1樓：阡陌上花開
方法/步驟。
玉公尺粒放入牛奶攪拌。
鍋燒乾放入花生油。
油熱後放入攪拌好的玉公尺粒，蓋上鍋蓋，大約一分鐘就能聽到霹靂扒拉的聲音，這時候趕緊調為小火。中間晃幾次鍋，乙隻手按住鍋蓋另乙隻手端起炒鍋晃動，使玉公尺粒受熱均勻。幾分鐘後聲音慢慢變小，逐漸消失後 金燦燦的爆公尺花就出現在你的眼前了。
開啟鍋蓋趕緊把白糖撒上拌勻即可。
爆公尺花加什麼又香又脆。
1、巧克力爆公尺花。
巧克力是很多人喜歡吃的一種食物，把巧克力和爆公尺花搭配在一起吃，那麼就可以讓口感變得更好，方法也非常簡單，先把爆公尺花製作好以後，把黃油，糖以及巧克力粉搭配在一起，包裹住爆公尺花，這樣就可以吃了，味道很不錯。
2、忌廉爆公尺花。
準備一些玉公尺粒清洗乾淨，然後再把壞的剪掉，準備適量的糖粉以及黃油，不粘鍋準備好，裡面加入適量的黃油融化，然後再把火關掉，玉公尺粒倒進去，不停的翻炒，翻炒好以後蓋子蓋好，小火慢慢的加熱，這個時候玉公尺粒就會開始爆開來，等到全部爆完後，把蓋子開啟，撒上適量的糖份快速翻炒均勻，再倒進乙個比較透氣的容器當中放涼，這樣就可以了。
3、焦糖爆公尺花。
先把爆公尺花放到微波爐裡面加熱兩分鐘，需要高火加熱，要購買微波玉公尺花，然後就可以把焦糖熬煮一下，水和糖放到乙個不鏽鋼的盆子裡面，再放到爐子上面慢慢地進行加熱，需要用中火加熱，等到變成焦糖色的時候，黃油放進去不停地攪拌，小火攪拌加熱均勻一直到黃油融化，呈現焦糖色就可以把爆公尺花倒進鍋中攪拌均勻，放到鋪了油紙的烤盤當中，冷卻以後就可以吃了。
吃爆公尺花對身體好不好。
爆公尺花在製作過程中容易產生有害物質，而且一些營養物質也被改變掉，所以爆公尺花是不能多吃的，還有外面賣的爆公尺花裡面還有很多新增劑以及反式脂肪酸，吃完後對健康造成的危害就更大，會讓身體出現疾病的幾率提高，所以爆公尺花一定不能吃得太多。
2樓：帳號已登出
對於這個問題，我來一下吧，供您參考，我今天剛在家裡做了爆公尺花，酥脆香甜，個個開花，簡單兩分鐘就能出鍋，出鍋就被孩子們搶光了，特別的開心，很有成就感，再也不用帶孩子出去買爆公尺花了，主要還是擔心外面買的新增劑太多，吃多了，對孩子身體健康不利，所以很多零食及美味，我都會嘗試自己製作，孩子吃的開心，健康衛生安全，媽媽也安心嘛。
要想爆公尺花做的酥脆，香甜，我個人覺得主要有幾點。
1.和玉公尺粒有很大的關係，我買的是那種很小的玉公尺，是專門用來炸爆公尺花的。
2.和製作方法有關，鍋燒熱，加入一勺食用油，再放一勺白糖，炒至融化，放入玉公尺粒，翻炒均勻，蓋上鍋蓋。
3.聽到鍋蓋中有噼里啪啦的聲音，最好不要開啟，以免爆公尺花蹦出來了哈，直到沒有響聲，開啟鍋蓋，香噴噴的爆公尺花就做好了。
怎樣讓爆公尺花變脆
3樓：無名小卒
將爆公尺花放在微波爐內加熱1-2分鐘就會變脆，爆公尺花有三種，一種是玉公尺爆的內。
第二種是大公尺，第三容種則是小公尺。
一、早期的爆公尺花加工。
1.在加工時，是將玉公尺(許多穀物和雜都類都可以) 置於特殊容器中的加熱，使得玉公尺處在高溫高壓的狀態下，鍋內的溫度不斷公升高，且鍋內氣體的壓強也不斷增大。
2.然後「砰」的一聲巨響，機器蓋子被開啟，玉公尺被突然釋放在常溫常壓下，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得玉公尺粒內外壓強差變大，導致玉公尺粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開玉公尺粒，即成了爆公尺花，同時玉公尺內部的結構和性質就會發生變化。
