1樓：食小酥
在家油條這樣做蓬鬆宣軟。
炸油條怎麼才軟
2樓：一柱擎天大牛
材料麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打克、油適量。
做法1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘；
2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將麵糰擀成釐公尺厚的片，餳十五分鐘，5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小訣竅怎樣做出鬆軟的油條？
1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；
3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
真心望，謝謝！
3樓：網友
炸油條的面和的要軟一些也就是水的比例多一些。然後是麵粉要發一些。放假要足夠。
這樣站起來才會比較軟然後站的時間不要太長溫度不要太高。這樣炸出來的都比較軟。這樣的比較好吃。
當然也有人可能喜歡。稍微有一些的遲一些的。不同人有不同的口味。
不能都一樣，不可能都一樣的。感覺自己的喜好口感做了吧？
4樓：匿名使用者
1.麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2.麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；
3.發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
4.油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
油條怎麼做冷了也是軟的
5樓：乾萊資訊諮詢
1、準備好所需要的食材，第一步先來和麵。把麵粉、無鋁油條膨鬆劑放在一起，混合攪拌均勻。另取乙個乾淨的盆子，裡面放入1個雞蛋、5克鹽、25克油、用筷子攪拌均勻。
2、把步驟一中的混合物倒入麵粉中，先攪拌到沒有乾麵粉，再下手揉成稍微軟一點兒的麵糰，不用過度揉麵，麵糰光滑就好。蓋上蓋子或保鮮膜，放在一旁靜置30分鐘。如果想要早上吃，就要晚上和好面放進冰箱冷藏，早上拿出來再醒面半小時，讓麵糰回到室溫再繼續操作。
4、取出一塊小麵糰，其他的蓋上保鮮膜放在一旁，整理成長條狀，用小擀麵杖擀薄擀長，厚度大約在左右，薄厚要均勻，然後蓋上帶肆保鮮膜，醒面5分鐘。
5、面醒好了，用刀或刮板切成小份，大小、長短、薄厚要均勻。
6、兩個蠢信轎小面片疊加在一起，中間用一根筷子輕輕壓一下，不要太用力，也不能太輕，掌握好力度。用力太大兩根油條黏得太緊不容易炸熟，用力太輕了炸的坦慧時候又容易分開。
7、油條坯子做好了，那就**吧！鍋裡倒入適量食用油，家裡不像外面賣的油條大鍋一樣，自己家可以選擇乙個淺口的鐵鍋，鐵鍋的溫度穩定，而且沒有塗層，更放心。油溫燒到6成熱，大約在160度左右。
兩手拇指、食指和中指捏住兩頭，輕輕拉長，但不要太長了啊，否則咱的油鍋放不下了哈，把油條坯子放進油鍋，炸成金黃色、上色均勻就好了。
炸油條怎麼才軟
6樓：網友
材料。麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打克、油適量。
做法。1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘；
2、將麵糰抹油揉勻，如則餘再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將麵糰擀成釐公尺厚的片，餳十五分鐘，5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小訣竅。怎樣做出鬆軟的油條？
1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；
3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
大家在炸油條的時候，將做好的油條面慢慢放到鍋中，防止放渣滾到鍋中盯滾的油條面發生變形這樣炸出來能更加彭鬆一些。
2、做油條面有技巧。
建議大家在做油條面的時候，需要反覆多揉幾次面這樣能讓發酵粉和麵團均勻混合，接下來再做成油條形狀的時候就不用揉麵了，這樣能儘可能保留油條的蓬鬆效果。
我炸的油條怎麼涼了就變硬了
7樓：乾萊資訊諮詢
油炸過程中大量水分被蒸發，撈出時，溫度會保持一定時間，水分會持續蒸發，這種情況，可能是油條在油鍋裡的時間太銷簡長導致。
油條做法。配料：麵粉 500克、精鹽 4克、泡打粉 11克、水 275克、黃油 50克、牛奶 11克、雞蛋 1個。
1、黃油放在碗裡軟化，其它食材混合放到麵包機揉成麵糰。
2、將軟化好的黃油放入麵包機，繼續揉10分鐘譽兆左右。
3、把揉好的麵糰靜置醒發。
4、醒發後把麵糰按壓成長條狀，用保鮮膜裹嚴實放置一會。
5、在案板上撒上薄粉，麵糰均勻分成幾塊，切成均勻的小段。
6、用筷子在中間壓一下。
7、鍋內放入適量食用油，等鍋底開始冒密集的小泡泡，把油條胚放到鍋中，等油條膨脹後再翻慶鬥租面，兩面金黃就撈出。
8、成品。<>
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