1樓：網友
五斤黃瓜洗淨。切條。用鹽醃十分鐘。
洗掉鹽轉幹備用。鍋燒熱放二兩油。等油七成熱。
放姜。大料。花椒。
辣椒燒去。倒入碗中備用。二斤醬油燒開備用。
黃瓜放入小罈子。或罐中。把冷卻後的備用料倒入罐中。
沒過黃瓜。淹3到5天就可以食用。
醬黃瓜的四種醃製方法
2樓：乾萊資訊諮詢
1.選擇頂端帶刺的新鮮黃瓜，洗淨後放入缸中。一層黃瓜，一層鹽，上面還有一塊很重的石頭。
2.每天翻缸一次，持續1周，醃製1-2周。
醃製槽要放在陰涼通風處，避免陽光暴曬和高溫，防止黃瓜受熱發黑)。
3.取出醃黃瓜，用清水浸泡5小時以上，換水兩次。
然後取出少許水，裝入布袋(每袋2公斤)，放入黃醬中醃製，每日早中晚各切一次。
4、春夏冬季5天，夏秋3天。出罐後瀝乾醬者昌汁，放入麵糊中繼續醃製。
每天早上、中午、晚上各烤一次。春、冬季5天，夏、秋季4天。
黃瓜600g輔油、鹽、醬油、蒜、姜、糖。
練習步驟。1.黃瓜洗淨，晾乾，切成細條，放入盆中，撒上鹽。用手抓一下，儘快控制黃瓜的含水量。
2.把黃瓜醃透，控制水分出來，把水倒掉，準備晾乾。
3.擺好大鍵，放在陽光充足的地方。你最好在中間把它翻過來。
4.你可以在陽光下這樣做。
5.姜，蒜，用斜刀切大塊備用。
6.差不多，一層黃瓜一層薑片，蒜片擺在乙個盆裡。
7.開始烹油。油熱的時候放點大料，爆香，倒入醬油，少許糖，油開了就關火。
8.油冷卻後，倒入黃瓜盆中。用油黃瓜抹平就行了。
9.密封起來，過一兩天就可以吃了。鹹鹹的還帶點甜味，又脆又好吃。
技巧。1.醃製過程中不要接觸生水。姜和蒜在切之前也要曬乾。
2.黃瓜必須被曬成褐色，直到被鹽醃出來。
加水醃製黃瓜使其脫鹽，冬季沖洗三次，夏季沖洗兩次，換水時注意輕撈輕放。
撈出後瀝乾水分，先用二醬醃製2-3天，然後按照100斤酸黃瓜配75斤甜麵醬的比例，沾醬。
蘸食時間冬季20天，夏季10天，即成一種味道香甜、醬香濃郁、鮮嫩可口的甜醃黃瓜。
材料：1公斤黃瓜。
輔料：辣椒200克，蒜2頭，姜50克，香菜10根，鹽1湯匙，白糖200克，有色油3大勺，醬油300g，味達美醬油2大勺，白酒4大勺，紅辣椒10個，花椒1大勺。
黃瓜洗淨，切成粗條，加入1湯匙鹽和2湯匙糖，醃製大半天。
中間翻幾下，直到黃瓜完全瀝乾。
2.儘量把黃瓜條擠幹。3.把它放在乙個大碗裡。
4.加入剁碎的辣椒，切片的姜和首仿扒蒜，芫荽莖和芫荽根。
5.起鍋，燒熱，放入色拉油，爆香薑片，放入乾紅辣椒和花椒，小火煸炒至香。
6.加醬油。7.加入味達美醬油。8.加入白糖。
9.大火煮沸分鐘後，加入白酒，立即關火。
10.待湯汁涼至溫熱，將湯汁和調料倒入一大碗黃瓜中，拌勻，醃製。過一段時間就可以吃了天就更入味了。
醬黃瓜的做法醬黃瓜的醃製方法
3樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制醬黃瓜？快來get吧~
4樓：日照趕海找鐵哥
醬黃瓜怎麼做？黃瓜切蓮改刀，來回旋轉切，撒上鹽醃製乙個小時，起鍋倒入醋，生抽花椒八椒，香葉辣椒油，糖，然後到黃瓜中加入 青椒紅椒檸檬 。
醬黃瓜的醃製方法及步驟
5樓：嘉禾生活
具體內容如下：
食材：黃瓜。
輔料：大蔥、大蒜、小公尺椒、青線椒。
調料：老抽、蠔油、生抽、食鹽、雞粉、味精、辣椒麵。
1、黃瓜兩根，分別切成長條，去除中間的黃瓜瓤不用，放在盆中備用。
2、加入食鹽2克抓勻，醃出黃瓜裡面的水分。再用漏勺控出黃瓜的水分。
3、把黃瓜放置在冰箱裡面，再醃製一天。第二天，等到黃瓜被醃軟，加入清水再次清洗一遍以後備用。
