1樓：程敬繩成龍
告訴你乙個機密所有的白酒蒸餾時刻多是分段將酒接出來然後根據口味請求調製出來的我估計你是沒有如許做的。假如你要進步酒的度數建議你雙蒸。至於你說的苦味可能與你發酵時的酒餅有關。
2樓：社會觀察淺末老師
親 很高興為您解答呢一種方式是：將乙份碎老冰糖、二份冷水和弄成細沫的適當雞蛋清混和拌和，文火遲緩燒開融化，再趁著熱用純棉布過慮後，新增苦甜味重的純糧酒中，攪拌，回應，就可以接到顯著成績。但須留意控制加上量，不然會毀壞純糧酒的原來口味。
另一種方法是處理的方法，在釀製全過程中除開要留意以上問題之外，還以適度降低釀造全過程的用曲量，減少發酵溫度。對製成品酒則可採用土麥冬葉、活性碳脫味法，即用土麥冬葉流量的放進酒中，侵泡4天之後取下，再加少量活性碳，純糧酒的苦澀味就可以脫去。也有便是，除開在白酒蒸餾時要留意提公升餾酒溫度，並融合量、質按段摘酒外，對苦甜味重的製成品純糧酒，宜採用勾調、調料(並不是再加有機化學香辛料)的方式開展解決。
實際做法是：在同行業中選擇口味較酸、味兒純正的酒，與苦甜味製成品純糧酒勾調合調料，探索最好組成。加上量是多少，應視情而定。
此外再提一點，純糧酒的異味一般是因為原材料長黴、黴變、不乾淨或發酵溫度過高、黴菌感染等原因造成的。處理的方法，可選用高錳酸鉀溶液解決。
祝您生活愉快哦。
關鍵是碎沙釀造或是酒精勾兌，時間短就推向市場，所含酒精易揮發，因而一喝就感覺很衝。
您可以繼續存放一段時間再喝哦 口感會更佳。
自釀白酒怎麼樣做口感會更好？
3樓：燕聽南
自釀白酒的口感好壞與多種因素有關，包括原料、發酵、蒸餾、儲存等。以下是一些提高自釀白酒口感的建議：
1. 選用優質原料：優質的原料是釀造高品質白酒的巨集輪櫻基礎。建議選用優質的高粱、小麥等穀物作為原料，同時注意原料的儲存和保鮮。
2. 控制發酵溫度：發酵溫度是影響白酒口感的重要因素之一。建議控制發酵溫度在25-30℃之間，避免過高或過低的溫度。
4. 精細蒸餾：蒸餾是影響白酒口感的關鍵環節之一。建議採用精細蒸餾的方法，控制好蒸餾時間和溫度，避免產生雜質和異味。
5. 合理儲存：儲存也是影響白酒口感的重要因素之一。建議將釀好的白酒儲存在乾燥、通風、避光的地方，避免受潮、受熱或受光等影響。
總之，要想蔽叢釀造出口感更好的白酒，需要掌握一定的釀造技巧和經驗，同時注意原料的選擇和儲存，以及發酵、蒸餾和儲存等環節的控制。
哪個地方自釀白酒好喝
4樓：皮蛋瘦肉周
以下是幾個地方的推薦：
1、貴州茅臺鎮。中國西南貴州省仁懷市茅臺鎮產茅臺酒，這個地方的酒特別出名，且在中國有一定的聲譽。
2、上海崇明。崇明老白酒，是乙個傳統特色產品。它以糯公尺為原料，經淋飯後拌藥侍桐鬥加水精心釀造而成，加上該酒味道甜潤，色呈乳白，故又有甜白酒。
3、四川瀘州。在四川的瀘州大量的生產白酒，老磨且許多都是做的白酒，宋輪培代，瀘州以盛產糯公尺、高粱、玉公尺著稱於世，釀酒原料十分豐富。
怎樣提高自釀白酒的口感
5樓：
你好，親，1.延長髮酵期，使白酒裡面香味物質豐富，酒水自然柔和。2、發酵過程式控制制，做到低溫緩慢發酵，酒水柔和。
入池溫度高，公升溫猛，酒水就會辣、微苦等3、蒸餾，做到緩慢裝甑、緩慢蒸餾，最大限度提高白酒香味物質。4、貯存，貯存時間延長，酒精與水慢慢締合，酒水就會柔和一些。5、清香白酒甘洌，濃香白酒柔和，採用勾兌的方式，使酒水柔和。
這樣做出來的白酒是一種大享受，不僅僅是舌頭和口腹的享受，而是精神與靈魂的享受。
自釀白酒發苦怎麼解決，自釀白酒有苦味怎麼回事
月平小主 自釀白酒發苦的原因 其實不管是買的白酒還是自釀白酒發苦，原因大概就是因為白酒中存在著不同閥值的苦味物質，才會讓我們在喝的時候感覺到苦澀。引起自釀白酒發苦的原因有很多，最主要的物質有雜醇類 酚類化合物 醛類 多肽 硫化物 氨基酸和無機鹽等，這些物質主要 於原輔料選擇不當 原輔料不淨 配料不合...
自釀白酒有苦味怎麼回事，自釀白酒如何去有苦味帶油的？
自家釀製的白酒產生苦味，應該是由以下原因造成的 1 用曲量太大 酵母數量大 酒麴放置的時間過長，並且儲存過程中密封不好。2 生產操作管理不善，配糟被雜菌汙染，使酒中苦味成分增加。如果在發酵糟中存在大量青黴菌 發酵期間封桶泥不適當，致使桶內透入大量空氣 漏進汙水。3 入池溫度高，發酵不正常 使用塑料缸...
自釀白酒再煲開可以除甲醛嗎，自釀白酒怎麼去甲醛
氣觸媒的主要成分是二氧化氯 clo2 和超氧陰離子 o2 二氧化氯 clo2 是國際公認的安全 高效 廣譜的滅菌消毒劑，氣觸媒則是國際首例以二氧化氯氣體形態除甲醛 消毒殺菌 祛異味的產品。氣觸媒由南方醫科大學發明，擁有全球首創獨家專利技術，能夠強效降解甲醛 苯系物 tvoc 氨等有毒氣體，有效殺滅3...