1樓：網友
白菜餃子好吃的做法。
材料。原材料：
全能麵粉 2cup
水 1cup+
豬肉末 約2/3磅。
大白菜 2/3磅。
姜茸 1大勺。
調料：生抽 2大勺。
鹽 適量。糖 1小勺。
料酒 2大勺。
胡椒粉 1小勺。
玉公尺澱粉 1大勺。
做法。一、把肉末放在一大碗裡，把大白菜切碎，放另一碗，加2大勺鹽，用手抓至出水，再靜置10分鐘，等鹽份把水殺出來，倒出碗底的水，再抓，再濾水抓幹，將全部菜碎入在一大網篩裡，用冷水沖洗，再抓幹，放入肉末的碗裡，放入姜茸1大勺、生抽2大勺、鹽適量、糖1小勺、料酒2大勺、胡椒粉1大勺和玉公尺澱粉1大勺；
二、用手翻拌均勻；
三、用一大盆，放麵粉2杯，放水1杯，用手和麵，如果太乾太硬，可加少量水，總之是把面揉得光滑，然後搓成均勻的長條，再切擠子；
四、把擠子稍搓圓，擀成中間稍厚、周邊稍薄的面圓片；
五、把餡放在面片的中間，再把面片對邊捏起來；
六、右手在對面的一邊折向中間的固定點，再轉過來在向自己的那邊折摺子向中間，我想這樣包法比較好看吧，這種包法也可用來生煎；
七、把包好的餃子放在撒滿乾粉的盤子上，然後開水下鍋，鍋裡放些油（這樣餃子就不容易相粘了），下餃子，轉成中大火，等餃子浮起來，加點冷水再煮到餃子浮起來就可以啦。
2樓：達達
白菜餡餃子，我覺得嗯，肉最好是用，用肥瘦相間的肉，豬肉絞成肉餡啊，把那個佐料都放好了，就是蔥花啊，薑末啊，花椒麵啊，味精精啊嗯，藥酒啊！嗯，再放點那個蠔油香油，把白菜剁碎，用刀剁碎，以後用鹽滷一下，把水攥淨，把水攥幹，我到郵箱裡就可以了。
3樓：檸檬有點甜哦
白菜餃子的做法，先把肉攪好，把調料放上，裡邊打上乙個雞蛋，攪一攪放一會，再把白菜用水一撒，把水擰乾，扎碎，攪在肉餡裡，放點味精，白菜餃子能這樣做。好吃。
4樓：嘉航
肉餡攪水，順時針攪半碗涼水；大白菜切碎用鹽紗水，然後放入餡兒裡，放蔥花碎姜醬油油花椒粉胡椒粉雞精等一起攪拌均勻，然後就包餃子吧！煮出來的餃子水靈靈的，好吃。
5樓：網友
我覺得用瘦肉絞成肉餡，把白菜剁碎加一些鹽把水擰淨然後和肉一起加䓤，姜花椒麵大料味精蠔油拌、餡然後包成白菜餡餃子。真好吃。
6樓：天圓地方南平
俗話說好吃不如餃子，尤其白菜豬肉餃子最受歡迎。
白菜是冬天裡的時令菜，最為新鮮，用它包餃子再合適不過了，但說起白菜做餃子餡，以前我很不喜歡，因為白菜含水分太多，做成餡料後總愛出水，弄得餃子難包。
慢慢地我又學會別人用鹽殺水，這樣做出來白菜不出水了，但還是覺得不夠好吃，所以從前不愛做白菜餡餃子。
想必也有朋友碰到了這個問題，其實有更好的做法，分享經驗，做白菜肉餡餃子，白菜別用鹽殺水，教你好方法，餃子做好更美味。
7樓：網友
煮著吃時間長短。
包得好點。
白菜餃子咋做好吃
8樓：皆有可能
做法一材料：白菜，豬肉，麵粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯。
做法1、先將準備好的白菜清洗乾淨，之後將白菜切碎，撒鹽，將水份沙出來，擠幹之後備用。
2、豬肉切成肉餡，加入蔥薑末，調料拌勻，加入白菜。
3、麵粉加乙個雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的麵糰，醒半小時，再揉光滑，揪成小劑子，擀成餃子皮。
4、包肉餡料，水開後煮至水開，再加些涼水，重複三次。
做法二材料：豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生薑15克，鹽20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法1、將準備好的豬肉切丁，之後再切成肉末，加一些磨碎的薑蓉，之後在肉末當中加10ml食鹽。
2、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻。
3、分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同乙個方向攪拌。
4、直至肉末起膠，放入冰箱冷藏。大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘。
