豆腐乳為什麼會酸，有什麼辦法處理嗎？

1樓：ccc菜辣椒

1、取老豆腐一塊，切成小塊後，放蒸鍋用大火蒸15分鐘。

2、在紙盒裡墊上乾淨的tissue pater，將蒸好的豆腐放在tissue pater上。

3、蓋上紙盒蓋，在溫暖而無陽光直射處放3-5天，豆腐表面會變成略帶桔黃色，並有細細的絨毛。

4、將豆腐放入洗淨的瓶子。

5、將花椒、辣椒片和鹽在小火上炒出香味，放大約1杯水，煮開。

6、放涼後，倒入放好豆腐的瓶子，蓋緊瓶蓋，在冰箱裡放一星期左右就可以吃了。

2樓：在護珠塔長途旅遊的喬松

豆腐乳發酸一定是變質了，變質豆腐乳吃了可能引起中毒，正常豆腐乳發酵菌絲是白顏色的，如果菌絲髮紅那豆腐乳就壞了要果斷倒進垃圾桶不能食用，希望我的能幫到你並哦謝謝！

3樓：力方雅

豆腐乳會酸的原因是你開了之後沒有封好又或者是筷子上有生水不幹就放進去夾也是會造成酸的，開過的豆腐乳封好放冰箱保先是不會酸的。

4樓：北城初秋

應該是受到了汙染。

5樓：

摘要。親，您好，豆腐乳會酸的原因可能有以下幾種：儲存不當：

豆腐乳是一種發酵食品，需要儲存在陰涼、乾燥、通風的地方，避免陽光直射和溼度過高。如果儲存不當，豆腐乳容易受到細菌汙染，導致變質和發酸。發酵時間過長：

豆腐乳的發酵時間需要控制好，如果時間過長，豆腐乳容易變質和發酸。發酵條件不佳：豆腐乳的發酵需要適宜的溫度、溼度和氣流條件。

如果發酵條件不佳，豆腐乳容易變質和發酸。如果豆腐乳已經發酸，可以嘗試以下方法處理：淘洗法：

將豆腐乳放入清水中浸泡，輕輕搓洗，去除發酸的表層，然後晾乾或者重新用鹽水浸泡。蒸煮法：將豆腐乳放入鍋中，用小火蒸煮10分鐘左右，然後放涼，晾乾或者重新用鹽水浸泡。

重加工法：將豆腐乳加入適量鹽、糖、醬油、香料等，攪拌均勻後，用蒸鍋蒸熟即可。無論採用哪種方法，處理後的豆腐乳應該放置在乾燥、通風、陰涼的地方，避免再次發酸。

豆腐乳為什麼會酸，有什麼辦法處理嗎？

豆腐乳酸了有什麼辦法嗎。

親，您好，豆腐乳會酸的原因可能有以下幾種：儲存不當：豆腐乳是一種發酵食品，需要儲存在陰涼、乾燥、通風的地方，避免陽光直射和溼度過高。

如果儲存不當，豆腐乳容易受到細菌汙染，導致變質和發酸。發酵時間過長：豆腐乳的發酵時間需要控制好，如果時間過長，豆腐乳容易變質和發酸。

發酵條件不佳：豆腐乳的發酵需要適宜戚亂的溫度、溼度和氣流條件。如果發酵條件不佳，高野檔豆腐乳容易變質和發酸。

如果豆腐乳已經發酸，可以嘗試以下方法處理：淘洗法：將豆腐乳放入清水中浸泡脊知，輕輕搓洗，去除發酸的表層，然後晾乾或者重新用鹽水浸泡。

蒸煮法：將豆腐乳放入鍋中，用小火蒸煮10分鐘左右，然後放涼，晾乾或者重新用鹽水浸泡。重加工法：

將豆腐乳加入適量鹽、糖、醬油、香料等，攪拌均勻後，用蒸鍋蒸熟即可。無論採用哪種方法，處理後的豆腐乳應該放置在乾燥、通風、陰涼的地方，避免再次發酸。

豆腐發酸是什麼狀況？

6樓：阿肆聊生活

豆腐在沒有壞的情況下，而且會出現酸的狀況，那麼證明是在做豆腐的時候，一般是有鹽水點的豆腐，這種豆腐呢神茄也叫老豆腐，而內酯豆腐本身就是靠酸，是豆蛋白凝固的，所以才會有酸味，這也是正常現象的，但是如果是放置過久的豆腐發酸的話，那麼這種就可能變質了。

豆腐是巧頌一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

購買須知。一看色澤：優質豆腐所呈現出來的顏色是均勻的乳白色或淡黃色，是豆子磨漿的色澤。劣質的豆腐顏色呈深灰色，沒有光澤。

二看彈性：優質的豆腐富有彈性，結構均勻，質地嫩滑，形狀完整。劣質的豆腐比較粗糙，摸上去沒有彈性，而且不滑溜，反而發黏。

三聞味道：正常優質的豆腐會有豆製品特有的香味。劣質的豆腐豆腥味比較重，並且還有遊寬察其他的異味。

四嘗口感：優質豆腐掰一點品嚐，味道細膩清香。劣質的豆腐口感粗糙，味道比較淡，還會有苦澀味。