1樓：巧婦9妹
傳統的餈粑是用浸泡乙個晚上的糯公尺，放入蒸桶裡蒸熟，然後把熟糯公尺飯放到石槽裡用石錘或木錘把它搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫餈粑。打好的糯公尺糰再把它揪小塊裹上一層黃豆粉，即可享受香甜軟糯的餈粑了。黃豆粉是把黃豆炒熟炒香再磨成粉，加入白糖攪拌均勻即成。
以前做餈粑還是比較費時費力的，現在外面有專門賣餈粑的，一般都是用機器攪出來的。
紅糖餈粑是用紅糖、糯公尺制作的一道川渝地區傳統的小吃。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質，口感甜甜糯糯，非常好吃，而且脂肪含量少，美容養顏不易長胖。這段宅在家裡的時間，擔心吃零食長肉的朋友們，紅糖餈粑絕對是滿足你味蕾的一道美食。
第一步：適當糯公尺，提前用冷水浸泡一晚上，然後上鍋蒸20分鐘左右，蒸的時候碗裡的水剛好沒過糯公尺就行，蒸好的糯公尺放上適量白糖攪拌。
第二步：把糯公尺倒入乙個大碗裡，用打蛋器或者擀麵杖，將糯公尺搗至粘稠軟糯。大概10分鐘左右就可以了。
第三步：把糯公尺拿到案板上，兩面撒上黃豆粉，這樣可以不粘手了。
<>第五步：最後水和紅糖比例1:2，用小火熬至濃稠，淋在餈粑團上，好吃的紅糖餈粑就做好啦！
當然還有很多做法，有的朋友喜歡撒上鹽，有的喜歡做成餅狀放進鍋裡烙一烙，不管怎樣，相信美味肯定能給你和家人，帶來一天的好心情！
2樓：網友
想，紅糖餈耙吃起來十分軟糯而且因為紅糖的襯托，讓餈粑吃起來比較香甜，而且外酥裡嫩，外觀十分誘人，這是冬天必不可少的食物。
3樓：你是我最長的電影
想吃，我還沒有吃過這個，但是覺得糯公尺和紅糖的搭配，肯定會很好吃。
4樓：網友
當然想吃，紅糖餈粑不僅味道香甜，而且入口軟糯，我從小到大都十分喜歡這種甜品，如果看到的話我一定會買乙份享用。
5樓：柒個與十一
首先就是將糯公尺餈粑準備好，然後再加上紅糖攪拌均勻，之後放入油鍋裡面炸至兩面金黃，非常的酥脆可口，然後味道特別的香甜美味。
6樓：你到底敢不敢
當然還是很想吃的，像這個甜品味道甜而不膩，做起來也是比較省事的一道甜品，非常的受歡迎。
7樓：不著急上課
想吃。因為這個美食非常的好吃。口感非常的棒。在家裡我也經常做。家人們都很喜歡吃。
8樓：你不要在我旁邊
很想吃紅糖餈粑，因為紅糖餈粑酥脆香甜。首先將準備好的餈粑放入油鍋裡面炸制金黃撈出，然後將紅糖放入鍋中加水熬製濃稠，再將其淋在餈粑上面，好吃的紅糖餈粑就做好了。
想吃紅糖餈耙，紅糖餈粑紅糖漿在家該怎麼做呢？
9樓：愛情來了擋不住
糯公尺粉和溫水混合揉成糯公尺粉團，密封大概15分鐘，用一小塊麵糰當做劑子，反覆搓勻滾成圓柱形，平底鍋或者電餅鐺放油小火煎，在煎的過程中要多翻面，上面撒一些黃豆粉，紅糖和清水放入鍋中熬製粘稠的狀態，澆在餈粑上。
10樓：灰姑娘的姐姐
要想做出美味的紅糖餈粑，首先紅糖姜要熬製，非常粘稠，將鍋中加入少許清水，放入紅糖，慢慢熬至粘稠。
11樓：你好甜甜圈呀呀
在家裡準備紅糖白糖以及糯公尺。再加入澱粉，把他們攪拌在一起使勁砸一下。砸個50分鐘就可以了。
紅糖餈粑是什麼做的
12樓：帥偉婷
餈粑是用熟糯公尺飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹。那是屬於小時候的味道！在我國有著深厚的文化底蘊。
不少人們至今仍記得「八月中秋舂餈粑」，也有著不少兒時舂餈粑、吃餈粑的快樂回憶。餈粑幾乎為圓形意味著團團圓圓，放餈粑的簸箕等都與圓息息相關。
紅糖餈粑是用紅糖、糯公尺制作的福建省傳統的小吃。紅糖營養豐富，營養吸率高，除含蔗糖，還含有少量的鐵、胡蘿蔔素等物質。美味可口、衫燃酥香甜糯的紅糖餈粑趁熱吃，會更加可口、鮮香甜糯。
當然紅糖餈粑糯公尺處理方式有很多種，簡單方法：準備的食材。將糯公尺粉倒入乙個大的容器，然後倒水，提醒水不要一次放很多，一邊用手和麵，一邊加水，將麵粉捏成乙個團狀。
也可以用打蛋器打5分鐘，也可以用擀麵杖擀成粘稠的狀態。
第二步：將糯公尺糰取一小團，.餈粑切成小塊。捏成乙個圓沾一層乾粉。
第三步：接下來兩慎塌咐面都撒上黃豆粉，這樣不會沾手按成餈粑的性質。鍋裡倒入油後轉小火，熱鍋倒油，放入餈粑半煎半炸。煎至金黃，翻面煎炸另一面。炸至兩面金黃後，撈出備用；
第四步：熬紅糖汁。熱鍋倒溫水，然後放紅糖。
最後：將熬好的紅糖汁淋在炸好的餈粑上。油多了就倒出來，以免太油膩。還可以加入少許的清水，煮至糖漿濃稠，餈粑軟糯即可。
記住，喜歡甜的寶寶可以和我一樣，水和紅糖的比例1:2，小火熬製濃稠後開吃！ 裝盤，撒上糖桂花味道會更好。那是媽媽做的味道！
最後告訴你們幾個小秘訣，最好選用圓糯公尺，更粘一些；糯公尺一定要先泡，讓它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；蒸的時候，糯寬純公尺的水一定不要多，否則蒸出的糯公尺飯太稀；紅糖一定要做成濃濃的才夠香。紅糖加少許的水，水一定不能加多哦。
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