1樓：我愛嬋丫頭
這個當然是需要焯水煮熟的，因為生的情況下可能很難消化，所以說建議煮熟涼拌比較好。
2樓：牽曉星
羊尾筍涼拌是要煮熟的，這樣的口感也非常好味道味道。
3樓：your大頭兵
主料 羊尾筍10根 方法/步驟 先將買來的羊尾筍剝皮以後洗乾淨，再將羊尾筍放入鍋中用水煮熟。
把煮熟的羊尾筍涼幹取出。將煮熟的羊尾筍放好，把鹽撒在羊尾筍上，用手輕輕抓羊尾筍，這樣鹽會充分進入筍中。再將羊尾筍放入鍋內反覆燒，直至把水燒乾後，羊尾筍就會稀發布鹽的顆粒。
醃製時間大概需要半個月左右，就可以將筍拿出來食用了，當然時間再長點也不會有問題。取出後先將表面的鹽洗乾淨。將羊尾筍豎起用手撕成條狀，從筍的根部位置開始往下撕，筍會自然形成條狀很方便。
用水將羊尾筍絲反覆沖洗乾淨，這個過程需要次數多一點。然後將羊尾筍浸泡在水中，這樣的過程需要乙個晚上左右。將準備好的胡蘿蔔削去皮，洗乾淨，再將胡蘿蔔切成段狀，粗細最好和羊尾筍差不多。
將浸泡完的羊尾筍取出，再反覆沖洗冷水，將羊尾筍切成段狀。把切好的羊尾筍和胡蘿蔔放在一起，倒入一定量的麻油，麻油可以提公升羊尾筍的口感。
怎樣烤羊尾筍
4樓：蒼井瑪利明步
材料調料：鹽3克，雞精2克，味精2克，乾辣椒節2克，蔥白15克，高湯500克，茶油5克。
做法1、烤筍洗淨，用清水浸泡10小時至回軟，控水後撕成長10厘公尺、寬1厘公尺、厚厘公尺的條。
2、五花肉洗淨，切長8厘公尺、寬厘公尺的細條；蔥白洗淨，切長10厘公尺、寬1厘公尺的片。
3、鍋內放入茶油，燒至七成熱時放入五花肉小火煸炒至色澤淡黃，下入烤筍、乾辣椒節再用小火煸炒1分鐘，入高湯小火煨5分鐘，用鹽、味精、蔥白、雞精調味，出鍋裝入乾鍋內，用紅椒條、芹菜段、蔥葉點綴後上桌即可。
5樓：匿名使用者
炸羊尾 珍珠鮑魚 蒸蛋羹 芝麻雞 抓草魚片 抓炒蝦片 ●廣東菜 白焯響螺 白焯響螺片 白果鴨煲 白玉藏珠 白雲豬手 白斬河田雞 白斬雞 白汁鯧魚 白灼響。
新鮮的香乾拌羊尾筍怎麼做好吃又簡單，做
6樓：檸萌
具體步驟。
第一步1.食材：羊尾筍（已浸泡並抽取一部分鹽分）、香乾第二步2.將香乾放在案板上切開，待用。
第三步3.隨後，將浸泡好的羊尾筍撈出，放在案板上切開。
第四步4.放入大碗中。
第五步5.接著，合入切好的香乾。
第六步6.然後，加適量的芝麻油。
第七步7.加適量的味精。
第八步8.調味拌勻，即可。
羊尾筍乾的食用及儲存方法
7樓：宮居風智益
一）將筍乾切成絲，用冷水漂淡至自己喜歡的鹹度，然後放點糖、味精和麻油，香噴噴的乙個冷盤就出來了，非常適合下泡飯或粥。
二）用水隨意洗去表面的鹽，用來烹飪番茄蛋花湯或者在蒸蛋裡放那麼點羊尾筍（切成小塊），又或者在褒雞燙的時候加幾根進去、烤肉等各種吃法，味道非常之鮮美！
羊尾筍別再涼拌了，加點蔥油炒一炒，脆嫩可口，特別下飯
8樓：生活軌跡
