1樓：下骨戀斷衡
其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。可以從表中看出除了維生素b2，其他維生素的含量黃豆都要比黑豆要高。
並且我們可以看到黃豆中含有的維生素a以及能夠轉化成維生素a的胡蘿蔔素含量都要遠高於黑豆。
<>三大主要供能營養素的含量相當。在膳食纖維的含量上，黃豆是黑豆的倍。對於各種維生素和礦物質，除了維生素a，黃豆是黑豆的7倍多，其它營養素兩者差異不是特別明顯。
黃豆在日常飲食習慣中較為常見，由於豆腐、豆皮、植物油均大部分來自於黃豆，因此我們可以做以黑豆為食材或配料的食物來調劑，如黑豆排骨湯、黑豆燉鯉魚，可用黑豆燜公尺飯。營養價值與肉類相近，屬於優質蛋白質，在某些情況下甚至可以代替肉類蛋白質。而且大豆含有穀物較為稀缺的賴氨酸，所以與穀物搭配食用，能提高總膳食中蛋白質的營養價值。
活性物質確實大不相同。黃豆中的胡蘿蔔素含量確實遠高於黑豆；而黑豆中含有的花青素更是遙遙領先黃豆。所以選擇的時候，與其非要說誰的營養更高，倒是不如看你從哪個角度去選擇。
都富含18種氨基酸，特別是人體必需的8種酸含量，比美國fda規定的高蛋白質標準還高。都含有19種油脂，不飽和酸含量達80%，吸收率高達95%以上，都能滿足人體對脂肪的需要。
生物活性物質：具有降血脂、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、調節免疫、輔助降壓等作用。其中大豆異黃酮更被譽為「植物雌激素」。
2樓：泉此方小奈田
中國食品成分表2015版》裡有黑豆與黃豆營養成分對比表，從表中資料對比可以看出黑豆的蛋白質含量高達45%以上，比黃豆高出1/4左右，黑豆中含有黑豆灰分，黑豆皂苷，黑豆色素，都對身體健康特別有益，居各種豆類之首。
3樓：小李美死了
是有科學依據的，因為黑豆比黃豆的營養更加的豐富，而且有一些配料，所以是有科學依據的。
4樓：雙魚愛仕達
當然有了。黑豆的蛋白質要高達45%以上，脂肪酸比例也很高，屬於高蛋白的食物，但是脂肪特別的低，所以營養會更加豐富。
5樓：愛上我企鵝9啊
這是有科學依據的，因為黑豆裡面有豐富的蛋白質，還有其他的一些植物化學物質。對人體非常好。
6樓：一哥八卦娛樂
黑豆比黃豆營養更豐富是有科學依據的。因為黑豆有豆中之王的美稱，它所含的優質蛋白更高，而且低熱量還有抗氧化的黑豆色素。
黑豆和黑黃豆有什麼區別？它們的營養價值是相同的嗎？
7樓：北網域名稱醫
黑豆和黑黃豆的區別：
品種不同，黑豆是豆科植物大豆，黑黃豆是黃豆的乙個品種，本質上還是黃豆。
營養成分不同，黑豆蛋白質含量更高，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義，黑豆的煙酸、維生素b1、b2、b6及微量元素銅、鈷、鐵等含量也很高。
功能不同，黑豆的營養與藥用價值與黃豆相似，一般黃豆可以榨油，不用黑豆。
黑豆、紅豆和黃豆三者的營養價值有何不同？
8樓：乾萊資訊諮詢
1、熱量不同。黑豆、紅豆和黃豆中，熱量最高的是黃豆，黃豆可以與主食相當，有時可以替換主食食用，其次是紅豆，最後是黑豆，所以說黃豆和紅豆兩者平時可以當做主食食用。
2、蛋白質含量不同。蛋白質最高的是黃豆，其次是黑豆，屬於3大營養素中的蛋白質類（豆，魚，肉，蛋）。最後是紅豆，紅豆的碳水化合物含量較高，則隸屬6大類食物裡主食（全谷根莖類）的一員。
3、適用人群不同。黑豆一般人均可食用，尤其適宜水腫，腳氣浮腫，體虛之人等，黃豆尤其適合少年兒童，更年期婦女，糖尿病人等，紅豆最適宜的人群要數女性，可消水腫，**，滋補，美容養顏。
黃豆與黑豆的營養價值有何區別？
9樓：奪魄勾魂月
黑豆的營養與藥用價值與黃豆相似，一般黃豆可以炸油，不用黑豆。
黑豆營養價值。
黑豆味甘性平，是一種清涼性滋養強壯藥。具有祛風除溼、調中下氣、活血、解毒、利尿、明目等功能。臨床實驗證明，黑豆具有補腎陰之長。用黑豆**腎虛陰虧、腎氣不足等病症。
黑大豆是一切體虛、體寒 、水腫、腳氣、黃疸，貧血和各種關節炎、風溼、腰、腿痛及糖尿病、心臟病等的保健食品，以上等病者可將黑大豆放入暖瓶中，喝水，吃豆或放入飯中，配合黑公尺可特效生血、祛風溼。
