1樓：琉璃愛
純巧克力的加工工藝流程為：投料混合細磨精製(香料和磷脂)過篩保溫調溫澆注成型。振動、冷卻、硬化、脫模、挑選包裝，原料預處理，為了便於原料的混合操作，適應生產工藝的要求，一般在投料混合前對原料進行預處理。
可可液塊、可可脂、預處理過的可可液塊、可可脂和代可可脂在常溫下為固體，投料前應熔化，然後混合精製。一般熔化後的溫度不能超過60。為了加快原料的熔化速度，縮短熔化時間，可以將大塊分成小塊，然後放入加熱裝置中熔化。
砂糖的預處理，各種巧克力都是用砂糖做的，一般含量在50%左右。通常，砂糖的晶粒大小不一。糖的質粒大了，放入口中會感覺粗糙，這樣巧克力的美味就消失了。
如果將砂糖粉碎磨成粉末，產品的組織結構會變得細膩光滑，同時也會在一定程度上影響巧克力的口感和甜度。如果將砂糖等物料直接研磨，會延長時間。所以砂糖首先要粉碎到一定的細度，有利於物料的混合、細磨和細化，能使物料細度均勻。
奶粉的預處理如果乳製品中含有大量的水分，必須先將水分去除，然後將奶粉進行篩選，將顆粒細小均勻的新增到原料中。奶粉脫水方法：加熱時在奶粉中加入一定量的糖。
其量在總配方中是最好的。細磨可以降低配料中的含水量，使含水量不超過含水量。等一系列的操作。
最後倒入模具中定型，注意不要落在模具外面，也不要落下時溢位模具。容器和巧克力醬都有一定的溫度。建議戴手套，倒入模具後，將模具放入小平板中，蓋上保鮮膜，放入冰櫃中冷卻。
模具可以在五到十分鐘內脫模。如果很難脫模，可以破模。
2樓：天明愛吃瓜
其實巧克力的製作難度也不大，只要嚴格按照配比與順序製作的話，都可以做成，當然這很考驗耐心，只要你堅持，就一定能做好。
3樓：夏見冬
難度不大，但是製作比較危險，需要碰到沸騰的熱水，所以製作的時候一定要小心。
4樓：青楓侃
製作難度還是比較大的，而且自己製作的話也需要準備非常全的材料，而且也需要學一些技能。
5樓：情感小小磚家
製作巧克力是乙個非常精細的活，如果單論其難度的話，這就好像是穿針引線，只是你要同時穿過好幾個針。
自制巧克力翻車18次，你有什麼製作巧克力的技巧？
6樓：今天有話聊
自制巧克力翻車18次，你有什麼製作巧克力的技巧？近日有博主自制巧克力翻車十八次，讓很多網友看到之後紛紛忍俊不禁，哈哈大笑。巧克力的製作其實並不難，只要掌握好步驟，按部就班就能夠將可可變為甜美的巧克力。
今天讓我們來一起看一下懶人必會的巧克力製作方法吧！
首先就是原材料的準備，我們都知道巧克力是通過可可融化得來的，因此我們的原材料中可可是必不可少的，除此之外，黃油，烤箱，雞蛋，水，，果仁，牛奶等都是必備品，還有巧克力模具，可以根據自己的喜好進行購買使用。
將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3到5分鐘(700w的微波爐)烘熟。找乙個蒸鍋，放水，加熱。然後將海碗放在蒸格上。
將可可粉、可可脂、白砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀(比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣)將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5到10分鐘後取出。再次 加熱，到融化(記患上攪拌)此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。倒入模具，自然冷卻後即可。
要將大塊純潔的巧克力原料製作成小塊的帶餡心的巧克力，需要先將巧克力融化。融化巧克力時既可用微波爐用較低的溫度 並不時將巧克力取出稍加攪拌，以降低其溫度， 也可將巧克力裝在容器裡，蒙上保鮮膜，然後將容器放入熱水鍋中，用「雙煮」的方法將巧克力融化。
