣脆。
正宗醬蘿蔔的醃製方法
8樓：
親親～您好！很榮幸為您解答。醬蘿蔔的製作方法如下：
1、白蘿蔔洗乾淨之後切成條狀，盡量切得厚度都差不多，這樣醃製出來的鹹度，口感也會比較均勻。2、然後把白蘿蔔片放到乙個容器中，均勻的撒上一層食鹽，抓勻之後醃製2-3個小時，將蘿蔔裡的水分殺出來，醃製好之後將殺出來的水倒掉。3、然後再撒上一大勺白砂糖，用手抓勻之後繼續醃製1個小時左右，把殺出來的水分倒掉，加糖不僅可以殺出水分，還可以更好的去除蘿蔔的辛辣味。
4、將醃製好的蘿蔔片用涼開水清洗乾淨，然後擠乾水分，放到乙個容器中，然後用生抽、白醋、白糖、蒜片、小公尺辣、乾辣椒和涼開水攪拌均勻做成醬汁。5、把調好的醬汁倒入盛有蘿蔔片的容器中，用乾淨的筷子拌勻之後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏，醃製兩天之後就可以吃了。<>
正宗醬蘿蔔的醃製方法
9樓：生活小柏愛生活
正宗醬蘿蔔的醃製方法：用料：白蘿蔔2個、蒜1頭、香菜2棵、小公尺辣10個、雞精1勺、生抽150ml、老抽50ml、白糖1勺、鹽40g、清水500ml。
步驟：1、白蘿蔔洗淨切成小條。
2、撒上鹽，抓拌一下，醃製1小時，殺出蘿蔔的水分。
3、把水分倒掉。
4、蘿蔔清洗下，洗掉鹽分。
5、然後把蘿蔔裝入紗布袋中。
6、用重物壓住紗布袋一晚上。
7、切些蒜，小公尺辣，香菜，再放入雞精1勺，生抽150ml，老抽50麻辣，白糖1勺，清水500ml攪拌均勻，醃的料汁就做好了。
8、然後把醃料倒入蘿蔔中，醃製6小時以上，可以的話醃製一晚上更好。
9、完成。
北方醬蘿蔔鹹菜的醃製方法
10樓：在小樹旁努力生活
北方醬蘿蔔鹹菜的醃製方法如下：
1、把白蘿蔔洗淨，不用去皮，切去頭尾，再把白蘿蔔切成片。
2、把切好的蘿蔔片放在大盆內，加入250克鹽，拌勻，醃製12-15分鐘，把蘿蔔醃出水，把蘿蔔的水分醃出來，這樣蘿蔔更容易入味，而且，蘿蔔吃著清脆爽口。
3、醃製蘿蔔期間，把薑切片，大蒜切片，紅辣椒斜刀切成辣椒圈，紅辣椒用小公尺辣也可以。
4、蘿蔔醃製到時間後，把蘿蔔片放到紗布內，包緊，把蘿蔔片的水分攥出來，把攥好水的蘿蔔片放到盆裡。蘿蔔醃製時間不要過長，容易鹹，醃製好的蘿蔔不要用水洗，否則容易變質。
5、加入薑片、蒜片、紅椒圈、醬油500克、陳醋100克、白糖100克、味精50克，最上面放上花椒20克。
6、鍋內加入100克色拉油，燒熱，將熱油淋在花椒上，激出花椒的香味。帶上一次性手套，把蘿蔔片和調料一起翻拌均勻。
7、把拌好的蘿蔔放到保鮮盒內或者玻璃罐子裡，放冰箱冷藏儲存，醃製2小時後就可以吃了，放置2天後食用味道更佳。
酸醋蘿蔔條的醃製方法，醋泡蘿蔔條的醃製方法
1 把白蘿蔔洗淨，削去表皮，切成片狀，不用切的太薄，切好了蘿蔔之後，灑上兩把鹽，醃製30分鐘，醃製好的白蘿蔔用篩過濾到水分，晾乾蘿蔔塊 2 在此過程中，可以煲一勺開水，放涼備用 切一小碗生薑調味 生薑也可以吃的 晾乾了蘿蔔塊之後，就可以放入準備好的密封盒子裡，把生薑放在上面，在加入些許的辣椒 若不吃...
小白蘿蔔的醃製方法大全
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用泡椒醃製蘿蔔怎麼做，泡椒白蘿蔔的醃製方法酸甜脆
泡椒醃蘿蔔步驟1 泡椒醃蘿蔔的做法大全 備好所需食材 步驟2泡椒醃蘿蔔的做法 白蘿蔔洗淨，再用食鹽在表面搓一遍，沖洗瀝乾水步驟3將帶皮的白蘿蔔切成條狀，蘿蔔皮醃製好後口感更爽脆，儘量不要去皮步驟4調入2湯匙食用鹽，拋勻蘿蔔條，再用手搓幾遍，讓鹽分儘量滲透蘿蔔內部，擠出蘿蔔多餘的水分 步驟5換成大一點...