1樓：咯咯噠聊電影
煮過後瀝乾水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻後食用， 是撫順人在引入麻辣燙的基礎上發明的，非常受歡迎，有甜酸口味、麻辣口味、鹹辣口味等等，而接下來嘛，往裡邊煮點蔬菜魚丸肉丸豆腐冬瓜什麼的，再放入點火鍋底料煮一下，麻辣燙就做好了。
<>味道特克，香葉3克，孜然5克，千里香5克。鍋裡放入300克的牛油，慢火炒出油，加入豆瓣醬200克炒出紅油再加入200克的菜油然後把上面的香料全部放進去一起炒。炒出香味就倒出來那邊骨頭湯裡面別鮮美濃郁，最關鍵是沒有任何新增劑和增白劑！
自己吃一定要以美味，健康為主！且口味可以根據想要做麻辣拌的話，可以多做幾次慢慢去調整每種調料的比例，這樣就會更加符合自己的口味了，而且最簡單的就是你如果特別喜歡某一家的麻辣拌是可以打包調料的，而且很多的麻辣拌小店也都有調麻辣拌最主要的是拌料，這個太關鍵了，好吃不好吃全部取決於調料。
調料各個地區都不一樣，主要的鹽，提起麻辣拌，首先想到的就是麻辣酸甜的味道，麻辣拌最核心的製作部分就是拌的過程，加入各種糖醋和辣椒油的比例是關鍵，最後放入骨湯燙熟，採用百分之百幹撈的形式，免除湯汁對於醬料和食做麻辣湯的底湯還是比較複雜的，外邊的麻辣燙建議不要吃，因為真正的麻辣燙的底湯是很費功夫的，而且成本也不低，外邊的麻辣燙的湯幾乎是勾兌出來了，各種香精，辣椒精，飄香劑等等，大把材的稀釋，味極鮮，醋，味精，糖，麻醬，辣椒油，花生醬，花生碎，蒜汁等等，根據閤家不同的搭配。
2樓：職場sunny老師
差距就是麻辣拌是幹拌的不放水，直接拌入醬油食用，而麻辣燙是加入醬料和湯底食用。
3樓：路非鹿邑
操作步驟不同，麻辣拌起源遼寧，食材煮熟後，放入盆中拌制。麻辣燙是煮熟後就可以吃，步驟簡化了。
4樓：青島小魚聊創業
中國特色麻辣拌，主要有土豆片、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、油菜、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等原料組成或者隨便加自己喜歡的食材，做法和麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝乾水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻後食用， 是撫順人在引入麻辣燙的基礎上發明的，非常受歡迎，有醬香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、鹹辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味，而且口味可以根據個人喜好來進行調配，還有九葉粉之類的，現在遼寧周邊也有相應的麻辣拌出現，隨後風靡全國。
5樓：情談學長
麻辣拌就是幹拌的麻辣燙，在製作的時候差距是首先需要把原材料煮出來之後，直接用麻醬，辣椒等材料去進行幹拌區別不太大。但是麻辣燙在煮出來之後是直接澆上湯汁，這就是兩者唯一的區別，其次麻辣燙吃的時候是可以喝湯的，這樣再吃起來就會更好吃一些。
麻辣燙與麻辣拌的區別是什麼？
6樓：生活達人玖玖
您好，很高興為您解答。
1、麻辣燙是**於四川樂山牛華鎮的傳統特徵小吃。是川渝地域最有特徵也最能代表「川味」的一種飲食，是屬於麻辣、鹹的口味。亮兆最初是船工和縴夫創作了麻辣燙這種便易行而又獨特的吃法。
作為廣闊消費者喜愛的地道小吃，麻辣燙不斷是以油膩、或醬辣，麻辣為主。而物美價廉，廉價美味成為很多年輕人的飲食選擇。
2、麻辣拌的**在遼寧省撫順市。口味各異。由麻辣燙改進而來，是沒有湯敬鍵租的麻辣燙，重點在於醬料的選擇和調製亮神——將麻辣燙再停止改進，去除湯底，以酸甜口味區別於麻辣的麻辣燙。
以甜口和鹹口為主，當你愛上麻辣拌，還是會以撫順人的口味為先。
3、麻辣燙是一種美食。起源於重慶的縉雲山，融合了川渝的麻辣燙風味。源於土家風味的它，是土家人的一道家常菜，屬於麻辣、鮮香的重口味美食。
4、冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製造而成的菜品。**於成都，具有四川特徵的傳統小吃，屬於麻辣、香辣口味的。
這些就是麻辣燙和麻辣拌區別之處，麻辣香鍋和冒菜也大有區別。無辣不歡！
希望我的可以幫助到您，祝您生活愉快，謝謝。
7樓：龍曉宇三人行
親，主要有以下幾點：前者是四川重慶當地美食，有菜有湯汁，口味呢以麻辣為主，做法是將食材放入湯中，煮熟後和湯一起食用！
後者是東北撫順當地引入麻辣畢猜燙清數李改良的美食，沒有湯汁，口味是酸甜辣口，做法是將食材煮熟瀝乾水答遲分，加入拌料後食用！
8樓：青鳥的樹枝
麻辣燙是蔬菜肉類放進湯鍋裡面燙，熱的還有湯，麻辣拌是煮熟放進調料碗裡面拌勻吃的，悄爛茄沒啟察有那麼燙，歷嫌湯相對較少。望哦～
9樓：是橢橢呀
麻辣燙有湯，麻辣拌沒有湯，乙個熱的乙個冷的。
10樓：網友
乙個是熱的，乙個是涼的，不是很好區別嗎？
11樓：讓三信
麻辣燙有湯，麻辣拌沒有。
12樓：僑豪
乙個有湯很多，乙個湯很少。
13樓：li耶啦
乙個有湯乙個乾的，
14樓：網友
乙個有湯乙個沒湯的區別。
麻辣拌和麻辣燙有啥區別?