用模具製作巧克力時，先要將模具擦乾淨，再將融化後冷卻到適當溫度的巧克力倒入模具中，然後將多餘的巧克力倒出並將 模具周圍的巧克力刮乾淨， 讓模具內壁均勻地沾上一層巧克力，形成乙個巧克力空殼但未封等到模具中的巧克力剛一凝固，迅速將剛剛冷卻但尚未凝固的巧克力餡心注入模具中的巧克力空殼內，隨即將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力餡心凝固時，取出模具，用一些巧克力將空殼的底封住，然後再把模具放入冰箱中，等到巧克力脫模巧克力和模具分離，二者之間有空氣時， 就可以將巧克力倒出來了。
這樣乙份巧克力就做好了，你學會了嗎？
7樓：愛吃西瓜的熊
我並沒有什麼樣的技巧，只知道簡單的買一些巧克力豆，融化好之後再倒入模具中。製作出自己喜歡的造型。
8樓：房間號
我這做巧克力的方法就是在巧克力裡多加一些糖分，這樣巧克力的口感就會不那麼苦，吃起來也會更加的美味。
9樓：路邊的風兒
想要自制的話可以去超市買一些可可粉，然後在裡面加入300毫公升的牛奶，根據口味加入香草，桂花或者是堅果碎，一定要開中小火，慢慢的讓它融化，然後放入模具中冷凍，6小時以上就可以吃了。
10樓：南歌
如果你已經翻車18次了的話，我覺得你可以去樓下超市買一點巧克力，然後再把它放到鍋裡面融化，這樣你就做成了你的巧克力。
11樓：小採教育說
製作巧克力的話，在甜度跟巧克力凝固的時間比例上，是要做到乙個嚴格的把控，這樣的話做出來的巧克力不管在成型或者是在儲存方面都是比較好的。
自制巧克力翻車18次，如何才能做出美味的巧克力？
12樓：知識小能手
有很多的人還是比較喜歡吃巧克力的，他們覺得巧克力也是非常的美味，還給人們帶來了很好的感覺。不少的人也都覺得巧克力是乙個味道美味的食物，很多的人也都會選擇自己在家裡製作巧克力。這樣也能夠讓自己有乙個很好的口感，還能夠吃到比較獨特的巧克力。
但是在製作的過程當中也是需要有一定的注意事項，人們也是需要買到相關的食材。然後在網路上學習一些技巧，這樣才可以製作比較好吃的巧克力。<>
製作出美味的巧克力製作巧克力也是比較複雜的，希望人們也都能夠很好的注意。有些時候人們想要製作出好吃的巧克力也是需要有一定的技巧，如果說人們沒有一定的手藝，那麼也是沒有辦法製作出很好吃的巧克力。所以說每乙個人也都應該引起注意，希望人們也都能夠製作出非常美味的巧克力。
這樣也可以給自己帶來很好的口感，還能夠讓自己感覺到非常的好。<>
製作巧克力需要有手藝如果說人們能夠掌握一定的技巧和手藝，那麼也是可以讓自己製作出比較美味可口的巧克力。畢竟巧克力這種食物還是非常的好吃，也給人們帶來了比較特殊的感覺。有不少的人也都表示巧克力真的是乙個非常美味的食物，這也是希望人們能夠引起很好的注意。
有些時候能夠品嚐到比較美味的巧克力也是很好的，但是這也需要人們有很好的製作。很多的人也都會買到適量的可可粉，然後再買一些乾果，利用這些乾果和可可粉來進行製作。<>
自己製作的巧克力很好希望每乙個人也都能夠製作出比較美味的巧克力，這樣也能夠讓自己有乙個很好的口感，還能夠讓自己感覺到非常的自豪。畢竟自己製作出來的巧克力非常的好吃，這也是讓人們的內心感覺到格外的喜歡。希望每乙個人也都能夠引起很好的注意，這樣也可以讓自己做出比較好吃的巧克力，還能夠讓自己的心情感覺到非常的好。
13樓：小李同學
1、準備一大鍋（用來燒開水）和玻璃容器，器皿內一定要乾燥無水，否則會影響巧克力口感。玻璃容器要能平穩漂浮在大鍋的水面上，不要讓玻璃容器接觸鍋底。2、待水開，把火關至微火，讓水保持沸騰就可以。
把巧克力掰成碎片，在玻璃容器內放入準備好的巧克力碎，一邊手扶著玻璃容器，要記得戴上乙隻厚手套防止燙傷，另一邊手用筷子緩慢勻速攪拌。大約五到十分鐘後巧克力就已經化開了，而且這樣做巧克力不會糊。3、在製冰盒內裝上巧克力溶液，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍室降溫。
