1樓：匿名使用者
放滷水少點，成型的時候不要把水都壓乾了，水流多點就行。就這兒點上注意。
2樓：匿名使用者
用內脂，食品店有賣的。
3樓：匿名使用者
同問。怎麼製做嫩豆腐。
4樓：美食主播桿子哥
嫩叢凱豆腐這樣吃下滲拿喚飯簡單敏慎易學。
5樓：愛美食的小美
雞餘薯蛋卜襲抱豆豎弊者腐。
嫩豆腐的製做方法
6樓：
你好 老豆腐一塊、油適量、蔥1段、姜1小塊、蒜3瓣、小公尺椒3個、剁椒2小勺、醬油適量、耗油少許、熱水少許、鹽適量。
二、操作步驟1、將豆腐洗淨，且一分兩半，要對角切成三角形，再切成三角片兒2、熱鍋倒油，將豆腐片倒入鍋中，中火煎至兩面金黃後撈出3、蔥薑蒜辣椒分別切成末，剁椒備好4、炒鍋中留少許油，將蔥薑蒜辣椒末倒入鍋中炒香，再將剁椒，少許醬油，耗油，鹽加入鍋中翻炒均勻，待爆出香味後，再加入少許熱水煮開（是加熱開水喲）5、將豆腐倒入鍋中收汁即可。炒雞下飯的一盤嫩豆腐就出鍋啦！簡單易學又好吃，對於剛學做飯和有懶癌症的夥伴們來說是不是特別實用呢，一定要收回家藏去試試喲。
嫩豆腐怎麼做
7樓：陽陽聊談生活
用料：嫩豆腐一塊、蠔油2勺左右、蝦皮適量、蒜頭3-5瓣、油適量、蔥花適量、澱粉適量。
步驟：1、把嫩豆腐大概切成1釐公尺左右，放在盤子裡擺好，然後再放到鍋裡蒸5分鐘左右。
2、準備調味汁：蒜頭剝皮，切碎；蝦皮清洗幹淨瀝乾水備用。
<>4、然後加蠔油進去（可以按照自己的口味調整用量），等燒開後，把澱粉放到碗裡加少許水溶解好後，再倒進鍋裡收汁，濃度可以自己控制，這樣調味汁就做好了。
5、嫩豆腐蒸好後，把盤子裡面的水倒掉，再將煮好的調味汁淋到嫩豆腐上面。
6、灑上蔥花即可完成。
嫩豆腐怎麼做
8樓：禹州婚慶
一、食 材：嫩豆腐500g、肉末適量、豆瓣醬適量、花椒末少許、辣椒油適量、胡椒粉少許、蔥。
2根、鹽少許、生抽適量。
二、做法與步驟。
1、準備好材料：嫩豆腐切塊、肉沫（肉沫放鹽、生抽醃製一會）、花椒粉、豆瓣醬切碎、辣椒油、蔥。
2、豆腐小鍋裡加水加鹽煮開，盛出備用。
3、鍋內倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味。
4、加入豆瓣醬翻炒，炒出豆瓣醬的紅油，放入花椒粉，加入焯好水的豆腐，加入少量的生抽，再加入少量的蠔油，翻炒一下。
5、加入自製的辣椒油，放少量一點。
6、炒好之後撒上蔥花。
7、裝盤，麻辣鮮香的麻婆豆腐就好啦~
三、小貼士：
1、豆腐選用的是嫩豆腐，比滑口。
2、豆腐切成小塊之後，在鍋內加水加鹽焯煮一下，這樣豆腐不易碎。如果選用內脂豆腐，去除包裝後，上鍋蒸15-20分鐘，不易散開。
3、翻炒豆腐的時候不要用鍋鏟鏟，用鍋鏟背輕推。
嫩製豆腐怎麼做好吃
9樓：雙麗劍
豆腐本身柔軟鮮嫩，口感細膩。特適合老人小孩吃。不過都類食品老人和小孩還是困圓游要少吃為好。
