1樓：顧輕舟老師
饅頭可以冷凍，但是不能冷藏。
饅頭為啥不能冷藏？
冰箱的冷藏格，也是為了延長食物的保質期，但是隻要過了這個保質期照樣還是會腐敗變質的，比如新鮮的饅頭放在夏季的室外2到3天就會黴變，而冷藏只可以延長5天左右，過了這個時間照樣還是會黴變的。
關鍵是冰箱冷藏格不是隻放饅頭的，平時的一些蔬菜，剩菜剩飯等都會存在這裡，久而久之細菌很容滋生細菌，饅頭的蛋白質和澱粉最會受到汙染而加快變質，而且冷藏格中有各種食物的異味，饅頭獨特的構造很會吸引異味，到時候饅頭的可就變味了，即使是用塑膠袋包裹好，在密閉的環境中，澱粉，蛋白質，水分，糖分互相作用還是很快會黴變的。
所以饅頭放冰箱冷藏只可以短時間的存放，長時間的存放建議還是冷凍的好一點，但是冷凍也有注意點，請看如下操作。
儲存饅頭正確做法。
冷凍比冷藏的優點多，最大的好處是可以快速的讓饅頭的水分停止活動，減少腐敗變質的可能，按照下面做就可以了。
第一步：新鮮蒸好的饅頭自然冷卻後，每三個用乙個塑膠袋紮緊，然後再全部裝入乙個更大的塑膠袋中紮緊口，這一步的目的是為了減少冰箱中異味侵襲饅頭，造成饅頭變味，同時可以保證饅頭水分不流失。
第二步：將裝有饅頭的袋子全部放入冰箱的速凍格冷凍即可，想吃的時候取出自然冷卻一下，再上鍋蒸一下就可以吃了，口感和剛出鍋的一樣好，但是為了做到更好，我們需要注意以下幾點。
注意事項。1.要冷凍的饅頭要用塑膠袋完全的密封好，這樣可以隔絕冰箱中的異味，最好乙個袋子裡裝幾個，拿出來的時候夠一頓吃的就好。
2.饅頭不要和其他的食材共同儲存在一塊，尤其是一些肉類，避免一些不必要的汙染。
3.冷凍饅頭也不可以無限期地存放，和冷藏一樣，都是延長食物保質期的乙個方法，只不過冷凍可以比冷藏的存放時間更長，一般饅頭可以冷凍乙個月的時間。
2樓：愛在西元的前
饅頭不能再放冷藏室保鮮，這樣儲存，多久的饅頭都新鮮。
3樓：網友
饅頭要是冷凍的話，會破壞本身的纖維結構，而導致饅頭髮硬，嚴重影響饅頭的口感，所以不能冷凍。
饅頭冷凍能放多久
4樓：皆有可能
饅頭冷凍能儲存多久。
通常情況下，饅頭冷凍乙個月後就不能食用了，因為饅頭在冰箱冷凍室的存放時間是有上限的。 冷凍室的溫度只能儘量延緩包子裡面細菌的生長。 饅頭放置乙個多月後，很可能會變質。
我們平時冷凍饅頭的時候，一定要先把饅頭放在室溫下，等它冷卻下來。 如果將熱包子直接放入冰箱冷凍，會大大增加冰箱的執行負荷。 它還會損壞冰箱。
饅頭放冰箱會產生黃麴黴素。
嗎。饅頭正常儲存在冰箱裡是不會有黃麴黴素的，但如果已經發黴、長毛長斑了就不能再吃了，澱粉類食物。
會產生黃麴黴毒素。
饅頭放在冰箱裡不容易產生黴菌，因為黴菌必須滿足一定的條件才能產生。 如果饅頭在潮溼悶熱的環境中，三天以上確實可能會產生黃麴黴毒素，但冰箱內的環境不足以產生黴菌，所以饅頭三天後發黴的可能性不大。不過，饅頭最好不要冷藏超過三天，因為饅頭存放時間長了，饅頭裡面的水分會流失，饅頭會變幹變。
硬，口感變差 ，而且營養也會流失，所以最好不要儲存太久。
蒸好的饅頭怎麼儲存。
1、蒸好的饅頭放涼。按照每次要吃的份量，比如3個、5個或者更多個。用適宜的保鮮袋或者保鮮盒裝好。放涼後再密封，避免出現過多的水汽讓饅頭的表皮變軟，影響饅頭的口感。
