1樓：長新很搞笑
1分鐘帶你學會麻辣蝦尾
2樓：何焱宇杰龍
材料新鮮小龍蝦500克 香蔥3棵 生薑1塊 大蒜6瓣 花椒30克 乾辣椒6個 香油3克 料酒30克 香醋3克 精鹽3克 味精1.5克
做法1.將小龍蝦洗淨，皮厚處剪口；蔥白切段；姜、蒜洗淨切末；
2.將蔥葉和花椒洗淨，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁；
3.鍋內注入適量開水，放入蔥段、薑末、蒜末、辣椒、料酒，燒開後，放入小龍蝦，煮熟後蘸調味汁食用即可。
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
準備用料：冰凍龍蝦尾500g、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、蠔油適量、醬油適量、大蔥適量、生薑適量、蒜5瓣、花椒適量、公尺椒4個
1、將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍。
2、準備蔥、姜、蒜、小公尺椒、花椒適量。
3、解凍後的龍蝦尾多淘洗幾遍，直到洗乾淨為止。
4、薑切末，小公尺椒切段，蒜切片，蔥切段。
5、炒鍋熱油。
6、油七成熱時放入花椒粒爆香。
7、加入切好的蔥、姜、蒜、公尺椒，翻炒出香味。
8、加入火鍋底料炒勻。
9、倒入龍蝦尾翻炒兩分鐘，然後調入適量開水，鹽加蓋繼續燜煮五分鐘左右。
10、加入適量蠔油調味，大火收汁出鍋裝盤。
4樓：東北小廚來哥
水中加料酒下入蝦尾，放入麻椒豆瓣醬，紅油大火翻炒，放入白糖，蒜末。
5樓：豁牙哥
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麻辣蝦尾的做法及配料
6樓：乍暖
【麻辣蝦尾】
食材：凍蝦尾1斤、一段蔥白、1塊姜、4粒蒜、3根乾辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少許、豆瓣醬1大勺、啤酒半瓶、鹽少許、生抽1勺、白糖少許。
做法：1、冷凍蝦尾放入冷水中解凍，蝦尾在開水裡加少許料酒，焯5分鐘左右，撈出涼水沖洗。
2、準備點一段蔥白切蔥花，1塊薑切小粒，4粒蒜切小塊，3根乾辣椒切段，花椒1小把，2根香菜切段適量。
3、鍋中倒油，放入花椒炸香，放蔥薑蒜乾辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
4、倒入蝦尾，多炒一會，放點料酒去腥，再加來點生抽，倒入半瓶啤酒沒過蝦尾。
5、大火煮開之後放點鹽，白糖，轉中小火慢燉15分鐘左右，最後大火收汁放入香菜段炒勻就可以了
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
準備用料：冰凍龍蝦尾500g、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、蠔油適量、醬油適量、大蔥適量、生薑適量、蒜5瓣、花椒適量、公尺椒4個
1、將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍。
2、準備蔥、姜、蒜、小公尺椒、花椒適量。
3、解凍後的龍蝦尾多淘洗幾遍，直到洗乾淨為止。
4、薑切末，小公尺椒切段，蒜切片，蔥切段。
5、炒鍋熱油。
6、油七成熱時放入花椒粒爆香。
7、加入切好的蔥、姜、蒜、公尺椒，翻炒出香味。
8、加入火鍋底料炒勻。
9、倒入龍蝦尾翻炒兩分鐘，然後調入適量開水，鹽加蓋繼續燜煮五分鐘左右。
10、加入適量蠔油調味，大火收汁出鍋裝盤。
麻辣蝦尾的做法
8樓：東北小廚來哥
