1樓：樂淘了
作為一 個吃貨又是美食達人，蝦尾簡直就是我的最愛。現在提起口水都在嘴裡打轉。今天就為大家介紹幾種蝦尾的做法，鮮香味美，好吃又下飯。
香辣蝦尾
配料：蔥，姜，蒜，乾辣椒，青椒，
調料：鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖
1、蝦尾倒清水中，放勺鹽洗淨，蝦尾撈出後倒料酒醃製10分鐘
2、蔥切絲，再切點蔥段，姜切絲，蒜切片，乾辣椒切段，青椒切塊
3、鍋中倒油，放花椒炸香，放蔥薑蒜乾辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬
4、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾
5、放幾塊冰糖，煮15分鐘，湯汁濃稠後放蔥絲，青椒塊斷生即可
小貼士：爆炒蝦尾的時候除了放鹽清洗之外，其他的時候不要放鹽，生抽豆瓣醬中都含有鹽，再放鹽的話會比較鹹影響口感。
蒜蓉蝦尾的做法
蝦尾洗乾淨，空掉水。切好蒜末，大概切了三頭蒜。然後剩下的蔥薑蒜切好放到乙個碗裡。前面準備好，做菜時不會手忙腳亂。
鍋裡倒好油，燒熱，用來做蒜蓉，把剛剛加熱好的油倒入，然後攪拌，大概油剛好超過蒜末水平面一點點。然後往裡面加兩小勺鹽，一小勺雞精，攪拌均勻。噹噹當蒜蓉就做好啦（小勺容量很小的，怎麼形容就是家裡調料盒裡面的那種）。
鍋裡填上油，油少一點，熱了後把蔥薑蒜倒入爆香，然後倒入蝦尾繼續翻炒，出來香味後倒入料酒兩鍋鏟子，生抽半鍋鏟子，然後倒入肉湯，大概圖上這麼多（如果沒有肉湯的話倒一罐啤酒料酒減半，或者倒入開水料酒照舊）。
蓋上鍋蓋燜煮了，大概15到20分鐘，翻滾把小蝦尾，燜煮好了後開蓋子收汁記得要用鍋鏟翻滾，收到基本沒有汁。最關鍵一步了，倒入之前調好的蒜蓉，來回翻滾四五六下就可以出鍋了 。
2樓：安非果子皮
紅燒蝦尾好吃，將蝦尾洗淨後放入油鍋裡炸至變色，然後放入調料翻炒數分鐘即可出鍋。
3樓：嗨圓橙子
麻辣蝦尾是最好吃的。1.鍋中多倒點油，放麻辣江湖的小龍蝦調料，炒出紅油，下洗乾淨的蝦尾。
2.大火將蝦尾翻炒變色，放料酒、白糖、耗油、生抽、雞精、辣椒段、花椒、大蒜、大蔥、香葉、八角。3.
鍋中加水，燜過蝦即可，煮十分鐘左右就可以開動了！
4樓：馳名雙標酷露露
小龍蝦的蝦尾最好吃的做法是用蝦黃爆香，然後下調料和啤酒一起燉煮，啤酒可以去腥提鮮。
5樓：吃瓜預備役選手
蝦尾洗淨，炒鍋燒熱，放入蒜片、辣椒、豆瓣醬、蔥薑爆出香味，倒入蝦尾翻炒，加入味精、鹽、白糖、生抽等調味料翻炒均勻，燜5分鐘即可。
6樓：我是乙個小蘑菇
用辣椒炒。蝦尾用黃酒和姜去腥以後，再用辣椒和火鍋底料爆炒。那樣就非常不錯了。
蝦尾怎麼做好吃？
7樓：撿心事的兔子
蝦尾做成茄汁蝦尾好吃，下面介紹做法：
準備材料：蝦尾9只、番茄1個、番茄醬1勺、白醋半小勺、甘汁園白砂糖4g、姜3片、鹽依個人口味、小蔥1顆
製作步驟：
1、首先將蝦尾去除蝦線，從蝦頭的部位用力一拉，蝦線就出來了，依次做完。
2、去除蝦線的蝦尾清洗乾淨，加入料酒醃製15分鐘。
3、番茄洗乾淨，切碎。
4、起油鍋，加入切碎的番茄，薑絲翻炒。
5、待番茄炒碎時加入番茄醬，白醋。
6、將番茄醬與番茄炒均勻至融合。
7、加入白砂糖。
8、再加入醃製好的紅蝦尾，加入半小碗水。蓋上蓋子，中小火燜煮2分鐘。
9、2分鐘後按個人口味加入鹽調味煮1分鐘。
10、大火收湯至濃稠，即可關火。
11、盛出裝盤，撒上蔥花。
8樓：匿名使用者
香辣蝦尾[原料] 西芹50克，蔥段10克，薑片10克，蒜仔20克，胡椒10克，白糖15克，鹽8克，生抽15克，醋少許，紅油30克，香蔥10克，熟芝麻10克，熟花生公尺20克，乾辣椒節30在，花椒麵8克，香油20克，孜然粉15克，特製香辣粉1小匙，色拉油1500克（實耗100克）。 1.將大蝦去掉頭部，蝦尾去蝦腸，用小刷洗乾淨，瀝乾水分，用料酒醃漬片刻。
2.鍋內燒油至七成熱，放入蝦尾過油，撈出瀝乾。 3.
