1樓：阿相愛娛樂
市場上的豆腐感之所以沒有豆腐香味是因為製作時間太長的原因，導致香味淡了很多，並不是裡面放了什麼東西。
其實不只是市場上的豆腐，自己家裡面做的豆腐剛打出來的時候很香，等多放一會兒之後就沒有那麼香了。這是因為時間的流逝導致了香味也跟著散發了。
一、為什麼豆腐香味淡？
不知道大家知不知道做豆腐的流程？要賣豆腐，他都不可能是現場打現場賣的，豆腐的製作過程它是需要乙個沉澱，擠壓出足夠的水分之後才能得到完整的豆腐。而製作豆腐的時間也會非常的長。
這就導致了豆腐的香味在製作的過程當中就已經流失掉了一部分。在豆腐完全製作好之後，運到市場上面去賣，這個時候的豆腐其實香味已經很少了。而現在製作豆腐的方法都是用機器打。
用機器打的豆腐它自然就沒有石墨出來的豆腐那麼香了。<>
二、豆腐裡面會不會放其他東西？
我想這個答案是肯定不會的。因為現在製作豆腐的工藝已經很成熟了，豆腐的製作成本相對較低，如果再加入其他東西的話，那麼只會增加成本，而且在食物裡面新增其他東西的話，是乙個違法行為。不會有商家願意去冒這個風險和增加成本的愚蠢行為。
所以大家可以放心的食用，但是由於豆腐的保質期會比較低，在購買的時候我們要用鼻子聞一下它是否發酸了，發酸了的豆腐會影響口感。<>
三、總結。
總體來說並不是豆腐的味道不香了，也不是豆腐裡面放了什麼東西。我感覺大部分的原因是在於我們的口味在逐漸的變化，變得挑剔了很多，隨著我們生活水平的提高，導致我們對於食物的品質要求也提高了。
2樓：你好甜甜圈呀呀
主要是因為加了太多的雞精了。以前的豆腐都是老豆腐，沒有加任何的東西，但是現在為了味道好就加了。
3樓：創作者
不是的，這和豆子的品種是有關係的，現在都是品種發生了改變就會出現這種情況。
4樓：雙子小黑嘿
不是的，現在的製作方法是有很大的差別的，以前採用的是滷水點豆腐的方法制作的。現在使用的原材料也和以前有了很大的差別。
市面上賣的豆腐為什麼越來越沒有豆腐味兒了呢？是原材料變了嗎？
5樓：小王談娛樂
不少人留意到，如今市場上售賣的豆腐越來越沒有豆腐味了，而且味道和口感上也和以前的豆腐毫無可比性，這是怎麼回事呢？其實之所以會出現這一結果，人們普遍認為是由於以下幾個原因造成的。
第。一、原料的變化，傳統豆腐的香味來自於它的真材實料，其次就是在熬煮豆漿的過程中散發而來的，早前的豆腐基本都是由自家種植並經過篩選之後的優質黃豆製成的純粹天然，這才有豆製品的特殊小味。但若是用相對劣質的豆或者是轉基因大豆，那可能不僅沒有香味，反而還會產生其他的豆腥味或異味。
雖說我國限制商業種植轉基因作物，但為了滿足市場需求，我國是允許進口轉基因大豆用以加工原料的。由於轉基因大豆比非轉基因大豆便宜，為了控制成本，目前我們現在市場上買來的豆腐，其所用的原料很多都是這種轉基因大豆。不過轉基因大豆做的豆腐並不會對人體有任何損害，但在口感和味道上可能就相對欠缺。
第。二、工藝技術的變化。傳統的豆腐生產基本工藝流程可以分為挑揀、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、壓制成型幾大步驟，其中點漿是做豆腐的一道關鍵程式。
豆坊界中有滷水點豆腐，一物降一物的說法。點豆腐其實說白了就是一種加速大豆蛋白凝結的凝固劑。過的人們用的是滷水，但後來人們發現酸姜內酯以及白醋等也能代替石膏使用，而凝固劑的不同在很大程度上也同樣影響著豆腐的口感。
第。三、最後就是機械化的衝擊。我國是豆腐的發源地，至今這種食材已在我國流傳了上千年。
