1樓：匿名使用者
1.新鮮的柿子未曾脫澀，採摘後先經人工脫澀後方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸。
2.柿子含有較多的鞣酸及果膠，它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。
3.禁忌：空腹不能吃柿子。柿子皮不能吃。
不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃，會中毒。
吃柿子血糖公升高，糖尿病人勿食。
適可而止不能吃過量。
含搪高，吃完要漱口。
4.脫澀的方法：
混裝：和熟梨熟蘋果放在乙個容器裡密封，放一週。
溫水浸泡：澀柿子放在50度左右的溫水中 泡1天1夜，可脫澀。
石灰浸泡：200克石灰+水1000克（取清石灰水）浸泡1周。
噴酒：澀柿子放在瓷瓦盆裡，用白酒噴2次，放3~4天即可脫澀。
稍切開澀柿子，在切口部位加入少量葡萄酒，澀味立即清除。
2樓：匿名使用者
不熟的柿子不能吃，澀苦難吃。柿子具有清熱、潤肺止咳、生津、健脾胃、降血壓、澀腸止血、降血脂、保護心腦血管和抗甲狀腺腫大等功效。適用於熱病口渴、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、慢性支氣管炎、腹瀉、便血等。
因其性寒，故脾胃虛寒、體弱多病、產後及外感風寒者忌食。此外，不宜空腹食用柿子，以免形成胃柿石。缺鐵性貧血患者儘量少食。
3樓：匿名使用者
不能吃。很澀。柿子潤肺，止咳。
柿子沒熟可以吃嗎？
4樓：阿炎的情感小屋
1、成熟的蘋果或香蕉催熟。
準備乙個蘋果或者香蕉都可以，不過要選擇比較成熟的，效果要更好。
把柿子和熟的蘋果或香蕉放在乙個籃子裡面，放置在陰涼透氣的地方，一般溫度如果超過24°的話，一般四五天時間，乙個籃子裡的柿子基本上都會變軟，變熟了。
原理即是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生，達到催熟的目的。
2、石灰水浸泡催熟。
按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，在石灰和清水攪拌所產生的石灰漿尚未沉澱時放入青柿子。一週後，取出青柿子放入清水裡，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然後將青柿子置於籃子上脫水晾乾，一天後即可食用。
沒熟的柿子能吃嗎
5樓：生活小學問
沒熟的柿子不能吃。
由於柿子中含有較大量的鞣酸，人吃了末成熟的柿子後，鞣質在胃酸的作用下，能與蛋白質結合成不易溶於水的鞣酸蛋白，沉澱在胃內，而鞣酸蛋白、樹膠、果膠能把柿核、蔬菜植物纖維粘合在一起，在胃內就可形成胃柿石。
柿子催熟的方法
1、自然放置幾天：柿子果實摘下後也能進行乙烯的釋放，因此靜待三四天，生的柿子也能自行成熟。
2、密封儲存幾天：單獨密封儲存柿子是將柿子釋放的乙烯聚集在一起，加快柿子的成熟速度。
3、和成熟的香蕉一起密封幾天：和成熟的香蕉放置是因為香蕉成熟後釋放的乙烯量很大，有助於快速催熟柿子。
以上內容參考 百科-柿子。
柿子密有什麼功效，柿子有什麼功效
柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。柿子中的有機酸等有助於胃腸消化 增進食慾，同時有澀腸止血的功效。柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排洩，減少酒精對機體的傷害。柿子有助於降低血壓 軟化血管 增加冠狀動脈血流量，有改善心血管功能的功效。柿子餅上的一層白色物質叫柿霜，有潤燥...
生柿子能吃嗎不能吃柿子嗎？
不能。不能吃生柿子，未脫澀的生柿子，其鞣酸和果膠含量在眾多水果中處於較高水平，這些物質在胃酸作用下易形成難消化的植物纖維團塊，它們可以包裹著其他食物，在胃中變得越來越大，嚴重時甚至堵塞胃腸道，只能通過手術來排出，這也就是所謂的 胃柿石症 最好的解決辦法是 待柿子 脫澀 後再食用 另外，吃柿子時要去皮...
柿子硬的能吃嗎硬柿子能吃嗎硬柿子怎麼吃
不能吃的，對人體健康有害的。柿子的品種有1000多個，又根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。後者主要是來自該品種中的 冬柿 成熟時已經脫澀。而前者 中國上市的柿子大多數屬於此類 必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸 又稱單寧酸 柿子中的鞣酸能與食物中的鈣 ...