5、擠去多餘水分，加入10ml麻油，拌勻，與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會再用。
6、取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡，捏成餃子，依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍後再分袋裝好冷凍。
7、餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍。
8、平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型。
9、沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水(1湯匙生粉加10湯匙清水)，沒過餃子一半。
10、蓋上蓋子中小火煮至生粉水將幹，開啟蓋子，撒上芝麻，轉中大火煎至水分乾透，底部香脆即可。
吃白菜好處。
吃白菜養顏護膚。
大白菜的水分含量是比較高的，它的熱量很低，在乾燥的冬季吃些大白菜是不錯的選擇。這樣可以讓**保持水潤。此外，白菜當中還富含維生素c、e，可以讓肌膚更好。
白菜餃子怎麼做好吃呢？
9樓：點點滴滴
第一步：包餃子一定要先和麵，讓麵糰醒發20分鐘。盆內加入500克麵粉，加入200克清水，邊加水邊攪拌，攪拌至剩餘少量乾麵粉時，下手揉成光滑的麵糰，密封醒發20分鐘。
老人常說：「軟麵餃子，硬麵湯」，包餃子用的麵糰要偏軟一些，做出來的餃子才好吃。每種麵粉的吸收性不同，要根據實際情況，酌情增減水的分量。
第二步：將牛肉剁成餡，裝入盆中，加入兩勺花椒水，10克料酒，15克生抽，適量薑末和蔥末，加入5克鹽，攪拌至牛肉餡上勁，靜置醃20分鐘，將牛肉醃製入味。
第三步：取一塊白菜頭，把每片都清洗乾淨後，控幹水分，先切成細絲，再切成小丁，最後將白菜剁成碎末。大白菜會出很多水，需要用一塊乾淨的紗布，把白菜末包起來，然後把水分擠幹。
第四步：將白菜加入到裝牛肉的盆內，先加入適量的食用油，攪拌均勻，給白菜裹上一層油，然後再加入適量的鹽，攪拌均勻，給菜餡調味。先加油可以鎖住白菜裡的水分，用這個方法來調餡，包到最後，菜餡都不會出水。
第五步：麵糰醒發好後，揉一下，搓成長條，切成大小均勻的面劑，擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮，取適量肉餡，將餃子皮對摺捏緊，包成餃子。
第六步：鍋內加入足量清水，大火燒開，將餃子放入鍋中，靜置10秒鐘後，用鏟子沿著鍋邊，輕輕地推動餃子，防止餃子粘鍋。蓋上鍋蓋，大火煮開後，加兩次清水，第三次煮開時，餃子皮就都鼓起來了，餃子就煮熟了，即可出鍋。
10樓：真的不用過分關注別人
白菜餃子，那你就搞點兒肉唄，然後霍餡兒的時候可以用一點兒。豬油。嗯，就是特別的香，嗯，還有就是嚴啊，或者是其他調料一定要適當。餃子本身就挺好吃的。
11樓：網友
白菜餃子怎麼做好吃？那就是說將白菜洗淨剁碎，用鹽將多餘的水分殺出去之後再包餃子，這樣做好吃。
12樓：王陳
白菜和肉包出來，餃子是最好吃的，肉和白菜都要剁碎，裡面放雞精，料酒，鹽，生抽攪拌均勻，做出來的味道特別好。
13樓：牛錦文
白菜餃子想要好吃的話，也可以把肉剁成肉餡，然後與白菜均勻的攪在一起，兩面可以放一些海鮮醬油，蔥花，然後放在麵餅上給他包好包在水中煮。
14樓：塔濱海
白菜餃子再多的時候，先把白菜多好，然後倒上花生油。最後再叫一些任務把它放上，燃燒後8億。材料用上帶進行包。
15樓：莫斯科小幫手
白菜餃子怎麼做也不好吃，東北最喜歡做白菜餃子，好難吃。
16樓：網友
白菜做餡時，牢記「2放2不放」，餃子鮮嫩多汁，老師傅訣竅真管用！ 進入冬天，不管是南方還是北方，最受歡迎的主食莫過於餃子了！天寒地凍，一盤熱氣騰騰的餃子下肚後，總能驅除寒氣，讓人暖到心坎裡。
自古以來，餃子都是人們餐桌上最喜愛的食物之。
白菜怎樣做好吃，白菜怎麼做好吃？
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