豆腐內含人體必需的多種微量元素以及豐富的優質蛋白，而且消化吸收率高，故也被人們譽為植物肉。2014年，豆腐傳統制作技藝還入選了中國第四批國家級非遺專案名錄，可見除食用價值外，它所承載的文化內涵和傳承意義也同樣意義非凡。但隨著社會程序的加快，以工業為首的工業豆腐開始逐漸佔領市場，加上人們覺得古法的傳統制作工藝複雜，目前也只有少數手藝人仍在堅持傳統的手作模式。
在如此嚴峻的形勢下，傳統手工豆腐正在慢慢退出歷史舞臺，如今也只有少數鄉鎮還依然保有。
第。四、一般來說，工業豆腐的成本會相對低廉，有的為了節約成本，甚至還會加入玉公尺麵、生豆漿等，這種東西的加入也讓一斤豆子出十斤豆腐成為了可能，這就把原本豆腐的味道給稀釋，這也是如今的豆腐為何在口感和香味上都大不如前的主要原因。那對於市場上的豆腐沒了以往豆腐香味的說法，大家是否認同呢？
6樓：王祿
是有可能的，畢竟現在的黃豆在種植的過程中和以前相比也有了一些變化，以前會使用農家肥，現在可能會使用化學肥。
7樓：f但是
因為現在豆腐在加工的時候原材料發生了變化，而且加工工藝也和之前有了改變；確實是這樣的。
8樓：黎昕科普知識小屋
確實是，其實現在大部分的人都不喜歡往裡面加一點色素和香精，覺得這樣不健康，但是以前的人會加的。
市場上的豆腐感覺沒有豆腐香味了，這是怎麼回事？
9樓：bat誰主沉浮
因為現在市場上的豆腐都是機器生產的，一套機械化流程使豆腐沒有香味了。
10樓：帳號已登出
我覺得這就是因為他們做的並不是很好，做工不是很真誠的那種比較的假。
熱豆腐為什麼沒有豆香味
11樓：
摘要。親，您好很高興為您解答！熱豆腐為什麼沒有豆香味，其中第乙個原因就是，在點豆腐的時候，所用的材料不一樣了，記得以前家裡在做huang豆豆腐的時候多是採用的，標準滷水點豆腐的手法作業的，而且我們所用的huang豆，還多是我們用石磨現磨出來的huang豆，所以光從豆腐的口感上來說，那些新品種的豆腐，就完全比不上huang豆豆腐了，而且現在的新品種豆腐，在其點豆腐的時候，多是採用石膏或內脂點出來的，基本沒有多少人會按部就班的，用滷水點豆腐的標準來作業的了，所以這就是新品種豆腐，沒有豆腐味的第乙個原因了，而第二個原因就是，製作工藝用料不同了。
親，您好很高興為您解答！熱豆腐為什麼沒有豆香味，其中第乙個原因就是，在點豆腐的時候，所用的材料不一樣了，記得以前家裡在做huang豆豆腐的時候多是採用的，標準滷水點豆腐的手法作業的，而且我們所用的huang豆，還多是我們用石磨現磨出來的huang豆，所以光從豆腐的口感上來說，那些新品種的豆腐，就完全比不上huang豆豆腐了，而且現在的新品種豆腐，在其點豆腐的時候，多是採用石膏或內脂點出來的，基本沒有多少人會按部就班的，用滷水點豆腐的標準來作業的了，所以這就是新品種豆腐，沒有豆腐味的第乙個原因了，而第二個原因就是，製作工藝用料不同了。
熱豆腐的製作過程，準備用料。豆腐、蒜、食用鹽、芝麻醬、香油、生抽。豆腐洗乾淨後掰成塊。
起鍋燒水，水開後把切好的豆腐放入水中，煮3-5分鐘後乘出。把蒜、香油、生抽、芝麻醬、食用鹽放在一起調和好。把調製好調料澆到熱豆腐上，一道美味的熱豆腐就做好了。
市場上的紅薯粉絲能吃嗎，市場上的黑色的紅薯粉是用什麼東西染的？吃了有害嗎？
這該怎麼說呢？你說不能吃，那還賣給誰？天 天都有人在吃。可 以說每分每秒都有人在吃粉絲。市場上的黑色的紅薯粉是用什麼東西染的？吃了有害嗎？黑色紅薯粉可倫用的黑色素染的，有希色素是天然的有希不是，最好不要食用 少吃，多吃純天然東西 現在市場上賣的紅薯能吃嗎 紅薯，又稱甘紅薯 芋頭 紅蕷 紫蕷 番薯 甘...
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