1樓：陽光下的白樺樹
這是微生物發酵的結果，你需要作滅菌，你可以加國家允許計量的苯甲酸鈉，食品新增劑商店有售。
2樓：網友
正常現象。無需驚訝。水產品做醬大多數都會這樣。
3樓：蟲子
本來就是鹹臭鹹臭的。
蝦醬在醃製過程中有臭味怎麼辦？
4樓：
摘要。你好，一般情況臭了就建議扔掉了，你按照我說的儲存試一下。宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。
必須嚴密封口，防止雨淋和沾生水，存放陰涼通風處。開缸取貨和零售後，都要及時加蓋，防止蒼蠅叮爬、汙染、生蛆、生蟲、發黴變質。如發現有翻泡現象尚未變質時，及時加少許白酒，密封儲存。
如已翻泡變質和有臭味者，不能作為食用。
蝦醬在醃製過程中有臭味怎麼辦？
你好，一般情況臭了就建議扔掉了，你按照我說的儲存試一下。宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。必須嚴密封口，防止雨淋和沾生水，存放陰涼通風處。
開缸取貨和零售後，都要及時加蓋，防止蒼蠅叮爬、汙染、生蛆、生蟲、發黴變質。如發現有翻泡現象尚未變質時，及時加少許白酒，密封儲存。如已翻泡變質和有臭味者，不能作為食用。
好的謝謝。嗯嗯，不客氣的。
蝦醬放多長時間會變臭？
5樓：心安是福
超市那些有防腐劑的蝦醬放一年多是沒有問題的。蝦醬如果是純天然只有銷友飢鹽。白酒。小蝦放冰箱可儲存半年左右。
擴充套件資料：可以從以下幾點辨別蝦的新鮮度：
1、新鮮蝦體形彎曲。
新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
2、新鮮蝦體表乾燥。
鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
3、新鮮蝦顏色鮮亮。
蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新告巧鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經虧返變質。
4、新鮮蝦肉殼緊連。
新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
蝦醬太鹹怎麼辦？
6樓：雙麗劍
你好！很高興你的問題。關於蝦醬太鹹怎麼辦的問題，我分享一下我的兩種方法。
一。蝦醬豆腐。
1.主料：豆腐300克。蝦醬50克。
2.佐料：蔥，姜，花椒，乾紅辣椒，味精，雞精。
3.將豆腐切成2釐公尺左右的小塊，蔥姜切絲，乾紅辣椒切2釐公尺段備用。
4.熱鍋倒油，油溫八成熱下入蔥，姜，花椒，辣椒段爆香，放入蝦醬翻炒片刻，炒出蝦醬香味放入豆腐，繼續翻炒一分鐘，放入味精雞精翻炒均勻出鍋裝盤。
二。蝦醬蘿蔔絲。
1.主料：蝦醬50克，蘿蔔1個。
2.佐料：蔥，姜，花椒，乾紅辣椒，味精，雞精。
3.蘿蔔切絲，蔥，姜切絲，辣椒切成段備用。
4..熱鍋倒油，油溫八成熱下入蔥，姜，花椒，辣椒段爆香，放入蝦醬翻炒片刻，炒出蝦醬香味放入蘿蔔絲，繼續翻炒一分鐘，放入味精雞精翻炒均勻出鍋裝盤。
蝦醬是沿海居民常見的調味料，一般蝦醬都是用小蝦和蝦頭經過醃製發酵製作的，因為製作蝦醬的過程中，為了防止蝦醬腐壞變質，所以一般都是一層鹽一層蝦來醃製的。所以蝦醬是比較鹹的！因為只有做的鹹了，才能儲存的時間長不變質。
其實蝦醬本身就是做為調料或者醬料來食用的，我們這裡常見的蝦醬吃法有這麼幾種：
2.蝦醬燉豆腐。
蝦醬太鹹可以多打幾個雞蛋切一些蔥花攪拌在一起，放在鍋裡蒸煮配饅頭和麵條超級好吃！
在公尺酒製作的過程中，要盡量少開啟容器，原因之一是A
微生物的發酵在食品的製作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳 在有氧的條件下，酵母菌發酵會把葡萄糖分解成水和二氧化碳，在公尺酒製作的過程中，要盡量少開啟容器，防止空氣進入，也防止其它雜菌的汙染 因此可見b符合題意 故選 b 公尺酒在發酵的過程中...
鐵板魷魚製作過程中的問題，求鐵板魷魚須的製作方法 夜市或路邊攤的那種
1 4的問題很簡單 就是你進的魷魚不好 屬於國產水發的魷魚 做鐵板魷魚一定要用質量最好的魚 一般都是用的進口38 魷魚 或 阿根廷魷魚 5的問題主要是調料不對 那些是飯店做法的東東 和鐵板魷魚不符合 還有魷魚是不能先在水裡煮的 象路邊的鐵板魷魚 一定要把最新鮮的魚擺在小吃車上 才能吸引顧客 魚一定不...
辦理G籤，顯示「您申請的證件已在製作過程中謝謝查詢」什麼意思
你好，顯示 您申請的證件已在製作過程中謝謝查詢 是說你的證件已經在省出入境開始在製作了，過幾日查詢就可以會顯示證件可以去領取的。現在還是在跟你製作，也就是暫時還沒有弄好，還要過幾天的。卡式的通行證可以直接去櫃員機繳費並且列印簽注，我就是這樣子的，網上內 申請續簽說是7個工作日 容，不過我兩個工作日就...