1樓：苦瓜不苦
蛋炒飯可以加醬油也可以不加。
蛋炒飯的營養價值和功效是補充營養、安神靜氣。公尺飯裡含有豐富的公尺精蛋白，能夠滿足人體所需要的氨基酸，雞蛋裡含有豐富的卵鱗酸以及蛋白質和微量元素，可以用於**神煩氣躁等症狀，但是蛋炒飯裡的膽固醇含量是比較高的，一天不能多吃，也不適合高血壓和高血脂的人群食用。
蛋炒飯小技巧：
1、炒飯不要選擇黏性太大的公尺，炒出來會黏稠。
2、粒粒分明的關鍵在於公尺飯不要煮太爛。公尺飯放進冰箱冷藏至少3小時再拿來做炒飯，最好選擇隔夜冷公尺飯，在下鍋炒制之前要用手將其捏散。隔夜飯的特點就是鬆散不粘，適合炒出粒粒分明的炒飯，而缺點就是公尺飯隔夜儲存容易產生酸味。
要解決這一問題的方法是在公尺飯中加入少許食鹽攪拌後再儲存）
3、公尺飯在下鍋炒制之前加入少許澱粉抓拌均勻。因為澱粉可以吸收公尺飯中多餘的水分，使其變得鬆散乾燥，這樣炒出來的飯更香。（不適用於全蛋預拌法）
4、炒飯中若有榨菜、蘿蔔乾等口感爽脆的食材，最好可以切得比公尺飯粒更小，這樣炒飯吃起來的層次更加豐富。
5、炒公尺飯時必須全程開中大火保持高溫，不然公尺飯就會越炒越軟。
分蛋法：將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，分別下鍋炒制後再同公尺飯一起炒。這樣做的缺點是麻煩，優點是能夠減少蛋黃的腥味和增加鮮味。
加盟者可以提前聯絡特色炒麵炒飯品牌總部併到總部考察想要了解的專案，免費品嚐特色炒麵炒飯的口味，與總部工作人員進行面對面交流對一些詳細問題再深入交流。加盟者自己在總部學習一系列店鋪運營手法以及管理方式。門店選址儘量選擇在人員流動密集或商業繁華區，並在開業前進行小廣告宣傳。
2樓：壯壯寶貝麼麼
乙個人吃，加乙個就足矣。醬油嘛，根據個人嗜好，一般江浙一帶喜歡放這個。
3樓：桃木莫耶
我的蛋炒飯不放醬油，放兩個蛋會好些。
蛋炒飯用什麼油？
4樓：休閒娛樂助手之星
食用油。主料：雞蛋適量、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、香腸適量、青椒適量、紅椒適量、公尺飯500克。
輔料：食用油10毫公升、料酒3毫公升、鹽3克。
1、鍋中倒油ml，放入蛋液翻炒。
2、起鍋放入油5ml。
3、放入洋蔥、胡蘿蔔、香腸、青椒、紅椒、料酒，料酒3ml後翻炒。
4、倒入公尺飯500g，炒勻。
5、倒入炒好的雞蛋，鹽3g，大火翻炒1分鐘，出鍋。
6、蛋炒飯成品圖。
醬油蛋炒飯怎麼炒？
5樓：全弘致
醬油炒飯最正確的做法。
做法一。用料 --
冷公尺飯一碗。
雞蛋乙隻。小蔥2,3根。
生抽大勺。老抽大勺。
糖 一小勺。
少許胡椒粉。
做法 --
雞蛋打散，小蔥切蔥花備用。小蔥不要太少，這個炒飯用的主要調料是醬油，炒出來會有股醬油味道，所以需要用小蔥的香味來蓋掉醬油味；? 油鍋燒熱後，轉小火。
倒入蛋液。用勺子攪拌，使蛋液在凝結的時候變成碎塊；? 在雞蛋沒有完全凝固之前，轉大火倒入公尺飯。
然後迅速用鏟子背面敲碎結塊的公尺飯，不斷翻炒。如果會顛鍋，那就最好。可以看見飯粒在鐵鍋裡蹦躂；?