五到十分鐘後就可以出模了。
14樓：鑫鑫很愛車
將可可粉和牛奶一起倒入鍋內，加熱攪拌均勻，按個人喜好加入糖，繼續加熱並不斷攪拌，直到液體變色變粘稠。倒入模具，可以加入桂花，杏仁，放入冰箱冷凍六個小時左右就可以了。
網友自制巧克力翻車18次，你都會哪些自制美食？
15樓：科普小喵喵
網友自制巧克力翻車了18次，在生活中我也會自制許多美食，這當中就包含了做蛋糕。因為自己比較喜歡吃蛋糕，也都會選擇從網上**各種各樣的美食製作方式，從而學習做蛋糕，在做蛋糕的時候自己考慮到家裡邊沒有烤箱。都會選擇用高壓鍋代替烤箱，用高壓鍋蒸出來的蛋糕也非常的好吃。
只不過是因為把蛋糕當中的雞蛋放的有些少，讓蛋糕吃起來並沒有太多的奶香味兒。<>
自制美食對於乙個女性也都比較喜歡吃，愛吃的人，就經常會選擇做各種各樣的美食。而在做美食的時候自己也都是乙個小白並不會做美食，大多都是吃過各種各樣的食博主做出來的美食，都會覺得有食慾。在學習的時候也會發現和他人做出來的效果也是完全的不一樣，但是考慮到是自己做的，會覺得有莫名的成就感。
即使多失敗，在自己內心當中認為這都是天底下最好吃的食物。<>
喜歡做菜在生活當中自己不光會做一些烘焙類的食品，還比較喜歡炒菜，因為女性炒菜本身就是乙個很正常的事情。在面對一日三餐的時候必不可少的就是炒菜，在炒菜的時候自己的拿手好菜也要數豇豆炒瘦肉。做這樣一道菜的時候家人也都讚歎不已，聲稱自己的手藝非常的高超，也都會想要學習。
肉都需要提前先醃製一些，讓肉變得更入味，這樣的肉炒起來也就更加的好吃。<>
喜歡做各種各樣的美食對於吃貨而言就是難以阻擋各種各樣的美食，在吃的時候不光自己喜歡吃，同時也喜歡做給家人吃。這對於家人而言都是大飽口福，再做美食的時候，第一時間都會想讓家人能夠先品嚐到這樣的食物。對喜歡做美食的人而言，在做成功後都會有莫大的成就感。
16樓：周**強強
我會做的很少，我只會做蛋糕，餅乾，還有罐頭，糖果這些，因為這些都是我特別愛吃的東西。
17樓：小李美死了
會自制一些紅糖和公尺飯在一起吃，而且還會自己製作奶茶，自己製作方便麵等等，這些美食都是非常好吃的，而且也不會發胖。
18樓：是幸福啊
白涼粉是乙個很簡單的美食了，還有很家常的一些紅燒排骨，青椒土豆絲，燉排骨，泡芙等等。
19樓：每日話題心說
我會做泡芙，蛋撻，雪媚娘，紅燒肉，水煮肉片。這些都是我擅長的美食。
20樓：辛格
我會自制薯條，薯片，蛋撻麵包這些美食，而且製作方法非常簡單，做出來的口感也非常好吃。
21樓：行樂
我比較會做蛋撻，因為這個是非常簡單的，只需要買好蛋撻皮就可以了。
白巧克力的含義是什麼，黑巧克力和白巧克力分別代表什麼意思？
正如花有花 語，巧克力也有自己的愛情物語，送不同的巧克力表示不同的意義，不妨仔細看看 牛奶巧克力 表示你覺得對方很純品，很乖巧，是個可愛的小精靈。黑巧克力 表示你覺得對方有個性，很神秘，深不可測。白巧克力 表示你覺得對方超凡脫俗，不食人間煙火。果仁巧克力 表示你覺得與對方一起很溫馨，很想隨時陪伴左右...
巧克力蛋糕做法？巧克力蛋糕的做法？
想要製作出美味可口的巧克力蛋糕，需要我們掌握好方法才行，首先需要我們把烤箱預熱至325 然後我們在麵包上放上輕微的麵粉，再塗上一層黃油，然後就可以剔除掉多餘的麵包了，需要我們準備好合適的麵包尺寸才行。需要在乙個大碗的電動攪拌機中，用中等的速度把黃油 紅糖以及砂糖一起攪拌，等到變的光亮和蓬鬆的時候就可...
巧克力蛋糕牛奶麵包？巧克力麵包的做法
巧克力蛋糕和牛奶麵包這兩種食物可以合併在一起的，料很多，應該很好吃。如果分開看，我更喜歡巧克力蛋糕，我是巧克力控。建議到專業的學校去學習。巧克力麵包的做法 我大概有1年沒有做過麵包了。上一次做的什麼已經想不起來了。隨著體重的增加真的木有理由再吃甜食。材料 a 高筋麵粉200g，可可粉20g，牛奶50...