腹脹者也應該少吃或者不吃。以免影響腔世消化不良。豆類營養價值好 作為菜品是一道非常受大眾人群喜歡的一類食物。
將買好的豆腐用清水清洗一遍，先用刀將豆腐切成約釐公尺左右的厚的片，然後將片切成約厘公尺寬的。條狀，最後按照約厘公尺長的切成小汪銷丁即可。
蔥剝去外面一層蔥皮，去掉根鬚。洗乾淨刀傾斜著將蔥白切成約厘公尺長的段。蔥綠切成蔥末。備用。
將鍋清洗乾淨，**去除鍋內的水分。往鍋內倒入适量的菜籽油。油燒開後放入準備好的蔥白，豆瓣醬迅速翻炒。
豆瓣醬和蔥白炒香後加入一小碗水在鍋內燒開。
鍋內燒開後倒入切好的豆腐丁，加入少量的鹽，輕輕翻炒均勻。
取一小碗，在碗內放入澱粉和醬油，攪拌均勻，等豆腐在鍋內煮開，入味後就倒入鍋內。輕輕翻炒均勻，收汁撒下蔥末就可以起鍋了。
如何做出嫩豆腐
10樓：
一：選豆。選豆是非常重要的，豆的品質決定豆腐腦是否好。
要選用90天成熟期的黃豆，選豆的時候可以在黃豆在燈光底下看，色澤圓潤表面光滑顆粒飽滿，黃豆很容易碎，比較好。（黃豆一斤元）
二：磨判配漿。
1.黃豆用水泡最少搏巧6個小時，夏天不能泡的時間久，而冬天氣溫不高，可以泡上12個小時。水質也決定豆漿的出品，所以水不能太差。之後黃豆也要洗上3-5次。
2.一斤黃豆用3250克水（產量最大化），水只能少不基衝鍵能多；1：。
3.磨成豆漿和豆渣，要反覆打磨2遍。<>
三：燒漿。豆漿燒到90度時放復配豆製品消泡劑 克。
撩漿要撩到泡沫消散為止，並且豆漿要燒到100度 ，否則溫度不夠，豆腐腦是很難成型。豆漿燒開後在鍋內靜止1-2分鐘，撈豆油皮。
四：點漿（內酯）
先把內酯用少許涼水化開後倒入保溫桶中，再把剛煮好的熱豆漿快速均勻的倒入桶內，無需攪拌，靜置30分鐘即可。
五：成品。把豆漿放置完全涼後，先撈豆皮，把內脂倒入涼豆漿裡，快速攪拌均勻後，倒入每個碗裡，上鍋蒸熟 10-12分鐘即可。
如何製作嫩豆腐
11樓：微湖情
嫩豆腐的10個簡單做法。
嫩豆腐的10個簡單做法，豆腐是日常生活中常見的一種豆製品，豆腐的功效與作用可以說非常全面，豆腐當中鈣質的含量非常豐富，可以預防骨質疏鬆等疾病，。以下是關於嫩豆腐的10個簡單做法。
嫩豆腐的10個簡單做法1
第一道：燜煎豆腐。
所需材料：豆腐1塊，雞蛋乙個， 蒜苗一根，大蒜3根，乾蔥頭1個，小公尺辣2根，白砂糖1克，生抽1 湯勺，耗油2湯勺，白胡椒粉少許，清水適量，油適量。
步驟1.準備料頭：小公尺辣切圈，蒜切末，乾蔥頭切末，蒜苗切粒。
步驟2.準備碗汁：生抽1湯匙，蠔油2湯匙，白砂糖1克，白胡椒粉少許，清水5湯匙，攪拌均勻備用。
步驟3.豆腐對角線切兩刀，切成片，豆腐改成三角形，再切成片，嫩豆腐質地太軟，切成三角形好翻面。