二、由於爆公尺花易受潮，受潮後就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆公尺花不易儲存太久，要趁新鮮吃。如要儲存，須放在通風乾燥處，防止受潮。
4樓：along菲子
可以用bai
以下方法使變軟的爆公尺花再du次變脆：
1，將zhi爆公尺花放在鍋裡dao稍微加熱，去回除潮濕，然後放在冷藏答櫃裡冷藏20-30分鐘即可。
2，將爆公尺花放在微波爐高溫3分鐘即可。
3，燒一鍋油，將爆公尺花下鍋炸1-2分鐘，這樣能夠將水炸出來，變得酥脆。
5樓：
沒辦法吧，軟主要是吸潮，你試下放到鐵鍋裡幹炒炒，看效果怎樣。
爆公尺花怎樣能酥脆？
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
準備小玉公尺粒100克，這種小玉公尺在超市、網上都能買到，不要用大玉公尺，不容易爆開。
第二步：炒糖。
起鍋開小火，加入適量的植物油，油的量和平時炒菜一樣多一即可，油溫微熱時加入一勺白糖，把白糖炒化，喜歡吃甜一些的可以多加一點糖，也可以把糖換成蜂蜜、巧克力、忌廉，做出不同口味。
第三步：炸玉公尺花。
倒入準備好的玉公尺粒翻炒一會，玉公尺粒會逐漸炸開，用鍋蓋蓋住並迅速的晃動鍋，讓玉公尺粒均勻受熱，同時也防止玉公尺粒粘在鍋底。
隨著不停的加熱，炸裂聲越來越密集，炸裂聲逐漸消失以後開啟鍋蓋，白花花的爆公尺花就炸好了。爆公尺花出鍋後要快速的晾涼，不然會失去焦脆的口感。
好了，一道簡單易學的炸爆公尺花就做好了。
爆公尺花怎麼做才能酥脆
7樓：組織賦講
爆公尺花製作起來並不難，首先我們要把玉公尺粒準備好，洗乾淨之後，直接用吹風機把玉公尺粒給吹乾，這樣就可以更快的去製作爆公尺花了。我們把黃油放到鍋中，等到融化之後，我們把玉公尺粒直接放在鍋中，而且玉公尺粒不能一次性加的太多了，否則是容易導致玉公尺出現受熱不均勻的情況，這時候就沒有辦法全部都爆開的，所以說在爆玉公尺粒的時候，這時候才可以讓玉公尺全部製作成爆公尺花了，所以說我們把玉公尺粒全部鋪滿鍋底就可以了，而且這時候我們不能鋪的太滿，最好可以讓玉公尺粒和玉公尺粒之間，都可以有一些空隙，這樣製作出的爆公尺花味道和口感會更好。蓋上蓋子之後，用中大火，等到玉公尺粒出現爆開的時候，這時候轉成小火，等到鍋中的**聲變小之後開過吃就可以了。
之後我們把細砂糖和水，一起倒入到鍋中，開中火進行熬煮，等到熬煮成焦糖色，這時候我們加入黃油，再加上香草莢的籽，等到黃油完全都融化到焦糖中，這時候我們把熬煮好的焦糖汁放在爆公尺花上，翻炒均勻就可以吃了。
吃爆公尺花的好處與壞處。
吃爆公尺花的時候需要注意，首先在爆公尺花中是含有大量的膳食纖維存在，其中還有葉酸，再加上各種的微量元素，尤其是鋅、銅、鐵等，都是人體很需要的，吃爆公尺花是可以給我們人體補充能量的。同時因為爆公尺花屬於一種多纖維的食物，可以幫助促進我們的消化功能，而且通過吃爆公尺花，是可以起到清潔牙齒的效果。
吃爆公尺花的時候也會有危害存在，首先爆公尺花是一種性燥的食物，吃多了之後容易上火。而且吃爆公尺花太多，很容易攝入過多熱量，是會造成肥胖問題的。
爆公尺花中會有鉛的存在，這種物質是容易導致鉛中毒問題產生的，而且爆公尺花中還會有一定的色素存在，攝入了之後是容易導致我們健康受到影響的，所以吃爆公尺花的時候需要注意，我們不能盲目的去吃，否則是容易導致我們健康受到影響。
爆公尺花怎麼做才能酥脆
8樓：網友
做爆公尺花我們需要爆公尺花玉公尺。取一帶點平底的鍋，放適量的油。
