1樓：上書遠詩
大廚用哪幾個方法，不用刀子也能讓生蠔張開嘴？大廚有哪些方法我不知道，我來分享兩個方法。
方法一：微波爐高火15秒。
前面有說到過，挑選生蠔，要選越鮮活的越好。鮮活的生蠔，因為閉合肌很緊，很難用外力開啟。所以，在食用前可以清洗乾淨後，放到微波爐中，高火叮15秒。
這樣快速地使得生蠔死去，閉合肌變鬆弛，就可以輕鬆掰開殼了。這個方法尤其適用生吃，短時間的高溫，並不會使得蠔肉被烤熟，所以吃起來非常的鮮美。
方法二：蒸鍋蒸8分鐘。
準備好一鍋開水，將清洗乾淨的生蠔放入鍋中，大火繼續蒸8分鐘左右，生蠔就會乖乖張開嘴，輕輕用手一掰，取出裡面的蠔肉再按照自己喜歡的方式烹飪即可。不過這個方法不適合生吃。
2樓：燈火闌珊處
可以大火蒸8分鐘左右，生蠔就會張開嘴，輕輕用手一掰去除裡面的好肉再烹飪。也可以放到微波爐中叮15秒，這樣可以讓生蠔閉合肌鬆弛。很容易就掰開他的課。
3樓：浩宇星辰
放到微波爐中，叮15秒，這樣可以讓生蠔的閉合肌鬆弛，就可以很輕易的掰開它的殼。
讓生蠔自己張開嘴的辦法
4樓：
摘要。1.最簡單的方法就是將刀片深入生蠔殼的縫隙中，然後利用槓桿原理撬開，但是這樣會很耗費力氣，力氣小一些的女生就沒有辦法開啟了。
2.其次就是利用高溫讓其自動開啟，用火烤或者是在鍋上蒸都可以，但是這種方法很容易直接將生蠔肉蒸熟，沒有經過任何處理的生蠔肉，直接蒸熟腥味會比較大。
讓生蠔自己張開嘴的辦法。
1.最簡單的方法就是將刀片深入生蠔殼的縫隙中，派哪然後利用槓桿原理撬開，但是這樣會很耗費力氣，力氣小一些的女生就沒有辦法開啟了。2.
其次就是利用高溫讓其鬥羨睜自動開啟，用火烤或者是在空歲鍋上蒸都可以，但是這種方法很容易直接將生蠔肉蒸熟，沒有經過任何處理的生蠔肉，直接蒸熟腥味會比較大。
可以利用高溫讓其自動開啟哦。
希望能夠幫助到您 謝謝！
祝您生活愉快喲～比心]
如何用蠔刀開生蠔
5樓：懂視生活
工具：生蠔若晌激幹，蠔刀1把。
方法：1、美式手法，將蠔刀插入生蠔頭部，向上撬開，刀尖滑向生蠔側邊，撬動， 觸到側邊蠔肉後，割開，可佐以檸檬汁享洞搏用；
2、法式手法，刀尖插入生蠔右側3釐公尺處，用力撬動幾下，感受生蠔殼鬆動，撬開，可佐以青檸汁享用；
3、國際慣用手法，生蠔置於生蠔盤中，刀尖插入生蠔頭部，刀尖快宴顫襪速划向側邊，撬開，動作要快，使生蠔肉上沒有碎殼粘連。
生蠔怎麼開啟 沒有蠔刀怎麼開生蠔
6樓：星光在身邊
11、將開生蠔的刀插入生蠔頭部即蠔眼的部位，2、將刀插入其中1/3，向上用力，使生蠔撬開一鄭手條縫。
3、沿著翹起縫，慢慢將刀尖滑向生蠔側邊劃開，撬動。
4、觸到側邊蠔肉後，割開，即可將生蠔開啟。
21、將開生蠔的刀插入生蠔右側3釐公尺處，用力撬動幾下2、等感受生蠔殼鬆動，用力撬開即可。
3、注意不要將汁液都漏完了。
31、生蠔清洗乾淨，擦乾一下表面的水分，戴好棉布手套。
2、將生蠔放置於生蠔盤差叢帆中，刀尖插入生蠔頭部或者叫尖部。
3、刀尖快速划向側邊，撬開，動作要快，使生蠔肉上沒有碎虛雹殼粘連。
41、將生蠔洗乾淨，拿起乙隻，橫著，讓生蠔殼中間的縫隙對著自己。
2、用鋼絲鉗或者榔頭對準尖頭用力敲幾下，略松即可。
3、用平口螺絲刀把略松的縫隙撬開。
4、小刀（水果刀），鋒利的小刀，順著縫隙伸進殼裡把連線點切斷即可。
沒有生蠔刀生蠔怎麼開
7樓：浩賒談生活
沒有生蠔刀可以蒸至生蠔開口，再用刀將生蠔殼撬開。
生蠔的中文名是牡蠣。生蠔是牡蠣的別稱，啟叢遲又名蠣黃、蠣蛤、牡蠣，俗稱海蠣子、蠔悄李等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。
牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。
生蠔的分佈範圍
全球性分佈。中國擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉，擁有利用牡蠣的悠久歷史，早在鄭雹兩千多年前，中國南方沿海一些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術。目前，渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產基地，其主要產地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等。
其中長牡蠣是最重要的養殖物種。
牡蠣生活的海底堅硬的區域叫作牡蠣床，這些床位於或深或淺的海水或有鹽味的河口水域中，牡蠣生活在潮間帶中區。多分佈於熱帶和溫帶。我國自渤海、黃海至南沙群島均產，約有20種，主要有褶牡蠣、密鱗牡蠣、長牡蠣等。
沒有蠔刀怎麼開生蠔
8樓：夢火之
火烤法：把生蠔放在火上烤一下殼就開了。但這種方法很難掌握，烤的時間短了沒有效果，烤的時間久了就把生巧森蠔烤熟了。
鹽水法：把生蠔泡在鹽水裡靜置一會，生蠔即可開口。
螺絲刀法：用平頭螺絲刀插入生蠔的小洞裡，用小錘子把螺絲刀砸進去，再將生蠔撬開即可。
蒸納耐法：說是把生蠔放在蒸鍋裡蒸一下，蒸至生蠔張開口剛剛好。但這種方法很容易把生蠔蒸熟。
生蠔營養價值：牡蠣又名生蠔，也叫海蠣子。鮮牡蠣肉青白色，質地柔軟細嫩。
歐洲人稱牡蠣是海洋的瑪娜（即上帝賜予的珍貴之物），海洋的牛奶，古羅馬人把它譽為海上美味聖魚，日本人則稱其為根之源海洋之超公尺，它是唯一能夠生吃的貝類。 生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一，個頭大的乙個帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少孝茄畝，因此它的經濟價位一般比較高。
它還可以做生吃，有補腎，美容的效果 。
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