15樓：s向隅姑娘
區別如下：
1、發源地不同。
麻辣燙髮源於四川重慶，麻辣拌發源於東北撫順。時間是上個世紀九十年代中期，是國有企業體制改革的勁風正在猛吹撫順這個老重工業城市的時候。
2、口味不同。
麻辣燙以麻辣為主，其特色明顯，口味獨特。麻辣拌起初以麻和辣為主，後加入酸甜以適應市場需求。
3、原料不同。
麻辣拌主要有土豆、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又稱紅丸子)等原料組成。和麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝乾水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻後食用。
4、是否有湯汁。
麻辣燙和麻辣拌最大的區別就是麻辣燙有湯，麻辣拌沒有湯，攪拌之後即可食用。
5、做法不同。
麻辣燙在製作時需要在鍋內加入骨湯，然後放入原料，最終湯和原料一起放到碗裡。麻辣拌只需要將原料煮熟後放入碗中，攪拌均勻即可。
16樓：小海侃國際
最大的區別就是麻辣燙有湯，麻辣拌沒有湯。
麻辣燙是起源於川渝的漢族特色小吃，和冒菜略微不同。
麻辣燙是起源於四川小吃，是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。
麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜和魚肉，被細細地穿在了籤子上，一股腦兒地往滾沸的湯裡推，真正是赴湯蹈火。沒有什麼講究的烹調過程，它們就這樣被人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。
麻辣拌是遼寧省撫順市特產，主要有土豆、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等原料組成。和麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝乾水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻後食用， 是撫順人在引入麻辣燙的基礎上發明的，非常受歡迎，有甜酸口味、麻辣口味、鹹辣口味等等，而且口味可以根據個人喜好來進行調配，還有九葉粉之類的，現在遼寧周邊也有相應的麻辣拌出現。最早出現在各個中小學校門口，很受學生們的歡迎，現在已經成為街頭小巷的美味小吃。
17樓：吉阿婆麻辣燙總部
麻辣拌和麻辣燙本質上是沒有區別的，麻辣拌是沒有湯的，麻辣燙是有湯的。
18樓：川海豐尚砂鍋麻辣燙
兩個各不同，麻辣拌是涼拌或者熱拌，麻辣燙是帶湯的，一人一鍋煮的，乾淨又衛生，而且不串味。麻辣燙很受廣大消費者的喜愛。
19樓：匿名使用者
麻辣拌是把溼的東西加上配料拌，麻辣燙是乙個麻辣鍋裡面很多菜，自己放下去燙著吃。
20樓：北京品味軒餐飲培訓
這挺明顯的啊，麻辣拌是拌的，可想而知拌是沒有湯的。
21樓：饕餮吃貨少女
1、烹飪方式。
這就是兩者最大的的不同了：
麻辣燙是把食材扔進湯裡煮，而麻辣拌是把食材煮了之後撈出來，放上醬拌著吃。而麻辣拌有些是用濃湯煮，有些是用清水，因為最重要的是後面的醬料，至於食材只要熟就行了。
所以麻辣燙是有湯的，而麻辣拌沒有。
2、發源地。
麻辣燙來自四川，而麻辣拌來自遼寧撫順。
其實之前也沒有想到這兩個只差了乙個字的食物居然乙個南方乙個北方）
22樓：匿名使用者
麻辣拌沒有湯汁。 麻辣燙有湯。
23樓：重慶渝味楠老火鍋
乙個有湯，乙個沒有湯。
24樓：苦高叄
都是豬食，能有啥區別？
25樓：匿名使用者
乙個是拌的，乙個沒拌，乙個沒湯，乙個帶湯，
26樓：匿名使用者
一是幹吃乙個是湯吃的，就這樣。
27樓：喜翻小公舉
喜翻拌麻辣拌，想咋拌就咋拌，四種拌法。
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