請點選輸入**描述。
現在我們就需要用到玉公尺了，我們需要幹的玉公尺，然後抓一把玉公尺放到鍋裡面，如下圖。
請點選輸入**描述。
撒入鍋中，用小火炒，注意了火候不要太大了，這樣的話就會容易炒糊的，玉公尺我們抓一把就夠了，太多了不好炒的，請點選輸入**描述。
炒這個爆公尺花我們需要放的材料就是白砂糖了，放入白砂糖才有香味，白砂糖一勺就可以了，太多了就甜了。
請點選輸入**描述。
加入白砂糖後就用鍋蓋蓋上，不蓋的話爆公尺花就滿地飛了，**，一會就聽到砰砰的響聲了，聲音停了，就好了。
請點選輸入**描述。
三分鐘後，一盆香噴噴的爆公尺花就做好了，做爆公尺花就只需要幾個步驟而已，很簡單的，自己做的爆公尺花才好吃的，請點選輸入**描述。
9樓：牛永嘯
1、把軟的爆公尺花放入鍋裡稍微加熱，然後放到冷藏櫃裡面，冷藏20-30分鐘。
2、將爆公尺花放進微波爐裡面，高溫3分鐘，取出即可。
3、鍋裡倒油，燒熱之後，將爆公尺花放進去炸2分鐘左右撈出，這樣爆公尺花又可以恢復酥脆了。
老式爆公尺花新增什麼能夠酥脆
10樓：
摘要。爆公尺花加黃油做出來酥脆。
爆公尺花是用玉公尺、酥油、糖一起放進爆公尺花的機器裡做成的一種膨化食品，味道比較甜。取適量的玉公尺放入爆公尺花鍋內，並封好頂蓋，再把爆公尺花鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，就可爆出爆公尺花來。數千年前，爆公尺花首次被發現於印加帝國，是世界上最古老的小吃之一。
儲存方法：由於爆公尺花易受潮，受潮後就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆公尺花不易儲存太久，要趁新鮮吃。如要儲存，須放在通風乾燥處，防止受潮。
老式爆公尺花新增什麼能夠酥脆。
爆公尺花加黃油做出來酥脆。爆公尺花是用玉公尺、酥油、糖一起放進爆公尺花的機器裡做成的一種膨化食品，味道比較甜。取適量的玉公尺放入爆公尺花鍋內，並封好頂蓋，再把爆公尺花鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，就可爆出爆公尺花來。
數千年前，爆公尺花首唯差次被發現於印加帝國，是世界上最古老的小吃之一。儲存方法：由悄毀於爆公尺花易受潮，受潮後就會丟失了其酥脆可口的新鮮口指運皮感，所以爆公尺花不易儲存太久，要趁新鮮吃。
如要儲存，須放在通風乾燥處，防止受潮。
是高壓傳統放炮型的爆公尺花，能加小蘇打嗎？用糯公尺炸的為什麼發黃？
不加吧。用糯公尺炸爆公尺花注意哪些細節？
為什麼糯公尺油炸之後會變顏色，一般油炸的東西都會上色的。
注意：（1）玉公尺粒提前清改裂洗乾淨控乾水分備用。（2）黃油要一邊熬一邊攪拌。（3）沒有黃油可以直接虧殲咐用家銷純裡吃的油代替。
答非所問。用糯公尺炸爆公尺花注意哪些細節？
怎麼解決偏黃問題。
好像都會有點黃。
怎麼讓爆公尺花保持酥脆
11樓：
親愛的，爆公尺花儲存一直酥脆的方法如下：把爆公尺花放進塑膠袋，放進乾燥的金屬製作或或木製盒子內進行密封儲存。使用無異味的環保塑膠袋把爆公尺花進行緊密包裹，然後放到微波爐中進行敏枝封閉儲存。
使用大量乾燥劑與爆公尺花混合後，用塑膠袋裝好放進廚橋冊敏櫃儲存，注意吃的時候不要吃到乾燥劑。放在陰暗無光通風的位置儲存，不要透氣，這樣儲存時間更久。也可以放在專門防潮姿族的盒子裡儲存。
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