4、大蔥一段，破開切成蔥花，大蒜3-4顆，切成蒜片，小公尺椒2克，青線椒2克，切成辣椒圈放在盆中備用。
5、調料汁，盆中加入老抽2克，蠔油2克，生抽4克，食鹽2克，雞粉2克，味精1克，辣椒麵2克，不喜歡吃辣的朋友，辣椒麵可以不放。醬油用普通袋裝黃豆醬油即可，老抽味太濃太鹹。
6、把鍋燒熱，倒入植物油，等到油溫七成時，把熱油倒出，澆在剛才調好的料汁裡。
7、然後用筷子攪拌均勻，放入醃好的黃瓜條，再次攪拌均勻。一道清脆爽口的醬黃瓜就做好了。
醬黃瓜的醃製方法及步驟
6樓：
親親您好，很高興為您解答。親醬黃瓜的醃製方法及步驟：1黃瓜洗淨備用。
2切成小條，撒上2小勺鹽醃製6小時以上。（不時笑輪攪拌一下）。3放入屜布中第一次擠出水分。
4用屜布包好準備第二次擠出水分。5黃瓜上面放上一盆水以其重量壓出黃瓜中的水分，（12小時以上）。6將擠幹水分的黃瓜放入容器中。
7姜蒜切片。8坐鍋點火倒油，放入花椒，大料，香葉爆香孫扮。9放入姜蒜爆香。
10倒入半碗的醬油，一碗清水，放入少許料酒，糖，蠔油，雞精，開鍋2分鐘後關火。11醬汁涼碰凱信後盛入容器中醃製6小時以上即可食用。疫情期間親親出行記得做好防範，戴好口罩，儘量不要去**量多的地方噢，希望我的對您有幫助！
記得給個贊啊！祝您生活愉快，平安喜樂！
醬醃黃瓜的做法
7樓：雙麗劍
醃製很多食物，都會加入姜和蒜頭，不過在做醃酸黃瓜的時候是要比麵粉放入這兩種作料的'。醬醃黃瓜加入花生油和味精口感會更好，加入白酒後，黃瓜和酒精充分接觸，會迸發出醉人的氣味。以下是我收集的醬醃黃瓜做法，歡迎收藏噢！
原料：黃瓜、麻椒、鹽、蒜頭。
做法：
1、黃瓜洗淨切段放入罈子裡，將麻椒放在黃瓜上。
2、黃瓜上撒上鹽，醃製1-2小時，取出擠出鹽分。
3、麻椒、蒜頭搗碎製成醬汁，將黃瓜泡在醬汁中醃製，乙個晚上後就能食用。
原料：黃瓜、鹽、姜、蒜、醬油、白糖。
做法：
1、黃瓜洗淨切段，撒上鹽醃製5小時。
2、取出黃瓜，擠出鹽水。
3、將醬油、白糖放入鍋中煮開，做成醬湯。
4、在醬湯中加入黃瓜、姜、蒜、辣椒、白酒、味精，攪拌。
5、醃製乙個星期就可以食用了。
原料：黃瓜、姜、蒜頭、芝麻、白酒、香油。
做法：1、黃瓜洗淨瀝乾，撒上鹽。
2、將黃瓜放在濾筐中壓上重物，壓6-7個小時，將鹽水擠出。
3、將醬油倒入鍋中，加入清水和白糖，燒開後晾涼。
4、將蒜、姜、芝麻、香油、白酒調成醬汁。
5、將黃瓜放入乾淨的玻璃中，倒入調好的醬汁。
6、放入冰箱冷藏兩天即可。
醬黃瓜怎麼醃製又脆又好吃 醬黃瓜做法
8樓：生活小常識
1、將黃瓜洗乾淨，用刀切成小條，撒上適量的鹽，搓揉均勻，然後面上壓上重物，醃製10個小時以上，使其殺出水分。
2、將辣椒，蒜，姜都切一下，別切太小，如果本身就小的話不切也行，免得醃製完後撈不出來。
3、把醬油和糖放到鍋中燒開，一邊燒一邊攪拌至糖融化，放到一旁晾涼。
4、把殺好水的黃瓜瀝去水分，用涼開水沖洗乾淨，擠幹水分，放入醃製的容器中，倒入晾涼的醬油汁，接著放入辣椒、大蒜、姜，加入白酒，攪拌均勻。
醃醬黃瓜怎麼做好吃，醃醬黃瓜的家常做法
9樓：二團番茄
用料主料。
黃瓜2500克。
調料花生油。
75克食鹽。
250克。醬油125克。
雞精75克。
姜100克。
蒜100克。
花椒30克。
紅糖100克。
白酒165克。
醬黃瓜的做法。
1.黃瓜洗淨晾乾。
2.將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽醃2－3小時3.蒜、薑切片。
