1樓：北網域名稱醫
能吃，沒有毒。
生薑發青只是因為生薑發芽了，但生薑發芽並沒有產生毒素。
我們把發芽的姜切開，可以發現裡面的肉質幹空、纖維變粗，說明姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有發生變化，因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應。
而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已。當然，從營養的角度來看，最好還是不要等姜發芽了再吃。
2樓：魂牽夢縈前生緣
變青了不是變質腐爛了吧，爛姜是絕對不能吃的。
爛姜中含有黃樟素，可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等，絕對不能食用。
生薑發青還能吃嗎有毒嗎
3樓：健康小馬甲
能吃，無毒。如果它只是表面泛青，可能是因為姜體內胚芽存活在準備發芽，這種姜是可以吃。但是如果發芽姜一旦發黴、長毛或者有腐爛，絕對不可以吃。
即使是把爛掉部分切除，其剩餘部分已經被毒素浸透過，只是單純發青色，可以食用。 <
1、能吃，無毒。對於生薑來說，如果它只是表面泛青，可能是因為姜體內的胚芽存活在準備發芽了，這種姜是可以吃的。但是如果發芽的姜一旦發黴、長毛或者有腐爛，是絕對不可以吃的。
即使是把爛掉的部分切除，其剩餘的部分已經被它的毒素浸透過了，但是隻是單純的發青色，是可以食用的。
2、因為姜這種作物在生長發育成熟以後，其儲存了大量的營養物質，代謝水平降低之後，它生長就停止了，到了休眠的階段。但是過了一段時間之後，可能再買回來之後，在家裡碰到了適合的溫度以及水分等，它就可能開始發芽，它發芽之後會消耗大部分將本來儲存下來的營養物質，可能會發現姜裡面會變得比較蔫或者是它的纖維就會很多變幹了，可以繼續吃的，但是營養價值可能就不像原來新鮮的姜那麼多。
3、建議還是去買新鮮的生薑進行食用，即使是發青色了，捨不得扔的，為了健康建議還是不要去食用，再買回來生薑，可以把它放到一種通風避光的地方，這樣避免它去生芽，避免去產生這種現象。
顏色發青的生薑有毒嗎?能食用嗎？
4樓：乾萊資訊諮詢
沒毒，可以吃的。
生薑發青只是因為生薑發芽了，畢竟生薑是容易發芽的食材之一，如果存放生薑的時候沒做好儲存措施，譬如將生薑存放在陰涼乾燥的地方，那麼很容易便會發生髮芽的現象。
但生薑發芽並沒有產生毒素，只是把一部分營養給了「新生命」，因此雖然發芽的生薑無毒可使用，只需要把芽去掉便可以了，但需要注意：生薑發芽之後的營養價值卻是會比之未發芽之前有一定程度的降低。
姜青色的可以吃嗎
5樓：血刺熊貓
可以。姜發青是即將發芽的表現，不影響食用，雖然生薑發青了，但是生薑中的營養成分並沒有流失，所以一般情況下，發青的生薑是可以食用的。植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，稱作休眠。
如果達到適宜的溫度和水分條件，姜芽就會打破休眠，就要開始發芽。靠近芽眼位置就逐步開始變青了。 <
可以。姜發青是即將發芽的表現，不影響食用的，雖然生薑發青了，但是生薑中的營養成分並沒有流失，所以一般情況下，發青的生薑是可以食用的。植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。
如果達到適宜的溫度和水分條件，姜芽就會打破休眠，就要開始發芽。靠近芽眼位置就逐步開始變青了。但不會形成毒素，應儘快食用，因為發芽會消耗塊莖中的營養物質，如果長期擱置，會導致營養成分嚴重降低。
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