步驟4.取一平盤，雞蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放進後，晃動盤子，蛋液就能均勻地沾在豆腐上。
步驟5.炒鍋燒熱入油，放入豆腐小火煎，不要急於翻面，要耐心等著煎得金黃再翻面。
步驟6.兩面全部煎金黃，盛出備用。
步驟7.炒鍋留底油，入蒜末、乾蔥末和小公尺圈小火煸炒出香味。
步驟8.倒入豆腐，輕輕推動，使豆腐沾上料頭的香氣。
步驟9.倒入碗汁，輕輕推動，使豆腐均勻地裹上料汁。蓋上鍋蓋，小火燜煎8分鐘。
步驟10.湯汁收濃後，最後撒入蒜苗，輕輕翻炒兩下起鍋。
第二道：香菇豆腐煲。
所需材料：五花肉200克，豆腐2塊，雞蛋3個，鮮香菇3朵，娃娃菜1小棵，木耳15朵，蒜苗1根，小公尺辣三個，生抽2勺，耗油1勺，雞精1勺，鹽適量，香油半勺。
步驟1.鍋中倒入少許油，把雞蛋磕進平底不粘鍋中，用筷子戳破蛋黃，兩面都煎至焦黃，接著五花肉也和豆腐也都煎熟。
步驟2.雞蛋切寬條，香菇切片，木耳提前泡發好，娃娃菜撕大塊。
步驟3.砂鍋底部中放入五花肉和香菇。
步驟4.再加入雞蛋、木耳、豆腐，加入調味料：生抽，蠔油，雞精，鹽，糖。
步驟5.倒入半鍋開水，到菜的一半就好，燉煮8分鐘後，再加入娃娃菜繼續燉煮7分鐘。
步驟6.出鍋前撒小公尺辣和蒜苗、滴香油即可。
第三道：香煎孜然豆腐。
所需材料：豆腐1塊，大蒜6瓣，雞蛋1個，白芝麻1勺，辣椒粉2勺，孜然粉適量，生抽 3勺，醋3勺，糖1勺，鹽適量，熱油適量，蔥花適量。
12樓：茉莉說生活
今天教你製作豆腐的方法，平時在家可以做一做。
辣味嫩豆腐湯怎麼做如何做好吃，嫩豆腐湯怎麼做才好吃
南韓美食 辣味嫩豆腐湯的做法步驟 南韓美食 辣味嫩豆腐湯的做法 11.海帶幹 小銀魚 乾辣椒加水大火煮開，調小火熬半小時，當做湯底。南韓美食 辣味嫩豆腐湯的做法 22.用蔥綠部分炸點蔥油。南韓美食 辣味嫩豆腐湯的做法 33.等油涼一點後下入姜 蒜碎和辣椒麵炒香成辣椒醬。南韓美食 辣味嫩豆腐湯的做法 ...
嫩豆腐怎樣做成不容易爛的豆腐
o o 我做嫩豆腐，都是先用涼水泡，這個涼水裡面要放鹽哦，泡大概10分鐘。再用熱水焯水，這樣，相對不太容易爛。豆腐焯水的時候，要涼水下鍋，同樣，要放點鹽o o 然後水開之後大概煮3分鐘左右。撈出，瀝乾，就能用了。先用涼水泡，這個涼水裡面要放鹽哦，泡大概10分鐘。再用熱水焯水，這樣，相對不太容易爛。豆...
嫩豆腐蒸蛋的家常做法都有哪些
嫩豆腐蒸蛋可謂口感爽滑，豆腐的香外加雞蛋的香吃起來別有一番滋味，下面將嫩豆腐蒸蛋的家常做法分享給大家。一 嫩豆腐蒸蛋做法一主料 豆腐 雞蛋 做法 將嫩豆腐切成厚片兒，碼放在盤中備用。另外準備乙個小碗，碗中打入兩個雞蛋，加入少量清水，打成雞蛋液，然後用勺子撇去雞蛋浮沫，將雞蛋液淋入嫩豆腐盤中，隔水蒸十...