4.盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、薑片、白酒5.將醃好的黃瓜瀝去鹽水，放入盆中調製好的汁中6.鍋中倒入花生油，燒熱後放入花椒榨一下，冷卻後倒入黃瓜中，醃製12小時即可食用。
烹飪技巧。1、用乾淨的筷子經常翻動一下，筷子一定要乾淨，以防帶入生水長毛，因為自制的醬菜不放任何防腐劑，這點要特別注意。
個小時後可把醬菜撈出，裝入乾淨的瓶子或保鮮盒中，放入冰箱冷藏。
3、剩餘的湯可反覆醃製，也可放入其它菜，必須是用鹽醃過的菜。
醬油醃黃瓜的做法步驟圖，醬油醃黃瓜怎麼做
10樓：熱詞團小知
準備材料：黃瓜5根，姜芽1斤，青辣椒3根，紅辣椒段適量，醬油450克，花椒適量，白酒一湯匙，蒜片適量，蒜薹適量，食用油適量，綿白糖一湯匙、食鹽適量，雞精適量。
1、將黃瓜和青辣椒洗淨瀝乾水分備用。
2、買來的嫩姜芽，洗淨控幹水份備用。
3、將黃瓜和青辣椒切開去瓤，改刀成小條備用。
4、炒鍋裡三湯匙油，油溫下花椒粒煸香。
5、炒鍋中倒入醬油450克。
6、將鍋中的醬油燒開。
7、加入適量食鹽和雞精。
8、燒開後關火，加入白糖和白酒攪拌均勻。
9、將做好的醬油汁充分放涼備用。
10、醬油汁放涼後加入蒜片和蒜薹備用。
11、黃瓜條和嫩姜仔撒上鹽拌勻醃製三小時。
12、三個小時後，將殺出來的汁水倒掉。
13、加入辣椒段。
13、把醃過的黃瓜條，辣椒條，嫩姜放入玻璃壇內。
14、倒入放涼後的醬油水入冰箱儲存。
15、三天後即可取出食用。
11樓：匿名使用者
用料黃瓜 10斤。
尖椒 1斤。
鹽 1袋400克左右。
醬油 4袋。
糖 1斤。蒜 7到8頭。
姜 半斤。油 4兩。
花椒 1小把。
白酒 3兩。
醬油醃黃瓜的做法。
準備不鏽鋼大盆1個，把黃瓜洗乾淨，切段，盆最下面放尖椒，注意把尖椒從中間折斷，撒一層鹽，上面放一層黃瓜段撒一層鹽。黃瓜醃12小時，把水分都空掉。
將醬油糖，倒入不鏽鋼鍋中，熬開後放涼。
另取一鍋中放入油，六成熱後加入花椒，鍋開後關火。
第二天早晨，將酒倒入醬油鍋中，把黃瓜水控幹，把黃瓜，尖椒，蒜，姜拌均勻後，放入空罐子裡，然後把醬油倒入，醬油淹沒黃瓜就行啦，最後把熗好的油澆在罐子最上面，封住醬油。
罐子放在陰涼地3天，即可開罐食用！
怎麼做黃瓜鹹菜好吃竅門，黃瓜鹹菜的醃製方法步驟竅門
想要做好吃的黃瓜鹹菜，那麼你可以盡量的把這些蔬菜弄碎，然後放到密封的罐頭裡面加入調料醃製幾天，過一段時間就可以食用了。黃瓜鹹菜的做法 1.挑選黃瓜，要綠心，順直，鮮嫩的 2.黃瓜切去兩個頂端，從中間一分為二，然後再切個一分為二切，最後切成寸段即可。3.放在無油的盆中，撒入一些鹽先進行鹽漬 4.這是剛...
怎樣做最好吃的辣椒醬，怎樣醃製辣椒醬最好吃
教你辣椒醬簡單又下飯的做法 回答製作方法 將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒 200克大蒜仁 50克食鹽 50 100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末 食鹽 三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1 2天，...
如何貼瓷磚？貼瓷磚的具體方法是怎樣的
鋪貼陶瓷地磚步驟 1 彈出縱向 橫向基準線。2 剔除色版差大 有裂紋 缺角 權 釉面損傷 翹曲等不符合質量要求的磚。3 每鋪一行，須用直尺或通線檢查縱。橫直線度和表面平整度 4 非整片磚應鋪設在正視線以外 5 鋪設用水泥漿可採用純水泥，也可用1 2細紗漿。磚背面批灰時應飽滿 充實，鋪貼後用橡膠錘拍實...