1樓：網友
苦主要要原因可能是醃製時 某些調料放多了 比如醃製雞翅的粉等調味料。
但一般苦味都是糖所導致的。
很有可能是在火比較大的時候放了糖 糖直接被燒焦 導致苦糖被燒焦了就會苦。
解決辦法 在做菜過程中 到了放調味料的時候 把火關小 既能保證菜不被燒焦 同時也有充分的準備調料的時間。
2樓：媚未香
怎麼會苦呢，醬油多啦？一般雞翅不用醃製的，燉的時候在放調料就好。雞翅容易入味，每個雞翅上切2個斜刀口容易入味。
3樓：go淡淡淡淡
鹽放多了可能會苦，可以做可樂雞翅，重新配料，改口味。
4樓：網友
鹽放的太多了也可能是會變苦的呢。
5樓：9999明滅
糖或者蜂蜜放多了。
雞翅做苦了怎麼補救
6樓：無雅詩
雞翅做苦了需要根據原因補救。
在熬煮可樂的時候一定要小火慢熬，不能夠大火熬煮，不然很容易出現煮糊的現象，在大火收汁的時候也一定要不停的翻拌，避免火力過旺而將可樂熬煮變苦。
其次就是建議不要一次性的加入所有的可樂，先加入部分可樂讓其蓋過雞翅熬煮即可，然後在需要收汁的時候再加入剩餘的可樂，這樣熬煮出來的可樂雞翅。
不會有苦味，並且還能夠保留住可樂部分的清新味道。
雞翅。雞翅在煎至的時候不要使用大火，中小火即可，大火煎至很容易出現表面已經糊掉了，而裡面的肉質沒有熟的情況，而且雞翅只需要煎至兩面金黃即可，這樣的雞翅就不會因為糊掉而出現苦味了。
雞翅苦的原因。
糊了。可樂雞翅出現苦的原因很有可能是因為在炒制的時候糊了，可樂中是含有大量的糖分的飲料，在炒制過程中活力過猛或者是炒制時間比較長的話，很容易使得可樂中的糖分變糊，變糊的糖的味道是比較苦的，從而就導致了可樂雞翅出現苦味。
還有一種原因可能是因為在煎至雞翅的時候，將雞翅煎至糊了，這樣也會使得雞翅出現苦味，然後再通過熬煮可樂等的步驟，苦味有所擴散，從而就導致了可樂雞翅變苦了。
手法問題。在倒可樂的時候，若是一次性全部的倒入可樂，可樂會受到長時間的高溫煮制，其中可能會有部分的糖分焦糊而變苦，而且還會加入一些其他的調味料，從而掩蓋掉可樂的甜味，使得甜味變淡，從而苦味就會比較明顯。
雞翅醃製時間不夠怎麼補救？
7樓：正潘若水仙
雞翅中洗淨後在內側劃開個口子。將雞翅用鹽、糖、料酒、醬油、醋、蔥薑蒜醃製2小時。
主料：雞翅中。
輔料：蔥、姜、蒜。
調料：鹽、糖、料酒、醬油、醋、食用油。
製作步驟：雞翅中洗淨後在內側劃開個口子。
蔥薑蒜切末備用。
將雞翅用鹽、糖、料酒、醬油、醋、蔥薑蒜醃製2小時。
將醃製好的雞翅控幹水分。
鍋中做油，6成熱時將雞翅逐一下鍋。
炸至雞翅表面發白後撈出。
用鏟子將粘連的雞翅分開。
二次將雞翅下鍋，炸至金黃色撈出雞翅。
雞翅一定要醃漬入味，注意控制油溫，不要將雞翅炸糊。
8樓：888道法自然
做法步驟：1、將買回來的雞翅膀在開水鍋裡氽一下，隨後撈出。
2、姜、蔥切末，加入醬油、胡椒粉、味精、料酒、精鹽調成汁，把雞翅醃製10分鐘左右，取出，去掉附著在上面的蔥，薑末，控淨水分。
3、在烤盤上塗一層食用油，姜、蔥切片墊在烤盤中，將之前醃好的雞翅控幹水分，刷一層蜂蜜，放置在放有蔥、姜的烤盤上。
雞翅的其它做法。
咖啡雞翅。以前聽說過許多做可樂雞翅的，這個做法和可樂的差不錯，但是多了咖啡香。味道也別有一番風味。
材料。1，雞翅6只，2，雀巢咖啡，3，酒，鹽，白糖，生粉，蔥頭，洋蔥。
做法。1、先將雞翅用蛋清和生粉還有鹽糖少許用手抓勻加醃料把雞肉醃製約8個小時。
2、鍋裡先放油，油燒紅之後，放入洋蔥和蔥頭爆香下雞翅。
3、把雞翅煎到兩面都黃色，然後加水，沒過雞翅為準。
4、待滾後加入高糖煮滾。然後撒上雀巢咖哩粉。蓋上鍋蓋。
5、等到水收差不多收了，再用小火煮，20分鐘，再用大火收汁就可以起鍋了。
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