1樓：網友
火鍋」，什麼叫火鍋？其實只要是底部有火，上有鍋子，就是火鍋了。至於是使用什麼樣的鍋子？何種燃料？自古以來的演變，可是多姿又多采。
最早的火鍋是用鼎煮的。
大約一萬年前，我們的老祖宗發明了最早的容器—陶製的鼎，那可說是非常大的鍋子，無論是三足或四足的鼎，在當時，只要是能吃的食物如肉類為主，通通都丟入鼎內，然後在底部生火，讓食物煮熟，成為一大鍋的食物，當時叫做「羹」，這就是最早的火鍋了。不過仔細一想，當時並沒有所謂的鹽，也沒有調味料，更沒有沾醬，只是把一堆肉煮熟而已，會好吃嗎？加上鼎太大，不能移動，只能固定陳列在一定的地方，不方便隨時享用。
於是，聰明的老祖宗，到西周時代，不但。
謝謝，希望你能我！
火鍋的歷史是什麼？
2樓：古靈機怪小獺魚
火鍋是中國的一道傳統菜品。它的歷史可以追溯到唐朝。相傳，唐朝時期，有位名叫李白的詩人在川西旅遊時，因山路崎嶇、天寒地凍，被凍得又餓又冷，於是便決定在路邊生火取暖、煮食。
他用竹子捆成火堆，將鍋放在上面燒水燙魚、肉，香味四溢，美味無比，此後就產生了火鍋的雛形。
在宋代，火鍋開始流行起來畝消。據說當時四川的百姓經常將野生菌類、魚蝦、肉類等食材和秘製的調料放入乙個大鍋中煮烤，稱之為「麻辣燙」。
到了清朝，火鍋更加普及，而且也逐漸形成了不同的流派，例如麻辣火鍋、清湯火鍋、牛油火鍋等。今天，火鍋已經成為中國人簡物民喜愛的一種迅咐知特色美食，也吸引了世界各地的食客。
3樓：小小云
火鍋古稱「古董羹」，在中國已經有1900多年的歷正芹粗史。而它的起源有兩種說法：一種說法是中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，是火鍋的前身；
第二種說法是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」就是指火鍋。火鍋一般是用燒鍋，加水或湯，燒開來涮煮各類食物的首乎烹調方式，也有專屬的鍋具，它的特色是邊煮邊吃，因鍋有保溫效果，吃的時候熱氣騰騰，湯物合一。現今還發展成鴛鴦鍋，麻辣，清淡各不同，可根據個人口味進行選擇。
火鍋吃法及注意事項：
1、燙，質地比較嫩的適於燙，比如鴨腸、腰片、菠菜等，不易熟的食物，需多燙一會兒，燙時要夾穩食物，否則掉進鍋裡，煮老、煮化，影響口感。
2、舉鎮煮，把配菜、用料投進湯裡煮熟，要把握好火候，煮久易散、易化。
火鍋很受大家的歡迎，火鍋自古以來的演變歷程是什麼？
4樓：愛娛老司機
火鍋是一種歷史悠久的中國傳統烹飪方法。一般來說火鍋是一種以鍋為器具，用熱源燒鍋用水或湯導熱，煮食物的烹飪方法。它的特點是一邊做飯一邊吃。
因為鍋本身有保溫作用所以食物還在蒸，湯是一體的。火鍋**於火鍋。火鍋是什麼其實只要底部有火，頂部有鍋就是火鍋。
用什麼鍋什麼燃料自古以來的演變可以用有趣的食物來形容。然後在底部生火做飯。變成一鍋燉肉然後叫湯，這是火鍋最早的形式。
然而當時沒有鹽，沒有調料也沒有醬只煮了一堆肉。
巨大的三腳架無法移動，只能固定在乙個地方不方便隨時欣賞。所以西周不僅發明了銅、鐵，還改良了各種陶器製品，做成更小的器皿，適合普通人使用，使火鍋有了直接的普及條件。關於火鍋起源的另一種說法是，火鍋始於東漢，出土文物中的竇是指火鍋。
可見火鍋在中國已有多年的歷史。三國時期漢高祖曹丕稱帝，出現了銅製的火鍋但當時並不流行。南北朝時期人們逐漸用火鍋做飯。
最初流行於寒冷的中國北方，人們用它來涮豬牛羊雞魚等肉類。後來隨著中國經濟文化的發展和烹飪技術的進一步發展，各種火鍋也相繼出現。到了北宋，汴京開封的酒館冬天有火鍋。
清朝統治時期火鍋和火鍋成為宮廷的冬季美食。到清末民初全國已經形成了幾十種不同的火鍋，商周時期有一種容器鼎。當時祭祀或慶典時，要敲鐘列將牛羊肉等食材全部放入鼎內然後在底部生火煮食在分食。