水中加料酒下入蝦尾，放入麻椒豆瓣醬，紅油大火翻炒，放入白糖，蒜末。
9樓：教育評論員說
主要食材：蝦尾。
配料：蔥，姜，蒜，乾辣椒，青椒。
調料：鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖。
1、蝦尾倒清水中，放勺鹽洗淨，蝦尾撈出後倒料酒醃製10分鐘。
2、蔥切絲，再切點蔥段，姜切絲，蒜切片，乾辣椒切段，青椒切塊。
3、鍋中倒油，放花椒炸香，放蔥薑蒜乾辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬。
4、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾。
5、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾。
6、放幾塊冰糖，煮15分鐘，湯汁濃稠後放蔥絲，青椒塊斷生即可。
注意事項爆炒蝦尾的時候除了放鹽清洗之外，其他的時候不要放鹽，生抽豆瓣醬中都含有鹽，再放鹽的話會比較鹹影響口感。
10樓：四捨**入
用料：蝦尾、八角，麻椒，乾辣椒，五香，香葉、大蒜。
步驟如下：
1、冷凍蝦尾泡開，冷水下鍋戳一分鐘，撈出。
2、八角，麻椒，乾辣椒，五香，香葉等備好，大蒜，蔥段切好，備上。
3、炒料，放入蝦尾，鹽，耗油，生抽，料酒等翻炒。
4、待十分鐘左右放入大蔥大蒜，姜，翻炒一分鐘。
5、出鍋，加入香菜。
6、成品圖。
11樓：豁牙哥
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12樓：惲海冬
用料：主料：蝦尾1斤。
輔料：大蔥一顆、乾辣椒十粒、大蒜兩頭。
1、冷凍蝦尾泡開，冷水下鍋戳一分鐘，撈出。
2、八角，麻椒，乾辣椒，五香，香葉等備好，大蒜，蔥段切好，備上。
3、炒料，放入蝦尾，鹽，耗油，生抽，料酒等翻炒。
4、待十分鐘左右放入大蔥大蒜，姜，翻炒一分鐘。
5、出鍋，加入香菜。
13樓：汗滌袁希月
材料：超市凍小龍蝦尾（比較乾淨，整隻的不知道**賣，而且還得除腸，髒）
蔥薑蒜（切大塊的就行，多些）
植物油（一點點）
乾辣椒（紅色的整顆）、花椒（粒狀）
大紅袍火鍋底料（麻辣的，這個最關鍵）
糖、啤酒、醬油、醋（一點點）
做法：龍蝦尾解凍，水控幹
鍋裡放油燒熱，放入蔥薑蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒乾，龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料（我一般倒半包），因為火鍋料裡面有牛油，等牛油化開後，裡面的辣椒會很熗。油化了就可以倒入啤酒（罐裝半聽）、倒入水（剛好超過龍蝦一點就好）、根據口味放入乾辣椒喝花椒（也可不放，大紅袍本來很辣，不過放些好看）將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味，起鍋時加點點醋。
注：整個過程無需放鹽了
味道：特點是有牛油的香味，味道比較厚重，又麻又辣，龍蝦尾的肉比較容易剝出來。
用沙鍋悶過之後，龍蝦尾的的彎拱背部會統一向上，很漂亮，紅紅一盆。
技巧：手拿著尾巴那邊，把龍蝦抻直，肉會一整塊吃到，嘿嘿，不用剝殼：）
14樓：閒著閒著不如學點啥
食材用料：龍蝦 四斤，鹽 適量，油 適量，生抽 兩勺，糖 適量，十三香 適量，香葉 四片，豆瓣醬 一勺半，料酒 三勺，姜 四片，蒜 乙個，大蔥 半根，乾辣椒 適量，紫蘇 適量，啤酒 一罐，麻椒 大半碗
做法：1.蝦去頭（我的在菜市場要老闆幫我去掉了）用清水多沖洗幾遍
