1樓：月神彌雅
我家是直接炒，或者切絲拌色拉吃的。
不過……紫椰菜牛扒。
原料：牛扒350克，紫甘藍120克。
調料：淡忌廉、芝麻各2克，黑椒汁3克，法香碎1克，泰椒2克，迷迭香2支，巧克力亮珠12粒。
做法：1。紫甘藍洗淨切細絲，淡忌廉打發，用勺舀一小塊淡忌廉，沾上紫甘藍絲堆成蔬菜堆，上撒巧克力亮珠。
2。牛排事先用黑椒汁、泰椒碎、迷迭香醃製2小時。
3。鍋中放黃油化開，放進牛排煎熟裝盤。
4。冷鍋炒香芝麻撒上去，再撒法香末即成。
2。在炒或煮紫甘藍時，一經加熱後容易變得黑紫，加少許白醋可以保持其豔麗的顏色。
涼拌黃瓜紫甘藍，開胃消滯，十分適合年節時品嚐。
材料：紫甘藍，黃瓜，檸檬，鹽，白糖，雞精，白醋，麻油。
做法：紫甘藍洗乾淨切絲，鍋裡水燒開放入紫甘藍焯一下水撈出，過一下「冷河」；黃瓜洗乾淨切絲備用，檸檬擠出少許檸檬汁；紫甘藍控幹水分加入黃瓜，下鹽、白糖、雞精、白醋、麻油和檸檬汁，拌均勻即可。
2樓：網友
紫椰菜切絲，用鹽和白醋醃1小時。其間，準備3分之1的蘋果切片。
時間到後。把椰菜和蘋果片分層放入鍋內。其間分層放入適量的鹽，肉桂粉和糖。中火煮至熟爛即可！（這種方法是法國的一種做法。味道根據自己的愛好適量調整。）
烹飪紫椰菜的做法
3樓：戴蒙崗居
紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的乙個變種，結球甘藍中的乙個型別。由於外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍，也叫紫圓白菜。葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。
營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、維生素鬥殲舉u和較多的維生素e和b族。下面我為大家分享烹飪紫椰菜的做法。
材料。綠花椰菜20公克，白菜椰菜20公克，蝦仁30公克，三色貝空碧殼面80公克，黑橄欖片5顆，蒜片3粒，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，橄欖油1大匙。
做法。1.三色貝殼面放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻備用。
2.將綠花椰菜、白花椰菜洗淨切小朵，與蝦仁分別放入滾水中汆燙至熟，撈起備用。
3.熱油鍋，以小火炒香蒜片，加入作法1的貝殼面與所有調味料、黑椰欖片拌勻即可。
材料。紫椰菜半個，薑片適量，蒜茸適量，雞粉適量，生抽適量，麻油適量。
做法。1.紫椰菜洗淨切絲。
2.水開後加入改鬥薑片和紫椰菜。
3.將煮熟的紫椰菜瀝乾水撈起裝碟。
4.加入適量蒜茸、雞粉、生抽、麻油攪拌均勻即可。
材料。椰菜375克，蝦公尺16克，粉絲31克，蒜適量，蠔油適量，乾貝汁適量，雞精適量，鹽適量。
做法。1.用清水浸淋粉絲及蝦公尺。粉絲浸淋後剪成短段。
2.用清水洗淨椰菜後焯水至熟撈出待用。
3.鍋裡放油，稍熱後下蒜末爆香，然後下蝦公尺並加入蠔油及少量清水。
4.炒香後加入粉絲繼續炒至水快乾，下椰菜炒翻炒兩下後加入適量水、乾貝汁及雞精。
5.蓋上鍋蓋讓菜充分吸收調料。水快乾時即可上碟。
紫椰菜的做法
4樓：網友
1：切絲，最好加入點綠色尖椒（就是辣椒拉）絲（作用：提味）
2：投涼，就是扔到涼水裡洗洗（投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水裡冷卻）
3：調汁，在小碗里加入醋（初學者可以先把醋倒在手茄兄盯心裡，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜），辣油（別說沒有，如果沒有就把「老乾媽」辣醬裡的油加進去點，注意不要過多，否則就沒醋味了），香油，鹽，蒜（當然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！
ps：我個人口味比較喜歡再加點「塵臘天津蒜容辣醬」呵呵。
4：拌，這就簡單了，顫和把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻（我個人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈）
5：ok，可以吃了，但是做為製作者，你最好先嚐嘗，如果鹹了酸了就加少量的水，再加點味精。當然，還有最最重要的第六步！