鍋內留少許油，將蔥段、薑片、蒜仔爆香，下入過油的蝦尾，煸炒，放入乾辣椒節，烹入少許醋、料酒，放入生抽、鹽、白糖、胡椒各少許，淋入高湯，燒至片刻放入小盆待用。 4.冬瓜去皮，切成中等厚薄排骨狀，青椒去籽，一剖為二，西芹去筋切成菱形塊狀，將上述原料放入加有高湯的鍋中煮制，七成熟時撈起，裝入大砂鍋中，將炒好的蝦尾放入湯中煮制，加入鹽、胡椒，調好味加入特製香辣粉、孜然粉，淋上紅油，倒入裝冬瓜的砂鍋中撒上花椒麵、香蔥末、熟芝麻、熟花生公尺，淋上香油即可。
9樓：
龍蝦尾先焯水撈出控乾，蔥、姜、蒜、燈籠椒（乾辣椒也行）煸香』加入龍蝦尾翻炒，調入鹽、糖、胡椒、料酒和耗油等翻勻，收汁；出鍋前再放入味粉（味精或雞精）另外也可以在裡面加點西芹或青筍
10樓：雙龍美食教做菜
一道可以讓你嗦了手指的美食
11樓：侯爵哆啦
蝦先蘸澱粉，再蘸蛋液，最後蘸麵包糠下油鍋炸好吃，配圖步驟如下：
主料：鮮蝦6個
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋適量、澱粉適量、麵包糠適量、胡椒粉適量、料酒適量
1、準備食材。
2、蝦洗淨去掉頭部，去皮留尾巴最後一節。
3、從後背切開去沙線。
4、切開後把蝦按平，可以用刀拍一下，炸的時候不容易彎曲。
5、加少許的鹽、胡椒粉、料酒醃製一會。
6、醃製好的蝦先蘸澱粉，再蘸蛋液，最後蘸麵包糠，逐一做好。
7、鍋內放油五成熱放蝦，中小火炸至金黃即可。
8、炸好的蝦。
注意事項：蝦背部切開要整個按平，用刀拍一下，或者蝦肚子用刀劃幾下，防止彎曲，炸的時候要小火放入蝦。
如何炒蝦尾好吃又簡單
12樓：仉玉軒
爆炒蝦尾的家常做法，看著就流口水，老婆乙個人都能吃一盤蝦的營養小董就不多做介紹了，大家都知道。今天小董就為大家介紹乙個爆炒蝦尾的做法，鮮香味美，好吃又下飯。下面一起跟小董看下具體做法吧。
主要食材：蝦尾
配料：蔥，姜，蒜，乾辣椒，青椒，
調料：鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖
1、蝦尾倒清水中，放勺鹽洗淨，蝦尾撈出後倒料酒醃製10分鐘2、蔥切絲，再切點蔥段，姜切絲，蒜切片，乾辣椒切段，青椒切塊3、鍋中倒油，放花椒炸香，放蔥薑蒜乾辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬4、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾
5、放幾塊冰糖，煮15分鐘，湯汁濃稠後放蔥絲，青椒塊斷生即可【小貼士】
1、爆炒蝦尾的時候除了放鹽清洗之外，其他的時候不要放鹽，生抽豆瓣醬中都含有鹽，再放鹽的話會比較鹹影響口感。
13樓：柳笛輕揚
材料主料：龍蝦700g；
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、青椒適量、炒蝦料適量炒蝦尾買回活蝦放清水浸泡，拍出髒汙。
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放淡鹽水殺菌。
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蝦去頭。
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準備好炒龍蝦的料，沒有其實用火鍋底料也可以。
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準備好青椒切絲。
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蔥，蒜。蒜用刀拍過。
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放油，下炒龍蝦料，活著火鍋底料，炒香放蝦，爆炒一分鐘，加水。
