1樓：網友
瓦拕可以適量放一些，但是要少放一些。
野葛根可以燉鴨子。
鍋仔泡椒啤酒燉鴨肉。
材料。調料：泡椒啤酒汁750克，番茄醬、泡椒醬各25克，郫縣豆瓣醬15克，優質啤酒250克，乾辣椒節、薑片各10克，蔥段15克，花椒粒5克，八角3枚， 香料（香葉、丁香、肉蔻、桂皮、砂仁各1克），精鹽、白糖、胡椒粉各3克，味精、醬油、香油各5克，香菜段、蔥花各10克，熟花生油75克，泡椒油50克。
做法。1、鮮鴨肉洗淨去毛，剁成3厘公尺見方的塊，用清水浸泡24小時（浸泡期間要換幾次水）。沖淨血水，入冷水鍋中加料酒，大火燒沸後煮3分鐘取出控水，再用清水洗幾次控水備用。
2、炒鍋放旺火上，放花生油燒至五成熱，加蔥段、薑片、花椒、八角和香料小火炒1分鐘出香，入郫縣豆瓣醬、泡椒醬、乾椒節和番茄醬中火炒分鐘出紅油，有香氣時，放鴨肉中火翻炒約2分鐘至無異味時，入啤酒、精鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉翻炒均勻，加1000克清水燒沸。
3、將燒沸的鴨肉和湯汁一同倒入高壓鍋中，置旺火上，待上氣時壓20分鐘至肉質軟爛時，離火撈出放入鍋仔裡。
4、泡椒啤酒汁燒開，倒入盛有鴨肉的鍋仔裡，撒上蔥花、香菜段，鍋裡加入泡椒油和香油，燒至七成熱時澆淋在上面。上桌時點燃酒精爐即可。
小訣竅。特點：湯汁紅亮滾燙，鴨肉香嫩軟爛，味道香辣淳厚，並有一股清香的啤酒味。
製作關鍵：1、鴨肉一定要用清水浸泡後焯水，可以除去鴨肉的血汙和腥味。2、鴨肉一定要炒至無水氣時方可以加入湯和調料燉製。
2樓：晴
最好建議不要使用這種食材來燉鴨肉，因為做出來的味道口感和營養，都不能夠達到很好的匹配效果，所以不建議這麼做。
鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。
鴨肉的營養價值與雞肉相仿，對於鴨肉的烹飪方法也有蒸、煮、炒、烤等多種。
人們常言「雞鴨魚肉」四大葷，其實鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。
鴨肉中的營養物質含量。
第2步鴨肉中的蛋白質。
鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。
另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。
肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。
第3步鴨肉中的脂肪。
鴨肉中的脂肪含量適中，約為比雞高，比豬肉低，並較均勻地分布於全身組織中。
脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此，熔點低，約為35℃，易於消化。
第4步鴨肉中的維生素。
鴨肉是含b族維生素和維生素e比較多的肉類。
100克可食鴨肉中含有b族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；
含維生素e90-400微克。尼克酸作為人體內兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用。
它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，還參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗等心臟病人有保護作用。
每人每天的推薦攝入量為15毫克左右，只要吃200克鴨肉就夠了。核黃素在細胞氧化過程中起著重要作用。
3樓：牛一種態度
可以的。燉鴨湯放什麼食材最好。
可以選擇和茶樹菇進行搭配。
茶樹菇性平，甘溫，無毒，可以益氣開胃，有健脾止瀉、補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力的功效，所以如果和鴨湯搭配的話，能夠有益於身體健康，可以適量的服用，下面是具體做法：
材料：幹茶樹菇、鴨子整隻、生薑，料酒、枸杞。
做法：1.把鴨子先准備好，去毛，去除不能吃的部位、拿出內臟，生薑切片，枸杞洗淨。
2.燒開水、鴨子入鍋，倒料酒、放薑進去，稍微煮2~3分鐘，祛除腥味。
3.煮好後的鴨肉撈起備用。
4.幹茶樹菇把頭部切掉，熱水泡好。
5.把準備好的食材一起放進燉盅裡，加入適量的涼水，設定好時間就可以了。
6.時間到了後，再加入調味品進行攪拌後，就可以喝了。
燉鴨湯燉多久最好。
1~個小時左右。
燉鴨湯的時間一般需要比較久，因為鴨肉本來就是比較難以煮爛的，而且還帶有腥味，如果沒有煮好的話，可能還會帶有腥味，喝起來的味道十分不好，可能還會影響食慾，所以建議還是要燉久一點，另外要注意的是鴨子的年齡也會有一定的影響，如果是老鴨肉的話，可能需要時間更長一點，而如果是年齡比較小是鴨子的話，時間則可以縮短一點。
4樓：梓琳一志剛
瓦松可以燉鴨肉的，洗淨加清水一起燉鴨肉可以的。加上生薑大蒜一起燉鴨肉了，味道好好的。
四物可以燉鴨肉嗎，鴨肉可以燉花生紅棗嗎？
四物番鴨湯 材料正番鴨 半隻 四物湯包 乙份 鹽 少許 1 待水滾後，把鴨子塊放入鍋中 2 將鴨肉塊都放進鍋後，過熱水，焯掉血水。3 將鴨肉塊撈到燉鍋中 4 加入清水，放入四物藥材，電燉鍋大火燉3小時5 從鍋中盛入碗中，就可以在霜降這天喝碗熱乎乎的番鴨四物湯了小便籤1 菜市場通常有菜鴨母，正番鴨，水...
小蒜可以燉鴨肉嗎？
小蒜可以燉鴨肉，做法如下 食材用料。鴨子 乙隻。蒜頭 2個。生薑 1個。桂皮 1個。步驟 鴨洗淨剁小塊 這裡忘拍了 配料備好 鍋燒紅不放油，將鴨肉炒乾血水，再盛出 起鍋把油燒紅，倒入炒乾血水的鴨肉，翻炒兩圈。倒入配料 倒入準備好的配料，翻炒兩圈放適量鹽，再翻炒幾圈放生抽 炒至變色 倒入高壓鍋，加入適...
天麻可以燉鴨子不，天麻可以燉鴨肉和雞肉嗎
好的很。保健品營養。天麻可以燉鴨子，選用老鴨子為佳。天麻燉鴨子是一道非常美味滋補食的譜，這道美食主要食材是天麻和鴨子，鴨肉是很多人都愛吃的一種肉類，而天麻作為一種草本植物，它的根莖可以入藥，用以 頭暈目眩 肢體麻木 小兒驚風等症的效果是不錯的。天麻可以燉鴨肉和雞肉嗎 天麻主要是治頭疼的，燉雞鴨都可以...