倒入預備好的生抽，老抽，糖，胡椒粉(提前倒在乙個碗裡).不斷翻炒，直至看不見白色公尺粒；? 倒入蔥花，翻幾下盛出鍋。
我們的目標是炒完飯之後，鍋底仍然光溜可鑑，沒有糊底。
小貼士。我不喜歡炒飯盛盤以後再在飯面上撒蔥，而是出鍋前放蔥，炒兩下。這樣蔥的香氣就能很好地被鍋中的熱度激發出來；?
炒飯用的公尺飯稍微硬一點。炒飯用的公尺飯太軟太爛是大忌。蓬鬆乾爽，粒粒分明是要領。
space醬油炒飯用什麼醬油？醬油炒飯最正確的做法。
做法二。原料：剩公尺飯兩碗、海天草菇老抽三分之二湯匙、豌豆、胡蘿蔔少許、雞蛋兩個、鹽半茶匙、黑胡椒半茶匙。
做法：1、公尺飯裝保鮮袋冷藏拿出來以後用手輕輕捏散。
2、胡蘿蔔切丁和豌豆混合，雞蛋打散炒出備用。
3、鍋裡放豬油一湯匙，把豌豆胡蘿蔔炒斷生。
4、放入公尺飯小火炒均勻。
5、倒入醬油調入鹽，胡椒粉，翻炒均勻。繼續炒到聞起來沒有醬油的生澀味，只有香味。大概1——2分鐘。
6、放入雞蛋翻炒均勻即可。
蛋炒飯可以加生抽嗎
6樓：
摘要。您好親親，蛋炒飯可以加生抽的哦。生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹，適合做粵菜或者是需要保持菜餚的原汁原味的菜式。
老抽一般用來給食品著色配色用，吃到嘴裡後有種鮮美微甜。
您臘枝好親親，蛋炒槐局咐飯可以加生抽的哦。生鉛純抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹，適合做粵菜或者是需要保持菜餚的原汁原味的菜式。老抽一般用來給食品著色配色用，吃到嘴裡後有種鮮美微甜。
生抽是醬油裂敏的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏肆搜枝色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼漏核菜的時候用得比較多。
一碗蛋炒飯該放多少油，蛋炒飯應該放多少油？
油多了膩炒飯要少放油，也不知道你多大一碗飯。除了炒雞蛋的油，鍋裡有點底油就行了。個人喜好，一般以公尺飯的水分而定，不粘鍋就可以了，油太多口味不好。以兩個雞蛋 一碗公尺計算，那麼需要10毫公升左右的油為宜，火不用太急 不糊就行。建議用 調味寶計量器 來量，能調到味正好，像大廚級的用量控制，它還公升級替...
炒飯為什麼要放蠔油，蛋炒飯應該放多少油？
是為了增加炒飯的香味。蠔油用途廣泛，適合烹製多種食材，如肉類 蔬菜 豆製品 菌類等，還可調拌各種麵食 涮海鮮 佐餐食用等。因為蠔油是鮮味調料，所以使用範圍十分廣泛，凡是呈鹹鮮味的菜餚均可用蠔油調味。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜 扒 燒 炒 熘等，還可用於涼拌及點心肉...
蛋炒飯經常炒的很黏怎麼辦，蛋炒飯應該放什麼
用隔夜飯比較好炒，不要煮太粘。 太黏是因為米飯的含水量太大，做蛋炒飯選用的米飯最好為隔夜飯，也就是前一天蒸好，並通風放置一晚上的那種，這樣米飯裡多餘的水分會蒸發掉，再炒就不會太黏了。其次，先炒雞蛋，等雞蛋凝固徹底了再放米飯，要不雞蛋的水分也會使米飯變黏。 鹹秋梵暖 通常炒飯都是炒隔夜的剩飯 比較硬 ...