羊尾筍乾是我們寧波人的一種歷羨特產，我不知道別的地方有沒有，但是我們這兒非常常見，是由本地盛產的雷筍或者龍鬚竹筍加工而成，用水煮熟，用大量的鹽醃製，每支筍長約15-20厘公尺，色澤潔白，外形很像羊尾，所以稱之為羊尾筍。寧波人愛吃羊尾筍，尤其是中老年人，因為從小吃到大，營養豐富 ，鮮美可口。
羊尾筍最普遍的做法是涼拌，把羊尾筍撕成細條，然後在涼開水裡浸泡，中間換幾次水，直到羊尾筍裡的鹽分全部泡淡為止，然後加點味精、芝麻油一起拌一拌，就是下粥的好菜了，以前這樣的小菜是長年不斷的菜，隔幾天就會泡幾株羊尾筍來涼拌。
羊尾筍的另乙個好吃的做法是燒湯，清淡的比如和番茄、鹹菜或者榨菜一起燒湯，濃厚的比如燒筒骨湯或老鴨煲，裡面的羊尾筍極嫩，口感清脆，實在是一道好吃的菜。
其實我家還有乙個經常吃的羊尾筍做法，那就是用少許蔥油炒一下，因為用涼開水浸泡，直接涼拌，總沒有下油鍋炒一炒比較能高溫消毒一下，讓人吃得更放心，天氣轉涼，這樣用油炒一炒，加點蔥花，淋點蒸魚豉油或者醬油調味，非常香。當然前提是你要多換幾次水，把羊尾筍裡的鹽分徹底浸泡出來，炒起來才不會太鹹。如果你家裡也有羊尾筍，喜歡我的做法，也可以試一試哦。
蔥油羊尾筍】
主料：羊尾筍一盤。
輔料：小蔥2根，油20克，醬油或蒸魚豉油10克。
做法：步驟1、農家自製的羊尾筍，顏肢鏈拍色有點黃，不是市場買來的那麼白，但是極嫩，選的都是嫩尖。
步驟2、把羊尾筍洗去表面的鹽粒，撕成細條，放在大碗裡，用冷水浸泡，這中間隔半小時換一次水，2個小時就能把鹽分都泡淡，如果不換水，放多久都是鹹的，因為水是鹹的。
步驟3、把完全浸泡淡的羊尾筍擠幹水份，切成小粒，小蔥洗淨切成蔥粒備用。
步驟4、熱鍋裡加少許油，爆香蔥白，下入筍丁翻炒。
步驟5、炒出香味後，倒入一勺蒸魚豉油，這種不太鹹，如果放醬油，那就略放少一點。
步驟6、不斷的翻炒2分鐘，翻炒出香味。
步驟7、撒上綠蔥花翻拌均勻就可以出鍋了。
這樣的鹹筍丁，已基本沒有鹹味，只靠那一點蒸魚豉味調味，極香喚棚，因為炒製過，吃著也更放心，如果你這裡也有羊尾筍，這樣做試試看？
廣靈大尾羊的介紹
1 產地與分布 廣靈大尾羊分布於山西北部雁北地區的廣靈 渾源 陽高 懷仁和大同，共計8萬 10萬只，產區山多川少，海拔1050 1800公尺，年平均氣溫6.7 7.9 年降雨量420公釐，無霜期150 170天。2 品種特性 廣靈大尾羊為粗毛兼用型品種，主要特點是尾大和產肉效能好。成年公羊平均尾長2...
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涼拌皮蛋要煮熟嗎涼拌皮蛋要不要先把皮蛋蒸熟
不需要煮熟。步驟如下 1.皮蛋洗淨，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊2.小碗中調入版1湯匙 生抽，1 2湯匙醋，放入權少許白糖調成料汁3.把湯汁淋在皮蛋上，蔥，蒜，紅甜椒切丁，隨後灑在皮蛋上即可松花蛋，又稱皮蛋 變蛋 灰包蛋 包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香...