6：我的答案！
椰菜怎麼做才好吃
5樓：匿名使用者
食材。五花肉 半斤。
花椰菜 1個。
豆瓣醬 適量。
生薑 適量。
蔥花 適量。
蒜 適量。方法/步驟。
首先將花椰菜用清水沖洗乾淨，然後把它切段。用碟子裝起來備用。
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然後就可以開始炒菜啦，先炒五花肉 然後把蒜，蔥姜 一起倒進去，然後用鏟子來回上下翻炒。
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然後再把花椰菜倒進去，用鏟子來回上下翻炒。等花椰菜炒的差不多了 再加入適量的豆瓣醬。
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此時看炒的過程如果太乾了的話 可以適量加點水進去，然後來回上下翻炒。等水乾的差不多 就可以出鍋啦。趁熱吃 更美味噢。
涼拌紫椰菜是怎麼做的
6樓：蓋風林映雪
前言。紫椰菜是我最愛吃的菜之一，因為我酷愛紫色，所以只要是紫色的我都喜歡。第一次做涼拌呢，還是感覺炒來吃好吃。
材料。主料：紫椰菜300g
輔料：油適量、鹽適量、香油適量、剁椒適量、醬油適量、蒜頭適量、芹菜葉適量、白醋適量。
涼拌紫椰菜。
紫椰菜用鹽水泡二十分鐘左右。
紫椰菜切絲備用。
鍋內燒一大鍋水。
開鍋後，焯紫椰菜，變色就撈起。
空碗裡放入芹菜葉和剁椒。用燒開的油淋下。冷卻。
把配料倒在焯好的紫椰菜上面。倒入蒜頭、醬油適量。
放鹽適量。用筷子攪拌均勻。
加入香麻油。
加白醋。再次拌勻。裝盤ok
小貼士。放冰箱冷藏更爽口。
紅椰菜怎麼炒好吃
7樓：仁厚又飄然灬烤紅薯
許多家常菜餚的做法，經過適當改良之後，都能夠展現出獨特的風味，而且不同的家庭在這一方面的製作過程，也會有不一樣的表現。我在這一過程當中的製作一般也會採用不同的方式來進行製作，而且最後打造出來的效果也的確很不錯。五花醬香椰菜花也是一道很不錯的美食，在製作這道菜的過程中，運用的方法比較簡單，也能達到很好的效果。
運用的材料包括五花肉，青紅椒，椰菜花，蒜，姜，鹽，醬油，黃豆醬，糖。這一系列的材料運用還是比較簡單的，也就屬於家常的水平，而且在這樣的製作當中，也漸漸可以帶來一些非常不錯的味道。我在進行這種製作的過程中，就會很好的運用各種材料，經過仔細的搭配之後，也帶來了非常誘人的味道，各種材料運用也都顯得格外出色。
首先要處理一下五花肉，仿橋將其洗乾淨，然後再切片。我選擇的五花肉一般都比較肥一些，因為家人都喜歡吃肥肉，當然也不能是純肥肉，那樣就吃起來有些膩了。炒這種蔬菜放的量也不用太多，只要起到簡單的搭配就行。
椰菜花也要選擇那種新鮮飽滿的型別，將其摘成小塊之後，浸泡一會，再徹底清洗乾淨，並且在順便清洗一下彩椒，將其切成小塊。把姜去皮切絲，蒜剁碎，然後就可以正式炒菜了。
鍋中放油，然後直接把五花肉放進去，等到變色以後，再把姜和橘大鉛蒜倒進去，進一步爆出香味兒，這樣也就帶來了不錯的效果，然後再把菜花倒進去，繼續進行翻炒。整個過程不需要太小的火，因為這些菜都會出一些水分，如果裡面比較乾的話，可以稍微加一些水，繼續進行圓好翻炒，然後再加黃豆醬、糖、鹽。因為菜花也比較好熟，翻炒片刻就可以把彩椒倒進去，最後再用醬油上色，就可以準備出鍋了，這樣的小炒過程也是比較簡單的。
我在利用這一系列食材進行準備的時候，也的確發現了這道菜做法非常簡單，而且各種材料的運用也都比較家常，所以在這種情形下，也就可以帶來很好的效果。這種製作方法只要適當去學，就能夠完全掌握，搭配上公尺飯，也是一道特別美味的午餐。這樣的製作效果還是很不錯的，我在平時經常會進行這種葷素搭配的菜餚製作，最後帶來的味道會很好。
紫椰菜怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
紫椰菜也叫紫甘藍，涼拌簡單又好吃。
拌紫甘藍的做法。
1.紫甘藍乙個。
2.紅辣椒適量。
3.洋蔥乙個。
4.橄欖油適量。
5.紅辣椒從中間剖開去掉籽，按照長度切大片，然後切絲備用。
6.紫甘藍切絲。
7.洋蔥切絲備用。
8.鍋內放適量水，燒開。
9.下入辣椒絲去生。
10.將除去生味的辣椒絲瀝水撈出放冷水中冰。
12.將紫甘藍和紅椒絲瀝水撈出放入大碗中，放入洋蔥絲，加入適量橄欖油、食鹽和少量的醋一起拌勻即可食用。
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