黃豆營養價值。
黃豆，與青豆、黑豆統稱大豆。它既可供食用，又可以炸油。由於它的營養價值很高，被稱為「豆中之王」，「田中之肉」、「綠色的牛乳」等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似，而它的蛋白質含量超過肉類、蛋類，約相當於牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半， 因此，科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫。黃豆中的脂肪含量達18%，以不飽和脂肪酸居多，***，溶點低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ，是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素e，黃豆芽中維生素c豐富，因此又是礦物質、微量元素、維生素的良好**。
我國勞動人民在幾千年以前，就會利用黃豆做營養食品；我國科學工作者已研究出以黃豆為主要原料生產各種代乳品，因此，黃豆也是嬰兒平 衡膳食中必不可少的食品。
10樓：王桂真營養師
黑豆和黃豆同屬大豆類食物，兩者有何差異？
黃豆與黑豆的區別 兩者營養成分有差別嗎
11樓：想買二手電器
黃豆與黑豆兩者營養成分有差別。
從表中可以看出：黃豆脂肪高、鈣含量高、碳水化合物高。。。
黑豆蛋白質高、粗纖維高、鐵含量高。。。
12樓：帳號已登出
黑豆、黃豆、紅豆、綠豆有什麼區別？哪個營養價值高？抓緊看看吧 不同的豆類營養不一樣 不同的豆類顏色功效都不一樣 蛋白質含量也不一樣 希望今天的生活小常識能幫到大家。
黑豆和黃豆，那個營養價值更高？
13樓：你罵我我吃虧
其實這兩種營養都很高，只是黑豆對腎臟會比較好。
14樓：悅樾躍鑰
我覺得兩者都很有營養價值，差別應該不會很大。
15樓：浮生晨風
黑豆和黃豆的營養價值是不同的額，但是一般黑豆的營養價值高一些。
16樓：雪
我覺得還是黑豆好一些，畢竟黑豆**也高一些。
17樓：撩妹翻車現場
其實黃豆與黑豆都是大豆，都含優質蛋白質，它們的營養價值是旗鼓相當的，並沒有明顯的差異。
18樓：僧妞
我覺得都差不多，既然都是豆子何來高低之分。
19樓：饅頭饃饃餅
這個我覺得應該是黑豆吧，但是實際上我覺得黃豆更加好吃。
20樓：資深辰老師
營養價值應該是差不多的吧，畢竟都是豆類。
21樓：網友
這個東西要看你怎麼選擇了啊，它們的效果都是好的啊。
黑豆怎麼吃營養價值高，黑豆 黃豆哪個營養價值高
黑豆最常見的做法是，打成豆漿，甘醇濃香，比黃豆漿營養更全面。製作過程中，會產成大量豆渣，千萬不要丟掉，可以做成豆渣餅。早餐喝豆漿 吃豆渣餅，營養又美味。黑豆有 豆中之王 的美稱，有補腎 降低膽固醇 美容養顏 排毒 等功效，一般人都可食用。把黑豆生成豆芽能提高它的營養價值。黑豆芽苗是一種口感鮮嫩 營養...
黑豆漿和黃豆漿哪個更有營養，黃豆漿和黑豆漿哪個更有營養？
黑豆性平，味甘。具有調中下氣 滋陰補腎 補血明目 利水消腫 活血美膚等作用。黑豆的營養價值很高，黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣 磷 鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及多種維生素b1 b2 b12等人體所需的各種營養素。黑豆的營養成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質卻高於黃豆，...
紅豆黑豆眉豆綠豆黃豆粽功效與營養
只要是食物，就沒有什麼不可以一起烹飪的，不存在相剋的問題 黃豆綠豆黑豆紅豆一起煮的功效 綠豆性較涼，含有多種維生素 鈣 磷 鐵等礦物質，營養豐富，具有消暑 利尿 增強機體免疫功能 清熱 解毒 止渴以及潤膚的功效。紅豆氣味甘，含有豐富的豐富的膳食纖維，具有化濕補脾 消水腫 解熱毒 健胃之功效。黃豆含有...