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大火4分鐘。
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放蔥薑蒜，青椒，放點雞精，收汁。
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出鍋裝盤。
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小貼士大火煮熟即可。
14樓：卡洛咚咚
食材】:蝦尾、蔥、姜、蒜、豆瓣醬，火鍋底料、花椒、啤酒、生抽、白糖【做法】:
1、蝦尾放入盆中冷水解凍，換2到3次水，用乾淨的牙刷逐個清洗蝦尾，主要是蝦腹部有的比較髒，蝦頭部位的黃色物質也要去掉
2、蔥切段、大蒜拍碎、薑切片
3、炒鍋加油，放蔥、姜、蒜、花椒炒出香味4、下入豆瓣醬、火鍋底料炒香、炒出紅油5、下入蝦尾，翻炒幾下，充分炒勻
6、加生抽、啤酒，不用加水，開中火燜燉10分鐘7、汁快乾時，加入白糖，再燉2－3分鐘即可出鍋一道紅潤油亮、前味微甜、後味微辣的家常版燒蝦尾就做好了小貼士:
1.加啤酒利用啤酒的麥芽香味去除蝦尾的腥味，加白糖去腥增鮮2、調味料根據蝦尾多少增減用量
3、豆瓣醬、火鍋料都是鹹的，所以不需要再放鹽4、喜歡麻辣味重的，可再加麻椒和乾辣椒
口味蝦尾的做法步驟圖，口味蝦尾怎麼做好吃
15樓：陳璐燕
步驟 1
蝦尾更容易處理，稱好重量後讓攤主去掉蝦頭。
步驟 2
拿回家刷洗乾淨，去掉蝦腸並開尾。去腸很容易，捏住尾巴中間的一片，向上掰斷後即可拔出蝦腸。完成後將蝦尾焯水，蝦殼變紅就撈出。
步驟 3
瀝水後，將蝦尾用油炸透，盛出備用。
步驟 4
重新放油加熱，倒入薑蒜等配料炒香，投入蝦尾炒勻。新增鹽雞精等調味料，加水煮開，十分鐘後加入韭菜蔥段。
步驟 5
成品出鍋，香辣可口，紅綠相間，美美地吃上一頓啦。
口味蝦尾的做法，口味蝦尾怎麼做好吃，口味蝦尾
16樓：辜珂俟小琴
步驟1蝦尾更容易處理，稱好重量後讓攤主去掉蝦頭。步驟2拿回家刷洗乾淨，去掉蝦腸並開尾。去腸很容易，捏住尾巴中間的一片，向上掰斷後即可拔出蝦腸。
完成後將蝦尾焯水，蝦殼變紅就撈出。步驟3
瀝水後，將蝦尾用油炸透，盛出備用。步驟4
重新放油加熱，倒入薑蒜等配料炒香，投入蝦尾炒勻。新增鹽雞精等調味料，加水煮開，十分鐘後加入韭菜蔥段。步驟5
成品出鍋，香辣可口，紅綠相間，美美地吃上一頓啦。
炒蝦尾和小龍蝦的區別炒蝦尾，小龍蝦怎麼吃
炒蝦尾是一道菜，小龍蝦是一種生物 兩者沒有可比性。炒蝦尾 炒蝦尾是一道由基圍蝦 小龍蝦等 青椒 辣椒 等食材製成的美食。小龍蝦 小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6 11.9厘公尺，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。棲息於永久性溪流和沼澤，臨時的棲息地，包括溝渠和池塘。小龍蝦近年來在中...
麻辣蝦尾怎麼做，麻辣蝦尾的做法及配料
1分鐘帶你學會麻辣蝦尾 材料新鮮小龍蝦500克 香蔥3棵 生薑1塊 大蒜6瓣 花椒30克 乾辣椒6個 香油3克 料酒30克 香醋3克 精鹽3克 味精1.5克 做法1.將小龍蝦洗淨，皮厚處剪口 蔥白切段 姜 蒜洗淨切末 2.將蔥葉和花椒洗淨，剁成末，加少許開水 精鹽 味精 香油 香醋調成味汁 3.鍋內...
香酥炸蝦尾的做法，香酥炸蝦尾怎麼做好吃，香酥
原料 北極蝦8只 鹽 胡椒粉 麵包屑若干 雞蛋1個。1 北極蝦褪冰後，去蝦頭，並從背部開片，去蝦線，形成蝴蝶片 背部切開，腹部相連 2 用鹽 胡椒粉醃上15分鐘。鹽的用量根據自己實際需要為準。不要用料酒，會破壞蝦的鮮味，並增加腥味 3 雞蛋打散，加入少許鹽，為蝦提味用。麵包屑入盤準備 4 鍋中入油，...