1樓：網友
要準備乙個新鮮的雞，把雞洗乾淨之後用細鹽均勻的塗抹在雞的身體上，然後用砂紙包好，在鍋底加入粗鹽之後，把雞肉放進去，然後再加入粗鹽，蓋上蓋子燜煮30分鐘左右就可以，在製作過程中需要加入姜，香菜，公尺酒。
2樓：創作者
應該把生薑，大蒜，蔥，香葉桂皮八角放入電飯煲裡，然後準備一些鹽焗雞粉，把雞清理乾淨以後，塗抹上鹽焗雞粉，醃製15分鐘左右，然後放入電飯鍋裡，繼續放入一些蔥薑蒜，用電飯煲煲30分鐘左右就可以了。
3樓：happy薛醜醜
要將洗乾淨的雞用鹽醃製半個小時，放入適量的芝麻香油，用手揉搓雞的表面，然後在電飯鍋裡面刷一層油。上面鋪上薑片，鋪上蔥段，將雞擺好，蓋上鍋煮45分鐘。
4樓：深湛且深邃的東風
在家裡準備乙隻新鮮的雞，先去醃製一下，然後鋪上粗鹽，包裹上錫紙，放進烤箱裡面烤制就可以了。
傳統鹽焗雞的製作方法
5樓：
摘要。您好，親親，傳統鹽焗雞的製作方法如下：步驟1、小仔雞乙隻（2斤）、用鹽、胡椒粉、薑片、蔥結、蒜、料酒醃製一小時，步驟2、蔥薑蒜改刀，步驟3、砂鍋底部刷油、放上薑片、蔥結，步驟4、然後再鋪上醃製後的雞，步驟5、砂鍋蓋上蓋子中火、加熱20分，步驟6、另外起一口鍋、放入一勺花椒油、一勺芝麻油燒熱，步驟分鐘以後開蓋、淋上2勺子蒸魚豉油，步驟8、撒上蔥花，步驟9、淋上第六步的熱油。
您好，親親，傳統鹽焗雞的製作方法如下：步驟1、小仔雞乙隻（2斤）、用鹽、胡椒粉、薑片、蔥結、蒜、料酒醃製一小時，步驟2、蔥薑蒜改刀，步驟3、砂鍋底部刷油、放上薑片、蔥結，步驟4、然後再鋪上醃製後的雞，步驟5、砂鍋蓋上蓋子中火、加熱20分，步驟6、另外起一口鍋、放入一勺花椒油、一勺芝麻油燒熱，步驟分鐘以後開蓋、淋上2勺子蒸魚豉油，步驟8、撒上蔥花，步驟9、淋上第六步的熱油。
鹽焗雞的烹調技法是什麼？
拓展資料：鹽焗雞是廣東省客家地區的傳統美食，屬於客家菜 ，也是廣東當地客家招牌菜式之一；鹽焗雞流行於廣東深圳、梅州、惠州、河源等地 ，現已成為享譽中國國內外的經典菜式，原材料是雞、鹽和鹽焗粉等，味道咸香，口感鮮嫩。
鹽焗雞的烹調技法是什麼？
您好，親親，鹽焗雞的烹調技法主要是要保證您醃製的時間，這點很重要。
您可以等時間到了，再給雞翻乙個面，讓雞的背部也充分的接觸到鍋裡面的湯汁。
鹽焗雞的擺盤原料是什麼。
鹽焗雞的擺盤原料是什麼。
您好，親親，這個可以根據您個人喜好，放一些青菜或者是小食都可以的呢。
鹽焗雞菜品質量標準呢。
鹽焗雞菜品質量標準是什麼？
您好，親親，老師為您諮詢到的內容如下：光雞項乙隻（約1200克），生粗海鹽2500克，紗紙4張。精鹽10克，味精10克，老抽15克，紹酒20克，八角1粒（約2克），沙姜粉3克，麻油50克，花生油，100克，豬油50克。
傳統鹽焗雞的製作方法
6樓：
摘要。親親，您好，傳統鹽焗雞的製作方法；洗淨晾乾水分，取麻油、鹽焗雞粉攪拌均勻塗抹於雞全身，包括雞內腔，並給雞做個全身按摩，沙姜切碎香蔥打結置於雞腹。覆蓋保鮮膜醃製1小時，取6斤粗粒海鹽置於鍋中大火翻炒，將醃製好的雞用2張紗紙包好取大砂鍋底部鋪上一指厚的海鹽，然後將包裹好的雞放在中間旁邊放上雞蛋留好間距。
將炒熱的海鹽全部倒入砂鍋中搖勻中火40分鐘，關火燜置20分鐘。
鹽焗雞的烹調技法是什麼。
親親，您好，傳統鹽焗雞的製作方法；洗淨晾乾水分，取麻油、鹽焗雞粉攪拌均勻塗抹於雞全身，包括雞內腔，並給雞做個全身按摩，沙姜切碎香蔥打結置於雞腹。覆蓋保鮮膜醃製1小時，取6斤粗粒海鹽置於鍋中大火翻炒，將醃製好的雞用2張紗紙包好取大砂鍋底部鋪上一指厚的海鹽，然後將包裹好的雞放在中間旁邊放上雞蛋留好間距。將炒熱的海鹽全部倒入砂鍋中搖勻中火40分鐘，關火燜置20分鐘。
鹽焗雞的烹調技法是什麼？
親親，。您好，雞宰殺清理乾淨後，用鹽塗沫全身，然後用大料、姜蔥、鹽置於肚內，再用棉紗紙將整隻雞嚴實包裹。焗雞用的是生鹽(即海鹽，又稱粗鹽)，用鍋將鹽幹炒至滾燙後，即把雞埋於鹽堆裡直至焗熟為止，最後剝除棉紗紙，將雞斬件拼型出菜。
鹽焗雞的擺盤原料是什麼。
親親， 您好，雞乙隻、梔子2個、蔥適量、生薑少許。
鹽焗雞菜品質量標準是什麼？
親親， 您好， 成品色澤金黃、飽滿、雞肉香味純正。
鹽焗雞的家常做法 鹽焗雞的製作方法與過程
7樓：血刺熊貓
1、準備食材：雞乙隻、梔子2個、蔥適量、生薑少許。
2、準備配料：鹽焗雞粉一包。
3、一整隻雞處理好清洗乾淨待用。（有土雞最好，三黃雞也可以，不要選擇太老的雞）。蔥洗淨待用、生薑洗淨切片待用。
4、梔子用刀背拍一下，放入鍋里加入適量水，大火煮開，把梔子水煮出來。
5、煮好的梔子水倒入碗裡放涼待用。
6、雞洗乾淨瀝乾水，均勻地抹上適量的鹽焗雞粉。
7、然後分次在雞肉全身刷上梔子水，每次刷上晾乾再刷下一次，刷到雞皮看上去明顯上色了。放入冰箱冷藏1小時以上入味待用。
8、醃製好的雞取出來，在雞肚子裡放入薑片和蔥結。
9、鍋里加入適量水煮開，放入醃製處理好的雞上鍋隔水蒸30分鐘左右。
10、出鍋放至溫熱狀態。
11、斬件擺盤，即可上桌享用。
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