這就是火鍋的雛形。多年前在浙江等地出土的與陶罐結合使用的小陶灶，可以很容易地移動，可以視為火鍋的主要形式。秦漢時期流行的一種烹飪方法是用沸水煮雞肉和豬肉。
出現了所謂的五煮壺把乙個銅壺分成五個隔間。
每個隔間用不同口味的湯來煮不同的食物，類似於現在遍佈大街小巷和小港口的鴛鴦火鍋。唐宋時期火鍋開始流行，**和名人舉辦宴會準備更多的火鍋。南北朝時期出現了一種銅瓢口大腹寬薄而輕。
這是當時居住在四川和湖南的遼人使用的一種銅火鍋。
5樓：貝抒
從三國時代的五熟釜開始，再到南北朝的銅鼎，再到唐朝的暖鍋，如今的火鍋也經歷的久遠的傳承，是一種古老文化。
6樓：行樂先生
最早的時候是頂人們經常用鼎來煮食物，然後就發明了鴛鴦鍋，發明了用這器皿進行煮食物，然後就有了各種樣的美味調料，從而讓火鍋變得非常的好吃，受到人們的喜歡。
7樓：行樂樂樂行
最早火鍋產生的時間大概是在1萬年之前，而且當時已經有了相關的容器，就是陶鼎，而且當時人們吃的一般都是一些肉，後來就加入了一些蔬菜，然後漸漸的也加入了很多的動物的肝臟，而且現在也出現了很多不同的鍋底料。
火鍋的歷史為什麼啊！
8樓：90後滄浪
來自忽必烈，他在戰爭中用水煮羊肉，稱帝后，這種吃法他又想出。
火鍋的由來求知道！
9樓：網友
傳說在古代，重慶城大梁子附近住著許多叫花子，他們白天分散到城裡去討飯，一到晚上便回到大梁子的住處，把各自要到的飯菜，倒進乙個大鼎鍋，加上湯水邊煮邊吃，邊吃邊煮。有一年，皇帝命八府巡按到重慶查案子，誰知到了重慶卻生了怪病，連飯都吃不下。一天巡按心裡悶得慌，就外出散心，當走到大梁子時卻被一股香味所吸引，並使他食慾大開。
原來，巡按聞到的正是叫花子鼎鍋裡煮的食物所散發出來的香味。 第二天，巡按讓廚師化裝成叫花子去一起吃「火鍋菜」。廚師一面吃，一面悄悄地把鼎鍋裡的食物一一記在心中，回衙門後照著煮了一鍋，又加些香料，一嘗味道出奇地好。
那巡按食後連聲稱讚：「好吃！好吃！
此後，巡按的病也不治而愈，並把這種邊煮邊吃的方式取名為「火鍋」。然而這僅僅是傳說。 其實，早在6000年前的石器時代，我們的祖先就發明了陶鼎飲具，鼎身就象乙個倒置的頭盔，在下面三條腿的中間放置柴火燒煮食物，這就是我國火鍋的雛形。
據考證，漢代墓葬中有一種炊飲用品「慕鬥」，就是今天的火鍋。到了唐代，火鍋便流行起來，有晚唐著名詩人白居易《問劉十九》的詩為證：「綠蚊新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無？
紅泥小火爐說的就是火鍋，不過古代稱「暖鍋」。到了宋代，火鍋的製作和吃法也十分講究，肉片要薄，作料也是複合味的。到了明清兩代，各種火鍋盛行於世，品種更加豐富，用料更加精美。
火鍋粉的調料是火鍋底料嗎？為什麼？
火鍋粉是指用火鍋湯做的蛭子，粉可以是公尺粉，也可以是紹粉，一般用比較寬的粉來做。川菜面 麻辣火鍋必須點配料。吃火鍋時，川粉越煮越香，晶瑩剔透，爽滑無比，深受食客喜愛。川粉是一種粉條，以紅薯澱粉為主要原料製成，經久耐用，易於儲存。購買的四川麵條可以在家裡做成麻江和麻辣口味，用芝麻醬做的，配上蒜泥，味道鮮...
火鍋店裡的火鍋底料怎麼炒制啊拜託各位大神
1 牛油下鍋至七成油溫加入姜 大蔥 蒜油炸幹提香2 中火將這三樣調料炸幹變色後撈出幹蔥不要姜塊和蒜保留3 香料部分 草果 去籽 香葉 八角 丁香 砂仁 白寇 香菜籽 桂皮 甘草 靈草 剪成段 三奈 香果 拍破 事先用溫水發透 4 加入香料 5 加入豆瓣 6 將火鍋豆瓣炒香炒酥脆 這個階段是最難受的階...
孕婦可以吃火鍋底料做的菜嗎，孕婦吃火鍋吃什麼菜好
孕婦最好是不可以？吃火鍋底料做的菜。對火鍋底料帶有很多的種藥材。八角桂皮丁香等對嬰兒發育不好，還有對孕婦的身體有影響，響。孕婦吃火鍋吃什麼菜好 孕婦火鍋可以吃的菜參考 1 蓮藕 對於孕婦的好處也很多，而且蓮藕有很高的藥用價值，有開胃健脾，消食解煩的功效。在腹瀉時吃蓮藕還有較好的止瀉作用，它屬於滋補的...