2、放入冰箱冷凍室，冷凍儲存。要吃的時候，提前把冷凍的饅頭拿出來，放在室溫下或者冰箱的冷藏室中解凍後，用蒸鍋加熱後即可食用。這樣儲存的饅頭，可以儲存2-3個月，因為做了密封儲存，饅頭的水分不會流失，解凍後也不影響口感。
建議解凍後的饅頭多蒸一會，蒸透再吃，口感恢復比較好，也比較健康安全。
5樓：姜浩然
請稍等兩分鐘，馬上給您回覆。
親，綜上所述以下是為您的解答，饅頭在冰箱冷藏可以放乙個星期左右，最好在這個時間內將饅頭食用完畢，否則很容易出現變質的情況，繼續食用對健康不利。另外將饅頭蒸好之後，需要等變涼之後才能放進冰箱冷藏，否則容易加重冰箱製冷負荷。
6樓：歌聲好聽哈哈哈
饅頭放入冰箱或冰櫃內0下18度及以下冷藏，保質期為180天。
7樓：牛永嘯
饅頭放在冰箱冷凍儲存可以存放乙個月以上。
冷凍儲存方法：準備一些乾淨的塑膠袋，將饅頭依次放入塑膠袋中，每個塑膠袋不要放太多，將饅頭完全包裹住不留縫隙即可，然後塑膠袋中的空氣擠出並繫緊，不能漏氣，防止饅頭流失水分，最後將裝有饅頭的塑膠袋放入冰箱冷凍室即可。
8樓：帳號已登出
饅頭可以放入冰箱冷藏一週左右而不出現變質的情況，但這裡更推薦腸胃不太好的人在三天之內就吃完冷藏的饅頭，因為饅頭放置時間過久內部的澱粉就會老化，這樣的饅頭加熱再食用就比較難消化。
9樓：溪浣妮
饅頭冷凍時間可以看保質期，一般冷凍可以增加保質時間，但是不要冷凍太長時間了，否則會影響他的口感和營養價值。一般可以冷凍儲存兩個月左右。
10樓：暢遊在知識的海洋
饅頭在冰點下不利於水分的流失，又能減少雜菌的繁殖，同時減少營養素的損失，可以存兩週左右。食用時徹底蒸透即可恢復原狀，無論是形狀還是口感都與新蒸饅頭沒有太大區別。冷凍雖然可以使饅頭儲存時間長一些，但冰箱並不是保險櫃，隨吃隨買才是最明智的選擇，冷凍時也需注意生熟分開。
11樓：其學名
饅頭冷凍三個月之內是可以的，但是口感要差好多。
熟饅頭放冷凍還是冷藏
12樓：阿鵬咬煙臺
熟饅頭放冷凍冷藏都是可以的。如果是兩三天內可以吃完的饅頭，可以放在冷藏室記憶體儲，吃的時候再加熱就可以了。如果是兩三天內吃不完的饅頭，可以將其放在乙個乾淨的塑膠袋中，放入冷凍室內進行冷凍。
冷凍的饅頭可以存放乙個月以上，吃的時候拿出來加熱即可。
如果是沒有蒸過的饅頭，必須蒸熟之後再放入冰箱內，因為麵糰如果放入冰箱內，很容易塌陷，走形。
蒸過的饅頭最好是晾涼後的再放入冰箱內，帶著熱氣的饅頭直接放入冰箱內，會給冰箱的冷藏或者是冷凍增添負擔。
饅頭是中國的傳統麵食之一，傳說是三國時期的諸葛亮發明的。饅頭是一種用發酵的面蒸成的食物，大多數以小麥麵粉為主要原料。
饅頭形狀大多數是圓的，北方稱呼沒有餡子的為饅頭，有餡子的就是包子，南方地區則將包子和饅頭統稱為饅頭。在很早的時候，就有關於饅頭的記載，比如宋·高承《事物紀原·酒醴飲食·饅頭》：「稗官**雲：
諸葛武侯之徵孟獲，人曰：『蠻地多邪術，須禱於神，假陰兵一以助之。然蠻俗必殺人，以其首祭之，神則向之，為出兵也。
武侯不從，因雜用羊豕之肉，而包之以麵，象人頭，以祠。神亦向焉，而為出兵。後人由此為饅頭。」
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