2.用刷子刷肚子，去蝦線，用剪刀在它的背上開一刀（這樣更入味）把多餘的蝦腳也去了
3.全部清理完，再用清水洗幾遍，直到蝦尾放在水裡水不混濁了
4.看，白白的很乾淨
5.準備所有食材配料
6.鍋裡熱油，油熱下入蝦尾大火翻炒至變色
7.撈出備用
8.另起鍋熱油，油熱加入蒜瓣爆香
9.爆香蒜後加入辣椒，香葉，大蔥段，薑片繼續爆香
10.加入豆瓣醬和一大把麻椒爆香
11.倒入蝦尾翻炒一會
12.倒入一罐啤酒大火煮開
13.煮開後放生抽，少許鹽，料酒，白糖（糖不要太多，少許提鮮就可以了）十三香，中火悶煮20分鐘
14.湯汁快收幹的時候蒜末和麻椒，大火收汁
15.在碗底放切好的紫蘇，先把湯汁倒進碗裡，再把大蒜和蝦尾夾出放在碗裡攪拌一下就開吃了
15樓：長新很搞笑
1分鐘帶你學會麻辣蝦尾
16樓：aa微湖來客
第一，正宗麻辣蝦尾的做法有哪些?準備好花椒、辣椒乾還有大蒜、白糖， 蝦尾去頭沖洗乾淨，並用淡鹽水進行浸泡2小時後瀝乾多餘水份待用。熱鍋涼油，倒入乾辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜繼續翻炒出香後倒入蝦尾，翻炒變色後加入白砂糖和白酒翻炒均勻。
加入白水，水剛剛淹沒蝦尾，大火燉，
汁剩下三分之一的時候加鹽，繼續收汁，汁差不多收乾的時候，關火，出鍋。
17樓：乍暖
食材：凍蝦尾1斤、一段蔥白、1塊姜、4粒蒜、3根乾辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少許、豆瓣醬1大勺、啤酒半瓶、鹽少許、生抽1勺、白糖少許。
做法：1、冷凍蝦尾放入冷水中解凍，蝦尾在開水裡加少許料酒，焯5分鐘左右，撈出涼水沖洗。
2、準備點一段蔥白切蔥花，1塊薑切小粒，4粒蒜切小塊，3根乾辣椒切段，花椒1小把，2根香菜切段適量。
3、鍋中倒油，放入花椒炸香，放蔥薑蒜乾辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
4、倒入蝦尾，多炒一會，放點料酒去腥，再加來點生抽，倒入半瓶啤酒沒過蝦尾。
5、大火煮開之後放點鹽，白糖，轉中小火慢燉15分鐘左右，最後大火收汁放入香菜段炒勻就可以了
香酥炸蝦尾的做法，香酥炸蝦尾怎麼做好吃，香酥
原料 北極蝦8只 鹽 胡椒粉 麵包屑若干 雞蛋1個。1 北極蝦褪冰後，去蝦頭，並從背部開片，去蝦線，形成蝴蝶片 背部切開，腹部相連 2 用鹽 胡椒粉醃上15分鐘。鹽的用量根據自己實際需要為準。不要用料酒，會破壞蝦的鮮味，並增加腥味 3 雞蛋打散，加入少許鹽，為蝦提味用。麵包屑入盤準備 4 鍋中入油，...
爆炒蝦尾夜市做法，新疆夜市爆炒蝦尾的做法
隗芮雅紹齊 食材主料 龍蝦尾900g輔料油 適量鹽適量蔥 適量姜適量蒜 適量幹辣椒 適量豆瓣醬 適量火鍋底料 適量麻椒 適量白糖 適量步驟 1.準備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。2.準備蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒 就是那種綠色的花椒 桂皮，香葉，草果，白糖。3.蝦...
夏天正是吃蝦尾的季節，蝦尾要怎麼做才好吃
作為一 個吃貨又是美食達人，蝦尾簡直就是我的最愛。現在提起口水都在嘴裡打轉。今天就為大家介紹幾種蝦尾的做法，鮮香味美，好吃又下飯。香辣蝦尾 配料 蔥，姜，蒜，乾辣椒，青椒，調料 鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖 1 蝦尾倒清水中，放勺鹽洗淨，蝦尾撈出後倒料酒醃製10分鐘 2 蔥切絲，再切點蔥段，姜切絲，...